AOC IGP Côtes catalanes

Un rosé à la robe saumon pâle, au nez intense de fraise, de fleurs blanches et de pamplemousse, et à la bouche fraîche et harmonieuse. Friand et facile à aiumer.

Cette cuvée 100% grenache noir revêt une somptueuse robe grenat aux reflets rubis. Au nez, les fruits rouges et noirs dominent, agrémenté d'une agréable touche végétale et épicée. Une attaque ronde, centrée sur les fruits rouges, ouvre sur un palais soyeux et très frais, épaulé par des tanins fins et veloutés. Un rouge d'une grande harmonie et terriblement savoureux.

De très vénérables ceps centenaires enfoncent leurs racines dans un terroir argilo-calcaire très caillouteux. Elles en tirent ce beau vin grenat intense, au nez complexe de myrtille, de cassis, de violette et de clou de girofle. Une palette qui s'enrichit de notes réglissées dans une bouche ample, généreuse, intense, dotée de tannins soyeux et fondus.

La robe intense et profonde annonce un vin de caractère, ce que confirme le le nez, ouvert sans réserve aux fruits rouges mûrs et aux senteurs boisées de l'élevage en fût (grillé, caramel au lait). Suivant la même ligne aromatique nuancée de notes florales, la bouche se montre dense, riche, soyeuse, équilibrée et allongée par une fine acidité. Une bouteille qui vieillira bien.

Comme son nom l'indique, la cuvée Ove est vinifiée et élevée en œuf (amphore) en terre cuite. le résultat est un blanc pâle aux reflets gris, au nez franc et intense d'agrumes, d'abricot et de fleurs blanches, accompagné d'une pointe fumée. La bouche apparaît fraîche, finement texturée, stimulée par des amers savoureux aux tonalités d'écorce de citron et par des notes de pierre chaude. Un ensemble complexe et très élégant.

Une pure syrah en vinification intégrale, ouverte sans réserve sur les fruits noirs et le boisé de la barrique à l'olfaction, ronde et bien fruitée en bouche, avec une belle fraîcheur et des tanins affinés en soutien.

Ce grenache gris vinifié et élevé en amphore exhale des senteurs minérales, de florales et iodées, puis déploie une bouche ample, ronde, charnue, d'une belle longueur, soulignée par une juste acidité.

Un cuvée vinifiée en amphores, souvent en vue dans ces pages. La version 2021 ne rate pas le rendez-vous. Le carignan blanc (80%), très rare cépage du Roussillon, impose sa délicatesse. Le bouquet se montre complexe, ouvert sur d'élégantes notes florales, minérales et salines. La, bouche se révèle ample, ronde, bien fruitée (agrumes), de belle longueur, avec un agréable retour salin en finale.

Née de syrah et de grenache, cette cuvée se pare d'une robe rubis limpide et lumineuse. Le nez, délicat, évoque la fraise et la framboise nuancées de notes amyliques. Un fruit que l'on retrouve dans une bouche franche, fraîche, dotée de tanins soyeux et d'une longue finale sur la griotte.

Ce sauvignon d'altitude revêt une seyante robe brillante. Le nez, séducteur, évoque les fruits exotiques et les agrumes agrémentés de notes iodées et fumées. En bouche, se dévoile une très belle tension aux tonalités iodées, à l'unisson du bouquet, qui confère beaucoup de dynamisme, de releif et d'allonge à ce vin.

Syrah (85%) et carignan assemblés dans ce vin d'un beau rubis profond, au nez intense de cassis et de violette. Ronde et souple, avec une belle vivacité en filigrane et des tanins bien affinés, la bouche prolonge agréablement le fruit. Une jolie gourmandise à boire dans ses jeunes années.

Une cuvée mi-carignan mi-mourvèdre, vinifiée avec les levures indigènes. Robe grenat aux reflets violines, nez croquant sur le fruit et la pivoine, agrémenté d'une touche mentholée, bouche fraîche en attaque, plus vineuse et ronde dans son développement, sur des notes de grenade et de canneberge, belle longueur: ce rouge a tout pour plaire.

Il doit tout au chardonnay ce vin drapé dans une élégante robe jaune doré, au nez complexe de miel, de pêche et de fleur d'acacia. Une attaque franche ouvre sur une bouche élégante et fraîche, infusée de fruits (fruits exotiques, pêche, poire) et stimulée par une note saline en finale. Tout indiqué pour un poisson délicat, un turbot sauce crémée par exemple.

Les Lucioles? Une référence aux vendangeurs qui ramassent de nuit avec une lampe frontale. De la lumière aussi dans le verre avec cette jaune intense. Au nez, on découvre des notes de graphite, de beurre et de pêche blanche; en bouche, des notes minérales, de vanille et de fruits secs, de l'élégance, beaucoup de fraîcheur et une longue finale.

Ce muscat sec s'affiche dans une robe or aux reflets argentés. Le bouquet, intense, évoque le citron, la menthe et les fruits exotiques mûrs. Ces derniers dominent dans une bouche d'une belle fraîcheur, encore dynamisée par de fins amers et des notes salines en finale. Un blanc énergique.

Cabernet-sauvignon (60%), grenache et syrah sont à l'origine de cette cuvée en robe légère et au nez délicat de fraise et de cerise. Un fruité pur qui infuse aussi une bouche vive, alerte, aux tanins feutrés et enrobée par une discrète sucrosité. Un rouge diablement friand.

D'un lumineux or pâle, ce blanc à dominante de viognier délivre un joli bouquet de fleurs blanches, de citron et d'abricot, prolongé par une bouche équilibrée, fraîche, dynamique, stimulée par une finale minérale.

Le macabeu à son meilleur dans cette cuvée qui dévoile un nez complexe de poire, de cannelle, de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes. Une même complexité caractérise la bouche, intense, vive et longue, étirée par la salinité en finale.

Mourvèdre et grenache à quasi parité sont unis dans ce rouge d'un beau grenat profond, ouvert au nez sur les fruits rouges, le Zan, la violette et des notes de sous-bois. On aime aussi sa bouche veloutée, dotée de tanins fondus et d'une longue finale sur la framboise et la réglisse.

Une micro-cuvée née de deux barriques de grenache gris et de grenache blanc, vinifiée et élevée 6 mois en fût. Le nez, élégant, évoque le chèvrefeuille et l'acacia agrémenté d'une touche minérale. Arômes enrichis d'une note citronnée dans une bouche ample et ronde, stimulée par une belle fraîcheur saline en finale.