AOC IGP Côtes catalanes

Un Petit Frisson plein de fraîcheur que ce rosé pâle et aromatique, ouvert au nez sur des notes de réglisse et de bonbon anglais, puis sur les agrumes et les fruits rouges acidulés en bouche. On aime aussi son volume et sa longueur appréciable.

Un nez d'agrumes et de poire, une bouche bien fraîche, sur des notes végétales, salines et fruitées (fruits blancs), ce macabeu ne manque pas d'énergie, ni de longueur, ni de la petite rondeur qui attendrit l'ensemble.

Assemblage de syrah et de carignan issus de deux terroirs, cailloutis et schistes, ce vin se présente dans une robe noire et profonde, exhalant des arômes intenses de cassis, de mûre, de cistes et de romarin. La bouche se montre franche et fraîche en attaque, centrée sur les fruits noirs rehaussée d'une note poivrée, puis se raffermit autour de tanins bien présents. Un vin qui trouvera son équilibre dans quelques années.

Vinifiée en barrique de 300l, cette syrah s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, de fruits à l'alcool et quelques touches animales. Arômes prolongés par une bouche ample, riche, étayée par des tanins bien et un boisé en place. On attend un peu.

Grenache noir et muscat d'Alexandrie compose ce rosé aux notes de pamplemousse et de pêche blanche, fraîche et alerte en bouche, animée par un léger perlant, un rien plus riche et vineuse en finale.

Syrah et grenache noir au menu de ce rosé très clair de robe, au nez élégant, frais et floral (rose, aubépine). La bouche apparaît suave et gourmande, infusée d'arômes de fleur et d'épices douces, avec une belle fraîcheur en soutien et une finale gourmande sur la framboise.

Né du seul grenache, ce rosé pâle séduit par son nez complexe de fruits rouges et de bonbon anglais, puis par sa bouche tout aussi aromatique (lys, rose, cerise, framboise), portée par une belle acidité.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour cette belle syrah née d'un terroir de galets roulés. Au nez, se dévoilent des arômes intenses de sous-bois et d'épices de la garrigue. En bouche, ce sont des notes giboyeuses et de graphite qui accompagnent une matière ample, ronde, charnue, enveloppante, étayée en douceur par des tanins fondus et élégants. Un rouge de caractère qui ne laissera pas indifférent et que l'on verrait bien en compagnie d'un lièvre à la royale.

Jarre en grès et fût pour ce grenache aux notes complexes de sous-bois, de garrigue et fruits rouges. Un vin concentré en bouche, riche, dense, doté de tanins soyeux et d'une longue finale sur les fruits noirs et l'abricot sec. De quoi voir venir.

Sur les granites et gneiss du haut Fenouillèdes, sauvignon, grenache blanc et vermentino élevés en fûts et en foudres s'unissent pour offrir ce blanc ouvert sur des notes intenses de fruits blancs, d'ananas et des nuances minérales. La bouche attaque sur une la rondeur, puis arrive la fraîcheur, aux tonalités citronnées, qui porte le vin vers une jolie finale sur le silex.

Élevé en fûts neufs pendant 9mois, cet assemblage de viognier (60%) et de roussanne dévoile un bouquet élégant mêlant le pain grillé et la vanille aux fruits blancs et à l'ananas. Un bel équilibre caractérise la bouche, fraîche, fine, fruitée (poire, pêche), enrobée par un peu de gras et dotée d'une longue finale sur les amers. Un blanc complexe et racé, à réserver pour la table, avec des Saint-Jacques crémées par exemple.

Né de syrah, grenache et de carignan en macération carbonique, ce rouge à contre-courant des pratiques habituelles de la cave livre un bouquet franc et gourmand de fraise et de cassis. On aime aussi son palais tout en fruit et en fraîcheur, doté de tanins souples et d'une jolie finale sur la salinité. Préparez les grillades et le barbecue.

Une larme (5%) de grenache gris accompagne le grenache noir dans ce 2024 couleur rose pamplemousse aux reflets bleutés. D'une belle intensité au nez, il évoque les fruits frais (framboise, groseille, agrumes), que l'on retrouve dans une bouche fraîche, souple, dynamique, soulignée par de fins amers en finale.

Le macabeu s'épanouit sur les terroirs schisteux et les arènes granitiques de la vallée de l'Agly. En voici une version très aboutie: robe légère aux reflets verdoyants, nez complexe de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, bouche fraîche, minérale et saline. Que demander de plus?

Ce pur grenache s'ouvre sur des parfums intenses de fraise mâtinés de notes végétales et épicées. Arômes que prolongent une bouche vive et franche en attaque, souple et équilibrée dans son développement, prolongée par une jolie finale sur les fruits rouges, les épices et le menthol. Un rouge facile à aimer et à boire sur le fruit.

Raisin frais, fleurs blanches, pêche, bienvenue dans l'univers aromatique du muscat, étiré dans une bouche croquante au fruité gourmand, de bonne ampleur et soulignée par une fraîcheur idoine.

Syrah et grenache à parts égales au menu de ce rosé saumoné, dont le bouquet intense évoque les fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille) mâtinés de nuances florales. Une même gourmandise fruitée caractérise la bouche, portée par une belle acidité de bout en bout et par de fins amers en finale.

Grenache, cinsault, syrah et carignan assemblés dans cette cuvée encore un peu fermée au premier nez, sur des notes de gibier et de sous-bois, mais qui s'ouvre à l'agitation sur les épices et les fruits rouges. Elle gagne en intensité dans une bouche riche et ample, aux tanins bien enrobés, avec une fine acidité qui porte le vin vers une jolie finale réglissée. On le verrait bien sur une matelote de seiche au vin rouge.

De vieilles vignes de syrah de 40ans sont à l'origine de ce rouge passé en fût, ouvert sur la cerise, le poivre blanc et la vanille, généreux et charnu en bouche, épaulé par des tanins puissants. On met en cave. 

Cette cuvée née de jeunes vignes de syrah (15ans) a séduit les dégustateurs par son nez intense et élégant de cassis mûr sur fond de notes mentholées et épicées. En bouche, elle débute sur la fraîcheur, puis s'arrondit, se fait plus tendre et suave, infusée par un fruité charnu mâtiné de nuances végétales, avec en soutien des tanins serrés qui promettent une saine évolution.