PIERRE CALLOT

Vignes anciennes 1997 • Gd cru

blanc effervescent 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Depuis Louis Callot, né à Avize en 1784, les Callot sont vignerons. L'exploitation a acheté ses vignes à Piper Heidsieck en 1970. Son blanc de blancs 97 séduit d'entrée par son nez mêlant pain d'épice et notes grillées. On retrouve des nuances empyreumatiques dans un palais bien structuré et long. Le blanc de blancs grand cru Clos Jacquin assemble les années 1995 et 1996; il a séjourné dans le bois; au nez, il libère des parfums complexes où l'agrume confit s'accompagne de nuances léguées par l'élevage. Il a de la matière et de la légèreté, c'est un vin de plaisir, écrivent les jurés qui lui donnent aussi une étoile. Pour l'apéritif ou des coquilles Saint-Jacques. (RM)

Détail du vin Pierre callot

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Boisé

Se dit d’un vin élevé en barrique et présentant les arômes résultant d’un séjour dans le bois : vanille et notes empyreumatiques telles que bois brûlé, café torréfié, cacao.