Verrines à la crème d'avocat et Pata Negra Aoste Sélection

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H10
CUISSON
-

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La vallée du Rhône méridionale
La vallée du Rhône méridionale
Languedoc et Roussillon

Vins de Grignan-les-adhémar

Achetez vos vins de Grignan-les-adhémar en vente privée avec 1Jour1Vin

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 6 Tranches de Pata Negra Aoste Sélection
  • - 3 Avocats
  • - ½ Botte de coriandre
  • - 2 Citrons verts
  • - 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - 1 Oignon frais
  • - Quelques gouttes de Tabasco ou ½ cuillère à café de purée de piment
  • - 125 g de Tomates cerise
  • - 50 g de Tomates confites
  • - 2 Tranches de pain de mie
  • - Sel poivre du moulin
PRÉPARATION :
  • 1

    Récupérez la chair des avocats, placez-la dans le bol d'un robot avec le jus des citrons, la coriandre, l'huile, l'oignon coupé en 4, le piment, du sel et du poivre et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

  • 2

    Ajoutez si nécessaire un peu d'eau pour émulsionner et avoir une texture parfaite.

  • 3

    Répartissez la crème dans des verrines. Coupez les tomates cerise et confites en petits dés, déposez-les sur la crème d'avocat, ajoutez des lamelles de Pata Negra Aoste Sélection et terminez en disposant des petites mouillettes de pain grillé.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Languedoc

Nos ventes privées

  • Syrah : nos plus belles cuvées à moins de 20€
  • Champagnes : le top 10 du Guide Hachette
  • 100% cuvées de vigneronnes

Nos offres partenaires

  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.