Bourgogne
Petit-chablis deviendra grand. Celui-ci en effet, on peut l'attendre un peu, entre un et deux ans. Ou l'ouvrir tout de suite sur une douzaine d'huîtres bien grasses. Une pincée d'or, juste assez de mi ...
Guide 2007
Une légèreté de gazelle. C'est frais, c'est enlevé et ça bondit sous une robe d'un jaune discret. Fin et généreux, son bouquet ne passe pas inaperçu. Belle présence vive au palais. La vivacité et le f ...
Guide 2007
Tout petit domaine lors de sa naissance en 1973, 17 ha maintenant. Ce petit-chablis ne réussit pas à l'emporter au sprint final, mais il figure dans la bonne échappée et dans le groupe de tête. Or bla ...
Guide 2007
Petit ou grand, un chablis de race pure doit posséder un côté minéral. C'est ici le cas: il semble tiré des entrailles de la Terre. Sous une robe or discret, il montre de l'ampleur et du caractère, de ...
Guide 2007
En 2002, les fils ont repris le domaine paternel né en 1980. Leur petit-chablis se présente bien sous une teinte brillante. Le nez s'éveille à l'aération: abricot, acacia, ce sont là ses confidences. ...
Guide 2007
Coopérateurs de père en fils depuis la fondation de La Chablisienne, Nathalie et Gilles Fèvre ont décidé de valoriser directement leur production. C'était en 2004. Il a fallu bien sûr bâtir une cave, ...
Guide 2007
La Chapelle-Vaupelteigne s'étire en longueur dans la vallée du Serein, en aval de Chablis. Fourchaume y trône. L'Homme Mort y renaît à chaque vendange. On est donc en excellente compagnie. Très parfum ...
Guide 2007
Coup de coeur dans l'édition 2004, il est cette année encore dans le groupe de tête (finaliste retenu pour le choix de la plus haute distinction). Car il possède un bon potentiel et son beau fruit s'e ...
Guide 2007
Deuxième marche du podium, dirions-nous si nous étions en compétition sportive. Deuxième au grand jury. C'est dire les qualités et vertus de ce vin d'une grande sincérité. Jaune pâle, très fleur blanc ...
Guide 2007
Ce domaine est très souvent cité dans le Guide pour ses vins rouges d'excellente qualité. Le 2003, millésime solaire, avait été jugé remarquable; le 2004, millésime difficile car très généreux, obtien ...
Guide 2007
À flanc de coteaux, entourée de vignes, la silhouette massive du château de Pierreclos porte joliment ses neuf siècles d'histoire. Plusieurs fois dévasté et abandonné, il a survécu grâce à la volonté ...
Guide 2007
On attend avec impatience le nouvel habillage, actuellement en cours de création, de cette bouteille. En tout cas, le contenu a d'ores et déjà séduit le jury, grâce à sa robe grenat soutenu, ses parfu ...
Guide 2007
Situé à 10 km de Tournus, Uchizy est une charmante petite bourgade qui possède d'excellents terroirs à dominante calcaire. Ce domaine, créé de toute pièce en 1990, y exploite aujourd'hui 14 ha de vign ...
Guide 2007
Les coteaux de Pierreclos offrent des terroirs privilégiés pour la production de vins rouges. Issue de ceps de gamay âgés de cinquante ans en moyenne et plantés sur sol sablonneux, cette cuvée se prés ...
Guide 2007
Nicolas Cheveau et son épouse Aurélie ont repris, en 1999, les rênes du domaine familial et ont largement contribué au développement de la vente en bouteilles. Par la qualité des vins qu'ils proposent ...
Guide 2007
Vigneron récoltant depuis de nombreuses années, la famille Perraton est aujourd'hui représentée par deux frères, Christophe et Franck. Ils ont repris l'exploitation en 2004, dans les magnifiques caves ...
Guide 2007
Né sur des sols composés de limon, d'argile et de silice, le chardonnay exprime toute sa finesse dans ce vin jaune d'or à reflets vert anis. Le nez est intense et complexe: fruits, fleurs blanches, ép ...
Guide 2007
Saint-Maurice-de-Satonnay est un petit village viticole du Nord mâconnais, dans lequel est installée la famille Marin depuis cent quarante ans. Les propriétaires actuels, à la tête de 2,60 ha de chard ...
Guide 2007
Toute la noblesse s'exprime déjà dans la magnifique robe or vert brillant et limpide. Le nez extrêmement délicat offre des senteurs insolites de roses blanches, de craie et de kiwi. La bouche est gour ...
Guide 2007
Cette cave, fondée en 1929, est située à la croisée des chemins non loin de la sortie d'autoroute Mâcon Sud, ce qui lui vaut une clientèle de passage nombreuse et fidèle. D'ailleurs, tout est conçu da ...
Guide 2007
Ce village typique est situé entre les célèbres roches de Solutré et de Vergisson. Au détour d'une balade en Sud mâconnais, faites une halte au domaine des Vieilles Pierres, où Jean-Jacques Litaud vou ...
Guide 2007
Ce saint-véran est originaire de la partie méridionale de l'appellation, où le microclimat, associé aux pentes escarpées des coteaux, permet au chardonnay de mûrir précocement. Il doit en être ainsi p ...
Guide 2007
A-t-on réellement bu du vin de Meloisey au sacre de Philippe Auguste en 1180, comme on le répète religieusement depuis Morelot et il y a près de deux cents ans, sans preuve convaincante? Faisons comme ...
Guide 2007
Coup de coeur l'an passé et déjà en 1992 et en 1996, il ne réédite pas l'exploit mais il en est bien près. Un pinot noir pourpre soutenu, haut de gamme. On passe insensiblement et par paliers subtils ...
Guide 2007
Ces Grands Chaillots sont réellement grands. Vendangés le 25 août, ils ont été vinifiés et élevés sous le patronage de saint Vivant: la cuverie et la cave ont été construites à Curtil-Vergy près de l' ...
Guide 2007
Mancey fut le premier village bourguignon à subir les foudres du phylloxéra. Il s'est heureusement remis de ses malheurs. Mâche et tanins, ce pinot des environs de Tournus s'adresse directement à des ...
Guide 2007
Bertille Arlaud rejoint son père et ses frères Romain et Cyprien sur le domaine, et s'occupe du labour à cheval. Car il revient en force, l'animal! Bourgogne de grande classe, rubis violet, cerise poi ...
Guide 2007
Un rubis intense à reflets violines: sa jeunesse éclate. Le nez cerise burlat et épices du fût ne déplaît pas. Mais c'est surtout sa bouche qui émerveille, dans la longueur et le gras. Le fruit rouge ...
Guide 2007
Disputer la phase finale du coup de coeur, c'était figurer parmi les quatre premiers. Celui-ci en était. Pour un chardonnay effervescent rond et complexe. Sa bulle est fine, un peu réservée. Son nez? ...
Guide 2007
Doré comme l'Enfant Jésus de Beaune et presque miraculeux comme lui. Certes, il y a du chêne et du musc, mais aussi du gras surmaturé, cette ampleur démesurée qui vous propulse dans l'espace. La génér ...
Guide 2007
Fourchaume de robe claire, à tendance fruitée et florale et dont la minéralité en bouche est soutenue, longue à souhait. Typé et de bonne classe, racé et bouqueté, ce 1 er cru se situe dans l'exact p ...
Guide 2007
À l'oeil, on lui donne volontiers sa confiance. Au nez, l'affaire devient plus complexe: le miel, la cire, l'aubépine forment une belle couronne de mariée. Cela va crescendo tout au long de la bouche ...
Guide 2007
Le soleil ne se couche jamais sur les vignobles de La Chablisienne, l'une des coopératives les plus huppées de France. Rien qu'en petit-chablis, 50 ha. Sans doute le prix est-il supérieur au prix moye ...
Guide 2007
Les ceps de chardonnay de soixante ans d'âge moyen, plantés sur les sols argilo-calcaires typiques de Viré, ont bien résisté à l'été caniculaire de 2003. Ils ont donné un vin d'une belle teinte or pâl ...
Guide 2007
Hubert Chauvenet a repris en 2001 l'exploitation de son beau-père à Comblanchien (Chopin-Groffier); il appartient à une famille de vignerons et a commencé à travailler les vignes en 1971. La bouteille ...
Guide 2007
On en est à la troisième génération depuis le fondateur Louis Jacob. Découvrez Échevronne qui offre de jolies promenades dans les vignes. S'il s'agissait d'un podium olympique, ce vin serait médaille ...
Guide 2007
Ce 2004, sélectionné par Albert Ponnelle, négociant de la place de Beaune, est un mâcon-villages savoureux, comme l'annonce sa couleur or vert et limpide. Il offre un nez de bonne intensité, dans lequ ...
Guide 2007
En 1920, en Mâconnais, les vins du Clos des Tournons jouissaient déjà d'une excellente réputation. Didier Tripoz y exploite aujourd'hui 5 ha sur les 35 que compte ce magnifique clos. Il en résulte deu ...
Guide 2007
Depuis plus de vingt ans, Jean-Pierre Sève préside à la destinée de ce domaine familial de 7,30 ha de chardonnay. Le jury a été impressionné par ce 2004 vif et frais à l'attaque, et tout en rondeur au ...
Guide 2007
L'étiquette à motif photographique eut jadis ses heures de gloire: un ovale entourant le village ou la propriété. Ce domaine y reste fidèle. En finale du coup de coeur, en conséquence parmi les boutei ...
Guide 2007
Ce domaine a gagné cinq fois le coup de coeur dans l'appellation! Cette année encore, il participe au grand jury et arrive à un doigt de cette distinction. Pourpre intense, le nez confituré avec une p ...
Guide 2007
Second au grand jury, un Palotte: ce cru demeure le plus connu de l'appellation, son porte-drapeau. Les temps ont changé. Ce vin réputé tannique et rubicond s'est beaucoup civilisé. Ici, une robe gent ...
Guide 2007
Coup de coeur il y a trois ans et cette année aux places d'honneur, Maurice et Vincent Charleux exploitent quelque 13 ha. Vendangés un 23 août, ces Clos Roussots portent une robe d'un rouge si foncé q ...
Guide 2007
Fils de Bernard et petit-fils de Joseph Clair-Daü, Bruno a de qui tenir. Le marsannay doit beaucoup à cette famille, même si le rosé (et c'est dommage) s'efface un peu derrière le pinot et le chardonn ...
Guide 2007
La belle vallée des Vaux est la haute vallée de la petite Orbise. Couleur griotte proche du noir, nez complexe tirant sur le fruit confit, ce vin est embelli par le fût mais néanmoins riche en qualité ...
Guide 2007
Remarqué pour ses vins rouges (mâcon et bourgogne) dans l'édition précédente du Guide, ce domaine de 18 ha propose une cuvée remarquable habillée d'un bel or blanc, au nez gourmand mêlant des arômes c ...
Guide 2007
Chaleureux et vineux, ce 2004 pourpre sombre à l'accent mêlé (kirsch et fruits rouges), riche et structuré, s'impose d'emblée. Dans deux ou trois ans – peut-être même dix – il accompagnera une selle d ...
Guide 2007
Un santenay rouge, surtout en 1 er cru, est le plus souvent de garde. Celui-ci, de moyenne garde, est à déboucher courant 2008 et pourra être servi avec un canard au poivre vert. Rubis bien affirmé, ...
Guide 2007
Chorey avait autrefois la réputation d'un vin médecin. Il donnait volontiers un coup d'épaule aux cuvées parfois pâlottes de ses illustres voisins. Il se consacre de nos jours à son propre destin. Et ...
Guide 2007
Retenu pour la finale du coup de coeur, voici un vin parfaitement recommandable. Signé par une des plus anciennes familles vigneronnes de Savigny, il offre au regard des reflets très dorés avant de ch ...
Guide 2007
Une chair à faire perdre la tête: richesse et force l'entraînent sur un chemin de gloire et de garde. Soyez patient(e) au moins jusqu'en 2008. Après un premier nez toasté paraissent les fruits noirs p ...
Guide 2007
L'occasion de se rappeler la formule ancienne à propos du savigny: On lèche trois fois ses lèvres et on en dit du bien. Pourpre tirant sur le grenat, d'une approche florale (lilas) et de bonne profond ...
Guide 2007
Coup de coeur l'an dernier, le voici à nouveau aux meilleurs fauteuils d'orchestre. Pour ces Beaux Fougets, climat situé à la sortie de Beaune vers Pommard, proche des Épenotes et des Boucherottes. Le ...
Guide 2007
Aurélien Verdet dans ses oeuvres. L'indication du lieu-dit est importante car Le Prieuré est un haut lieu à Arcenant, auquel l'histoire des Hautes-Côtes doit beaucoup. Cette famille attachée à l'agrob ...
Guide 2007
Voyez le sens bourguignon de la litote. Vin dans l'ensemble assez réussi, note sur sa fiche un dégustateur qui lui ouvre pourtant le chemin du coup de coeur. En fait, un régal. Vendangé tard (6 septem ...
Guide 2007
Côte de Jouan fait partie des 1 ers crus relativement modestes et sans notoriété particulière. Et pourtant, pas forcément à dédaigner car celui-ci est remarquable; il attaque en douceur et en souples ...
Guide 2007
Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2003. Or-vert comme il se doit, le nez tout aussi typé (finesse minérale), ce millésime ne déçoit pas. D'une belle fraîcheur, ample et long, il peut se boi ...
Guide 2007
Finaliste du coup de coeur, signé Pinson, un Montmain bienfaisant. Pâle et brillant, le nez frais discrètement floral et minéral, ce vin éclate au palais avec cette distinction qui garde en tout la me ...
Guide 2007
William, Christian et Étienne fêtent cette année les vingt ans de leur association. Un biscuit Duché accompagnera très bien ce Montmains. Quel biscuit? Une gourmandise du pays. Matière et trame provie ...
Guide 2007
Deux Rives? Doit-on entendre par là un assemblage né sur l'une et l'autre des rives du Serein? Or pâle de tradition et doté d'un nez d'agrumes, voici un excellent chablis minéral et gras, optant en bo ...