Domaine du Chêne
Le domaine, situé aux portes des Cévennes, jouxte une magnanerie datant du XVIIes. où trône un chêne millénaire. La famille Ozil y est installée depuis 1953, et Sylvain depuis 1998 (troisième génération), à la tête de 25 ha de vignes cultivés en bio.
Appellations
- IGP Pays d'Oc
- IGP Cévennes
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
1, rue Mistral , 30190 Castelnau-Valence France
+33 6 77 88 60 68
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rosé tranquille
Il trône au beau milieu du domaine; le chêne millénaire avec, dit-on, enfoui parmi ses racines, le trésor des Templiers... Cette cuvée de grenache entrera-t-elle, elle aussi, dans la légende? Telle n'est pas la vocation d'un rosé! Mais elle réjouira peut-être votre table cette année. Sa carnation délicate évoque les jeunes pétales de rose et la tendre fleur de pêcher. À l'olfaction, elle suscite mille évasions et rêveries: minéralité un peu acide du calcaire, parfums des premiers iris au printemps, senteurs vives des bourgeons de cassis écrasés. D'une grande élégance, la bouche se montre fine, légère, dansante et équilibrée.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine du Chêne
- rouge tranquille
Le trio syrah, grenache et merlot et un élevage en cuve pour Louise, qui ne manque pas de séduction. Un nez tout en fruits rouges ouvre sur un palais plaisant, doux à l'attaque, qui déroule une matière tendre, croquante et fraîche, adossée à de jeunes tanins, avec en prime une jolie finale sur le fruit. Simplement très bon.
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- rosé tranquille
Un chêne millénaire trône au centre du domaine; tel un phare, il veille sur les 25ha de vignes. Sylvain Ozil (troisième génération) est aux commandes depuis 1998. Il signe ici un 100% grenache bien «trendy» dans sa robe rose pâle. Le nez libère des parfums complexes allant du fruit à chair blanche aux notes d'agrumes, en passant par le fenouil sauvage. Tout aussi intense et complexe (écorce d'orange, fleurs blanches, touche anisée en finale), la bouche séduit par sa fraîcheur, sa souplesse et sa finesse. Un très beau vin, élégant et délicat.
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- rouge tranquille
Charlotte, une des filles de Sylvain Ozil, à l'honneur dans ce 2024 flatteur, né du seul marselan, qui profitera volontiers d'un petit séjour en cave. Pour l'heure, on apprécie ses arômes intenses de fruits rouges sur fond mentholé et sa bouche accueillante, ronde à l'attaque, puis rehaussée de tanins un rien fougueux mais appelés à se fondre rapidement.
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- rouge tranquille
Charlotte, la fille de Sylvain Ozil, à l'honneur dans ce pur marselan coloré comme il se doit et très discret au nez. Le fruit se fait bien plus expressif dans une bouche détendue, souple et ronde, étayée de tanins tout aussi tendres. Facile d'accès, on l'ouvre sans trop attendre sur une grillade de viande.
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- rouge tranquille
Le merlot s'épanouit sur les sols calcaires cévenols. Il donne ici un vin joliment bouqueté autour des fruits noirs confits. La bouche, ample et bien structurée, est accompagnée de notes de réglisse et de pruneau. Équilibré et expressif.
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- rouge tranquille
Les vignes de ce domaine situé à Castelnau-Valence, aux portes d'Uzès, sont plantées au cœur de la garrigue sur des coteaux argilo-calcaires. Issu de marselan, fruit d'un croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache noir, ce 2012 se présente dans une robe grenat intense. Le nez puissant libère des arômes de fruits rouges mûrs (fraise). On retrouve ces notes dans une bouche tout en souplesse, d'un bon volume, adossée à des tanins fondus. Un «vin de plaisir», bien équilibré, que l'on ouvrira dès à présent sur une belle assiette de charcuteries des Cévennes.
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- rouge tranquille
Un vieux chêne de neuf cents ans trône, majestueux, dans la cour de ce domaine situé aux pieds des Cévennes. La légende raconte qu’une partie du trésor des Templiers serait cachée sous ses racines… D’autres trésors sont à découvrir ici. Cette cuvée qui porte le prénom de la fille du propriétaire par exemple. Un fort joli vin né du seul marselan, drapé dans une robe sombre, au nez soutenu de fruits macérés dans l’alcool rehaussé d’épices. La bouche est à l’avenant, ronde, chaleureuse, fruitée et épicée, «très méridionale» conclut un dégustateur. On appréciera cette boutelle dès la sortie du Guide comme dans un an ou deux sur un plat en sauce.
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- rouge tranquille
Pour le nom du domaine, c'est facile: un chêne multiséculaire trône dans la cour du domaine. Quant au nom de la cuvée, le producteur n'en dit rien mais on peut supposer un hommage à une proche. Enfin, pour le cépage, pas de mystère, le marselan est à l'origine de ce vin rouge profond presque noir qui respire les fruits rouges et offre une chair généreuse et fraîche aux accents de fruits des bois et d'épices douces. Le grenache 2009 rosé (3 à 5 €), "atypiquement bien" selon les dégustateurs, est cité.
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- rosé tranquille
Un vieux domaine (les bâtiments datent du XVII e s.) et un chêne millénaire, emblème de la propriété sous lequel les Templiers auraient dissimulé un trésor. Pour l'heure, la richesse réside dans les vins, tel ce rosé expressif, fruité, frais et rond. Pour entrées légères et grillades.
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- rosé tranquille
Une légende prétend qu'une partie du trésor des Templiers est enterrée sous le chêne vieux de huit cents ans qui trône au milieu de la cour du domaine... De passage à Castelnau-Valence, vous aurez plus de facilité en tout cas à dénicher une bouteille de ce rosé. Son nez discret et fin livre des notes anisées et des nuances d'agrumes, et sa bouche équilibrée est vive et persistante.
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- rouge tranquille
Cette Louise (prénom de la fille du vigneron) est voluptueuse, suave, veloutée, ouverte sur des arômes de fruits cuits et adossée à des tanins souples, un brin plus stricts en finale.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Ch. SAINT-MARTIN DE LA GARRIGUE
Montagnac
- Languedoc (33)
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Les Vignerons de la MÉDITERRANÉE
Narbonne
- Languedoc (19)
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- Roussillon (4)
