Vignobles Sarrail
Appellations
- IGP Cité de Carcassonne
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Informations pratiques
L'Estagnère , 11570 Cazilhac France
+33 4 68 78 01 42
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Vignobles Sarrail
- rouge tranquille
À la tête de ce vignoble situé au pied de la cité de Carcassonne, Jean-Luc Sarrail signe une jolie cuvée dédiée à sa femme. Issu d'un assemblage à parts égales des trois cépages bordelais (cabernet-sauvignon, merlot et cabernet franc), le vin apparaît dans un habit de velours grenat aux reflets pourpre et livre un nez de fruits rouges aux accents amyliques. La bouche se révèle ronde et expressive mêlant les baies rouges et les épices. Un ensemble sur le fruit, souple, frais et bien équilibré grâce à un affinage de vingt-quatre mois en bouteilles. Pour accompagner des grillades.
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- rouge tranquille
Carcassonne, c'est le grand ouest du Languedoc, là où les influences océaniques commencent à se faire sentir et où les appellations (cabardès, malepère, limoux) s'enrichissent de cépages bordelais. On ne s'étonnera donc pas de trouver ici un cabernet-sauvignon, bien typé dans son expression olfactive, entre poivre et poivron rouge. Plus fruitée, la bouche affiche des tanins légers et une structure agréable. À découvrir sur une viande grillée.
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- rouge tranquille
Au XIII e s., le château produisait déjà du vin pour les comtes de la région et pour l’Église. Depuis trois générations, les Sarrail perpétuent la tradition. Ce 2008 est un pur cabernet-sauvignon qui livre un bouquet encore jeune de petits fruits rouges, un peu végétal également. Charpentée, ample, épicée en finale, la bouche est pleine de promesses. Laissez-lui un an ou deux pour s’affiner.
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