Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Un vin fruiteux comme disait Huysmans qui s'y connaissait en matière de burettes. D'une teinte claire, végétal et animal au nez, il laisse le fruit pour la bonne bouche. Fortement structuré, son corps en savoir plus

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Ample et costaud... et de la réserve. Sa robe est profonde, son bouquet évoque la griotte et sa bouche apparaît bien construite. L'attendre trois ou quatre ans: le lièvre en sauce qui lui tiendra comp en savoir plus

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Grand amateur des crus de Corton, Voltaire eût été impatient face à celui-ci (car il faut l'attendre), mais il eût apprécié son fruit élégant, sa complexité, son équilibre, sa longueur et son rubis de en savoir plus

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Assez gras et riche, déjà fondu et soyeux, il coule de source. On y trouve ce qu'il faut d'acidité, beaucoup de fruit à maturité, de la confiture de fraises à la hauteur du nez légèrement épicé, un ru en savoir plus

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Pourpre violacé, cassis sur pointe végétale, ce 98 est un classique. Ses tanins sont encore sévères, mais ils ont du caractère. L'ensemble, au boisé de bonne tenue, va progresser au fil du temps. Lais en savoir plus

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

On a affaire ici à un 97 au terroir dominant. Porter le nom de corton implique des devoirs, et celui-ci les remplit parfaitement. Pour qui aime les vins jeunes— mais il peut se conserver un peu. Nuanc en savoir plus

Bourgogne, Aloxe-corton

• rouge tranquille

Capiteux, regorgeant de mâche, onctueux sur la chair d'un Rubens, d'une chaleur volcanique, il ne s'appelle pas corton pour rien. Seigneur et maître, entre le grillé et la mûre, sous une robe d'un pou en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Le Charmois se situe côté chassagne. Ce vin est proposé par la maison Picard de Chagny. Fort bon, un blanc plein de sève et d'esprit, jaune paille, vivifiant et tout compte fait assez gras. en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Coup de coeur dans l'édition 1997 pour le 94. Voici ce même climat dans le millésime 97. Vieil or, très boisé, il est d'une structure nerveuse, ferme et solide, avec toute une gamme intéressante d'arô en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Ce climat niché tout en haut du pays sur la route qui va à La Rochepot. Cette bouteille porte une robe qui n'est pas de quatre sous, loin de là. Son nez est légèrement mentholé, toasté, vanillé de sur en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

En Rémilly fait partie des vignes de saint-aubin les plus proches du puligny-montrachet; elles cousinent avec les plus prestigieux grands crus blancs. Ce 98 rappelle la fleur de tilleul. Peu d'acidité en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

Ce n'est pas un hasard si Auxey a choisi naguère d'associer son nom à celui de ce 1 er cru. Un duresses rougeâtre, odorant (cuir, tabac, animal), qui progresse sur la base de tanins assez fermes. Un p en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

Il nous raconte une longue histoire, ce 98 typique de l'année, à l'attaque nette et franche et qui, d'une remarquable persistance, évolue au fil de la dégustation. Sa robe est encore jeune. Son second en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

Rouge violacé, il ressemble aux feuilles de la vigne en automne. Son nez a quelque chose de la pierre calcaire et du chanoine Kir: minéral et cassis. D'une ampleur puissante, massif et riche en mâche, en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• blanc tranquille

Une étiquette originale: elle montre la bouteille qu'on a sous les yeux et reproduit son... étiquette; c'est ce qu'on appelle une mise en abyme, en analyse littéraire! Rassurez-vous, ce vin dégusté av en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

Cassis, pivoine, il fait ses gammes. Rouge grenat prononcé, il connaît la musique. Il sait faire chanter le fruit sous l'archet, faire sonner les cuivres quand le gras entre en scène. Long moment de p en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Pourpre à reflets carminés, il ne craint pas la nuance. Et si son nez reste assez boisé, l'attaque est traitée avec élégance. Il s'y ajoute une belle matière ainsi qu'un agréable retour du fruit en de en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Théologiques? On veut bien. Nourrissants? Certainement. Morbifuges? On le souhaite. Ainsi seraient les vins du village tels que la tradition les dépeint. Grenat profond, le nez encore un peu verrouill en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Sombre et profond, il n'a pas grand bouquet, mais marque le passage en bouche par une présence riche, puissante, concentrée, massive. Sa concentration le destine évidemment à la garde car il se présen en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

On a l'impression de mordre dans la grappe. Ce climat au drôle de nom donne un vin racé, d'un grenat profond, intense. Beaucoup d'harmonie, de classe. Ses arômes rappellent la vendange bien mûre, et l en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Assez de structure pour assimiler le boisé et apaiser ses tanins. Sa persistance, sa relative souplesse, son penchant pour le fruit conduisent à émettre un pronostic favorable sur son évolution, sans en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-beaune-villages

• rouge tranquille

Rubis à reflets bleutés, beau cocktail chromatique. Nez peu empressé mais, en revanche, un corps puissant, réglissé, qui ne demande qu'à s'épanouir. Si vous aimez le pinot noir charnu et plein. Un vin en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Rouge bordeaux, nous dit-on. On n'en fera pas toute une histoire... Nez de pruneau cuit, déjà à maturité. Bouche d'une texture dense, tannique et à arrondir, dépourvue toutefois d'agressivité. Elle es en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Un domaine créé en 1952 par Daniel Maillard et qui s'étend sur sept villages. Ce savigny? Soyeux et caressant, un vin qui cousine aisément. Rien de plus facile que de l'aborder! Boisé assez prononcé q en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Coup de coeur il y a une paire d'années pour son 95, ce producteur joue cette fois la jeunesse de son vin. De 1952 à nos jours, on est passé ici de quelques vignes à 18ha, dont 1,3ha pour l'appellatio en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Les pieds bien posés sur le sol (excellent équilibre entre les tanins, l'alcool, l'acidité), ce 98 garde un bouquet de jeunesse où l'on discerne la cerise, le noyau dans l'empreinte du fût. Travaillé en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Il faut attendre le mariage et les grains de riz! Déjà en ménage certes, mais c'est encore à fondre, à unir. Pourpre vif et violacé, le bouquet réglissé déjà ouvert, assez complexe, ce 98 est bien éto en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Ni trop mince, ni trop capiteux: le secret de l'appellation tient dans cette bouteille sensuelle et fruitée. Son rouge violacé a quelque chose des nuages au couchant sur la Montagne de Beaune. Nuances en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Cinq siècles d'histoire: ce domaine compte aujourd'hui près de 9ha. Le jury a cité en rouge les Peuillets 98, qui devront rester deux ans en cave. Ces Narbantons ont fait l'unanimité du jury, qui a ai en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• blanc tranquille

Coup de coeur l'an dernier pour un 97 et plusieurs fois auparavant, ce domaine réussit une belle performance dans cette AOC. On sait que Pierre Guillemot raconte le vin (et surtout le sien) à merveill en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Un pied au château de La Tour (clos de vougeot), un autre en beaune. Le jambon à la lie de vin devrait faire bon accueil à ce Dessus des Marconnets bien en jambe. Si son bouquet est aujourd'hui tourné en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Rapet 1792, lit-on sur un vieux tastevin du domaine. Un demi-hectare en Clos du Roi pour nous faire partager le plaisir de ce 98 qui sonne bien: soyeux, rond, charnu sous un nez assez giboyeux et gril en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Vin susceptible de passer à table dès à présent, mais qu'un fort potentiel confortera quelques années. Soutenu sans aucun signe d'évolution, porté sur le végétal et le fruit confit, il est bien vinifi en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• blanc tranquille

Savigny ne produit pas beaucoup de blanc. Environ 200000 bouteilles contre deux millions en rouge. Et l'on déniche parfois l'oiseau rare. Comme celui-ci qu'une terrine de poisson mettra en joie. Vif, en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

La famille Thomas (Moillard) s'intéresse aux Hautes-Côtes. Ce climat est situé sur les hauteurs de Savigny-lès-Beaune. Grenat cerise, ce 98 laisse le dégustateur choisir entre l'épice, l'animal et le en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Béatrice Dubois est oenologue. Elle arrive sur la propriété familiale et, avec Raphaël, le maître de chai, elle propose un 97 qui ne pèche pas par la modestie. Rubis foncé, il annonce clairement la co en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Les Theurons (ou Teurons) sont exactement dans l'axe central du finage. Ils tiennent le milieu entre les influences du savigny et du pommard. On a affaire ici à un 97 plutôt sombre et fortement marqué en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Sous sa nuance pivoine, une bouteille qui fait un bien joli courrier de la reine. La fraîcheur du fruit en ouverture, la distinction... C'est vif, mais cela donnera quelque chose de bien! Voilà du bon en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Il franchit le cap de notre bonne espérance, celui-ci. Le domaine situé dans les Hautes-Côtes de Beaune est important (20ha), mais cette parcelle en revanche ne couvre que six ouvrées environ. Equilib en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

En voie d'accomplissement, ce 98 est d'un bel oeil clair assez vif. Ses arômes sont résolument optimistes et champêtres, allant du raisin frais à la fleur du printemps. Son acidité présente souligne l en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

La grande maison de Mercurey a proposé un vin dont une dégustatrice affirme que ce n'est pas un bourgogne facile mais qu'il devrait devenir assez grand pour être servi avec un gigot d'agneau au thym. en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

La Bruyère le disait avec raison: Ayez, si vous pouvez, un langage simple. Ce 97 applique le conseil à la lettre. D'un grenat affirmé, il offre un bouquet poétique, confiture de fraises puis floral qu en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ancien domaine de la famille de Clermont-Tonnerre (originaire d'ici et longtemps propriétaire du château d'Ancy-le-Franc), Vaulichères donne un vin d'un jaune soutenu, aux arômes de fruits secs et de en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Ce viticulteur d'Arcenant (village connu pour ses petits fruits) produit également d'excellentes liqueurs, de même que du marc et de la fine de Bourgogne. Assez traditionaliste, il maintient du beurot en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ce Clos du Château est enclavé en partie dans l'aire du meursault. Le chardonnay donne ici un bourgogne blanc très limpide à reflets verts; le nez révèle un &e en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Le Crédit Foncier dans ses oeuvres. Les résultats de ses vignobles, tant en Bourgogne qu'en Bordelais sont remarquables. Ce simple bourgogne serait-on tenté de dire. Non, il n'est en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

C'est en 1927 que Pierre André acquit le beau château de Corton-André dont le toit de tuiles vernissées orne les étiquettes de cette grande maison de négoce-éleveur. Si ce n'est pas trop cher, j'achèt en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

A égalité, le Fourchaume 98 et ce Vau-Ligneau, l'un des derniers-nés parmi les 1 ers crus, et qui manifeste ainsi ses ambitions légitimes. Sa minéralité est pleinement chablisienne. Texture modeste il en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Trois passionnés de vin se sont associés en 1987. Ils réunissent aujourd'hui 32ha. Si la Montée de Tonnerre 98 a semblé austère (elle est citée), les Montmains 98 ont reçu une étoile pour leurs caract en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un Murisaltien à Chablis! On a de la civilité. Et puis, la Saint-Vincent tournante 2001 se déroulera à Meursault. Quant à ce Beauroy, il s'enveloppe de beaucoup de matière. Très expressif à tous égard en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Jean-Paul Droin, dont la famille s'est installée ici au XVII e s., possède 20ha, plusieurs grands crus et 1 ers crus. Le lecteur se souvient du coup de coeur du millésime 89. Il a présenté trois 1 ers en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

L'un des tout premiers coups de coeur en 1 er cru, si ce n'est le premier: pour un Mont de Milieu 83, et c'était en 1987! Cette fois, on a aimé le Vaillon 98 (50à 69F) qui obtient une citation, et ce en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Ce Montmain d'une teinte caractéristique montre un nez discret mais de bon goût. Pierre à fusil comme il se doit, il présente une charpente suffisante. Assez rond, jamais pesant, il est de ces bouteil en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Chablis d'esprit moderne, aux arômes assez exotiques, et qui plaira. La robe est jolie, le nez bien dans l'année et le corps a de la consistance. L'ensemble correspond à un 1 er cru. en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

La Forêt 98 de Dauvissat, écrite Forest. Célèbre, elle n'a pas beaucoup de couleur ici et un caractère encore assez austère. Doit-on s'étonner de la trouver... boisée? C'est le cas et l'élevage paraît en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

J'aime ce vin très chablis, écrit un dégustateur. On pourrait s'arrêter là, car il a tout dit: la nuance verte dans l'or de la robe, les fleurs blanches, les agrumes et la minéralité des arômes, la vi en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Le nez et la bouche expriment une douceur fruitée et fleurie avec une pointe d'amertume caractéristique. L'équilibre est parfait. Limpide et jaune pâle, il impressionne en bouche par la présence du si en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

A la génération précédente, ce domaine a obtenu trois fois de suite le coup de coeur pour cette appellation. Si la fin de bouche est ici peu accentuée, le vin apparaît très plaisant, rond et délicat, en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Long à se mettre en route, un vin qui cependant développe ensuite de la rondeur et du gras. Il ne faut donc pas le juger trop vite. Nez frais de fruits rouges, robe claire et brillante, il sait plaide en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Créé au XVI e s., ce domaine compte aujourd'hui 13ha. Un cheval de retour fait ici les labours: celui de Jean Lamadon, le dernier de Gevrey, avait cessé son ouvrage dans les années 1960. Si le Champea en savoir plus