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Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Devant la bastide, une petite plaine accueille une belle étendue de vignes entourée de forêt. Repris en 2004, le domaine a depuis acquis la certification en agriculture biologique. Syrah (80 %) et mourvèdre, implantés en sol argilo-calcaire, composent ce vin rouge aux reflets grenat profond. Le bouquet libère des arômes de petits fruits noirs et d'épices, ainsi que des notes vanillées et boisées qui ne laissent aucun doute quant à l'élevage sous bois de douze mois. Au palais, de l'ampleur, des tanins ronds et plaisants, quelques nuances fruitées. Un bel équilibre donc pour ce 2008 à l'"élevage maîtrisé", comme le souligne un dégustateur. À apprécier sur du gibier dès maintenant ou d'ici deux à trois ans.
Détail du vin Domaine de sant-janet
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 °C
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