Les vins du guide hachette des vins
Thierry et Christelle sont aux côtés de leur père. Ils mettent cette année quatre bouteilles blanches dans la cible. Voici le Clos Saint-Jean, le doyen de tous les crus de Chassagne, jadis presque ent ...
Guide 2005
Le domaine de la famille Liogier d'Ardhuy qui a cédé sa Reine Pédauque. Les Hautes Mourottes se situent au sommet de la montagne, sans doute le climat le plus masculin. Et de fait, nous sommes en prés ...
Guide 2005
Lors des discussions préalables aux AOC on avait pensé exclure Les Maréchaudes du bénéfice du mot Corton. Puis on l'y associa. On eut raison car ce vin couleur griotte à reflets mauves est doublement ...
Guide 2005
Parcelle acquise en 1984: ce domaine posait alors le pied dans le grand cru. Ce sont en Bourgogne des événements. La robe est ici très marquée. Le bouquet n'est pas seulement vanillé: il offre une jol ...
Guide 2005
Le sol marneux de ce climat convient bien au chardonnay. Le pinot noir y réussit également. Ce 2001 porte une robe de jeunesse, rubis légèrement bleuté. Ses parfums? Les fruits rouges macérés, le sous ...
Guide 2005
L'année 2003 a vu de grands travaux au domaine où Cyprien et Romain ont rejoint leur père: construction d'un nouveau chai et d'une cuverie. Une bouteille à attendre, mais, rassurez-vous, on pourra se ...
Guide 2005
Sous sa parure d'un rouge cerise dense et luisant, il a besoin d'aération. Peu à peu naît un bouquet marqué par l'élevage en fût. Cette impression majeure se prolonge au palais, qui ressemble à l'armo ...
Guide 2005
Coup de coeur en 1997, millésime 93, le vin apparaît cette fois-ci avec de bonnes couleurs aux joues. Le bouquet se partage assez équitablement entre le kirsch, la cerise à l'eau-de-vie et la vanille ...
Guide 2005
Ancienne propriété Viénot puis Jules Belin, le domaine de l'Arlot a été acquis par Axa Millésimes aux vendanges 1986. On déguste ici la cuvée dédiée aux jeunes vignes du Clos Blanc (on parle plus souv ...
Guide 2005
Il y a en Bourgogne des rites de passage: quand on reçoit son premier tâtevin, quand on vinifie seul pour la première fois. Pour Yvan Dufouleur, fils aîné de Guy, ce fut en 1989. Depuis il a fait du c ...
Guide 2005
Ces Saint-Georges rayonnent ici sous une robe rouge sombre à reflets violets. Le nez privilégie le moka, l'épice douce, le fruit noir. Cela persiste en bouche jusqu'à une finale chaleureuse. Vin d'une ...
Guide 2005
Philippe Ballot dirige l'équipe chargée du prix littéraire de la Paulée de Meursault. De nombreux grands écrivains sont devenus ses amis, et la bibliothèque est ici presque aussi riche que la cave... ...
Guide 2005
On sait que ce domaine dépend pour partie d'Antonin Rodet. Il signe un Clos de Mazeray (parcelle située très près du bourg) d'une teinte or vert appuyée. Ses arômes vanillés et beurrés persistent au p ...
Guide 2005
Bouzereau à Meursault? Il faut connaître le petit nom car ils sont nombreux sur la place. Voici une Goutte d'Or qui pèse son juste poids. Jolie prestation au chapitre visuel tout comme au nez assez ou ...
Guide 2005
Créé en 1999, un domaine exclusivement féminin, nous dit-on. Ses Charmes font de leur mieux pour préciser le sujet. Pureté de la couleur sur un registre classique, pâtisserie au beurre dès le premier ...
Guide 2005
Geneviève Michelot crée son domaine en 1999 associant sa fille Véronique Bernard. Ses vignes n'en sont pas moins âgées d'un quart de siècle. Elevé dix-huit mois en fût, ce meursault village à la teint ...
Guide 2005
Ces Charmes sont destinés à la lotte au beurre blanc! La couleur est dans le ton habituel, avec le reflet vert tant recherché. Le nez fin, frais et beurré, est marqué d'une note originale de marc évol ...
Guide 2005
Le maire de Nuits en Côte de Beaune! Ces choses-là font figure d'événements en Bourgogne... Or blanc à reflets verts, ce meursault affiche un nez aromatique, entre l'acacia et la tartine beurrée. Soup ...
Guide 2005
Plaisant, jeune, encore un peu sur sa réserve, un village bien fait et très agréable, marquant des points à chaque étape: dorée, sa robe évoque la grume d'un raisin très mûr. Au nez, on devine une cer ...
Guide 2005
Vieille maison beaunoise devenue nuitonne sous la houlette de Laurent Max. Pour un blanc destiné à un filet de perche. Mangue, ananas, le bouquet évoque les vacances exotiques. Gras et gourmand, le co ...
Guide 2005
L'oratoire Saint Charles du XVIII e s., situé à Blagny, figure sur l'étiquette de ce domaine. Ce 1 er cru est fort bien fait. Sa robe fraîche est presque plus verte que dorée! Aubépine, mousse, silex, ...
Guide 2005
Il y a des amateurs qui ne jurent que par les Combettes et qui les voient grand cru. Celles-ci sont de qualité, représentatives d'un 1 er cru. Jaune paille à reflets mordorés, ce 2001 au bouquet très ...
Guide 2005
Un coup de coeur en 2000 pour ces mêmes Enseignères, cheval de bataille de la famille Roux. Il est vrai que le climat touche le bâtard-montrachet et les bienvenues-bâtard-montrachet. Or doré, sa coule ...
Guide 2005
Fondée en 1797, cette maison beaunoise a exporté son talent et ses cépages bourguignons en Ardèche et dans le Var, sans négliger ses vins de Bourgogne. Jaune pâle à beaux jambages, ce puligny-montrach ...
Guide 2005
Quand on s'appelle Leflaive (la maison est distincte du domaine), on ne peut pas échouer en puligny! Celui-ci attaque en fanfare sur des accents gras et riches, puis adopte un ton plus tendre, minéral ...
Guide 2005
Les Folatières se trouvent à mi-chemin entre le montrachet et le hameau de Blagny. Une sensibilité à fleur de terre et Dieu sait si celle-ci doit être constamment gagnée sur la roche tant elle est rar ...
Guide 2005
Maison de négoce liée à Moillard à Nuits-Saint-Georges. Or pâle, son puligny présente un bouquet où la pomme verte se marie à des agrumes confits. Né d'une jolie vendange et fort bien élevé, il pourra ...
Guide 2005
On en reparlera vers 2010, de celui-ci! Texture et chair donnent dans le savoureux, en pleine maturité future. Le rouge et le noir: la robe est stendhalienne, ce qui ne nous surprend pas tellement de ...
Guide 2005
En lever de rideau, une robe magnifique, d'un rubis profond aux reflets violacés. Le nez est encore très réservé, révélant seulement quelques notes de petits fruits noirs. Jeunesse et fraîcheur s'affi ...
Guide 2005
Ancien sommelier de l'école hôtelière de Strasbourg, Thiébault Huber a recréé ce domaine en 1994 après avoir été formé par Jean-Marc Bouley; il travaille en agriculture biologique. On est ici en Côte ...
Guide 2005
Cette propriété familiale (7,5 ha) fut grappe d'or du Guide 1994. On la retrouve toujours avec plaisir. L'ensemble est bien construit. Les Rugiens se montrent ici pleins d'aménité, racés, fondus, pres ...
Guide 2005
Pommard au mieux de sa forme: pourpre sombre avec de l'éclat, il affiche un beau nez de mûre et de cuir; l'attaque, plutôt aimable, précède une bouche ronde aux tanins souples et soyeux. Et quel retou ...
Guide 2005
Vin de garde dont la concentration et la charpente devraient garantir le destin. Sa robe sombre est classique. Le bouquet de type vanille, clou de girofle évoque un début de fruit. La bouche impressio ...
Guide 2005
Ce domaine dirigé depuis 1981 par Roger Belland est situé à Santenay et contrôle 23 ha. Rubis sombre, ce pommard exprime une forte concentration tirant sur des arômes animaux qui emplissent le sujet, ...
Guide 2005
Conduit en agriculture biologique, ce domaine est familial depuis des générations. Il propose ici un vin de plaisir, à l'ancienne, d'un rubis classique à reflets un peu cuivrés; le nez très empyreumat ...
Guide 2005
Parti de quasiment rien, Sylvain Cathiard s'est fait un nom en quelques décennies. Rubis sombre intense et brillant, un vosne empli de fraîcheur, de rondeur et de gras. Le village tel qu'on le souhait ...
Guide 2005
Rouge franc brillant, ce Clos de la Rougeotte (50 ares) est un monopole situé côté pommard. Pour le moment, son nez n'est pas du genre bavard. Poussé dans ses retranchements, il laisse parler la frais ...
Guide 2005
Pourpre assez dense, un vin qui exprime correctement ses arômes fruités (mûre notamment) et torréfiés (café, girofle). Un corps assez charnu et ferme. A ce stade de son évolution, le fruit est encore ...
Guide 2005
Empourpré dans ses reflets, grenat au coeur de la robe, un Petits Vougeot (admirez la complexité de l'orthographe bourguignonne et vineuse!) au nez net et franc. Il commence à diablement pinoter sur l ...
Guide 2005
Yves Guégniard a fait gravir au domaine de La Bergerie toutes les marches de la notoriété en matière de liquoreux en achetant une vigne d'environ 1,40 ha en quarts-de-chaume, l'AOC la plus célèbre du ...
Guide 2005
Ce domaine vient d'aménager un gîte rural avec vue sur le vignoble. Référence en matière de liquoreux, il a obtenu un coup de coeur dans cette AOC avec son millésime 2000. D'un jaune intense à reflets ...
Guide 2005
Cette exploitation, qui figure au nombre de celles qui ont le plus contribué à l'évolution des vins rouges d'Anjou, fait preuve de la même exigence en matière de vins blancs, tant à la vigne qu'au cha ...
Guide 2005
Ce domaine de 27,5 ha est une valeur sûre en liquoreux. Ce sont des raisins botrytisés qui sont à l'origine de ce coteaux-du-layon fermenté et élevé quinze mois en barrique. D'un jaune intense à refle ...
Guide 2005
Le champagne André Beaufort est élaboré par Jacques Beaufort, qui pratique les principes de l'agriculture biologique depuis le début de la décennie 1970. Après un superbe brut sans année présenté l'an ...
Guide 2005
Deux curiosités à Jouy-lès-Reims (massif de Saint-Thierry): un vitrail du XV e s. représentant la Vierge enceinte et cette propriété qui, sur une partie de ses 16,3 ha, cultive les cépages anciens de ...
Guide 2005
Lancé en 1860, ce champagne porte le nom de son fondateur colombien, Edmond de Ayala. La maison est aujourd'hui gérée par la famille Ducellier, en partenariat avec le groupe Frey depuis 2001. Elle a t ...
Guide 2005
Cette maison d'Epernay fondée en 1878, reprise un siècle plus tard par Jacques Trouillard, est passée en 2004 sous le contrôle du groupe Laurent-Perrier. Elle a son siège à Epernay, au château Malakof ...
Guide 2005
Sous Louis XV, les Cattier cultivaient déjà la vigne, mais ils ont attendu les années 1920 pour proposer leur propre champagne. L'exploitation, située à Chigny-les-Roses (Montagne de Reims), s'étend s ...
Guide 2005
Un domaine de la vallée de la Marne, qui compte aujourd'hui un peu plus de 8 ha dont la marque date de 1974. L'exploitation a proposé un vin d'un millésime ancien et difficile, à réserver aux amateurs ...
Guide 2005
La gestion des maisons de champagne a souvent été mondialisée: fondée par un Belge en 1757, cette vénérable affaire est maintenant dans le giron du catalan Freixenet, le plus gros producteur de cava, ...
Guide 2005
Une autre branche des Larmandier de la Côte des Blancs. Elle se tourne vers la biodynamie. Pierre Larmandier privilégie les levures indigènes, l'élevage sur lie et les faibles dosages. Trois de ses ch ...
Guide 2005
Pascal Leclerc-Briant cultive un important vignoble de 30 ha pour alimenter une des marques les plus anciennes ayant le statut de récoltant-manipulant (1872). Il exerce également une activité de négoc ...
Guide 2005
Cette autre famille Vesselle de Bouzy exploite depuis les années 1950 un vignoble en grand cru. Ses champagnes ne font pas leur fermentation malolactique et gardent ainsi une certaine acidité. Celui-c ...
Guide 2005
Cette exploitation, transmise et agrandie de génération en génération depuis 1840, dispose aujourd'hui de 7 ha de vignes. Le pinot noir et le chardonnay contribuent à égalité à cette cuvée spéciale él ...
Guide 2005
Depuis Louis Callot, né à Avize en 1784, les Callot sont vignerons. L'exploitation a acheté ses vignes à Piper Heidsieck en 1970. Son blanc de blancs 97 séduit d'entrée par son nez mêlant pain d'épice ...
Guide 2005
Antérieur à la Révolution, ce domaine couvre 24 ha dans les coteaux d'Epernay et la Côte des Blancs. Les raisins noirs (les deux pinots) et blancs sont assemblés à parts égales dans cette Grande Réser ...
Guide 2005
Les Coquillette cultivent 11 ha de vignes autour d'Epernay et tout à côté, à Chouilly, grand cru de la Côte des Blancs. Aussi le chardonnay est-il à l'origine des deux cuvées sélectionnées. Ce 96 révè ...
Guide 2005
Etabli à Fèrebrianges, commune située dans le prolongement de la Côte des Blancs en direction du Sézannais, Xavier Duvat dispose d'un vignoble de 10 ha répartis dans trois départements : son pinot meu ...
Guide 2005
Les vignes encerclent le château du XVII e s. et regardent les Pyrénées, ce qui classe le site aux Monuments historiques. Voici sans nul doute un très beau travail autour du petit manseng passé en fût ...
Guide 2005
2002 fut une année difficile, mais le domaine du Pégau a su tirer son épingle du jeu. En témoigne ce vin qui libère des arômes complexes d'évolution: fruits cuits et pruneau. Sa structure suffisante e ...