Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
Travaillant leur vignoble de façon raisonnée, avec des composts de fabrication maison, les frères Bousquet prétendent qu’ils auront, d’ici 2020, plus de quinze ans d’avance sur le Grenelle de l’enviro ...
Guide 2012
Propriété de l’évêché de Carcassonne jusqu’en 2000, le domaine est aujourd’hui aux mains des Bonfils. Si les dégustateurs ont aimé le rouge 2009 Élevé en fût de chêne (100 000 b.), d’une grande élégan ...
Guide 2012
Les éditions passent et la dynastie des Barons étend sa renommée et son aura sur les étoiles de l’appellation. De noble extraction, ce 2009 affiche un corps d’une prestance boisée, qui allie puissance ...
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Troisième sélection de suite pour cette Muraille qui commence à bâtir la réputation du domaine. Citée en 2007, une étoile en 2008, elle passe encore un étage avec ce 2009 de caractère dont la charpent ...
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Hommage à l’arrière-grand-père fondateur du domaine, la cuvée Fernand Avéroux 2008 (8 à 11 €; 6 000 b.) est un rouge musclé qui plaît par sa richesse et sa vigueur. Elle est dépassée d’un souffle par ...
Guide 2012
Cette cuvée issue de sols de grésettes présente la particularité d’être récoltée et vinifiée par terroirs et non par cépages. Un choix qui nécessite un travail d’orfèvre pour lequel l’expérience détie ...
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De Salses à Rivesaltes et entre mar i mont (mer et montagne), le Crest déroule sa vaste terrasse de cailloux roulés. Sur ce terroir gorgé de soleil, rafraîchi par la tramontane, la maturité est précoc ...
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Avec 60 ha d'un seul tenant autour d'une bâtisse catalane du XIX e s. sur le plan (plateau) de Planères, le domaine de Francis Jaubert, l'un des pionniers des crus du Roussillon, apparaît tel un balco ...
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L'infatigable globe-trotter Bernard Cazes vous présentera avec passion ses vins et son vignoble, 220 ha intégralement cultivés en biodynamie. Un exploit au quotidien sur une surface aussi grande, l'un ...
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La dénomination Les Aspres est réservée aux meilleurs terroirs du Sud Roussillon et n'est produite actuellement qu'à hauteur de 1 000 hl. Le vignoble de Tresserre en fait partie, établi sur les derniè ...
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Au cœur du village de Tautavel, aller chez Pierre et Marie-Claude Fontanel, c'est prendre le temps de vivre. C'est également cautionner une agriculture douce et respectueuse de l'environnement, se prê ...
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Face à la Méditerranée, dans ce magnifique cirque de Vingrau, le vignoble à l’origine de cette cuvée est planté sur des sols argilo-calcaires. Syrah et grenache (80 %) élevés pendant douze mois en cuv ...
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Le château de Corneilla, vestige de l'époque féodale, a été bâti par les Templiers aux XII e et XIV e s. Il est la propriété depuis 1485 de la célèbre famille catalane Jonquères d’Oriola. Un domaine ...
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Créé en 1964, le groupement de producteurs des Vignerons catalans est devenu un acteur incontournable de la commercialisation des vins en Roussillon. Il présente sous la marque Croix-Milhas les princi ...
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Née en 1932, la vénérable coopérative de Terrats a récemment fusionné avec deux caves voisines, créant ainsi une diversification de la production (en particulier en vins de cépages), ainsi qu'une nouv ...
Guide 2012
Si le maury est l'appellation phare du secteur, les vignerons excellent aussi dans d'autres productions. Témoin ce muscat à l'étiquette inspirée des tissus traditionnels de la région, paré d’une robe ...
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Deux étoiles qui viennent s'ajouter à la longue liste des vins sélectionnés en provenance de l'incontournable coopérative de Limoux. Cette Première bulle se pare d'une robe jaune pâle, animée d'une mo ...
Guide 2012
Acquis au bio depuis 1972 et aujourd’hui certifié, le Château Bousquette place deux vins dans le Guide. Le préféré est ce Prestige 2008 au nez de fruits noirs, à la bouche intense, concentrée, portée ...
Guide 2012
La famille Miquel a lié son destin au vin depuis 1791 et c’est au cœur de l'appellation que Cazal Viel donne naissance à de magnifiques cuvées, le plus souvent à dominante de syrah. Ce superbe 2008 n ...
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Valeur sûre de l'appellation, le Château la Dournie propose une cuvée syrah-grenache-carignan ouverte sur les petits fruits rouges très mûrs, la vanille et le Zan. La bouche, équilibrée et ronde, s'ad ...
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Paul était l’arrière-grand-père, fondateur du domaine en 1905. Cette cuvée lui rend un très bel hommage. Un assemblage à dominante de syrah (80 %), associée au carignan, qui dévoile un nez intense de ...
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La cave coopérative de Roquebrun place quatre de ses cuvées dans cette édition. En tête, ces Terrasses du Mourel à dominante de mourvèdre, complété de syrah et de grenache. Ses atouts: un nez complexe ...
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Un terroir particulier des Corbières, sur une terrasse de galets de la rivière Orbieu. Le vignoble, d’origine monastique, a au moins quatre siècles, mais il a été complètement restructuré (encépagemen ...
Guide 2012
Cette belle propriété, déjà constellée d'étoiles, présente deux magnifiques muscats: ce Sol Invictus livre des parfums de mangue et de litchi qui participent à la fraîcheur de l'attaque. Fluidité et o ...
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S'il est vigneron depuis 1996, ce n'est qu'en 2007 que Jean-Luc Mazas a choisi de vinifier et de commercialiser sa propre production de muscat. L'homme apprend vite et, après une première apparition d ...
Guide 2012
Déjà distingué par plusieurs coups de cœur, Julien Cheminal, qui préside aux destinées de ce beau domaine de 31 ha depuis 2001, a encore soumis aux dégustateurs un muscat enchanteur. Un 2010 aux arôme ...
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Passé très près du coup de cœur, ce très beau muscat est toujours un tour de force à réaliser pour Julien Cheminal, tant la situation excentrée de ses 2,8 ha de frontignan est particulière. Pourtant, ...
Guide 2012
Bien connu des habitués du Guide, ce beau domaine, d'où la vue panoramique donne sur la mer au sud et la montagne au nord, vient de changer de mains en 2010, repris par Nicolas Charrière. Mais le vin ...
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De mémoire de Frontignanais, il y a toujours eu du muscat au Mas Madame. Aujourd'hui père et fils, ingénieur agronome et œnologue, président aux destinées de ce mas du XVI e s. intégralement restauré ...
Guide 2012
Cet incontournable domaine, «multi coups de cœur» du Guide, est à nouveau à l'honneur cette année avec sa cuvée Ancestrale, qui s'appuie sur le cépage emblématique du fitou, le carignan noir. La robe ...
Guide 2012
Avec l’arrivée des deux fils sur le domaine, il a fallu réorganiser et repenser beaucoup de choses. Présenter les échantillons au Guide n’était peut-être pas la priorité de Michel Escande… Pourtant, i ...
Guide 2012
Jean-Claude Mas a repris ce domaine des Terrasses du Larzac en 2010. Les hommes changent mais la qualité demeure. C'est cela un grand terroir… D'un grenat profond, ce 2009 s'exprime à travers des note ...
Guide 2012
David Mouysset fait une entrée remarquée dans le Guide pour son deuxième millésime. C'est un vin d'une belle puissance qui attend l'amateur, à carafer pour une consommation immédiate, ou à attendre de ...
Guide 2012
Un domaine de 28 ha, dont 15 de vignes cultivées en bio certifié depuis 2004. Plantés sur des cailloux calcaires (cadières), le grenache, très majoritaire, la syrah et le cinsault ont donné naissance ...
Guide 2012
Une petite route sauvage vous conduira de Cabrières au domaine du Temple (créé par l'ordre des Templiers). Implantés en majorité sur des schistes, les syrah, grenaches, mourvèdre et carignan s'unissen ...
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Fidèle au rendez-vous, le domaine des frères Ravaille s'illustre à nouveau cette année. Deux cuvées sont retenues: ce 2010 et la cuvée Sainte-Agnès Pic Saint-Loup 2009 rouge (15 à 20 €; 20 000 b.), ci ...
Guide 2012
Le vignoble de 13 ha, en conversion au bio depuis 2009, est morcelé en vingt parcelles – une richesse de terroirs qui élargit le champ des possibles lors des assemblages. Cette cuvée représente la «fa ...
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Un incontournable du Guide, fidèle au rendez-vous avec cette cuvée superbe issue de cabernet franc, de merlot et de cot. Derrière une robe rubis profond, on découvre un bouquet de griotte finement acc ...
Guide 2012
L’ingénieux ancêtre de Zanzibar avait un grand penchant pour «l’aventure». Ne fut-il pas le premier à faire porter les raisins au cuvier en brouettes par une noria de vendangeuses? Ainsi, Raymond Juli ...
Guide 2012
Pierre-Paul Riquet séjourna au château lors de la construction du canal du Midi en 1672. La famille Danglas s’attache depuis 2005 à redresser la barre de ce beau vaisseau. Ils sont sur le bon cap comm ...
Guide 2012
Détenteur de neuf coups de cœur en muscat, Barroubio commence depuis quelques années déjà à se tailler également une réputation en rouge. Si la cuvée Marie-Thérèse 2009 (4 000 b.) régale par son fruit ...
Guide 2012
Désormais très présents sur le marché des vins doux naturels, les Vignerons catalans, installés à Perpignan, investissent de plus en plus dans cette production. À juste titre, témoin ces trois cuvées ...
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Cette cave exemplaire, au suivi parcellaire remarquable certifié ISO et honorée pour sa démarche collective sur le développement durable, s'est attaquée désormais au bilan carbone! Un bel exemple de t ...
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Les Vignerons de Trémoine regroupent quatre villages, Planèzes, Rasiguères, Lansac et Cassagnes, situés dans la vallée de l’Agly, au nord-ouest de Perpignan, sur la route des châteaux cathares. Planèz ...
Guide 2012
Ce rosé est issu d'une macération à froid d'une nuit (una nit en catalan) avec fermentation en barrique. Le résultat est un vin couleur feuille morte aux reflets saumonés. De belle intensité aromatiqu ...
Guide 2012
À Perpignan, grande cité à la fois urbaine et rurale, on peut rencontrer parfois un berger et son troupeau et trouver aussi quelques gîtes «à la campagne» tel celui-ci, tenu par Jean-François et Laure ...
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Ce domaine des Fenouillèdes, situé à 400 m d'altitude, au pied du vieux mas de Taïchac, offre une vue superbe sur la découpe du Canigou à portée de main, entre calcaire et arènes granitiques, sous le ...
Guide 2012
Son «orris», abri en pierre sèche pour bergers et autres agriculteurs sur les terres éloignées du village, Joep Graler l'a trouvé à Tarerach, dans les collines des Fenouillèdes. Un terroir d'altitude ...
Guide 2012
Situé sur le terroir de Fitou, dans la partie audoise de l'appellation, ce domaine est implanté sur un terroir argilo-calcaire très favorable au muscat à petits grains. Élaborée avec ce seul cépage, c ...
Guide 2012
C’est sur le site de l’ancien prieuré de l’Eule – dont il reste la chapelle – que fut construit au XVIII e s. le château Nadal-Hainaut. Débuta alors l’histoire viticole du domaine. Le muscat 2010 de J ...
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Ce domaine familial est blotti dans les terroirs arides de la zone intérieure du Fitou. Depuis de nombreuses années, il apparaît dans le Guide pour sa production de muscat VDN. Cette cuvée Prestige a ...
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Ce domaine familial de référence poursuit un beau travail de construction: le nouveau caveau en 2010, bientôt la cave de vinification... Et toujours des vins d'une grande qualité à l’image de cette cu ...
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Dans ce beau mas du XIX e s. restauré avec goût, le promeneur aura plaisir à profiter de la fraîcheur des lieux et de la chaleur de l'accueil. Il pourra également déguster, entre autres vins remarquab ...
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Réputée pour ses VDN rouges jeunes et frais, tel le Grenat Récolte 2008 (16 000 b.), une étoile, et sagement élevés, tel le Vieille Réserve 1995 (32 000 b.), une étoile également, la cave coopérative ...
Guide 2012
Chez Véronique et Pierre Boudau, en matière de vins doux naturels, la spécialité c’est la capture du fruit, la recherche de l’expression du raisin, de la richesse de sa maturité et de sa fraîcheur. Co ...
Guide 2012
Dans la même famille depuis le XVI e s., ce domaine est régulièrement au rendez-vous. Son 2009 ne fait pas exception. Un vin superbe, qui mêle au nez le fruit noir, la garrigue et les épices. Un air t ...
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Un vignoble de 14 ha en troisième année de conversion bio, repris en 2004 par Xavier et Violaine de Franssu. Plantés sur un sol original de grès rouge, les ceps de syrah (60 %), de mourvèdre, de grena ...
Guide 2012
Un nouveau venu dans le Guide: Philippe Estrade. Œnologue et conseiller viticole, il ne pouvait délaisser les vignes familiales. L’envie de créer son propre vin et de mettre en pratique son savoir l’a ...
Guide 2012
En 2010, la coopérative de Saint-Jean-de-Minervois a sélectionné 9,9 ha de muscat sur ce causse «lunaire» pour confectionner sa cuvée Éclats blancs qui, comme à l'accoutumée depuis 2006, est issue des ...
Guide 2012
À Cabrerolles, des vignes plantées selon les courbes de niveau sculptent le paysage. Ici, la passion et le savoir-faire de la jeune génération ont été transmis par le grand-père Jean et le père Bernar ...