AOC IGP Coteaux du Salagou
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Comment reconnaitre un IGP Coteaux du Salagou ?
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IGP Coteaux du Salagou : à quelle température le servir ?
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
IGP Coteaux du Salagou
Carignan 2008
Vins de Pays • IGP Coteaux du Salagou
- rouge tranquille
Ici, l’on est spécialiste du carignan depuis plus de quatre-vingts ans. Bruno Peyre, à la tête du domaine familial depuis 2004, perpétue la tradition avec talent. Il faut dire aussi que le cépage s’exprime à merveille sur ce terroir unique en son genre de cinérites noires (couche de cendres volcaniques). Vêtu de pourpre très profond et brillant, ce 2008 d’exception dévoile un nez complexe de fruits rouges et de nuances minérales. Le palais, soutenu par une franche vivacité et une belle charpente, est au diapason, très fruité, légèrement épicé. À réserver pour des mets de caractère (gibier, viande rouge en sauce).
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Les Pivoines 2007
Vins de Pays • IGP Coteaux du Salagou
- rouge tranquille
Jusqu’en 1968, l’exploitation s’étendait sur une trentaine d’hectares. La crise viticole pousse les pouvoirs publics à créer en 1969 le lac de Salagou pour permettre la reconversion des vignobles en vergers. Une partie des terres du domaine est alors expropriée. Aujourd’hui, Christian Arboux cultive un peu plus de 15 ha de vignes. Les sols de schiste rouge et de grès ont permis la pleine expression du merlot pour ce 2007 grenat aux jolis reflets ambrés. Truffe, tabac blond, écorce d’orange, mûre confite: le nez affiche une complexité et une puissance rares. Puis, les fleurs et les épices tapissent longuement un palais remarquable, soutenu par de très beaux tanins denses et serrés. Accord gourmand en perspective avec une côte de bœuf au gros sel.
en savoir plusLes vins d'appellation IGP Coteaux du Salagou
- rosé tranquille
Né de vieux carignans de quatre-vingts ans, ce rosé dévoile une robe d'une intensité assez soutenue et exhale un bouquet intense dominé par le citron confit. On retrouve les agrumes dans une bouche alerte, soutenue par une belle acidité.
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- rouge tranquille
Assemblage d'alicante (60%), de grenache et de carignan, ce vin associe au nez fruits noirs et nuances mentholées. Passé une attaque tout en fraîcheur, il dévoile un palais ample, suave et tout aussi expressif, aux arômes de garrigue, de romarin, de fruits rouges et d'eucalyptus. D'une aimable simplicité.
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- rouge tranquille
«Fermez les yeux, laissez-le s'exprimer, vos papilles vont s'enflammer et de là pourront jaillir les grands discours.» Ce vin est une ode à la douceur, à l'équilibre, mais marqué toutefois par le terroir cinéritique du Salagou. Ainsi, il n'est pas avare de fruits noirs bien mûrs et d'épices chaleureuses. Il sait élever la voix sur un timbre puissant avec beaucoup de présence et tout l'enthousiasme de sa jeunesse. Cette réussite de Bruno Peyre invite à séjourner dans son gîte à Octon, à proximité du lac et du site enchanteur du Salagou.
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- blanc tranquille
La cuvée Impertinence affirme la personnalité des terres rouges du Salagou, d'où elle est issue. Un nez original et intense, boisé et vanillé d'abord, qui évolue sur des arômes plus complexes de pomme, de coing et de clou de girofle. Une pointe d'eucalyptus perce ensuite dans une bouche un peu suave. Un vin à la robe jaune doré intense qui porte bien son nom.
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- rouge tranquille
Ici, l’on est spécialiste du carignan depuis plus de quatre-vingts ans. Bruno Peyre, à la tête du domaine familial depuis 2004, perpétue la tradition avec talent. Il faut dire aussi que le cépage s’exprime à merveille sur ce terroir unique en son genre de cinérites noires (couche de cendres volcaniques). Vêtu de pourpre très profond et brillant, ce 2008 d’exception dévoile un nez complexe de fruits rouges et de nuances minérales. Le palais, soutenu par une franche vivacité et une belle charpente, est au diapason, très fruité, légèrement épicé. À réserver pour des mets de caractère (gibier, viande rouge en sauce).
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- rouge tranquille
Jusqu’en 1968, l’exploitation s’étendait sur une trentaine d’hectares. La crise viticole pousse les pouvoirs publics à créer en 1969 le lac de Salagou pour permettre la reconversion des vignobles en vergers. Une partie des terres du domaine est alors expropriée. Aujourd’hui, Christian Arboux cultive un peu plus de 15 ha de vignes. Les sols de schiste rouge et de grès ont permis la pleine expression du merlot pour ce 2007 grenat aux jolis reflets ambrés. Truffe, tabac blond, écorce d’orange, mûre confite: le nez affiche une complexité et une puissance rares. Puis, les fleurs et les épices tapissent longuement un palais remarquable, soutenu par de très beaux tanins denses et serrés. Accord gourmand en perspective avec une côte de bœuf au gros sel.
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- rouge tranquille
Salagou, un site exceptionnel avec son lac ceinturé du rouge de la ruffe. À découvrir aussi ce 2006 signé Christian Arboux, un vin de forte envergure, au nez fruité, riche et mûr. Ample, la bouche possède de la structure, une matière opulente caressée de tanins doux. À consommer avec des viandes rouges.
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- rouge tranquille
Vendangés manuellement sur les éboulis calcaires du Larzac, à 400 m d'altitude, merlot et grenache associent leur destinée pour une rencontre gourmande avec la fougasse, pâtisserie rustique aux parfums de fleur d'oranger. Un vin gourmet, frais et soyeux, campé sur des fruits rouges et les épices, qui répondra également à l'appel d'un tajine d'agneau.
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- rouge tranquille
La création du lac de Salagou a eu pour conséquence de réduire de moitié la superficie de ce domaine. Il reste heureusement 15 ha sur des terres de schistes et de grès où le merlot a donné naissance à ce vin pourpre sombre, finement parfumé de fruits mûrs et de touches florales. L'équilibre se réalise entre la rondeur et une fraîcheur bienvenue qui souligne le fruité. Les tanins soyeux contribuent au caractère aimable d'un 2005 prêt à passer à table.
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- rouge tranquille
Un hectare de carignan quasi centenaire sur des dépôts stratifiés de cendre volcanique, c'est assez rare. Pour sa première année à la tête du domaine, marquée par le retour en cave particulière, Bruno Peyre réussit un vin de beau lignage, pourpre soutenu. Les arômes de fruits rouges et de garrigue apportent une agréable fraîcheur, tandis qu'une matière ample et équilibrée se déploie au palais.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Coteaux du Salagou
Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
