Villa Noria

Six mois de fûts pour ce pinot noir haut de gamme. Le nez nous le rappelle avec ses notes de moka et d'épices douces sur fond de fruit des bois. Jeune et boisée certes, mais fraîche, élégante et cadrée par des tanins bien enrobés, la bouche a tout pour bien vieillir.

Suite aux aléas climatiques de 2017 (gel de printemps) et 2018 (mildiou), le domaine a souffert financièrement, d'où le départ de deux des quatre vignerons à l'origine du domaine. Espérons que ces étoiles étoiles leur apporteront baume au cœur... Car le vin est diablement bon: nez intense de fruits rouges et noirs relevés de fines notes d'herbe fraîche et d'épices, bouche suave, intense, généreuse, aux tanins fermes. Du muscle et du soleil.

Une robe saumon pour ce rosé friand né du pinot noir et du grenache, au nez allègre et fruité, entre fruits rouges et litchi. La bouche a tout pour séduire: une attaque ample, des arômes fringants de framboise, une longueur épatante, le tout souligné par une fraîcheur impeccable. Un rosé idéal en quelque sorte.

Mi-pinot noir mi-grenache, ce rosé a fait forte impression avec sa robe soutenue et brillante, son nez intense et fin à la fois, floral, fruité et amylique, et sa bouche pleine de relief et très équilibrée, à la fois ronde et dense sans manquer de la fraîcheur attendue.

un 100% grenache intense de bout en bout, très fruité, rond en attaque, plus frais en finale.

Récolté de nuit, habillé d'une robe jaune pâle, un picpoul énergique, au nez subtil sur les fruits jaunes bien mûrs nuancés de miel de fleurs et d'épices. Très vif, animé d'une rondeur légère, le palais y ajoute des touches originales de goyave et de menthol. Tonique, singulier, il fera mouche sur des coquillages et des poissons grillés.

15% de viognier pour accompagner le chardonnay dans ce blanc très plaisant. Une robe limpide, des parfums de pêche et de fleurs blanches, une bouche plus exotique dans son fruit, qui offre ce qu'il faut de gras et de vivacité, et une pincée d'épices douces pour finir: que du bon.

Un sauvignon blanc très énergique, aux parfums puissants de fruits verts, de fruits exotiques et de végétal frais qui gagnent encore en intensité dans une bouche nerveuse à souhait, tendue comme un arc, aux accents bien citronnés en finale. Un blanc énergique, né pour les fruits de mer.

Un sauvignon bien mûr qui intrigue avec ses parfums originaux d'abricot, d'écorce d'orange et d'épices. Une attaque vive ouvre sur un palais plus doux, très rond, gourmand et relevé d'une touche citronnée. Atypique et convaincant.

Ce vignoble d'une cinquantaine d'hectares, en conversion à l'agriculture biologique, est niché entre la Méditerranée et des contreforts montagneux aux origines volcaniques. C'est sur ce terroir qu'est née cette jolie cuvée de pur sauvignon, au nez expressif de fleurs blanches. On retrouve ces arômes complétés de fruits à chair blanche dans une bouche bien équilibrée entre gras et vivacité. Un vin agréable pour l'apéritif.

Ce domaine d'une cinquantaine d'hectares est niché entre mer et montagne. Créé en 2009 par quatre jeunes vignerons, Villa Noria est en cours de conversion biologique. Cette pure syrah, née sur un terroir de galets roulés, exprime des notes boisées intenses, qui néanmoins n'écrasent pas les tonalités florales (violette) du cépage. La bouche, ronde, s'étire sur des notes de fruits confits délicatement poivrés. L'ensemble est bien fait, l'élevage pleinement maîtrisé. Pourquoi pas sur un carpaccio de bœuf?

Ce vin pâle et lumineux donne une vision différente du sauvignon par son nez délicat de pêche, de fleur d'oranger et de vanille, et par sa bouche chaleureuse, suave et ronde, assez éloignée des vins vifs et incisifs généralement produits par ce cépage; mais «chassez le naturel»: une petite touche vive et citronnée vient titiller la finale.