Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un terroir particulier des Corbières, sur une terrasse de galets de la rivière Orbieu. Le vignoble, d’origine monastique, a au moins quatre siècles, mais il a été complètement restructuré (encépagement et conduite des vignes) à partir de 1997. La vinification et l’élevage ont également été revus, avec succès, par l’œnologue Christian Lacassy. Ces deux étoiles font suite à une série de très belles cuvées, dont deux ont été élues coup de cœur (notamment celle-ci, dans le millésime 2005). Syrah (40 %), grenache et carignan ont été vinifiés avec une extraction maximale recherchée. La couleur est foncée, comme pour tout corbières. Le nez généreux associe le boisé au sous-bois et à un léger fruité. L’attaque dévoile un vin ample, aimablement corsé, et les tanins s’enrobent de notes de truffe et de garrigue. Un corbières de garde, qui pourra accompagner du gibier à poil, un lièvre par exemple.
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