Sarl domaine des Hâtes
L'exploitation portait ses raisins à la cave coopérative. Les premières mises en bouteilles à la propriété, en 2009, coïncident avec l'arrivée sur le domaine du fils de la famille, Pierrick Laroche, diplômé d'nologie, qui a vinifié en Nouvelle-Zélande. Le vignoble compte 25 ha et une activité de négoce complète le domaine en chablis 1er cru et chablis grand cru.
Appellations
- Chablis
- Chablis premier cru
- Chablis grand cru
- Petit-chablis
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Informations pratiques
5, chem. des Hâtes , 89800 Maligny France
+33 3 86 18 03 23
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Sarl domaine des Hâtes
- blanc tranquille
Un beau classique de l'appellation. Droit, tendu, énergique, il restitue avec élégance la minéralité de son terroir. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, tandis que la bouche est dominée par sa puissance minérale et un côté salin persistant.
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- blanc tranquille
C'est sous sa casquette de négociant que Pierrick Laroche propose ce 1ercru plutôt confidentiel. Un vin prometteur, élevé en partie en fût de chêne. À un joli nez floral et fruité succède une bouche qui s'exprime sur la rondeur avec des nuances briochées, une fine minéralité assurant l'équilibre et la fraîcheur.
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- blanc tranquille
un nez de bonne complexité qui mêle les agrumes, le pain grillé et une pointe iodée. La bouche, fraîche et équilibrée, enchaîne les mêmes saveurs avec un final salin. Un ensemble cohérent.
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- blanc tranquille
Une cuvée intense au nez comme en bouche. On y perçoit un fruité bien mûr (agrumes), des notes florales et vanillées qui apportent de la complexité à ce millésime 2016 puissant, rond, vineux, dynamisé par une finale plus vive et minérale.
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- blanc tranquille
Une vinification parcellaire pour cette cuvée et un élevage mixte, cuve et fût, pendant un an, ce qui explique la présence du boisé, au nez comme en bouche, aux côtés des fruits jaunes et d'une agréable minéralité. Simple et de bon aloi.
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- blanc tranquille
Un savant dosage entre la cuve et le fût dans l'élevage pour cette cuvée d'une harmonie remarquable tout au long de la dégustation. Le nez séduit par sa finesse, par ses notes florales et citronnées. En bouche, l'attaque est franche et le développement bien équilibré: de la rondeur, servie par des saveurs vanillées et un boisé bien fondu; de la vivacité autour de notes acidulées et minérales qui étirent la finale. Beaucoup de franchise et de générosité dans ce 1er cru.
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- blanc tranquille
Dans ce 2014, on retrouve toute la subtilité du chardonnay qui apporte fraîcheur et élégance. Si le nez est dominé par les arômes de fruits jaunes et blancs, la bouche est plus expressive encore, sur le fruit toujours, avec ce trait d'acidité typique qui souligne une matière bien présente. De la finesse et une belle longueur.
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- blanc tranquille
Onze mois d'élevage sur lies en cuve Inox ont donné un remarquable résultat. Au nez délicat de fleurs blanches et d'agrumes succède une bouche explosive, ronde, charnue, ce qui ne nuit pas à son élégance. Une grande intensité et un superbe équilibre pour cette cuvée qu'il faudra savoir garder.
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