AOC IGP Cévennes
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
IGP Cévennes
Alexia L'Assemblage n°4 2024
- blanc tranquille
Déjà bluffante l'année passée (deux étoiles), Alexia se transcende et rafle le coup de cœur. Elle garde ses fondamentaux (muscat et sauvignon) mais y ajoute ce petit supplément d'intensité et de pureté qui fait la différence. Le nez ? Simplement extraordinaire pour le jury : une infusion de fruits exotiques et de sureau. La bouche est de la même veine : ronde, enrobante et tonique à la fois, longue, d'une pureté de fruit irrésistible. Un délice.
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Gustave Mori 2023
- blanc tranquille
Sauvignon blanc et rolle associés dans ce blanc épatant, intense, aux senteurs expansives de litchi, d'agrumes et de poire. Tout aussi parfumée, consistante et structurée par une belle acidité, la bouche s'entiche d'une touche minérale du meilleur effet dans une finale remarquable de persistance. Un modèle d'équilibre et d'intensité, à tout petit prix. Les poissons grillés s'imposent.
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Listerne 2022
- rouge tranquille
Un tout petit prix, un élevage sans fioriture (en cuve), mais à l'arrivée, un merlot bluffant, riche et racé, au bouquet prononcé et croquant de fruits rouges en confiture. Les épices s'immiscent dans un palais généreux, gras, imprégné de fruit et appuyé sur des tanins à l'astringence maîtrisée et bienvenue. Déjà beaucoup de plaisir mais aussi du potentiel en cave.
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Éclat de saphir 2021
- blanc tranquille
De l'éclat, ce pur sauvignon issu d'une sélection parcellaire rigoureuse n'en manque pas. Expressif, et même "explosif", le nez brille par sa fraîcheur et son exubérance : sureau, pamplemousse, buis et fruits exotiques. Une vivacité de parfums qui tranche avec la douceur d'une bouche très ample, portée par une acidité délicate qui étire et illumine le fruit. Le jury convoque... la Nouvelle-Zélande ! "Exceptionnel", en tout cas, conclut-il.
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Estive 2019
- blanc tranquille
Des dégustateurs unanimes pour louer les qualités de cet assemblage de 4 cépages vinifié à basse température et élevé 4 mois en cuve. Derrière une robe pâle à reflets verts, un nez tonique centré sur les agrumes et le fruit à noyau. Pure, intense, très fraîche, l'attaque ouvre sur un palais somptueux, riche, gras, sans une once de lourdeur, prolongé par une finale très exotique. Intense de bout en bout, c'est un savoureux compromis de plénitude et de fraîcheur.
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La Grande 2015
- rouge tranquille
Le terroir des Cévennes rend ici hommage à la syrah, mise en valeur par une réelle maîtrise de l'élevage. Après un séjour de douze mois en demi-muids de 600 l, le vin charme par la richesse de son nez : les baies sauvages comme l'arbouse s'allient au bois de réglisse et à des notes fumées. En bouche, le gras, la fraîcheur, les tanins fins bien patinés et une longue finale confèrent à cette bouteille une rare élégance.
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Poujol Lacoste 2015
- blanc tranquille
Né sur argilo-calcaires, ce pur viognier a fait forte impression. La robe, d'un jaune soutenu, est révélatrice d'un élevage en fût. Le nez, complexe, associe de délicates notes empyreumatiques à de fines nuances florales et fruitées. Portée par un boisé parfaitement fondu, la bouche se montre ample, tendre et riche, encore adoucie par des arômes de caramel au beurre salé et un soupçon de pêche de vigne. De l'équilibre, de la persistance et de l'élégance.
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Sauvignon Les Vieilles vignes 1998
- blanc tranquille
De tels vins ne se rencontrent pas sous le pas d'un cheval. C'est au coeur des Cévennes, à mi-chemin entre Nîmes et le pont du Gard qu'il est élaboré. Sa superbe robe d'or brille de reflets verts. Au nez, des senteurs de fleurs blanches, de fruits exotiques et une pointe de fumé s'expriment avec intensité et finesse. La bouche réalise l'harmonie parfaite. L'élégance même. La <b>cuvée Templière rouge 98</b> obtient une citation.
en savoir plusLes vins d'appellation IGP Cévennes
- blanc tranquille
Sauvignon blanc et rolle associés dans ce blanc épatant, intense, aux senteurs expansives de litchi, d'agrumes et de poire. Tout aussi parfumée, consistante et structurée par une belle acidité, la bouche s'entiche d'une touche minérale du meilleur effet dans une finale remarquable de persistance. Un modèle d'équilibre et d'intensité, à tout petit prix. Les poissons grillés s'imposent.
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- rouge tranquille
Du fruit rouge frais au nez comme en bouche dans ce bon rouge de soif, digeste et friand, où les tanins se font très discrets. On l'ouvre dans l'année et on sort le barbecue.
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- rouge tranquille
Un agréable bouquet de prune, de cassis et de poivre, un toucher délicat, des tanins fermes mais au grain fin, un fruit joyeux, une finale alerte et salivante: un rouge vivant de nature à égayer un magret rosé.
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- blanc tranquille
Cannelle? La dernière ourse («ors» en occitan) de souche pyrénéenne, abattue en 2004... Dans le verre, un blanc fragrant né de grenache blanc et d'ugni blanc, aux parfums capiteux de fruits jaunes confits, de fruits secs et de brioche, dont on aime les courbes généreuses, la douce chaleur et la fin de bouche saline qui donne ce qu'il faut de nerf à l'ensemble. Taillé pour la table, avec une sole meunière par exemple.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Cévennes
Les Vignerons de SAINT-MAURICE
Saint-Maurice-de-Cazevieille
12 vins sélectionnés
- Vins de Pays (10)
- Vallée du Rhône (2)
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Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
