Domaine Thibert Père et Fils

Le domaine Thibert est une nouvelle fois au rendez-vous avec deux cuvées exceptionnelles. Les Vieilles Vignes 2002 âgées de soixante-quinze ans, amoureusement travaillées, récoltées et élevées sous bois ont enchanté le jury. Or pâle, ce vin séduit par la finesse de ses arômes floraux et minéraux. On retrouve en bouche toute la délicatesse de l'olfaction associée à une puissance et à une richesse de la matière. Un ensemble élégant et naturel. Etincelante dans sa robe dorée à reflets bronze, la cuvée Vignes blanches s'adjuge le coup de coeur. Ce pouilly-fuissé est à la hauteur de son remarquable terroir: il associe la sensation de légèreté apportée par le calcaire à celle de richesse et de concentration aromatique du fût. A la fois opulent et frais, rond et vif, il donne du plaisir tout au long de la dégustation. Un grand vin à mettre à l'abri des convoitises quelques années.

Après un stage dans une winery de Nouvelle-Zélande, la fille de la maison a rejoint le domaine. Son premier millésime (99) reçoit le coup de coeur: quel beau départ dans la vie! Or jaune très doux, ce vin particulièrement réussi met en émoi les papilles. Bourgeon de cassis et violette composent un bouquet recherché. Très aromatique, le palais est d'une longueur étonnamment friande. Digne d'un feuilleté aux crustacés. Par ailleurs, le jury a attribué une étoile au mâcon-fuissé 99.

Le domaine Thibert offre, avec cette cuvée, un modèle du genre, qui a tout en main et en réserve pour faire une grande bouteille de demain. Sa couleur de jeunesse est claire et brillante. Même fraîcheur au nez, où l'on retrouve des arômes de fleurs blanches, de citron confit, de vanille... tellement chardonnay. Elle possède en bouche une belle charpente issue de raisins de pleine maturité. De la souplesse dans un joli corps, s'exclame un juré. Tendre et fruité, ce vin sera le compagnon idéal d'un poulet de Bresse à la crème. Une étoile pour Les Longeays 2001 (11 à 15€), fleuris à souhait mais qui demandent du temps pour s'épanouir pleinement. Deux belles bouteilles à posséder en cave.

Ce remarquable mâcon Verzé a été élevé en cuve Inox pendant dix mois (90% du vin) et en fût de chênes âgés de cinq ans (10%) dans l'objectif de garder la pureté du chardonnay. De nombreux reflets bronze ourlent la robe jaune bouton d'or de ce vin qui n'est pas avare à l'olfaction, proposant une large palette aromatique: citron, chèvrefeuille, amande et vanille. La bouche, parfait reflet du nez, se révèle franche et fraîche, étirée dans une longue finale fruitée qui lui confère une grande noblesse de caractère.

Cette cuvée de haute volée, or blanc à reflets vert tendre, stimule agréablement le nez grâce à sa complexité aromatique: aubépine, craie et citron. Une attaque ample et puissante ouvre sur un palais très équilibré, épicé, frais et tonique. La finale à la fois élégante et structurée confère un supplément de noblesse à ce grand saint-véran.

Ce 2011 issu de chardonnays de quatre-vingts ans se pare d'un or vert étincelant. Au nez, il s'ouvre en douceur sur des notes d'agrumes et de chèvrefeuille délicatement mâtinées de senteurs boisées. La bouche ronde et puissante est soulignée par une fine trame minérale qui lui apporte une touche de fraîcheur bienvenue. Un vin bien né et parfaitement orchestré, bâti pour la garde.

Titulaire de nombreux coups de coeur dans le passé, ce domaine a réussi ici deux magnifiques cuvées: un mâcon-Fuissé 2000 aux arômes de citron et de mandarine et à la bouche élégante et prometteuse, et ce mâcon-Prissé qui obtient la récompense suprême tant sa tendresse et sa générosité ont enthousiasmé le jury. D'une belle robe or vert pâle et scintillante s'échappent des arômes floraux intenses de chèvrefeuille. Sa pureté, sa richesse bien équilibrée par une pointe acidulée agréable, laissent la bouche fraîche. En finale, quelques notes d'agrumes convient l'amateur à goûter ce vin dans deux ans, sur un grand poisson.

Habillé d'une lumineuse robe paille ourlée de vert, ce vin livre un bouquet riche et intense d'abricot, de compote de poires et de petites fleurs des haies. L'attaque en bouche est saline, tandis que le développement se fait sur les épices douces et les fruits cuits. La finale acidulée porte loin les arômes fruités. Un vin complet et expressif.

Ce blanc couleur jaune serin nuancé de pointes dorées s'exprime joliment sur des notes de fleurs blanches et d'herbes fraîches, le tout couronné de senteurs boisées. La bouche, très équilibrée, associe à une aimable rondeur des nuances fraîches d'agrumes et de minéralité qui apportent de la tonicité à ce vin ample et gourmand.

D'une seyante teinte paille dorée, ce vin affiche au nez le mariage parfait entre le bois de l'élevage (pain grillé) et les arômes du cépage (poire et citron). Une magnifique rétro-olfaction sur le boisé grillé et la vanille imprime sa marque dans une bouche ample et charnue, tendue par une pointe de fraîcheur qui cisèle la finale et lui apporte une belle allonge. Une bouteille taillée pour la garde, ambitieuse et dynamique.

Onze mois d'élevage en barrique, dont 20% en fût neuf, puis sept mois en cuve sont à l'origine de cette cuvée très confidentielle parée d'une belle robe d'or à reflets bronze. Si elle garde quelques stigmates de son passage en barrique, elle offre aussi de belles senteurs d'épices douces et de fruits exotiques mûrs. Au diapason, la bouche apparaît fine, élégante, alerte, tendue par une belle fraîcheur. Un vin dynamique à garder en cave le temps qu'il assimile son boisé.

Coup de coeur dans l'édition précédente pour sa cuvée Vignes blanches 2011, le domaine signe ici un 2012 qui a peu à lui envier. La robe est cristalline, couleur or pâle. Le nez s'ouvre délicatement sur les senteurs minérales de la pierre à fusil de son lieu de naissance, Les Cras, et son terroir très calcaire. Après une attaque ample et franche, la bouche offre une onctuosité séduisante et un équilibre parfait, toujours portée par une subtile minéralité. Une longueur admirable et une belle noblesse d'origine en font un grand pouilly-fuissé de caractère.

Issu de la partie méridionale de l'appellation, de Leynes plus exactement, ce saint-véran doré à l'or fin se révèle délicat. Le nez s'ouvre sur de fines notes minérales, témoins de son origine calcaire, relayées par des touches boisées bien ciselées. Nerveux en attaque, le palais donne ensuite une impression de rondeur et de chaleur, bien équilibrée par une finale citronnée. Un vin qui a su conserver l'authenticité de son terroir calcaire du Mâconnais, et qui s'accordera à un sandre au beurre blanc.

Né sur des sols composés de limon, d'argile et de silice, le chardonnay exprime toute sa finesse dans ce vin jaune d'or à reflets vert anis. Le nez est intense et complexe: fruits, fleurs blanches, épices douces et citron se mêlent dans une joyeuse farandole olfactive. La bouche ample, bien équilibrée, repose sur une texture onctueuse et s'achève sur des notes acidulées rafraîchissantes. Son excellente harmonie générale en fait un vin à déguster dès aujourd'hui mais qui peut également très bien vieillir deux à trois ans.

Fidèle à son habitude, l'équipe familiale du domaine Thibert a attendu la fin septembre pour bien vendanger ses Longeays afin que le chardonnay soit bien mûr. Elle a été bien inspirée, car ce vin à l'allure fringante brille de mille reflets émeraude dans sa robe d'or. Si le bois est encore présent, notamment au nez avec des notes empyreumatiques puissantes, on découvre que ce 2004 possède un énorme potentiel. Sa structure pleine et ronde, qui lui donne de la consistance, et sa finale minérale invitent à l'attendre deux à trois ans, voire davantage.

Ces parcelles des Longeays, acquises récemment par la famille Thibert, donnent déjà d'excellents résultats. Pour preuve, ce 2002 à l'allure séduisante, au nez complexe d'aubépine, de vanille, de sous-bois rehaussé par des touches minérales, si typiques de ce terroir. Riche, gras, il est dynamique et évolue en finale sur des notes de douceur. Equilibré, ce grand vin sera un excellent compagnon des fruits de mer.

A Fuissé, l'un des villages phare du pouilly-fuissé, les Thibert sont des vignerons reconnus. Ce domaine a connu, ces dernières années, une ascension fulgurante pour aujourd'hui faire partie des grands de l'appellation. Avec ces Vignes de la Côte, il propose un vin or vert intense, superbe, de belle origine. Le nez s'ouvre sur des arômes très purs et distingués mêlant l'églantine et la vanille. Après une attaque franche, la bouche se révèle équilibrée, beurrée et citronnée. Le boisé est maîtrisé, et la persistance longue. Droit, typé et élégant, ce pouilly-fuissé est une référence pour l'appellation. La cuvée 2001 non filtrée évoque au nez le raisin mûr, l'ananas confit et le grillé. Nerveuse en bouche, elle montre cependant de l'ampleur et du corps. Elle finit sur une note vanillée plaisante. Elle reçoit une étoile.

Parée d'une étoffe or pâle à reflets bronze, cette cuvée issue de plusieurs parcelles du terroir de Fuissé offre un bouquet complexe de jasmin, de chèvrefeuille et de fougère. Le palais, bien équilibré, associe rondeur et vivacité dans un écrin de fruits à chair blanche. La tension qui articule ce vin s'harmonisera parfaitement à un plateau de fruits de mer.

Ce 2017 plaît d'emblée par sa robe jaune pâle ornée de reflets verts et par son éventail aromatique complexe associant les fruits bien mûrs, le miel et la brioche au beurre. Dynamisée par une intense vivacité en attaque, la bouche se montre ensuite florale, riche et suave, avec une finale encore sous l'emprise du bois de l'élevage. Garde conseillée pour ce vin de caractère.

Plantés sur les argilo-calcaires de Leynes, dans la partie méridionale de l'appellation, des chardonnays de presque cinquante ans ont donné ce vin or blanc, ouvert sur les petites fleurs blanches mâtinées d'une fine touche de noisette. La bouche se montre friande, croquante, soulignée par une jolie trame acide qui stimule les papilles. Déjà agréable, cette bouteille a du fond et respecte le millésime.