AOC Petit-chablis

Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, proche d'Auxerre, le Chablisien a réussi à imposer l'image d'un vin blanc sec à la personnalité affirmée, en adoptant très tôt une politique de qualité. La consécration du petit-chablis en AOC constitue la première marche dans la hiérarchie des quatre appellations de cette aire.

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

1 à 2 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil: Or argent, le petit-chablis est plutôt pâle, doré tendre.

Nez: Ce vin offre un bouquet de fleurs blanches et des arômes d'agrumes, de pierre à fusil et de cire d'abeille.

Bouche: Vin charpenté, frais et très sec, le petit-chablis offre un retour minéral caractéristique.

Mets vins: Apéritif, fruits de mer (huîtres), andouillette, cuisine asiatique.

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Riesling

Cépage blanc qui a fait la réputation des vins du Rhin, de la Moselle et de l'Alsace. Il est devenu le premier cépage blanc cultivé en Allemagne et représente aujourd'hui plus de 20 % du vignoble alsacien. Il produit des vins vifs, racés, élégants et de garde aux fines notes de citron, de fleurs, de pêche et de tilleul, agrémentées de nuances minérales. On en tire également des vins moelleux (alsace vendanges tardives) et liquoreux (alsace sélection de grains nobles issus de baies botrytisées et vins de glace issus de raisins gelés).