Domaines et vignerons de Bourgogne
Un vin de femmes, direz-vous? Oui, si l'on tient compte du fait que le domaine de la Cornasse est la propriété des soeurs Geoffroy (Sylvie, Nathalie et Aurélie). Oui encore, si l'on se réfère à son él ...
Guide 2013
À Chablis, un Bouchard peut en cacher un autre. Le domaine de la Grande Chaume, c'est l'affaire de Romain qui présente ici son premier millésime certifié AB. Un vin élevé sur lies pendant douze mois, ...
Guide 2013
Vau-Ligneau a vu le jour en 1976 sur des parcelles de chablis reclassées en 1 er cru. Celui du domaine de la Motte dévoile un nez discret, mais frais et fruité. Animée d'une fine acidité et d'une gr ...
Guide 2013
"Nous sommes ici sur le fil de l'épée. Un vin minéral, droit, tranchant, qui vous transperce, adouci au nez par des nuances de fleurs blanches. Un chablis assez léger mais bien équilibré qu'il faut sa ...
Guide 2013
C'est ce que l'on appelle un vin généreux: puissant au nez, floral et légèrement boisé, riche et épicé en bouche. L'élevage en fût est encore bien marqué au détriment de la minéralité, mais les années ...
Guide 2013
La minéralité est de mise au domaine du Chardonnay. Étienne Boileau, le vinificateur maison, est passé par là. Une minéralité qui apporte de la tension à ce Montmains droit comme un I. Cette trame dir ...
Guide 2013
Exploité par trois frères, Jean-Louis, Thierry et Vincent Mothe, le domaine présente un chablis plaisant dans sa fraîcheur, qui a néanmoins encore du mal à se libérer. La timidité commence au niveau d ...
Guide 2013
"Si Olivier Savary recherche la maturité, pour autant, le fruit mûr n'écrase pas ses cuvées. Surtout lorsqu'elles sont portées par la minéralité, comme ce 1 er cru Fourchaume. Minéral au nez, agrémen ...
Guide 2013
Il est encore jeune, ce Vaucoupin, mais déjà plein de promesses. Intense, complexe, avec son nez frais et minéral. La matière arrive en bouche, concentrée autour des agrumes et soulignée par un trait ...
Guide 2013
Olivier Alexandre fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui soignent l'image de l'appellation. Ce n'est donc pas un hasard si, en 2011, il a reçu le trophée des Jeunes Talents pour la ...
Guide 2013
Du fruit bien mûr pour une bouche gourmande et ample: un vin fidèle au millésime 2009. Une cuvée de séduction encadrée par un boisé encore très présent, ce qui relègue au second plan la minéralité et ...
Guide 2013
Voici un vin gourmand qui vous entraîne dans les profondeurs du sous-sol, là où la vigne va chercher sa minéralité. Si le nez se révèle d'abord un peu timide, il s'ouvre petit à petit sur la pomme ver ...
Guide 2013
"La Sereine: un clin d'oeil au Serein, la rivière qui traverse Chablis. Une identité aussi pour les vins de la cave coopérative, dont ce 2009 bien équilibré, qui se distingue par sa fraîcheur et sa mi ...
Guide 2013
Les frères Laroche, Nicolas et Vincent, présentent un 1 er cru qui ne peut pas mentir: dès le premier nez, on sait que l'on a affaire à un chablis d'une grande richesse aromatique. Il est intense et ...
Guide 2013
"Chez les Lamblin, le 1 er cru Vaillons a perdu son ""s"" mais pas sa qualité gustative. Loin s'en faut. Élevé pendant huit mois en cuve, il se présente dans une belle robe brillante, dévoilant un bo ...
Guide 2013
Créé en 1984 pour compléter la gamme des vins produits au domaine familial installé dans la Côte de Beaune, le négoce Olivier Leflaive a vinifié et élevé un chablis issu de terroirs situés de part et ...
Guide 2013
"Après vingt années passées sur le domaine familial, Samuel Billaud a créé sa propre maison de négociant-vinificateur et une signature, ""Les Grands Terroirs"", qui en dit long sur ses intentions. Ce ...
Guide 2013
Sylvain Mosnier fait partie de ces nombreux vignerons chablisiens qui ont eu le bonheur de voir leurs filles rejoindre l'exploitation familiale. Depuis 2007, c'est Stéphanie qui est à la manoeuvre. On ...
Guide 2013
On ne présente plus le vignoble des trois frères Dampt à Collan. Unis sous l'étiquette familiale, ils ont aussi chacun l'opportunité de montrer leur différence. Ce Fourneaux 2010 est signé Hervé Dampt ...
Guide 2013
Dans leur nouveau chai du hameau de Gamay, les frères Bachelet travaillent sans pompes depuis les vendanges 2010, uniquement par gravité. Ce 2009 aura bénéficié de cette nouvelle installation pour sa ...
Guide 2013
Propriétaire depuis 1987 du château de Cîteaux, Philippe Bouzereau a développé en 2006 une activité de négoce qui lui permet d'élargir sa gamme et de proposer notamment à la dégustation ce village né ...
Guide 2013
Les 3 ha vignes de chardonnay à l'origine de ce viré-clessé se situent dans la partie supérieure du coteau de Quintaine sur un sol argilo-calcaire. Une vendange manuelle à maturité optimale, un pressu ...
Guide 2013
Odile Chaudat exploite un microdomaine d'à peine 1,8 ha. Cette parcelle de côte-de-nuits semble donc, avec ses 98 ares, constituer le gros de sa production. Mais les vignes y sont ancestrales (quatre- ...
Guide 2013
Quand Fabienne Bony a repris les vignes de son père en 2000, elle a fait l'inverse des autres jeunes vignerons: elle a diminué les superficies. Elle est ainsi passée de 45 à 7 ha, conservant au passag ...
Guide 2013
Bernard Bouvier exploite 50 ares de vignes âgées de soixante-dix ans, qui ont ici bénéficié d'un long élevage de dix-huit mois sous bois. Ajoutant à cela les effets d'un millésime de maturité exceptio ...
Guide 2013
Ce domaine acquis en 2005 par Olivier Fichet était auparavant exploité par Dominique Charnay et spécialisé dans la production de crémant-de-bourgogne. Si l'ancien propriétaire continue de travailler l ...
Guide 2013
Catherine et Éric Giroud ont créé en 1998 ce domaine de 15 ha implanté à Uchizy, petit village au nord de l'appellation. Ils ont tiré d'un terroir argilo-calcaire un 2010 jaune clair, aux parfums eniv ...
Guide 2013
Koji Nakada, ce Japonais venu s'installer comme négociant à Gevrey, achète des moûts et des raisins qu'il élève dans ses caves, pour revendre ensuite les vins sur le marché asiatique. 95 % de sa produ ...
Guide 2013
"Le château du Clos, situé dans le hameau de Pouilly, est une petite propriété de 3 ha entourée de murs, conduite depuis sept ans par Jean-François Combier et son épouse Geneviève, héritiers d'une lon ...
Guide 2013
En 1988, la famille Tripoz succède à la famille Chevalier à la tête de ce domaine. Vendangés manuellement, ces ceps de chardonnay quarantenaires ont donné un vin drapé d'or et souligné de reflets gris ...
Guide 2013
Une viticulture raisonnée, une récolte mécanique sur de vieux ceps de cinquante-cinq ans, un élevage à 90 % en cuve Inox et 10 % en fût de chêne ont donné naissance à ce vin à boire dès aujourd'hui. L ...
Guide 2013
Ce domaine est constitué de soixante-trois parcelles de chardonnay que Gilles et Joël Denuziller vinifient en petit contenant, afin de respecter au mieux la typicité de chaque terroir. Ce 2009, issu d ...
Guide 2013
Deux hectares de chardonnay sur sols argilo-calcaires mêlés de marnes, exposés à l'est, ont donné naissance à ce vin or à reflets bronze, qui séduit par son nez intense de fruits mûrs, de noisette, d' ...
Guide 2013
"Depuis 2005, ce domaine appartenant au lycée viticole de Mâcon-Davayé a mis en place une démarche plus respectueuse de l'environnement. À la vigne, il est en conversion biologique depuis 2009, et en ...
Guide 2013
Cette cuvée proposée par un négociant du Beaujolais est née de vignes de cinquante ans. Parée d'une robe or clair à reflets vert de gris, elle développe d'intenses notes de fougère et de pêche blanche ...
Guide 2013
Le Clos de monsieur Noly, fameux climat de Chaintré, qui ambitionne un classement en premier cru, se compose de 7 ha répartis entre six vignerons. Fabrice Larochette en exploite 1,45 ha, sur la partie ...
Guide 2013
Au décès brutal de son père Frédéric en 2007, William Trouillet, alors étudiant au lycée viticole de Davayé, revient sur l'exploitation familiale pour seconder sa mère Marie-Agnès, non sans avoir effe ...
Guide 2013
À la tête de l'ancienne propriété de la famille Balladur depuis 1987, Pascal Renaud est aujourd'hui secondé par son fils Guillaume. Des chardonnays quinquagénaires, récoltés manuellement, fermentés av ...
Guide 2013
Roger Lassarat s'est installé en 1969 entre les deux roches de Vergisson et Solutré, au coeur du village de Vergisson, avec quelques ares de vignes. Le domaine étend aujourd'hui son vignoble sur 18 ha ...
Guide 2013
"Issu d'une famille d'industriels, Luc Hibon a travaillé quelque temps dans la peinture, ""sans grand enthousiasme"", précise-t-il. Il trouve sa voie à l'âge de 25 ans: ce sera la viticulture. Il fréq ...
Guide 2013
"Ce pinot noir planté il y a une vingtaine d'années par les Parize s'étale langoureusement au soleil levant sur les terres argilo-calcaires du 1 er cru Clos Les Grandes Vignes. Récolté manuellement p ...
Guide 2013
Ce Palotte est un habitué du Guide: deux étoiles dans le millésime 2009, même distinction et un coup de coeur pour le millésime 2008. La cuvée 2010, elle, doit se contenter d'une étoile. Ayant bénéfic ...
Guide 2013
2009 est la première année en solo pour Danièle Bonnardot qui, après vingt ans de carrière dans l'informatique financière, a repris les rênes du domaine familial. De ce climat qui doit son nom à un an ...
Guide 2013
"La famille Jacob, originaire de Ladoix, s'illustre régulièrement pour sa production de ladoix blanc; elle est à nouveau au rendez-vous avec ce 2010 loin d'être confidentiel. Vêtu d'une robe claire lu ...
Guide 2013
"La nouvelle étiquette qui habille les vins du domaine ne change rien aux résultats: avec ses 2010, Vincent Charleux réalise encore un coup double. Cette année, c'est La Fussière – le plus important d ...
Guide 2013
Deux étoiles brillaient l'an passé sur le Clos des Rois 2009 de Michel Ponsard: il en conserve une avec le millésime 2010. Ce 1 er cru de sang royal est né sur un coteau de l'une des trois communes q ...
Guide 2013
Par le biais d'achat de moûts, cette maison de négoce de Savigny-lès-Beaune fondée en 1849 propose une cuvée fort séduisante. Si elle exporte 70 % de sa production, elle n'en oublie pas pour autant sa ...
Guide 2013
Depuis son installation à Chassagne il y a trois ans, Vincent Bachelet accroche à chaque édition une étoile à son 1 er cru La Fussière. Cependant, il ne s'agit pas cette fois du pinot mais d'une cuvé ...
Guide 2013
Jean-Michel Guillon et son fils Alexis, sur le domaine depuis sept ans maintenant, ont vendangé à la main cet hectare de vignes dont ils ont le monopole. Ils ont élaboré un vin à la robe grenat foncé ...
Guide 2013
Dernière vinification réalisée par Jérôme Gouffier, qui sera resté à la tête du domaine familial durant dix-sept ans. Ce Champs Martin rouge grenat auréolé de reflets rubis invite au plaisir par son n ...
Guide 2013
"Avant la crise phylloxérique, l'exploitation viticole du château de Sassangy couvrait plus de 100 ha. Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, il ne restait que quelques prés, bois et friches. Ing ...
Guide 2013
"Situé à Nuits-Saint-Georges, le domaine de la famille Faiveley possède plus de 120 ha de vignes sur des terroirs d'exception et il est notamment connu pour ses dix grands crus et ses vingt 1 ers cru ...
Guide 2013
La maison Doudet-Naudin est une des dernières maisons de négoce familiales indépendantes sur la place de Beaune. En effet, la mondialisation du marché du vin a entraîné une forte concentration du négo ...
Guide 2013
"Née de vignes de cinquante ans sur un sol argilo-calcaire, cette cuvée vêtue d'une belle robe sombre aux tonalités de grenat et de pourpre est discrète, même si l'on décèle à l'aération quelques note ...
Guide 2013
Cette maison de négoce de Beaune, fondée par Jean Bouchard au début du XX e s., est bien connue des amateurs du Guide. Ce mercurey rubis intense, au nez bien ouvert et puissant, développe une élégante ...
Guide 2013
Velouté, ce vin de couleur grenat sombre est éclairé de reflets carmin. Le nez complexe est un mariage réussi des fruits noirs et des épices. Dans une bouche à la belle densité, les tanins se révèlent ...
Guide 2013
Ces vignerons de père en fils ont créé le domaine en 1960, et c'est aujourd'hui Vincent le petit-fils qui a repris les rênes de l'exploitation (en janvier 2011). Né sur 30 ares d'un sol marno-calcaire ...
Guide 2013
"Françoise Feuillat-Juillot, fille d'une illustre famille vigneronne de Mercurey, a posé ses valises en 1989 sur les terres de Montagny. Elle exploite aujourd'hui 14 ha de vignes avec treize 1 ers cr ...
Guide 2013
Issu de l'assemblage des plus vieux chardonnays du domaine, quatre parcelles de quarante à quatre-vingts ans, ce vin se révèle limpide et brillant dès l'approche. Il évoque au nez les fruits exotiques ...
Guide 2013
Quatrième millésime pour Brigitte Berthelemot et son chef d'exploitation Marc Cugney. Et déjà un domaine qui compte dans l'appellation, coup de coeur dans l'édition précédente pour son monthélie rouge ...