Les vins du guide hachette des vins
Du caveau de dégustation, on aperçoit le village de Château-Chalon, qui domine la vallée de la Seille. Ce blanc de blancs est tout aussi agréable à regarder dans sa robe jaune clair animée de reflets ...
Guide 2012
La Maison du vigneron, négociant à Crançot, a racheté ce domaine créé par Claude Rousselot-Pailley. Un blanc de blancs aux bulles fines mais fugaces. Le nez s’ouvre sur d’agréables nuances de pomme, t ...
Guide 2012
Le domaine produit du crémant blanc, mais il aime nous faire partager aussi la version rosé, qui est régulièrement présente dans le Guide. Issu du pinot noir, ce 2009 arbore une jolie robe couleur fra ...
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Terme typiquement utilisé dans l’Est de la France, «fruitière» signifie «coopérative». Employé aussi bien pour la viticulture que pour la fromagerie, il met l'accent sur la mise en commun du fruit du ...
Guide 2012
Vous serez ici accueillis dans une maison vigneronne en pierre de taille du XIX e s. Beaucoup plus jeune est ce crémant de pur chardonnay, à la robe or pâle et aux bulles fougueuses. On perçoit une ce ...
Guide 2012
Cette exploitation, dont le siège n'est pas situé dans l'aire de l'appellation, produit aussi des vins d'AOC côtes-du-jura. Avec leurs vignes de chardonnay de l'étoile, Claude et Cédric Joly ont élabo ...
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Coup de cœur l'an dernier pour cette même cuvée millésimée 2008, la famille Robert est fidèle au rendez-vous. Le nez fin et floral de ce 2009 déroule des notes agréables de pomme reinette. La bouche, ...
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Les Capitelles? Des abris en pierres sèches en forme de dôme. La cave coopérative de Saint-Chinian propose avec cette cuvée un subtil assemblage de grenache et de syrah. Après une macération de vingt- ...
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Jean-Marie Rimbert a posé sa valise en 1996 à Berlou et sur son terroir de schistes. Il propose un blanc qui séduit par son joli nez floral et fruité, et par sa bouche étonnamment fraîche et persistan ...
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Durant de nombreuses années, Jean-Pierre Vailhé a apporté ses raisins en cave coopérative. En 2006, il décide de recréer une cave personnelle et acquiert un vignoble de 8 ha sur la commune de Cabrière ...
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Fondée en 1093, l’abbaye bénédictine de Fontfroide devint une puissance religieuse et foncière après son rattachement à l’ordre de Cîteaux en 1144. Rempart de l’orthodoxie catholique, elle donna même ...
Guide 2012
Orfée? Ornaisons et Ferrals-les-Corbières en raccourci, sans doute. Cette structure coopérative (dirigée par Alain Cros avec Christophe Groppi comme œnologue) regroupe en effet depuis 2006 les caves d ...
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André et Lydie Cambriel exploitent en commun avec leurs fils Christophe et Éric le domaine familial (37 ha). Ils ont aménagé un nouveau chai, restructuré le vignoble et amélioré leur culture (agricult ...
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Je suis né sur une terrasse très caillouteuse, près de Lézignan. Le canal du Midi passe à mes pieds. J’aperçois déjà les premiers coteaux du Minervois, mais soyez sûr que je suis bien un corbières: j’ ...
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Dans la famille Vialade de Ribaute, si vous demandez le père, vous aurez Jean, le parfait viticulteur, attaché à ses Corbières et à la cause vigneronne dans les années 1970. Si vous demandez la fille ...
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Un immense domaine: 100 ha de vignes d’un seul tenant, disposées en grandes parcelles entourées de 500 ha de garrigue. Pour s’en tenir à son histoire récente, on soulignera l’attachement de ses propri ...
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Pierre Galinier a misé depuis de longues années sur le rosé, qui représente près de 80 % de sa production en corbières. On le retrouve une fois de plus avec un nouveau millésime de cette couleur. L’as ...
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Pour faire un bon vin, il faut un terroir: il est là, entre le massif de Fontfroide et les basses collines de Boutenac; il faut aussi des cépages adaptés à ce milieu: ici, ce sont la marsanne (60 %) e ...
Guide 2012
Une cuvée haut de gamme proposée par un groupement de cinq caves coopératives qui a son siège sur le piémont de la montagne de l’Alaric: du grenache, de la syrah, du vieux carignan sélectionnés à la p ...
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Dans la famille Sala, l'art de cultiver les vignes de muscat se transmet de père en fils depuis bien des générations. Il n'est donc pas étonnant que Francis soit particulièrement attaché au travail tr ...
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Ce 2008 semble bien jeune, à sa couleur. Il est pourtant déjà prêt à en juger par son attaque souple en bouche, son équilibre, ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces et ses notes d’élevage très ...
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En faugères blanc – volume confidentiel – ce domaine est une référence. Cette cuvée au nom de constellation brille dans sa robe dorée à reflets verts. Les arômes de fruits secs et de grillé épousent u ...
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Le cinsault majoritaire, aux côtés du grenache et du mourvèdre, confère à ce rosé sa délicatesse: couleur rose pastel, nez de fruits rouges et de pêche blanche, bouche vive et friande. Idéal à l'apéri ...
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Produit par la cave coopérative de Faugères, ce 2009 à reflets violines livre des arômes de fruits mûrs, d’épices et une touche vanillée témoignant des douze mois passés en fût de chêne. La bouche se ...
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Autrefois relais de diligence sur la route de l'Espagne, le domaine est propriété de la même famille depuis 1697. Douze générations se sont succédé, et Régis Abelanet et son épouse sont aux commandes ...
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Vigneronne installée en 2004 à la suite de sa mère, Marion Fontanel a su mettre en valeur son ancien mas languedocien en aménageant deux beaux gîtes sur le domaine. Ce 2008, issu des trois cépages cla ...
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Comme en témoignent les archives du XVI e s., les Maynadier sont une très ancienne famille de vignerons languedociens. Aujourd'hui, le domaine, en cours de conversion à l'agriculture biologique, est c ...
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Alban Izard, jeune et talentueux vigneron installé dans le haut Fitou, perpétue le travail de ses parents et célèbre avec ses cuvées les sols schisteux de Villeneuve-les-Corbières qui permettent d'éla ...
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Ce représentant du fitou maritime est un habitué du Guide. Le vignoble s'étend sur le territoire de La Palme, dans une zone sèche et ventée bénéficiant de la fraîcheur des embruns. Il est en conversio ...
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Jean-Benoît Cavalier est un nom bien connu des lecteurs du Guide. Cet ingénieur agronome exploite les terres familiales depuis 1984 et ses vins fréquentent ce chapitre avec une assiduité remarquable. ...
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À 3 km du village de Sommières, les propriétaires de cet ancien mas languedocien ont aménagé au cœur de la garrigue un camping cinq étoiles bien arboré. Les vignes – toutes proches – de syrah et de gr ...
Guide 2012
Un terroir languedocien qui mérite d'être connu; les vignerons des terrasses de Béziers ont d'ailleurs déposé récemment une demande de reconnaissance. Ce 2008 à la robe pourpre soutenu dévoile un agré ...
Guide 2012
Grenache, mourvèdre et une petite proportion de cinsault sont assemblés dans ce 2009 couleur grenat. Les quinze mois de cuve ont préservé l'intensité fruitée des cépages: cassis, mûre, cerise noire, e ...
Guide 2012
Le Picpoul-de-Pinet fait partie intégrante de l'identité de ce domaine, ancienne dépendance du château de Castelnau-de-Guers. Très brillant dans sa robe pâle et cristalline, ce 2010 séduit d'emblée pa ...
Guide 2012
Ce rosé d'une couleur pâle séduit par son nez de petits fruits rouges (fraise gariguette, framboise) et de fleurs. La bouche, d'une belle longueur, se montre ronde et bien équilibrée, subtile alliance ...
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Ancien pharmacien, installé en 2004 sur ce domaine de 13 ha créé ex nihilo, Benoît Viot joue les magiciens avec cette cuvée. Il «transforme» la syrah, le grenache et le cinsault en un joli rosé couleu ...
Guide 2012
Ce tout nouveau vigneron a quitté son métier de travailleur social à Paris pour «bichonner» un petit vignoble de 6 ha. Voici son premier vin, issu de syrah et de grenache vendangés et pressés à la mai ...
Guide 2012
Terroirs en garrigues fait partie de la cave coopérative des vignerons de Corneilhan. Syrah (80 %) et grenache plantés sur des terrasses villafranchiennes ont donné naissance à ce vin rouge rubis qui ...
Guide 2012
Soucieux de présever leur terroir et d'en obtenir le meilleur, les vignerons des Coteaux du Pic ont mis en place une sélection rigoureuse de parcelles conduites en agriculture raisonnée: de la syrah, ...
Guide 2012
Jean-Baptiste Peyrolle se qualifie de «vigneron-artisan»: il s'est installé sur un vignoble «à taille humaine» (7 ha) en cours de conversion à l'agriculture biologique. Cette Gourmandise (syrah-grenac ...
Guide 2012
Ingénieur agronome et œnologue, Florent Boutin a repris en 2003 ce domaine familial de 12 ha. Syrah et grenache se conjuguent dans ce vin à la robe pourpre. Un nez plein d'éclat (poivre et fruits noir ...
Guide 2012
Proposée par la coopérative, cette cuvée se présente sous un jour floral et vanillé. En bouche, sa matière souple et patinée exprime les petits fruits rouges, l’épice et le moka. Un travail d’élevage ...
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Première sélection pour le nouveau propriétaire (2007) de ce domaine, ancien restaurateur parisien. Son rosé 2010 Les Terrasses du Minervois (10 000 b.), friand et floral, constitue une agréable mise ...
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Ce Prélude se suffit en fait amplement à lui-même. Assemblage de carignan (80 %) et de syrah, il présente un nez de kirsch et de poivre vert et une structure corsée bâtie pour durer. La matière extrai ...
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Trois générations portent cette Croix dont le chemin n’est pas semé d’embûches! La preuve avec cette cuvée dont le nom signifie «l’enfant» en occitan. Portée par une structure minérale solide aux acce ...
Guide 2012
Depuis sa création il y a une douzaine d’années, le domaine de Jean-Michel et d’Isabelle Mangeot s’est imposé comme une valeur sûre du Guide, avec quatre coups de cœur à son actif. Cette année, il n’a ...
Guide 2012
Marc Laroppe a planté ses premières vignes en 1993 et vendu ses premières bouteilles en 1997. Son nom apparaît régulièrement dans le Guide. Cette année, l’auxerrois vole la vedette au gris. Il exprime ...
Guide 2012
Un domaine de poche (2 ha) constitué il y a une dizaine d’années en pays messin, sur la rive gauche de la Moselle. Sa cuvée La Vigne franche s’habille d’une robe rouge clair, prélude à un nez typé, in ...
Guide 2012
Situé au Pays des Trois Frontières, tout près de l’Allemagne et du Luxembourg, ce domaine a confié l’entretien de son vignoble et la vinification au domaine du Stromberg. Son muller-thurgau permet de ...
Guide 2012
Le château Laroque est un lieu chargé d'histoire, dont le vignoble situé sur un plateau rocheux entouré de falaises offre une vue imprenable sur la vallée de la Dordogne. On y découvre un bergerac à l ...
Guide 2012
Déjà propriété viticole au XVII e s., le château La Borderie est installé à Monbazillac, où il produit aussi le fameux vin liquoreux. Son bergerac rouge a suscité l’intérêt de notre jury, séduit par u ...
Guide 2012
Dans la même famille depuis deux cent cinquante ans, cette propriété propose un bergerac de pur merlot, au style rond et fruité, déjà prêt. Sa robe, d'une couleur sombre, est limpide. Son nez, fin, s' ...
Guide 2012
La robe de ce 2010 est d'une jolie teinte blanc-vert, légère et brillante. Le nez, particulièrement intense, s'ouvre sur les fleurs, les agrumes et les fruits blancs. La bouche, vive à l'attaque, fait ...
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Entre Saint-Émilion et le château de Michel de Montaigne, ce terroir puise ses richesses dans la proximité de la vallée de la Dordogne. Il est à l'origine d'un vin grenat soutenu aux discrets parfums ...
Guide 2012
Trois vins cités dans la sélection du Guide cette année: la marque d'un grand domaine, régulier dans la qualité de ses productions. Ce vin de pur merlot, presque noir à l'œil, montre un nez assez ouve ...
Guide 2012
Conduite depuis quinze ans par deux sœurs, Brigitte et Corinne, l'exploitation de la famille Dousseau propose un pacherenc moelleux jaune doré, issu des petit et gros mansengs. Le nez encore timide év ...
Guide 2012
Gilles et Dominique Filhol misent sur le fruité et le gourmand avec ce 2009, qui contient 25 % de merlot dans son assemblage. Le nez, sur les fruits mûrs, rappelle la fraise écrasée. La bouche soyeuse ...
Guide 2012
Voici un pur chenin, jaune pâle, au nez délicat de fleurs et de fruits blancs et à la bouche légère et bien équilibrée. Parfait pour accompagner une truite aux amandes, un cabécou ou quelques fruits d ...
Guide 2012
Ce domaine de 50 ha commandé par une bâtisse du XVII e s. propose un assemblage où la syrah fait jeu égal avec la négrette, complétées par le cabernet franc. Si le boisé de l’élevage est présent, il s ...
Guide 2012
Sorti de la coopérative de Rabastens il y a quatre ans, le domaine propose un gaillac au bouquet intensément fruité (fruits rouges et noirs mûrs), nuancé de touches d'épices. L'attaque est fraîche, la ...