AOC Languedoc

syrah (60%), grenache et mourvèdre composent un vin concentré, charnu et long, pour l'heure très marqué par son élevage de dix-huit mois en barrique. ...

une touche de counoise accompagne les plus classiques grenache et syrah dans ce rosé très pâle, ouvert sur les fruits rouges mûrs, le melon et les épices. Une attaque tonique, sur les agrumes, introdu ...

Les lecteurs du Guide connaissent bien ses pic-saint-loup. Jean-Baptiste Peyrolle élabore aussi des blancs, comme cette remarquable cuvée mariant par tiers la roussanne, le vermentino (rolle) et la ma ...

Le domaine est établi dans l'aire du picpoul-de-pinet, et le cépage piquepoul est présent dans l'assemblage de cette cuvée, qui met aussi en œuvre le viognier, la roussanne, la marsanne et le rare ter ...

Un assemblage faisant la part belle à la syrah (50%), complétée par le grenache et le mourvèdre. À l'aération, le bouquet monte en puissance, dévoilant une palette complexe où le fruit noir côtoie le ...

né de grenache (70%) et de cinsault, un rosé fin et élégant, qui exprime des arômes d'iris, de rose, d'amande fraîche et de fruits rouges. La bouche se révèle tout aussi délicate, tout en affichant du ...

Né de grenache blanc et de roussanne à parts égales, un blanc plaisant, tant par sa palette aromatique intense et complexe, entre fleurs et fruits blancs (poire), que par son bel équilibre entre gras ...

issu du trio grenache (60%), syrah et mourvèdre, un vin rouge assez simple, gourmand et friand, aux arômes de petits fruits rouges acidulés, de garrigue et de réglisse et aux petits tanins débonnaires ...

Grenache et syrah à parts égales dans ce rosé pâle aux nuances orangées. Le nez, intense, évoque les fruits rouges et les agrumes agrémentés d'une touche végétale. La bouche offre du fruit, de la mati ...

Une fois n'est pas coutume, voici un blanc du domaine. Le nom de la cuvée a été suggéré par le fenouil sauvage, aux ombelles jaunes, qui croît au bord des vignes. Pas de notes anisées dans ce 2016 iss ...

Un languedoc rouge à la robe très sombre et aux arômes de réglisse. L'élevage prolongé (dix-huit mois), en partie dans le bois, lègue à son olfaction discrète des notes d'épices. Ce 2016 a su assoupli ...

Le grenache blanc majoritaire (60%, avec la roussanne et le vermentino en complément), donne un profil assez rond et solaire à ce blanc. Son nez discret s'ouvre sur les fleurs et les fruits blancs, av ...

élevé cinq mois des fûts patinés par le temps, ce rosé orangé dévoile au nez des notes toastées et des arômes généreux de fruits rouges mûrs. Une générosité que l'on retrouve dans un palais gras et ro ...

Né d'un assemblage dominé par la syrah (70%, avec du grenache en complément), ce vin d'un rouge franc demande un peu d'aération pour s'ouvrir sur un subtil mariage de mûre et de fruits rouges compotés ...

Grenache (60%), cinsault et mourvèdre sont associés dans cette cuvée d'un beau rose vif, au nez intense de pamplemousse, de fraise et de bonbon acidulé. Une énergie fruitée à laquelle fait écho une bo ...

Issue d'un lieu-dit argilo-calcaire parsemé de gros blocs calcaires (d'où son nom), cette cuvée mi-cuve mi-fût met en avant la syrah (80%, avec le grenache en appoint). Sa robe sombre, presque noire, ...

Le grenache blanc (80%), la clairette et le vermentino apportent à ce vin sa générosité et sa rondeur, équilibrées par un trait de vivacité. Discrète mais élégante, assez complexe, la palette aromatiq ...

syrah (80%) et grenache sont à l'origine de ce rosé aux reflets mauves, de bonne intensité à l'olfaction, autour des fleurs blanches et des petits fruits rouges. En bouche, on apprécie son fruit, sa f ...

La robe intense et brillante annonce une belle présence. Le nez puissant joue sur la myrtille, la cerise noire et sur les notes d'épices de l'élevage, vanille en tête. Dans le même registre, la bouche ...

une palette aromatique originale pour cette cuvée élevée en barrique: notes florales, cade, nuances camphrées et boisées. En bouche, des fleurs et des fruits rouges compotés, de la suavité, des tanins ...