Les vins du guide hachette des vins
Belle unité s'étendant jusqu'aux rives de la Garonne, ce cru propose un vin plaisant par son bouquet de fruits confits relevés d'une note grillée. Après une attaque moelleuse et douce, le palais se ré ...
Guide 2013
Signé par une jeune maison de la place de Bordeaux créée par Olivier Duval en 2008, ce vin d'une belle couleur or un peu ambré séduit d'emblée par ses parfums de fleurs (acacia, tilleul), d'abricot et ...
Guide 2013
Christophe Guillo, qui possède maison et cuverie à Combertault, dans la plaine de Beaune, exploite en monopole la seule parcelle de pinot noir de ce climat calcaire célèbre pour ses vins de chardonnay ...
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"Philippe Prunier-Damy conduit ce domaine de 15 ha depuis 1980. Il signe un beau triplé avec le millésime 2010. Ce Largillas couleur cerise noire aux reflets violets séduit par son bouquet fruité (cas ...
Guide 2013
Cette maison, propriété du groupe Tresch, propose une belle cuvée or pâle aux reflets verts, qui livre un bouquet fin, floral et fruité. Le palais, élégant, franc et souple, s'étire longuement sur les ...
Guide 2013
"Les Beaumonts est l'un des tout meilleurs terroirs de Chorey. Marie-France et Rémy Largeot, jeune couple de vignerons du pays, y exploitent 5 ha. Paré d'une robe rubis qualifiée d'""impériale"", par ...
Guide 2013
Installé depuis vingt ans cette année sur la commune de Demigny, dans la plaine de la vallée de la Saône, Jean-Yves Devevey va dans les Hautes-Côtes exploiter les cuvées qui ont fait sa renommée. Il s ...
Guide 2013
Avec son vignoble réparti sur sept appellations du côté de la montagne de Corton, la famille Cachat figure souvent dans le Guide, parfois aux meilleures places. David Cachat, qui travaille avec son pè ...
Guide 2013
"Si Jean Guiton et son fils Guillaume sont installés à Bligny, dans la plaine au sud de Beaune, leurs vignes sont bien sûr implantées sur la Côte, notamment à Savigny. Avec ses 2,48 ha, la parcelle à ...
Guide 2013
"En bon local de l'étape, ce vigneron est un habitué du Guide. Il signe un 2010 issu de vignes trentenaires entièrement éraflées, un vin riche en couleur, au nez sur la réserve, discrètement vanillé. ...
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Les Maillard se sont installés à Chorey-lès-Beaune il y a juste soixante ans. Aujourd'hui, ils disposent de 18 ha dans sept communes du nord de la Côte de Beaune. D'une parcelle de pinot noir âgé de q ...
Guide 2013
"Repris en 2008 par la puissante société de négoce Béjot, dirigée par Vincent Sauvestre, le domaine Moillard signe une cuvée issue de 5,32 ha, qui n'a donc rien de confidentiel. Ce qui n'ajoute que du ...
Guide 2013
"Dès la première édition, ce producteur de Savigny a trouvé sa place dans le Guide; il a décroché plusieurs coups de coeur (dernièrement, pour Les Jarrons 2008 rouge). On connaît surtout ses pinots n ...
Guide 2013
Installé à Ladoix-Serrigny depuis 1994, Jean-Luc Boudrot exploite 5,5 ha de vignes implantées au sud de son village. Si ce vigneron est très présent en AOC ladoix et aloxe-corton, son savigny 2010, ru ...
Guide 2013
"Ce domaine repris par la maison de négoce murisaltienne Béjot a conservé l'intégralité des vignes qui appartenaient à Maurice Écard. Une étoile va aux Serpentières pour ce 2010 à la robe grenat profo ...
Guide 2013
Cette ancienne maison de négoce a été reprise en 1985 par la maison Prosper Maufoux et regroupée en 1994 au sein des activités de la Maison des Grands Crus de Santenay. Elle propose un 2010 de caractè ...
Guide 2013
À la tête du domaine familial depuis 1988, Philippe Dubreuil passe doucement la main à son fils Arnaud. Le tandem exploite 10 ha, dont 1,6 ha de chardonnay, ce qui n'est pas négligeable quand on sait ...
Guide 2013
Troisième millésime vinifié par le jeune Romain Pertuzot, fils d'une famille de viticulteurs du village. L'année 2010 voit s'agrandir son petit domaine avec une parcelle de savigny blanc. Côté chorey, ...
Guide 2013
C'est un vin de séduction que ce chardonnay proposé par Amaury et Aurore Devillard. Fruits mûrs, plutôt exotiques, voilà pour le nez, très expressif. L'attaque, puissante, ouvre sur un palais riche, g ...
Guide 2013
"Coup de coeur l'an passé avec un extra-dry Baigoule, la maison Bailly-Lapierre expose une fois encore son remarquable savoir-faire avec un brut 2007 qui porte un nom bigrement jovial: Vive-la-joie! L ...
Guide 2013
Quand une fille de Vosne rencontre un garçon de Pommard, ils s'installent... entre les deux, à Beaune (caves, cuverie et bâtiment d'exploitation). Ce vin rappelle que le père d'Anne-Françoise, Jean Gr ...
Guide 2013
Une étiquette pour attirer l'oeil, avec ce petit chat coiffé qui symbolise l'oeuvre de Perraud. L'artiste s'appelle Jean-Christophe... Perraud, et il signe une cuvée qui a bénéficié d'un élevage mixte ...
Guide 2013
"On ne présente plus la maison Louis Max et ses étiquettes reconnaissables, dessinées par Pierre Le Tan. Une maison présidée depuis 2007 par Louis Bardet, qui porte aux ""simples"" bourgognes la même ...
Guide 2013
Ne vous précipitez pas, ce bourgogne produit à Marsannay doit encore reposer en cave deux ou trois ans pour livrer tous ses secrets. Car il est plein de promesses. Vêtu d'une robe très sombre, il dévo ...
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Coup de coeur l'an dernier pour un bourgogne rouge 2008, Pierre Damoy se distingue cette année avec ce blanc 2010. Un très joli vin dans sa robe jaune clair et brillante. Le nez, d'une belle intensité ...
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André Philippon a acheté en 1998 le château de Fleys, ancien pavillon de chasse qui demeure la vitrine du domaine viticole qu'il a transmis à ses enfants. Béatrice, Benoît et Olivier ont repris le fla ...
Guide 2013
Cette maison de négoce beaunoise maîtrise très bien l'élevage en fût. Le boisé est toujours bien fondu, comme dans ce 1 er cru Montmains qui s'exprime surtout sur le fruit et la fraîcheur. Fraîcheur ...
Guide 2013
Nez floral, bouche minérale: voilà qui pourrait presque suffire pour décrire le 1 er cru Fourchaume élaboré par Sébastien Christophe. Il y a surtout beaucoup de finesse et de subtilité dans ce vin dr ...
Guide 2013
Vinification et élevage en cuve pour ce 1 er cru des époux Grossot, désormais épaulés de leur fille Ève. Un vin typique de l'appellation, qui se distingue surtout par son élégance. Le nez voyage entr ...
Guide 2013
Nous sommes à Milly, sur l'autre rive de la vallée du Serein, face aux grands crus. C'est ici le terroir des Lys, incontournable 1 er cru du domaine Daniel Dampt et Fils, dont le millésime 2010 a été ...
Guide 2013
Il ne paye pas de mine ce chablis, dans sa robe très pâle. Pour autant, il dégage une belle expression dès lors qu'on le soumet à l'examen olfactif. Agrumes, pêche, fleurs blanches, toutes ces senteur ...
Guide 2013
Si vous cherchiez un 1 er cru à boire dès maintenant, vous l'avez trouvé. Ce Mont de Milieu est un vrai vin de plaisir immédiat qui s'exprime tout en fraîcheur et en élégance. Floral au nez, minéral, ...
Guide 2013
Il y a longtemps que Christian Moreau a remisé la machine à vendanger, et c'est très bien ainsi. Surtout que son fils Fabien ne veut entendre parler que de vendanges manuelles. Cuve et fût sont associ ...
Guide 2013
Petite production, confidentielle mais de qualité. Vigneron à Saint-Bris, Érick Lavallée trouve dans les vins de Chablis l'occasion de valoriser son image. C'est le cas avec ce 1 er cru d'une grande ...
Guide 2013
2009, c'est l'année où Romain Collet a rejoint définitivement Gilles, son père, au sein du domaine familial. Un premier millésime parfaitement réussi avec ce Sécher de la lignée des Vaillons. Un vin a ...
Guide 2013
Allez au domaine Laroche, ne serait-ce que pour découvrir l'Obédiencerie, cet ancien monastère du IX e s. qui abrite les caves d'élevage des premiers et grands crus de la maison. Les chablis générique ...
Guide 2013
Nathalie et Jean-Claude Oudin sont désormais à la tête du domaine familial à Chichée. Leurs 1 ers crus sont élevés pendant un an en cuve, à l'image de ce Vaucoupins frais et minéral. Le nez, encore f ...
Guide 2013
"Une robe typique du chablis: dorée à reflets verts. Un nez concentré autour du fruit agrémenté de quelques notes de miel. Une bouche gourmande sur le fruit mûr (coing, mangue) avec beaucoup de matièr ...
Guide 2013
Avec ses 1 ers crus Montée de Tonnerre ou Montmains, le domaine Vocoret et Fils est régulièrement étoilé dans le Guide. Dans le millésime 2010, c'est le deuxième qui est à l'honneur pour sa richesse ...
Guide 2013
Si le boisé marque encore ce vin élevé en fût pendant quinze mois dans la nouvelle cave du domaine (construite en 2011), l'ensemble ne manque pas d'intérêt sur le plan aromatique. D'une belle fraîcheu ...
Guide 2013
Le 1 er cru Fourchaume est encore à l'honneur au domaine Yvon et Laurent Vocoret. Doublement étoilé dans le précédent millésime, il n'a pas à rougir dans sa version 2010 qui trouve sa pureté dans la ...
Guide 2013
Un vin de femmes, direz-vous? Oui, si l'on tient compte du fait que le domaine de la Cornasse est la propriété des soeurs Geoffroy (Sylvie, Nathalie et Aurélie). Oui encore, si l'on se réfère à son él ...
Guide 2013
À Chablis, un Bouchard peut en cacher un autre. Le domaine de la Grande Chaume, c'est l'affaire de Romain qui présente ici son premier millésime certifié AB. Un vin élevé sur lies pendant douze mois, ...
Guide 2013
Vau-Ligneau a vu le jour en 1976 sur des parcelles de chablis reclassées en 1 er cru. Celui du domaine de la Motte dévoile un nez discret, mais frais et fruité. Animée d'une fine acidité et d'une gr ...
Guide 2013
"Nous sommes ici sur le fil de l'épée. Un vin minéral, droit, tranchant, qui vous transperce, adouci au nez par des nuances de fleurs blanches. Un chablis assez léger mais bien équilibré qu'il faut sa ...
Guide 2013
C'est ce que l'on appelle un vin généreux: puissant au nez, floral et légèrement boisé, riche et épicé en bouche. L'élevage en fût est encore bien marqué au détriment de la minéralité, mais les années ...
Guide 2013
La minéralité est de mise au domaine du Chardonnay. Étienne Boileau, le vinificateur maison, est passé par là. Une minéralité qui apporte de la tension à ce Montmains droit comme un I. Cette trame dir ...
Guide 2013
Exploité par trois frères, Jean-Louis, Thierry et Vincent Mothe, le domaine présente un chablis plaisant dans sa fraîcheur, qui a néanmoins encore du mal à se libérer. La timidité commence au niveau d ...
Guide 2013
"Si Olivier Savary recherche la maturité, pour autant, le fruit mûr n'écrase pas ses cuvées. Surtout lorsqu'elles sont portées par la minéralité, comme ce 1 er cru Fourchaume. Minéral au nez, agrémen ...
Guide 2013
Il est encore jeune, ce Vaucoupin, mais déjà plein de promesses. Intense, complexe, avec son nez frais et minéral. La matière arrive en bouche, concentrée autour des agrumes et soulignée par un trait ...
Guide 2013
Olivier Alexandre fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui soignent l'image de l'appellation. Ce n'est donc pas un hasard si, en 2011, il a reçu le trophée des Jeunes Talents pour la ...
Guide 2013
Du fruit bien mûr pour une bouche gourmande et ample: un vin fidèle au millésime 2009. Une cuvée de séduction encadrée par un boisé encore très présent, ce qui relègue au second plan la minéralité et ...
Guide 2013
Voici un vin gourmand qui vous entraîne dans les profondeurs du sous-sol, là où la vigne va chercher sa minéralité. Si le nez se révèle d'abord un peu timide, il s'ouvre petit à petit sur la pomme ver ...
Guide 2013
"La Sereine: un clin d'oeil au Serein, la rivière qui traverse Chablis. Une identité aussi pour les vins de la cave coopérative, dont ce 2009 bien équilibré, qui se distingue par sa fraîcheur et sa mi ...
Guide 2013
Les frères Laroche, Nicolas et Vincent, présentent un 1 er cru qui ne peut pas mentir: dès le premier nez, on sait que l'on a affaire à un chablis d'une grande richesse aromatique. Il est intense et ...
Guide 2013
"Chez les Lamblin, le 1 er cru Vaillons a perdu son ""s"" mais pas sa qualité gustative. Loin s'en faut. Élevé pendant huit mois en cuve, il se présente dans une belle robe brillante, dévoilant un bo ...
Guide 2013
Créé en 1984 pour compléter la gamme des vins produits au domaine familial installé dans la Côte de Beaune, le négoce Olivier Leflaive a vinifié et élevé un chablis issu de terroirs situés de part et ...
Guide 2013
"Après vingt années passées sur le domaine familial, Samuel Billaud a créé sa propre maison de négociant-vinificateur et une signature, ""Les Grands Terroirs"", qui en dit long sur ses intentions. Ce ...
Guide 2013
Sylvain Mosnier fait partie de ces nombreux vignerons chablisiens qui ont eu le bonheur de voir leurs filles rejoindre l'exploitation familiale. Depuis 2007, c'est Stéphanie qui est à la manoeuvre. On ...
Guide 2013
On ne présente plus le vignoble des trois frères Dampt à Collan. Unis sous l'étiquette familiale, ils ont aussi chacun l'opportunité de montrer leur différence. Ce Fourneaux 2010 est signé Hervé Dampt ...