Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Sous Louis XV, les Cattier cultivaient déjà la vigne, mais ils ont attendu les années 1920 pour proposer leur propre champagne. L'exploitation, située à Chigny-les-Roses (Montagne de Reims), s'étend sur 20 ha. Son Vintage 98 assemble 70 % de raisins noirs (dont 30 % de pinot noir) au chardonnay. Fruits confits au nez, il est dominé par des notes citronnées en bouche. Un champagne puissant et riche, pour le repas. Cité, le blanc de blancs 1er cru est jeune, léger et vif: Pour l'apéritif un jour de canicule, conclut un dégustateur. (NM)
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