Domaine de la Catherinette

Les plus vieux ceps de grenache et de syrah (55ans) sont à l'origine de cette cuvée 1888, allusion à l'année de naissance du domaine. Des 15mois passés en fûts, le vin a hérité un bouquet toasté et fumé, libérant à l'aération des arômes alléchants de fruits rouges bien mûrs. Charnue et dense, la bouche porte encore la marque de l'élevage, mais sa structure tannique et sa fraîcheur lui assurent un solide potentiel. Un rouge prometteur, qui accompagnera les plats d'automne comme un gibier en sauce ou une poêlée de champignons.

Un viognier soigné dont on retient les arômes épanouis d'acacia et de bonbon acidulé et la bouche bien grasse, franchement exotique dans ses parfums, qui finit fraîche et sapide. Un heureux contraste qui a réjoui le jury.

Le marselan seul en scène dans ce rouge juvénile, ensoleillé, au regard noir et au nez retenu de fruits rouges confits et de réglisse. De la chair, de la rondeur, des tanins enrobés, un fruit plus généreux, une finale décontractée: un sans-faute pour ce vin à déboucher sur une belle viande rouge grillée.

Né d'un pressurage direct et d'une vendange nocturne, ce rosé à peine teinté plaît par son bouquet friand mêlant fleur d'oranger, notes anisées et poivre blanc, infusant à l'unisson un palais croquant, bien vif, tactile et légèrement salin en finale. Le compagnon idéal de l'apéritif.

Il a un petit air très nord rhodanien, ce blanc associant roussanne, marsanne et viognier dans une bonne harmonie. Fin et original, le nez exhale la carambole, la coriandre et la craie mouillée. La bouche plaît par sa fraîcheur, sa sucrosité discrète et sa finale détendue, parfumée de poivre blanc et de menthol. Un style aérien et gouleyant, parfait pour accompagner un plateau de fruits de mer.

Entièrement égrappée, cette syrah a été fermentée avec des pigeages réguliers, puis affinée 12mois en fût. Elle en tire une couleur rubis prononcée et un bouquet réservé où percent les fruits noirs mûrs et une touche d'humus. La bouche séduit par sa structure, ses tanins enrobés, son boisé finement grillé, avec en soutien une belle trame acidulée qui prolonge le fruit.

Viognier, roussanne et marsanne à parts égales dans ce blanc lumineux à l'éclat cuivré, qui livre au nez des parfums subtils de miel, de fleur d'oranger et de fruit blanc. Dense et onctueuse, le bouche se distingue par son juste équilibre entre rondeur suave et vivacité. Conçu pour la table, il sera en bonne place autour d'un plateau de fromages.

Roussanne, viognier et marsanne à égalité dans ce blanc chatoyant, d'un jaune pâle doré qui charme l'œil. Le bouquet n'est pas en reste avec ses senteurs capiteuses de fruits blancs ensoleillés et de pâte d'amande. Consistante et puissante, la bouche relaie ces saveurs gourmandes. Il n'a manqué qu'un peu de vivacité pour décrocher la deuxième étoile. Un blanc voluptueux.

Cette cuvée concentrée, à la robe violacée, est encore marquée par une certaine austérité au nez, qui ne dévoile que quelques notes de baies noires. La bouche se montre plus épanouie, soutenue par une trame tannique serrée et parfumée par de délicats arômes d'épices douces qui signent une belle maturité du raisin. Du caractère et du plaisir.

Un nez juvénile, fermentaire et infusé de poire, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche offre toute la rondeur et le fruit que l'on attend d'un viognier élevé en cuve, mais y ajoute une fraîcheur pas si courante et une touche poivrée en finale.

Vendanges manuelles, longue cuvaison, élevage de 12mois en fût, cette syrah a fait l'objet de tous les soins. Des efforts récompensés sur la foi de ce nez intensément floral et réglissé, et de cette bouche ronde à l'attaque, cadrée par des tanins soyeux et relevée par une acidité délicate. Un rouge complet, bien composé, qui a de belles années devant lui.

Avec cette cuvée qui célèbre l'année de naissance du domaine, la famille Jouve met en valeur un beau terroir, dernier-né des côtes-du-rhône. Un vin de caractère, ce que laisse imaginer sa robe très sombre, puissant au nez comme en bouche, marqué par le bois (seize mois de fût) et par des arômes chaleureux de pruneau, solidement bâti sur des tanins «fiers et rudes». Un rouge viril, à encaver pour arrondir les angles.

Ce domaine étend son vignoble sur 24ha, au milieu de la garrigue, entre les gorges de l'Ardèche et celles de la Cèze. Une petite surface de 2ha de ce terroir d'une incontestable qualité est dédiée à cette cuvée issue de grenache, de syrah et d'un soupçon de rare marselan. Le résultat? Un côtes-du-rhône poivré à l'olfaction, puissant et très chaleureux en bouche, aux tanins affirmés mais enrobés. Un vin de caractère assurément, que les amateurs de sensations fortes pourront déboucher dès l'automne; les autres le laisseront reposer un an ou deux en cave. Un civet de lièvre ou toute autre pièce de gibier longuement mijotée sera en bonne compagnie.