DOMAINE PIERRE GUILLEMOT

Dessus les Golardes 2010

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Dès la première édition, ce producteur de Savigny a trouvé sa place dans le Guide; il a décroché plusieurs coups de coeur (dernièrement, pour Les Jarrons 2008 rouge). On connaît surtout ses pinots noirs, or voici un blanc très singulier, non seulement en raison de sa commune d'origine (les blancs sont minoritaires dans ce village) ou de l'âge des vignes (cinquante-cinq ans), mais encore et surtout parce qu'il s'agit d'un assemblage dominé par le pinot blanc (70 %), cépage qui se fait rare mais est autorisé. Quant à l'élevage, il s'est déroulé en demi-muids de 600 l. Il en résulte une robe or pâle brillante, des fragrances de fleur d'oranger et de fruits blancs, une bouche bien construite sur une vivacité citronnée qui se maintient de l'attaque à la finale. Un excellent vin d'apéritif, à servir dans les trois ans à venir."

Détail du vin Domaine pierre guillemot

Garde :

-

Production :

2 300 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Jacquère

Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.