Domaine Piquemal

Un viognier (70% de l'assemblage) classique, à boire sans trop attendre, dont on aime la rondeur, l'éclat du fruit (pêche), la fraîcheur préservée et la finale nette et légèrement poivrée.

Un muscat sec tout en fruit, pâle de robe, qui distille au nez ses arômes typés de bourgeon de cassis, de raisin frais et de fleurs. Une touche de pamplemousse et une autre de buis complètent la palette dans un palais qui marie harmonieusement rondeur et fraîcheur. Très pur, il se boit à l'apéritif ou sur un mets léger, un ceviche de poisson à la citronnelle par exemple.

Ce rouge dévoile un nez complexe de fruits, de poivre, de tourbe et de fleurs des sous bois. En bouche, il affiche un bon volume, avec des tanins souples et fins en soutien.

La forte dominante de rolle (80%) apporte une belle originalité à ce vin à la robe or pâle, pas du tout affectée par ses années d'élevage en amphore. D'un abord timide, le nez s'ouvre à l'aération sur des notes minérales «terroitées» du maquis, la mandarine et la pêche blanche. L'élevage a apporté de la rondeur en bouche, de l'harmonie, et le fruit est bien là, avec une surprenante jeunesse et une belle sucrosité.

D'un lumineux or pâle, ce blanc à dominante de viognier délivre un joli bouquet de fleurs blanches, de citron et d'abricot, prolongé par une bouche équilibrée, fraîche, dynamique, stimulée par une finale minérale.

Les «terres noires» typiques du terroir de Maury poussent une avancée jusqu'au domaine de Marie-Pierre Piquemal, d'où le nom de cette cuvée. Dans le verre, un rosé saumoné soutenu qui s'exprime sur des senteurs délicates de framboise et de fleurs fraiches. Une fraîcheur persistante s'immisce dans une bouche infusée de fruits rouges acidulés et finement structurée par un boisé discret.

Ce blanc exprime toute la minéralité de ce terroir "noir" de Maury, tout en affichant un joli volume et du gras accentués par un court élevage en barriques.

Une cuvée souvent en vue qui nous revient en très bonne forme. La robe est profonde, le nez aussi, axé sur les fruits noirs et les épices; le boisé est fondu et l'on trouve aussi des touches minérales. La bouche apparaît ample, ronde, longue, soulignée par une agréable fraîcheur mentholée, des tanins affinés et par un bon boisé vanillée qui laisse respirer le fruit. Des râbles de lapin farcis aux champignons seront en bonne compagnie.

Un nez agréable, subtil et frais de fruits rouges, un palais souple et léger sur les fruits confits et les épices, porté par une fine acidité, ce vin se révèle tout à fait équilibré. Parfait à l'apéritif avec un bon plateau de charcuterie et des tapas.

Cabernet-sauvignon (60%), grenache et syrah sont à l'origine de cette cuvée en robe légère et au nez délicat de fraise et de cerise. Un fruité pur qui infuse aussi une bouche vive, alerte, aux tanins feutrés et enrobée par une discrète sucrosité. Un rouge diablement friand.

Cette cuvée, souvent en vue dans ces pages, coup de cœur sur le millésime précédent, nous revient en bonne forme. Robe dorée, brillante aux reflets argentés; nez élégant, finement végétal (menthe, bourgeon de cassis, prune verte) et fruité (fruits blancs); fraîcheur et liqueur parfaitement équilibrée en bouche: il coche toutes les cases.

Une belle intensité au nez, sur des notes de cerise, de mûre et de pruneaux relevés d'épices, une bouche équilibrée, longue, fruitée, aux tanins fermes et bien en place: ce vin qui doit presque tout au mourvèdre ne craindra pas les affres du temps. On le met en cave.

Tel le sculpteur Pygmalion amoureux de sa création Galatée, l'amateur de vins gourmands et généreux ne pourra résister au charme de cette cuvée tout en fruits rouges confiturés, finement boisée, fraîche et équilibrée, aux tanins mûrs et soyeux. Une jolie friandise que l'on associera à une viande goûteuse.

Ce beau vin de terroir allie la fougue de la syrah à la sagesse du grenache. Un vin au visuel accueillant, grenat brillant, qui après aération dévoile des notes de résine de pin, de garrigue, de groseille et d'épices. La bouche est ample, suave, «lisse», voluptueuse, dotée de tanins veloutés. Un ensemble complet et complexe, équilibré et long, relevé par une jolie finale épicée. À savourer sur tout un repas: charcuteries catalanes, bonne viande rouge et brie de Meaux.

Grâce aux trois cépages emblématiques, grenache noir, syrah et carignan, et après un élevage court de six mois en cuve, ce sont les fruits frais et la fraîcheur qui dominent cette cuvée. Gourmandise et finesse sont au rendez-vous.

Accord sur la robe lumineuse aux nuances saumon, puis au niveau aromatique. Le consensus se fait sur la complexité, la fraîcheur et l'élégance. Cela va de l'agrume tendance mandarine avec touche mentholée, à la pêche et à la fraise sur fond d'amande. En bouche, la cohabitation aromatique fait merveille. C'est vif et frais sans excès, le bâtonnage sur lie étant?responsable d'une douceur légèrement lactée. Puis les épices prolongent le plaisir.

Après neuf mois passés en fût, ce Pygmalion est d'un grenat profond et décline des notes de sous-bois. Ample dès l'attaque, il tire parti de tanins serrés qui soutiennent la matière ample et dense. La truffe, l'olive noire et la réglisse se retrouvent dans une finale remarquable de fraîcheur.

Ce 2020 brille de nuances violines et bleutées typiques de la jeunesse. Le nez fin de cassis, de mûre nuancé de romarin et de torréfaction est prometteur. Il en va de même au palais, souple, frais et gourmand, autour du fruit expressif. À déguster sans attendre.

La robe jaune d'or invite à découvrir les puissants arômes de pomme caramélisée, de vanille, de miel et de gelée d'agrumes. Un grand vin, gras et long, digne d'un dessert pâtissier type Bras de Vénus.

Robe d'or soutenu, brillant de reflets verts. Le premier nez est discret, mais la palette s'ouvre ensuite sur le raisin mûr, les agrumes et l'abricot. La bouche est riche, souple, équilibrée, avec des arômes de citronnelle et de menthol en finale.

ce Pygmalion a connu le bois pendant 12mois, mais il en garde des traces discrètes. Ce sont les fruits secs, la noix, les épices et un côté brioché qui se manifestent agréablement. La structure est bien en place, équilibrée et élégante, de sorte que le palais laisse une impression suave.

Ce vin est jeune, certes, mais il revêt bien des atouts pour évoluer favorablement. À commencer par sa teinte grenat profond, puis par ses arômes de violette, de réglisse intense, de cassis et autres fruits noirs. La matière ronde et dense mais fondue peut compter sur de bons tanins et une belle fraîcheur.

Le triptyque syrah-carignan-grenache apporte à la fois fraîcheur réglissée, structure et rondeur à ce vin. Au nez, cerise noire, mûre et note plus sauvage de sous-bois s'accompagnent d'une touche d'épices. La bouche bénéficie de la complicité des cépages pour trouver l'équilibre et les tanins soyeux contribuent à son caractère velouté.

Les larmes sont abondantes sur les bords du verre, lorsque ce vin or pâle à reflets verts y est versé. Les arômes, d'une belle intensité, évoquent les agrumes, la poire et l'abricot frais. L'équilibre en bouche s'avère plaisant, sur une note de fraîcheur.

élégance, fruité, fraîcheur et belle trame tannique.

c'est gras et ça reste frais. Du plaisir immédiat et pour l'avenir. Harmonie et élégance. Telles sont les conclusions des dégustateurs. Nul doute, cette cuvée porte bien son nom.

Du fruit à l'envi, des notes épicées et toastées issues de neuf mois d'élevage en fût, voire une petite touche minérale. En bouche, nulle hésitation: c'est l'harmonie entre rondeur et fraîcheur qui apparaît, sans oublier une bonne persistance.

un nez de petits fruits noirs et d'épices, et une bouche ample, soyeuse, bien équilibrée composent un vin gourmand, à boire sur le fruit.

Le rose est tendre, délicat, «tendance», puis le vin nous invite chez le fruitier avec son nez de pêche, de melon, d'abricot juteux et de fraise charnue. Une attaque généreuse ouvre sur un palais puissant, au fruité mûr, auquel quatre mois d'élevage sur lies en barrique apportent rondeur, longueur et gourmandise. Un rosé bien en chair.

l'élevage terminé, ce blanc est prêt à sublimer un rouget au thym ou de la lotte grillée. Il apportera à ces poissons sa note d'agrumes héritée du vermentino (10%), la rondeur du grenache (50%, avec du macabeu en complément) et la nervosité minérale des terroirs de schistes (les «terres grillées»). Un vin structuré, bien élevé, mis en valeur par un boisé de belle facture.

Ce joli 2016 grenat aux reflets cerise présente un nez puissant de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de truffe. La bouche apparaît ample, riche et ronde, étayée par des tanins doux et veloutés qui renforcent le caractère aimable et tendre de ce vin.

un nez expressif de fruits rouges en confiture et de garrigue et un palais élégant, volumineux, vanillé et réglissé, aux tanins souples et fondus, composent un vin gourmand.

Une dominante de viognier dans ce vin couleur jaune d'or, au nez complexe d'ananas, d'agrumes et de genêt. La bouche est onctueuse, riche et expressive, imprégnée d'arômes d'abricot confit, d'agrumes et de miel. Un ensemble harmonieux.

Le viognier, majoritaire (avec le grenache blanc et la roussanne en appoint), s'exprime pleinement dans cette cuvée à travers des arômes délicats de fruits exotiques, de fleur d'oranger et de magnolia. La bouche se révèle de prime abord ronde et miellée, puis apparaissent des notes fraîches aux tonalités amyliques et citronnées qui apportent du nerf et de la longueur. Bel équilibre.

le 2013 de cette cuvée avait décroché un coup de coeur. Cette version sort du lot par sa puissance, sa fraîcheur comme par sa palette aromatique sur les agrumes, les fleurs et l'amande fraîche.

au nez, des fruits noirs compotés relevés de poivre blanc; en bouche, une belle vivacité en soutien de tanins fermes, gage d'un bon vieillissement.

d'entrée, les petits fruits rouges s'invitent avec une note de tabac brun. Voilà le Roussillon à boire, un type de vin frais, fruité, gouleyant, au tanin fondu, qui sait s'imposer sans en imposer, gardant une belle souplesse.

Le merlot (40%) s'invite aux côtés des cépages locaux que sont la syrah et le grenache. Le résultat: une robe lumineuse, d'un beau rose intense, un joli mélange de fruits noirs et de notes végétales (angélique) à l'olfaction et une bouche énergique portée par une belle vivacité aux accents de pamplemousse.

Une très jolie robe pour ce rosé aux nuances vives, de couleur soutenue, qui affiche d'entrée ses racines sudistes. Il semble fait pour les viandes blanches, fort de sa structure liée à un élevage original (en barrique), à la belle maturité du fruit (syrah 75%) et à un joli travail de vinification pour conserver autant de fraîcheur. Trait assez rare pour être signalé, ce vin se prête aussi à une légère garde, histoire de prolonger les vacances.

Beaucoup d'harmonie et d'élégance dans cette cuvée, dès l'approche, avec une robe or aux brillants reflets argentés et un nez d'une grande finesse, sur les fleurs et le thé vert. Le prélude à une bouche alerte et vive, aux arômes de citron vert et de fruits exotiques. De la puissance et de la délicatesse.

Ces Terres grillées font référence aux sols de schistes noirs sur lesquels le grenache -majoritaire ici (50%)- donne des vins frais et ronds, tendus par une minéralité ciselée. Le macabeu et le petit appoint de vermentino, qui complètent l'assemblage, apportent une touche de verveine citronnée qui accentue la fraîcheur de l'ensemble, et l'élevage sous bois joue discrètement sa partition. Ce 2014 a de l'allure et sans doute du potentiel, même si nos dégustateurs incitent à apprécier dès maintenant ses qualités.

Une cuvée déjà connue de nos lecteurs. La syrah y joue les premiers rôles, complétée par le grenache et une goutte de carignan. Au nez, des notes exubérantes de cassis et de myrtille, prélude à un palais rond, fruité et gourmand, aux tanins fins et souples.

Une belle teinte gris saumonée pour ce rosé de merlot, de syrah et de grenache. Le nez, discret mais élégant, est dominé par des notes vivifiantes acidulées. En bouche, on découvre un vin de caractère, avec du corps, une belle fraîcheur et d'intenses senteurs de petits fruits rouges. Romain? L'un des petits-enfants de la vigneronne.

Un grand classique de l'appellation (coup de coeur l'an dernier dans sa version 2013) que cet Hélios lumineux -c'est tout le moins avec un tel patronyme «solaire»- qui tapisse le verre de larmes joliment dorées. Le nez, puissant et racé, associe fruits exotiques (litchi notamment), fleurs blanches et citron. L'équilibre en bouche est parfaitement réalisé entre une douce liqueur et une fine fraîcheur renforcée par une longue finale légèrement mentholée.

D'une vigne abandonnée puis réhabilitée (La Colline oubliée), Marie-Pierre a composé une cuvée grenat intense aux reflets pourpres, qui libère de fines notes de cassis et de poivre. Puissante et onctueuse, la bouche se révèle joliment vanillée, étayée par des tanins présents sans dureté.

un rosé vif et friand, entre pamplemousse et fraise, avec une pointe mentholée.

syrah, grenache, carignan et un élevage en cuve pour ce vin équilibré, rond et soyeux, aux senteurs de mûre et de myrtille.

Le grenache blanc (50%) s'allie au macabeu (40%) et à une touche de vermentino dans ce vin d'un bel or, au nez floral, entre jasmin et violette, alors que la bouche séduit par sa rondeur et son boisé, sur fond réglissé.

La famille Piquemal, qui conduit un vignoble de 48ha, vient de s'équiper d'un chai très moderne, où officie Marie-Pierre. Portant le nom de la petite dernière, ce blanc assemble le grenache blanc (60%) et le viognier. Une robe pâle et brillante, un nez complexe de miel, de fleurs blanches, de genêt, de fruits exotiques et de résine, un palais tout aussi complexe, gras, équilibré et persistant composent cette bouteille remarquable.

Une cuvée d'assemblage de syrah, de grenache et de carignan issus de schistes noirs. Robe profonde aux reflets bruns, nez superbe de puissance, sur le cassis et le poivre. Bouche soutenue dès l'attaque par des tanins bien présents mais enrobés à laquelle un boisé léger donne de l'élégance. De la personnalité et encore du potentiel.

Ce domaine très régulier en qualité vous accueillera dans ses nouveaux locaux. L'occasion de découvrir cette cuvée, assemblage de mourvèdre (50%), de grenache et de syrah, complétés d'une touche de carignan, née sur les schistes noirs d'Espira-de-l'Agly. La Colline oubliée, à l'image des autres cuvées du domaine, allie puissance et finesse. Belle robe rubis soutenu; bouquet superbe sur les fruits confiturés et les épices; bouche ample et généreuse, soutenue par des tanins enrobés. L'ensemble est porté par une fraîcheur surprenante qui forge la personnalité de ce très joli vin. Fraîche et fruitée (cassis, cerise noire), la cuvée Les Terres grillées 2010 (8000b.) affiche une rare élégance. Elle obtient également deux étoiles.

Longtemps à l'étroit à l'Espira-de-l'Agly, Pierre Piquemal a décidé de se doter d'un outil de travail plus moderne et pratique, à l'extérieur du village. Au nouveau chai, qui accueillera les vendanges 2013, il faut ajouter un caveau convivial et une superbe salle de réception, le tout environné de quelque deux cents oliviers centenaires, l'autre passion du vigneron. Un outil adapté pour exalter l'expression de chaque terroir (schistes feuilletés, argilo-calcaires, galets roulés) sur lequel le domaine étend ses 48ha de vignes. C'est l'argilo-calcaire qui est à l'honneur avec cette cuvée d'un rouge intense et profond, qui révèle à l'aération des senteurs confiturées sur un léger fond boisé. Syrah (60%), grenache et carignan apportent ce qu'il faut de rondeur, de gras, de maturité au palais, ainsi que des tanins d'une grande finesse. La violette, la réglisse et les fruits à l'alcool jouent une partition harmonieuse, accompagnés par un boisé fondu et par une juste fraîcheur qui étire la finale et équilibre l'ensemble. Pour une côte de bœuf aux morilles, aujourd'hui comme dans trois ou quatre ans.

Grâce à l'impulsion d'Annie et de Pierre Piquemal, ce domaine familial est devenu une référence du Roussillon, jusqu'au-delà de nos frontières. Dans son chai flambant neuf, les équipements modernes se conjuguent avec les pratiques traditionnelles. Produit typique des Pyrénées-Orientales, issu des vignes réservées initialement au muscat-de-rivesaltes (que l'on élabore également ici avec beaucoup de savoir-faire), le muscat sec est devenu un complément de gamme original. Celui-ci présente une robe aussi claire qu'éclatante. Le nez intense offre des notes muscatées rappelant le fruit mûr et les agrumes légèrement confits et miellés. Gras, d'un style plutôt mûr, le palais est équilibré en finale par des saveurs d'agrumes soulignées d'une bonne fraîcheur mentholée. Le muscat sec accompagne délicieusement les asperges, qui n'acceptent que peu de vins comme compagnons.

Située à l'entrée du village d'Espira-de-l'Agly, la nouvelle cave de Marie-Pierre Piquemal mérite une visite. On y découvrira des cuvées de très belle facture, à l'image de ce Pygmalion grenat profond orné de reflets violines, au nez intense, riche et complexe de cerise et de poivre, mâtiné de garrigue. Une attaque veloutée introduit une bouche ample, charnue, douce et longue, portée par des tanins soyeux et par un boisé bien fondu. Une bouteille déjà fort aimable mais armée aussi pour durer quatre ou cinq ans, et plus encore.

Nouveau chai, nouveau caveau, nouveau local de stockage et nouvelle salle de réception: des aménagements superbes et opérationnels dès 2012. Une batterie de petites cuves permet le travail à la parcelle. Il ne manque plus que le moulin à huile pour les deux cents oliviers. Cette année, un vin blanc encore jeune à l'or affirmé et brillant où notes toastées, noisette et noix muscade prennent le pas sur l'abricot. Un élevage sur lies avec bâtonnage a donné ampleur et richesse à ce 2010 qui n'en conserve pas moins une belle fraîcheur dans un environnement empyreumatique. Dorade au sel, saint-jacques, viande blanche, tout lui conviendra.

La famille Piquemal poursuit avec constance et énergie son travail d'investissement. Le nouveau chai en construction étant bientôt disponible, il devrait pouvoir accueillir les prochaines récoltes. Cette cuvée issue d'une sélection parcellaire rigoureuse s'affiche dans une robe lumineuse qui évoque le soleil du Roussillon. Son bouquet d'une belle intensité révèle des nuances de fleurs fraîches (jasmin, jacinthe) et d'agrumes. Très gras et rond en bouche, ce muscat fait rêver à une escorte de douceurs catalanes: tourons, croquants et autres coques aux fruits.

Issue d'une famille installée depuis plusieurs générations à Espira-de-l’Agly, Marie-Pierre Piquemal vient de faire achever la construction de la nouvelle cave, qui vous accueillera à l’entrée du village. Une excellente occasion pour découvrir cette cuvée Galatée 2009 jugée exceptionnelle. Ses atouts? Un nez espiègle, vif, dominé par les fruits rouges et les épices; à l’unisson, une bouche bien fraîche, remarquablement structurée et de très belle longueur. Un vin gourmand, à la fois puissant et aérien, à découvrir dès aujourd’hui sur un agneau au thym ou des ris de veau aux morilles, ou à attendre deux ou trois ans. La cuvée Les Terres Grillées 2007 rouge (8 à 11 €; 8 000 b.) reçoit deux étoiles pour son bel équilibre et sa matière généreuse.

Ce domaine familial de référence poursuit un beau travail de construction: le nouveau caveau en 2010, bientôt la cave de vinification... Et toujours des vins d'une grande qualité à l’image de cette cuvée revêtue d'or pâle brillant. Au premier nez de fleur de citronnier succèdent des notes de pomelo, de fruits exotiques et de citronnelle. L'attaque franche ouvre sur un palais où se mêlent harmonieusement la pêche de vigne et des nuances de pâte d'amandes et de confiture de lait. Tout indiqué pour une tarte amandine aux pêches.

"Toujours devant", telle est la devise catalane; une volonté qui force l'admiration chez les Piquemal, dans les aléas de la vie et dans cette poursuite de la qualité avec un nouveau chai et des pratiques respectueuses de l'environnement. C'est cette force maîtrisée que l'on retrouve dans ce grenat profond, au joli nez de mûre, de cassis et de cerise. En bouche, il est puissant, riche, gorgé de fruits, avec une belle retenue des tanins, un volume velouté qui tapisse le palais du dégustateur et se fond dans un final où perce l'épice. À réserver pour une forêt-noire, des fraises au chocolat ou un apéritif au melon.

La nouvelle cave est bien avancée. Il faut dire qu'avec Franck et Marie-Pierre Piquemal, la relève est déjà active. De quoi réjouir Pierre et lui permettre de mener à bien son nouveau challenge avec deux cents oliviers plantés. Alors, y a t-il aussi la place pour un petit moulin à huile dans la cave? Ce Perle pourpre a le regard noir, vif et profond. Au nez, le bigarreau se nappe de chocolat, accompagné d'une note fraîche et sauvage de pistachier. On découvre une très belle présence en bouche, la chair de la cerise épousant un tanin au grain fondant. Minéralité et fraîcheur s'imposent en finale.

Une grande cuvée signée Marie-Pierre et Franck Piquemal. Nés sur les schistes noirs d’Espira-de-l’Agly, les vins allient puissance et élégance lorsque les grenaches noirs dominent. Dans cette cuvée, le cépage apporte une robe grenat aux reflets légèrement bleutés. Le nez, superbe d’intensité, est une corbeille de fruits mûrs, d’épices et de cassis. Ce dernier imprègne le palais dès l’attaque, aux côtés de nuances de garrigue. Gras, volume, puissance, le tout soutenu par des tanins de grande qualité: voilà un vin parfait pour un filet de bœuf en croûte de sel. À carafer avant le service.

Sur les terres «grillées» d'Espira-de-l'Agly, les Piquemal (Annie, Pierre, Franck, Marie-Pierre...), c'est la garantie d'un accueil chaleureux et d'un plaisir partagé. Avec eux, le Roussillon se décline aussi en blanc. Un blanc bien élevé, fermenté en barrique, très brillant et enjôleur. Le bâtonnage des lies lui apporte rondeur et moelleux, le bois une touche d'amande grillée et de toasté. Mais le palais ne se départit pas de notes de fleurs, de pêche blanche et d'un soupçon d'agrumes, signature du Roussillon.

Espira-de-l'Agly, près de tout mais à l'écart des grands axes, mérite le détour. On n'y ressent pas les mêmes choses qu'ailleurs en Roussillon. C'est peut-être de cette différence, de cette distance que les Piquemal tirent leur sérénité et leur convivialité. Le bonheur n'est-il pas aussi dans les vignes? Perle pourpre? Rares sont les robes aussi profondes, où le rouge courtise le noir. L'annonce d'un vin ample, rond, présent, aux arômes de fruits rouges confiturés, gorgé de cerise. Mais surprise, le sous-bois s'invite lui aussi au bal avec la violette, le chèvrefeuille et une fraîcheur relevée de genièvre. Une gourmandise à marier à une autre gourmandise: la forêt-noire.

Marie-Pierre et Franck Piquemal perpétuent le savoir-faire familial depuis 1968 et nous enchantent avec leurs Terres grillées. Dans sa robe rubis intense, le vin exprime les épices, la réglisse et les fruits mûrs. La bouche, à la fois riche et fruitée, développe un agréable moelleux et des tanins fondus. Charnu, rond et suave, ce 2004 s'appréciera sans attendre sur une épaisse côte de boeuf. La cuvée Galatée rouge 2006 (11 à 15 €) est citée.

Ce muscat exprime-t-il, comme l'affiche l'étiquette, la joie irraisonnée de l'éternelle jeunesse? Brillant d'un or pâle lumineux, il offre un bouquet d'une grande finesse aux notes de menthe fraîche, de verveine et de fruits exotiques. La bouche surprend, tout en contraste, avec ses nuances de miel et sa rondeur. À déguster sur un pâté persillé.

On ne sera pas surpris de voir bien noté ce Pygmalion, haut de gamme du domaine. Annie et Pierre Piquemal, eux-mêmes héritiers d'une longue tradition viticole, ont su transmettre leur passion à Marie-Pierre et à Franck. La syrah (70 %), le grenache noir et un soupçon de carignan cultivés au pied des Corbières ont engendré un vin puissant et velouté. Tout en lui est fin et élégant. Le nez introduit dans un riche univers aromatique une pointe de cerise, une touche de torréfaction, puis une note de cacao sur une finale de fruits mûrs délicatement épicée. Cette bouteille en devenir gagnera à attendre quelques années avant d'accompagner un tournedos Rossini.

Grenache blanc et macabeu, cépages traditionnels des rivesaltes ambrés, peuvent se décliner en vin sec avec une aisance déconcertante. Les voici sous la baguette des Piquemal, nés de sols de schistes noirs (terres grillées), jouant sur les épices, l'agrume, le pain grillé et le genêt. On retrouve cette complexité en bouche autour de notes de pêche blanche, d'amande grillée, d'impressions toastées. D'un beau volume, ces Terres grillées offrent un fondu remarquable et une jolie longueur.

Vigneron dans l'âme, Pierre Piquemal sait que la passion doit se transmettre: Franck et Marie-Pierre qui s'affairent déjà dans le caveau s'inscrivent bien dans la lignée. Retour sur un millésime mythique: sa robe rouge est encore profonde, et ce caractère est dû à un élevage essentiellement en cuve qui lui confère également des notes de cuir, de sous-bois et de confiture de cerises, arômes que l'on retrouve en bouche. Ample, fondu, glissant sur le fruit, ce vin sera un bon partenaire des fruits des bois nappés de chocolat.

Il faut compter avec la nouvelle génération des Piquemal, Franck rejoignant son père Pierre. Encore marqué par l'élevage en barrique, ce 2003, déjà prêt, mêle des notes de foin coupé et de châtaigne. Macabeu et grenache jouent avec le boisé, apportent des notes d'abricot mûr et confèrent de la rondeur au palais. Cette bouteille sera autant à l'aise avec des calamars à la plancha qu'avec une daurade au sel.

Une double réussite pour la famille Piquemal avec deux muscats cités. Ce 2004 est tout en finesse et en fraîcheur avec ses notes de fruits exotiques et de jacinthe. La cuvée Coup de Foudre 2001 (15 à 23 €) ravira les amateurs de vins d'élevage avec sa belle robe d'or jaune, ses notes de miel, de tilleul, d'eucalyptus et de citron confit. A savourer à l'apéritif et au dessert.

Le petit village d'Espira-de-l'Agly présente deux intérêts majeurs: le splendide portail de son église et la qualité de ses domaines viticoles. Celui-ci, dont une partie des vignes se trouve sur des schistes noirs, produit des vins aux arômes de fruits rouges grillés, comme ceux qui dominent cette cuvée. L'harmonie gustative conduit à une longue finale.

Le terroir de schistes noirs, d'où le nom de terres grillées, les cépages traditionnels, les hommes (père, fils)... et les femmes (mère et fille): le secret de la trilogie de la réussite en appellation, avec en prime le plaisir de la convivialité, la vie à bras le corps... Si la robe est fraîche, printanière, le vin lui est présent, ample, réussi dans son élevage sous bois, onctueux, légèrement grillé. De la belle ouvrage à consommer avec du poisson cuisiné, voire une zarzuela!

Si on ne présente plus la famille Piquemal, les vins du domaine sont toujours autant de merveilleuses découvertes. Une robe d'or vert tendre, un nez à la fois mûr et avec de belles notes de fraîcheur, une bouche gourmande... On croque le grain de raisin et la longueur est superbe. A déguster avec des tartes aux fruits et des coques aux cheveux d'ange.

L'église Sainte-Marie est romane et fortifiée. Superbe, elle mérite à elle seule le voyage; mais Espira-de-l'Agly est aussi un village viticole et ce domaine y est fort réputé. Son vignoble se trouve à la croisée de plusieurs terroirs dont des schistes noirs qui ont donné leur nom à cette cuvée Les Terres grillées. La robe est profonde avec des reflets de cerise noire. Le nez joue sur les baies rouges alors qu'une touche vanillée accompagne une bouche épicée et charnue. L'harmonie est chaleureuse et raffinée.

Tout paraît simple, mais allier les quatre cépages du cru, travailler une vinification adaptée, c'est de la connaissance au quotidien, de l'écoute. Cela représente la transmission d'un savoir, de Justin Piquemal, le grand-père, à Franck, son petit-fils. Ce 2001 confirme le savoir-faire du domaine. Non filtré, il est pourtant d'une approche remarquable, d'un rouge soutenu, très limpide. Epices, garrigue sont au rendez-vous avec le fruit. D'une belle complexité en bouche, un vin proche du raisin, rond, fruité, déjà long et d'un fondu remarquable. A boire pour son fruit, ou à garder pour sa force.

Au pied du Canigou. Il s'agit seulement ici d'une étape du tour de France... des vignobles. Le val d'Agly mérite d'être connu. Pierre et Franck veillent sur 65ha, une belle et large gamme d'appellations. Nous avons affaire à un assemblage équitable de grenache, de syrah et de cabernet. Pourpre profond et violacé, ce 2001 a des accents de vieux cuir, de fruits surmûris, de la malle aux souvenirs qu'on tire du grenier de notre grand-mère. Equilibre et persistance sont au rendez-vous.

Le mourvèdre confère à ce vin une charpente solide, bien patinée par l'élevage en fût. Paré d'une belle robe grenat, il dévoile peu à peu des notes de garrigue et de baies sauvages qui viennent se mêler harmonieusement aux arômes grillés. Un superbe vin de garde, mais que l'on peut apprécier dès maintenant.

Très originale, la cuvée Coup de Foudre est élevée en barrique de chêne pendant deux ans. La robe est vieil or, les arômes sont intenses aux notes de miel, de coing, avec une dominante d'orange confite. L'attaque en bouche est savoureuse, puis dominent liqueur et générosité. Un vin pour les amateurs de muscats élevés.

L'Agly possède de superbes terroirs prêts à s'exprimer seuls. Le succès de Piquemal c'est de savoir les comprendre au point de les apprivoiser autour du bois. La robe est profonde et le vin hésite entre cassis et chèvrefeuille. Fin, complexe, le bouquet laisse la violette dominer en attaque avant que s'expriment l'épice et une touche de poivron grillé. Un vin qui saura attendre.

Ces Terres Grillées conviennent parfaitement au grenache dont les expressions de haute maturité se conjuguent avec les notes brûlées de l'élevage en fût. Des reflets cerise dans la robe révèlent une harmonie de baies rouges sauvages autour d'une charpente tannique permettant à ce vin d'envisager une longue vie en bouteille.

Pierre et Franck Piquemal exploitent 60ha. Habitués du Guide, ils ont proposé cette année une rare cuvée de vin vieux élevée deux ans en foudre de chêne. De couleur paille, elle offre une palette aromatique d'une belle complexité, associant fruits confits, cannelle, vanille, caramel et cardamome. L'équilibre est liquoreux et très fondu. Un ensemble riche et original. La cuvée principale 2000 (50 à 69F), une étoile, séduit aussi par sa complexité: fruits exotiques, poire et pêche blanche s'allient au miel et aux épices (macis, gingembre confit). Le vin est puissant, et la longue finale suggère un accord avec des mets aux fromages persillés (feuilleté au roquefort).

Le problème chez Piquemal, c'est le choix. Une gamme superbe avec un 99 non boisé, tout en fruit, et un blanc Les Terres grillées 2000 (50 à 69F), une étoile chacun. Ce 99 boisé, de belle présentation, offre un nez intense où cerise et mûre se laissent adoucir par la vanille. Il a conquis le jury par son ampleur et par le solide mariage d'une vendange riche d'extraction et d'un boisé de qualité. Epices et cerise poivrée viennent clore la finale de ce vin à apprécier sur gibier et viande rouge.

Situé sur les coteaux du Val d'Agly, le vignoble occupe 50ha. Merlot, cabernet et syrah ont donné une robe rouge grenat de toute beauté. Le nez offre des fruits noirs (mûres, cassis) et des notes de torrefaction. La bouche aux tanins bien soutenus et une belle persistance font de ce vin une réussite.

La production de Pierre et Franck Piquemal est régulièrement mentionnée dans le Guide, qu'il s'agisse de vins secs ou de vins doux naturels. Leur muscat, jaune pâle à reflets argentés, apparaît fin et floral au nez. Les arômes se développent en bouche, dominés par les fruits blancs (poire, pêche), le miel et le grain de muscat. Le palais révèle un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La cave du domaine Piquemal se trouve tout près de la très belle église romane d'Espira-de-l'Agly. Elle a élaboré un 98 d'un grenat profond, dévoilant peu à peu des arômes de cerise et de cassis. C'est l'onctuosité des tanins et la longueur en bouche qui ont surtout séduit les dégustateurs.

Bien sûr, dans Espira, il faut serpenter pour trouver la cave, mais après, nul ne regrette le voyage. Accueil, convivialité, sérieux et surtout l'art de faire s'exprimer les fameuses terres noires. La robe de ce 98 est vive, d'un rouge profond, agrémentée par des senteurs de fruits rouges adoucis par la vanille. Souple, fondu, velouté, le vin épouse la barrique: c'est l'union complice faite pour durer.