Domaine Carle-Courty

Le carignan exprime toutes ses qualités sans complexe ni artifice (levures indigènes). Il nécessite un temps d'aération pour s'exprimer, mais bientôt des notes mentholées et des touches de café frais ...

L'ambré a pris des nuances topaze et le nez a gagné en complexité: cire, épices, de fruits entre stades mûr et sec, zeste d'orange, torréfaction et pointe de noix (rancio). Il en va de même en bouche, ...

Au pied de Força Réal, les planes d'Abaix (terres plates du bas) n'ont rien d'un terroir de plaine. Simplement, les terres plates dans ce secteur étant rares, elles sont qualifiées de «plainier». C'es ...

Timide dans sa robe grenat à reflets rubis, un brin sauvage, ce vin s'ouvre à l'aération sur des senteurs de maquis, de sous-bois et de petits fruits rouges. En bouche, ce vin reste sur des notes de v ...

Une cuvée plus d'une fois appréciée, dont la composition varie. Le 2015 met en avant la roussanne. Une vinification soignée et un léger élevage en fût apportent la nuance d'or et une pointe d'évolutio ...

Bien que le soufre soit toléré (à doses réduites) pour les vins bio, le domaine élabore ses vins rouges sans sulfites. Il n'y pas d'avantage d'intrants dans ce carignan vinifié en fûts ouverts de 300l ...

Du macabeu et de la marsanne assemblés à parité. Le premier apporte des notes d'acacia, la seconde des nuances d'agrumes et d'amande, le fût léguant sa touche de vanille. Un vin méditerranéen, rond, e ...

Longtemps décrié, le grenache gris est aujourd'hui considéré comme un atout dans l'élaboration des blancs secs ou doux du Roussillon. À la sucrosité et à la finesse du grenache blanc, il apporte cette ...

Muscat d'Alexandrie et muscat à petits grains unis dans ce blanc au nez... muscaté de fleurs blanches, de rose et de fruits exotiques. Un typicité que ne renie pas la bouche, très aromatique, fraîche, ...

La robe est d'or brillant à reflets argentés. Les arômes puissants mêlent notes de raisin frais et de fruits à chair blanche. Après une attaque fraîche, la bouche évolue vers un moelleux agréable. Un ...

du carignan, de la syrah et du grenache au service d'un rouge solide, au nez tout en fruits rouges et noirs relevés d'épices. ...

Installé sur le promontoire de Força Réal, Frédéric Carle conduit avec son épouse 12ha de vignes en bio. Il signe une étonnante cuvée de muscat d'Alexandrie, produite sans artifices et autres levures ...

De beaux reflets animent la robe dorée de ce muscat. Les arômes sont intenses et d'une belle fraîcheur: ananas, mangue, citron... La vivacité se retrouve en bouche avec des notes de raisin frais et de ...

Cette cuvée rouge profond aux reflets brique révèle un nez de pruneaux, de tabac et de laurier. La bouche est ronde, généreuse, d'un bon volume, plus vive en finale, sur des notes de cassis et de régl ...

Vêtue d'or pâle brillant aux reflets argentés, cette cuvée développe des arômes puissants de pêche blanche et de poire fraîche agrémentés d'une note de pâte de coings. En bouche, la vivacité domine, é ...

Cette cuvée Quentin assemble syrah et mourvèdre, escortés du carignan et du grenache. Il s'agit d'un 2010, dont la robe a pris un ton brun aux reflets acajou. Le nez franc est légèrement boisé (un an ...

Mi-roussanne mi-macabeu, un vin vinifié en barrique avec des levures indigènes et resté sur ses lies. Il tire de ce mode d'élaboration une robe dorée et un nez complexe, qui fait la part belle au gril ...