Domaine Rodolphe Demougeot

L'unique coup de cœur de l'appellation cette année est attribuée à une cuvée communale et à l'excellent Rodolphe Demougeot. Ce dernier signe un pommard haut en couleur et en expression, paré d'une robe profonde flirtant avec le noir, signe d'une belle concentration. Le nez, intense et raffiné, mêle des notes boisées et épicées de santal, de vétiver et de muscade. La bouche, ample, dense et suave, s'adosse à des tanins mûrs et parfaitement intégrés, et s'étire dans une longue finale tout en douceur. Un vin de caractère, harmonieux et racé, qui conjugue puissance maîtrisée et élégance.

Des ceps de 50ans ont enfanté ce magnifique bourgogne brillant comme un rubis. Le nez, «explosif» associent en toute harmonie d'intenses notes de fruits rouges à une pointe de toast venue des 10mois passés sous bois. Parfaitement équilibrée, la bouche se révèle souple, tendre, fine, épurée, adossée à des tanins veloutés. Diablement gourmand.

Ce climat de 5,24ha, voisin des 1ers crus Epenotes et Boucherottes, côté Pommard, tire son nom des hêtres qui y poussaient autrefois. Rodolphe Demougeot en exploite un demi-hectare planté il y a 55ans. Il en tire un beaune village épatant, d'un seyant grenat, au nez de cerise légèrement vanillé par 12mois en fût. La bouche est ample, profonde, dotée de tanins fermes mais fins, rafraîchie par une pointe d'acidité, avant de s'étirer dans une longue finale réglissée. Du caractère et un solide potentiel.

Coup de cœur l'an passé avec son 1er cru Charmots Le Coeur des Dames 2017, Rodolphe Demougeot fait aussi bien avec son village 2018. Un pommard très expressif et élégant, ouvert sur les fruits rouges (cerise griotte, fraise), la violette et le poivre. La bouche, tout aussi loquace, sur le fruit et un beau boisé empyreumatique, apparaît ample, fraîche et franche, étayée par des tanins bien présents mais au grain fin.

Coup de cœur pour cette cuvée qui tire son nom, prédestiné, d'un clos en forme de cœur situé à l'intérieur du 1ercru Charmots. Sous sa robe rubis profond, le nez charme d'emblée par son harmonie entre intensité du fruit (rouges et noirs) et notes boisées. Souple, soyeuse et fraîche à l'attaque, la bouche monte lentement en puissance, dévoilant une structure sérieuse mais charmeuse, appuyée sur de beaux tanins fermes, sans une once de dureté. Un équilibre magistral pour ce vin de belle garde qui donne déjà bien du plaisir.

Ces Bourgeots ont déjà eu un coup de coeur il y a... pas mal de temps (millésime 1995). Mais ils arboraient déjà l'an dernier deux étoiles à leur revers. Bis repetita placent... Climat en descendant sur Beaune. Une robe rubis soutenu et qui le restera longtemps, un boisé fin au nez, tirant sur le grillé (quatorze mois en fût). Le fruit apparaît en bouche (et au pluriel: cerise, cassis, framboise), soutenu d'une pointe vanillée, dans un ensemble rond et ample, aux tanins de bonne compagnie. Un grand vin de garde.

On a attendu le 26 août pour donner le feu vert aux sécateurs, et on a bien fait. Ni trop ni trop peu de maturité pour ces Epenotes 2003 à la robe pourpre très sombre. Si le fût (treize mois) les mettent sur une orbite aussi sûrement que la fusée Ariane, on distingue de là-haut un corps harmonieux, puissant et sensuel. Il n'en finit pas... Une garde de quatre à cinq ans est conseillée tant ce vin paraît serein. En blanc? Le Clos Saint-Désiré 2003 (15 à 23 €) produit la meilleure impression et obtient deux étoiles.

Il est joliment bien fait, ce 98 honoré du coup de coeur. Sous sa robe carmin profond, il témoigne en effet d'une vinification particulièrement réussie. Quelle belle palette aromatique! De la rose à la muscade en passant par la pivoine et le poivre... Et un corps si velouté, si chaleureux, aux nuances de cerise, de cacao, quasiment prêt. Il y aura bientôt dix ans que ce viticulteur a pignon sur vigne à Monthélie, et maintenant à Meursault.

Un climat argilo-calcaire parfaitement exposé, dont le nom désigne des champs retournés à la friche. Y est né ce beau pommard, au nez discret, sur les fruits rouges épicés. Long, ample, riche, enrobé d'un boisé très à propos, étiré sur la réglisse, il prend son envol en bouche.

C'était un coup de cœur à prendre… mais ces Charmots issus d'une parcelle baptisée Le Cœur des dames, en référence à sa forme triangulaire, arrivés en finale, n'auront pas conquis celui de tous nos juré(e)s. Deux étoiles, néanmoins, pour son cœur rouge cerise et le riche parfum de myrtille, de mûre et de prune, mais aussi de pivoine qui se dégage du verre. Le corps concentré en tanins et en fruits mûrs sait rester élégant. La finale persistante revient à nouveau sur le fruit. Le village 2007 (15 à 23 €) accroche fièrement une étoile au revers de sa veste grâce à sa matière ronde et épicée.

Coup de coeur l'an dernier, le voici à nouveau aux meilleurs fauteuils d'orchestre. Pour ces Beaux Fougets, climat situé à la sortie de Beaune vers Pommard, proche des Épenotes et des Boucherottes. Le rubis brille comme au doigt de l'être aimé. Framboise fraîche au premier nez, confiturée à l'aération, ces parfums se mêlent aux épices. Cette tonalité se maintient au palais dans une harmonie parfaite et longue. Recommandé également, le Clos Saint-Désiré 2004 blanc (15 à 23 €), haut du même coteau, agréable à goûter maintenant, une étoile.

L'occasion de se rappeler la formule ancienne à propos du savigny: On lèche trois fois ses lèvres et on en dit du bien. Pourpre tirant sur le grenat, d'une approche florale (lilas) et de bonne profondeur, quel beau vin en effet! Son boisé passe presque inaperçu, mais il a joué son rôle. Souplesse, densité, fruit, charme et rondeur: il collectionne les points positifs. Aucune sécheresse dans ses tanins. Bref, Rodolphe Demougeot a eu bien raison de créer son domaine il y a quinze ans (coup de coeur pour ce vin en 1998).

Un élevage de quatorze mois en fûts dont 40 % de fûts neufs. Des vignes d'un quart de siècle et pour ce millésime des vendanges le 28 août. D'une nuance pivoine tirant sur le noir, ces Vignots font alterner le grillé et le fruit très mûr. La qualité de la matière fait l'unanimité. Un vin à oublier deux ans dans votre cellier, car il est encore un peu tannique en finale, mais d'une franche et remarquable typicité.

Les Bourgeots se situent au bord de la route qui descend sur Chorey et Beaune. Cela produit ici un vin-roi, ample et riche à la fois. Il est suave, apaisant, velouté. Vin de plaisir dit-on, à ne pas trop garder en cave car sa structure n'est pas considérable. Bouquet vanillé et confit, un peu réservé. Robe griotte de bonne prestance. Ce domaine de Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune, a investi en 1998 dans une propriété à Meursault. Coup de coeur en 1998 pour ce même vin dans le même millésime 95.

Créé en 1992, ce domaine compte aujourd'hui 7ha. Conseillé par l'oenologue Kinigopoulos, il élève douze mois ses vins en fûts dont un quart est neuf. Il a pratiqué ici une forte extraction de couleur. Le nez s'emplit de fruits accompagnés d'un léger boisé. La première impression est la bonne, car elle est confirmée tout au long de la dégustation. Ample et d'une très belle complexité, la bouche évolue sur des tanins présents mais ronds qui lui assurent un grand potentiel de garde.

Deux 98 haut de gamme: le village, parfaitement représentatif, et ce Vignots. Vendange éraflée entièrement, quatorze mois de fût, pas de filtration, il s'agit là d'un travail très soigné, permettant au pommard de démontrer toutes ses capacités. D'une couleur si dense qu'on ne voit pas le fond du verre, il présente un bouquet que connaissent bien les cuisinières: thym et laurier. Impeccable parcours en bouche, efficace, sans la moindre dureté, et de larges perspectives à venir. Deux fois deux étoiles.

Un climat situé à mi-coteau, en bordure du hameau du Petit Auxey. Dans le verre, un auxey encore marqué par le boisé de son élevage au nez. En bouche, il se montre structuré, tannique, égayé par une discrète touche de cassis. On patiente.

Ce climat tire son nom d'une expression locale liée aux débordements du Rhoin, la rivière locale, dont on dit alors qu'elle «borge». Aucun débordement intempestif dans ce 2023 au nez fin de fruits rouges et de cassis. En bouche, une attaque vive laisse place à une matière souple et persistante. Un vin franc, bien ancré dans son terroir, d'une belle énergie.

Confortablement installé sous trois 1ers crus, en limite de Pommard, ce terroir bénéficie d'une belle exposition. La robe, d'un pourpre pimpant, attire l'œil par sa vivacité. Le nez, ténu mais précis, évoque les petits fruits rouges et noirs. En bouche, la texture est fraîche, portée par des tanins fins et une finale harmonieuse. Un vin tout en finesse, à l'élégance discrète.

Cette cuvée souvent en vue tire son nom d'un clos en forme de cœur situé à l'intérieur du 1er cru Charmots. Au nez, elle livre une belle palette fruitée de fraise et de framboise, prolongée par une bouche bien gourmande, aux tanins souples et affinés. Un pommard déjà très accessible, que l'on pourra ouvrir dans ses jeunes années.