Guy et emmanuel Giva
Appellations
- IGP Cité de Carcassonne
- IGP Pays d'Oc
- IGP Cathare
- Minervois
Informations pratiques
domaine de Sautès RN 113, 11000 Carcassonne France
04 68 78 77 98
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Guy et emmanuel Giva
- rouge tranquille
Situé à 5 km des remparts de Carcassonne et 10 km des rives du Canal du Midi, le Dom. des Sautès signe, à partir d'un assemblage de merlot et de grenache, un 2006 rubis, au nez fin, fruité et épicé. Souple, frais, il tiendra compagnie à un confit.
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- rouge tranquille
Guy Giva a repris le Château Saint-Léon en 1992, puis le Domaine de Sautès en 1999. Merlot et syrah assurent l'équilibre d'un 2003 grenat foncé. Humant le vin, on croit avoir affaire à un chaudron de confiture de fruits rouges. Pas d'acrobaties en bouche, mais la constitution est souple, racée. La Signature cathare 2003 possède aussi un bon accent de terroir. Quant à l'étiquette, elle est plus coquine que cathare...
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- rouge tranquille
Presque parfait, et on ne parle pas ici des purs esprits de Montségur. Non, un vin pourpre profond, porte-flambeau de cet assemblage merlot à 50%, caladoc et syrah en renfort. Il a le nez intense, évolué, la bouche souple et volumineuse.
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- rouge tranquille
Et Cupidon fit une fois de plus bien les choses, avec la tendre complicité du vigneron, pour exprimer de nobles et doux sentiments délicatement parfumés par la griotte et les fruits rouges. Rond, ce vin est savoureux par son grillé vanillé: on ne se lasse pas de croquer ses fruits soutenus par des tanins élégants. Il est prêt à boire.
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Villa Saint Sernin Elevé en fût de chêne 2000
- rouge tranquille
Deux tiers merlot et un tiers syrah pour ce vin abrité derrière les remparts d'une solide structure. Cité de Carcassonne oblige! Rouge sombre et brillant, il se visite bien. Son nez est orienté vers des parfums épicés où entre le fruit très mûr. La charpente soutient un corps ample et assez long. Est-il besoin de préciser qu'on est, ici, aussi intarissable sur le vin que sur les... cathares?
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- rouge tranquille
La tenue de scène est vive aux nuances violacées. Si le nez est minéral, ses fruits rouges montent en volume sur des tanins au rythme soutenu. Il sait se faire entendre en finale. Profil typique de l'AOC.
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