Vins blancs
Si vous visitez la région en minibus et si vous êtes sept (maxi), le gîte rural du domaine vous accueillera. Cela vous évitera de reprendre le volant après avoir dégusté ce 2000 or pâle et assez vanil ...
Guide 2003
Depuis 1989, ce domaine de 19ha est conduit par Jean-Michel Jacob, Christine Jacob et Chantal Foray-Jacob. Fermenté en fût de chêne, ce chardonnay séduit par ses reflets verts dans une teinte or brill ...
Guide 2003
Nantoux est un joli petit village des Hautes-Côtes: il mérite le détour. Ce chardonnay lui ressemble, tant il est spontané et charmant. Robe intense et limpide, fin boisé sur des notes beurrées (on n' ...
Guide 2003
Veritas et qualitas nous annonce ce viticulteur dont les racines plongent jusqu'au XV e s. dans le terroir bourguignon. De fait, ce vin est parfaitement typé, et il plaît. Jaune discret mais lumineux, ...
Guide 2003
Depuis 1998, Alain Nicolas mène le domaine fondé par ses ancêtres. Il propose une bouteille jaune pâle à boire dans l'année qui vient. Le nez garde un peu ses distances. Légèrement acidulé, il paraît ...
Guide 2003
Cette bouteille a-t-elle un tempérament de Viking? La maison est passée en effet il y a quelques années sous pavillon danois. Or pâle, une bouteille mettant en valeur un bon fruit, du raisin. Pinot no ...
Guide 2003
Jean-François Delorme est l'efficace défenseur de toute la profession. Deux fois coup de coeur dans le passé, il se situe bien en blanc de blancs. Légèrement teinté à l'or fin, ce joli crémant ne négl ...
Guide 2003
Une certaine générosité émane de ce chardonnay de bonne compagnie. D'une teinte nuancée, il allie le beurre frais et le fruit mûr au sein d'un bouquet très large d'esprit. Sa bouche est dans la logiqu ...
Guide 2003
La maison Jaffelin possède les vénérables caves des chanoines de Beaune (le Chapitre). Or clair, cette bouteille a toute l'onction nécessaire. Etre élevé rue Paradis à Beaune laisse des traces: tout m ...
Guide 2003
Un blanc de blancs, un blanc de Blanc, chef renommé de la gastronomie française... Quand il ne veille pas sur le poulet de Bresse, Georges Blanc se consacre en effet au chardonnay, et il signe fièreme ...
Guide 2003
Les caves de Prissé, de Sologny et de Verzé ont décidé en 1997 de faire ménage à trois. Leur crémant exprime les qualités du chardonnay mâconnais. Bonne persistance du cordon pour un vin jaune clair, ...
Guide 2003
Nous avons apprécié la cuvée Ruban or (chardonnay 40% et pinot 60%) dans la fourchette de prix supérieure, autant que ce Ruban mauve portant le pinot à 85% associé au chardonnay. Sa mousse très agréab ...
Guide 2003
Il respecte toutes les règles de la bienséance: cordon persistant, léger oeil rose sous un jaune intense. Acidité et longueur sont à point. Fortement dosé, un crémant puissant qui prend en bouche tout ...
Guide 2003
Domaine acquis récemment (1999): ses vignes (5,7ha de chardonnay, en particulier) bénéficient sûrement des faveurs du Ciel. Ne contemplent-elles pas la merveilleuse basilique? On retrouve d'ailleurs d ...
Guide 2003
Vers le mieux, telle est la devise de ce petit domaine de 5ha, né d'un caractère passionné en 1992. La vigne reconquise sur les terres du Roman de Renart, du sire de Mauperthuis. Le jaune s'est ici do ...
Guide 2003
On connaît les grottes d'Azé, haut-lieu de la préhistoire bourguignonne. Mais il existe ici d'autres richesses souterraines: les caves. La bulle de ce chardonnay est fine et de cristal, le nez beurré, ...
Guide 2003
Elaboré au domaine et issu à 100% de chardonnay, ce crémant à l'accent mâconnais est d'un doré limpide. Sa mousse s'en donne à coeur joie. Le bouquet est frais; ce 2000 a de la tenue en bouche et est ...
Guide 2003
On a épluché les archives et retrouvé ici des aïeux dans la vigne depuis 1690. L'époque où justement Louis XIV changeait de médecin et optait pour le bourgogne. Hervé Félix avait commencé sa vie comme ...
Guide 2003
A Chassagne, on sait ce que le chardonnay peut donner de mieux quand il obéit à des règles affectueuses mais sévères. Le bois s'exprime ici par la vanille et les épices douces, mais il se fond avec la ...
Guide 2003
La vivacité n'est pas son fort et il adopte un train de sénateur. Cela dit, il attaque en beauté et s'exprime sur des rondeurs également sénatoriales, soyeuses et courtoises, qui nous donnent une imag ...
Guide 2003
Paille clair légèrement dorée, un bourgogne blanc produit à Chassagne. On ne sera donc pas surpris de découvrir le pain frais beurré et le miel au sein de ses arômes préférés. A ce nez attrayant, il f ...
Guide 2003
Fleurs blanches et agrumes, à la limite de l'exotique (mangue), remarqués au nez, laissent place à une impression de concentration que confirme la bouche sur une belle matière. Mûr et pourtant riche d ...
Guide 2003
Vinifié et élevé à 100% en fût pendant dix mois, ce chardonnay jaune clair a de l'accent. Son nez intense de pamplemousse connaît un renfort beurré, brioché. On retrouve ces arômes en retour, sur une ...
Guide 2003
Le maître de chai a fait ses études à Epernay. C'est dire si ce crémant (chardonnay) qui nous vient du Rhône est polyculturel. Très agréable, il affiche des notes florales, se montre vif en bouche et ...
Guide 2003
Un festival Louis Bouillot. Maison nuitonne fondée en 1877 et bientôt spécialisée dans les vins effervescents, développée depuis quelques années par Jean-Claude Boisset. Trois bouteilles ont été reten ...
Guide 2003
Chitry-le-Fort se consacre surtout au chardonnay. Avec raison, et Sébastien qui arrive sur l'exploitation tout frais émoulu de la Viti de Beaune entend bien maintenir le flambeau. Jaune très clair, un ...
Guide 2003
Père d'Olivier et de Christian, Michel Morin fut l'un des premiers à croire au chardonnay dans la vallée de l'Yonne. Acte de foi honoré de nos jours par cette bouteille à la robe classique et claire. ...
Guide 2003
Vigne reprise en fermage en 2000, sur l'illustre colline. Ce chardonnay sympathique, or pâle et limpide, offre des nuances odorantes agréables, autour du silex, de l'aubépine. La première bouche est p ...
Guide 2003
Vieille maison dijonnaise, Vaucher a été reprise par la famille Cottin (Labouré-Roi). Net et brillant, son bourgogne chardonnay ne craint pas de surprendre par son premier nez de muscade. Beurré, le s ...
Guide 2003
D'un jaune plein de fraîcheur, d'une sage discrétion, voici l'aligoté bien ouvert, agréable et franc. On aime sa jeunesse un peu impétueuse mais en fin de compte délicate, gouleyante, sur des accents ...
Guide 2003
Président de l'AOC crémant de Bourgogne, Jean-François Delorme maîtrise également le vin tranquille. Son bouzeron se présente bien, sur fond minéral et avec une touche de miel. Sa typicité est excelle ...
Guide 2003
Le millésime précédent a reçu un coup de coeur. Celui-ci affiche un teint paille à reflets verts très marqués. Ses arômes doivent se développer: jusqu'à présent ils sont plutôt fruités avec une note m ...
Guide 2003
Rondeur et longueur riment avec ce 2000 bien fait, encore un peu jeune, doré, au nez très typé sauvignon aromatique. Au palais, le cépage s'exprime sans retenue. On lui en est reconnaissant. Sur une t ...
Guide 2003
Encore un 2001. Ce cépage de la Loire et de l'Aquitaine se montre convaincant parmi les affluents de la Seine. On se noie ici dans son parfum (bourgeon de cassis assorti de quelques notes exotiques po ...
Guide 2003
Des gougères et ce chablis en apéritif: or pâle à légers reflets verts, il brille autant que les conversations de vos amis. Floral et minéral, bien typé, il poursuit son chemin jusqu'à exprimer des no ...
Guide 2003
Un bon petit vin à "garder sous le coude" car il pourra faire un ou deux pas en avant d'ici 2003-2004. Jaune pâle, doté de larmes nombreuses et d'un nez d'aubépine, il se révèle classique, avec des ac ...
Guide 2003
Alain Besson a pris en main le domaine familial en 1981. Son chablis 2000 est d'un style intéressant. Il sait ménager sa place au fruit sur un fond classique et minéral. D'où une impression très vivan ...
Guide 2003
A égale distance d'Auxerre et de Vézelay, le domaine a une surface de 14ha. D'une teinte claire, ce millésime n'est pas avare de ses arômes (amande, ananas principalement) après une période d'ouvertur ...
Guide 2003
A en juger par les soins apportés à la vigne, on comprend qu'il s'agit d'un vin sérieux. De fait! Le nez expressif joue entre la fleur et le fruit. L'attaque assez souple et légère laisse une sensatio ...
Guide 2003
Henri, Ulysse, Roger, Claude et maintenant Nicolas (millésime 1993) ainsi que Vincent (1999), sans parler des jumelles du 26octobre 2001 qui seront à coup sûr de fameuses vigneronnes! On compte ici le ...
Guide 2003
Coquine mais de bon goût, l'étiquette est signée René Poupart. Cela dit, or pâle à jaune limpide, le vin est chablis jusqu'au bout des ongles: nez minéral explosif, attaque vive et néanmoins fruitée, ...
Guide 2003
Porte d'or de la Bourgogne, un vin aux reflets argentés sur fond d'or, au bouquet fabuleux. C'est là qu'il accumule les points. Pain d'épice, citronnelle, sous-bois, minéral, un festival. La concentra ...
Guide 2003
Créé en 1976, ce domaine se trouve dans la commune du très joli village de Préhy et compte aujourd'hui 19ha de vignes. Son vin? On a affaire ici à un gros chat qui ronronne. Avec langueur, faisant pat ...
Guide 2003
Parfaitement typé, ce 2000 est le portrait-robot de l'appellation, jusqu'à sa teinte jaune à reflets verts. Pas de longueur aromatique éternelle, mais un beau silex à montrer à un archéologue: pointe ...
Guide 2003
Un vin peu évolué pour son âge et à boire dès maintenant. Cette situation ne se perçoit pas à l'oeil, d'un jaune doré très ferme, mais au nez témoignant d'une maturité épanouie. La bouche confirme cet ...
Guide 2003
Depuis 1984, le domaine de Jean-Claude Courtault ne cesse de s'agrandir. Ce dernier a construit un nouveau chai pour accueillir ses vins. Orné des beaux reflets verts que la Bourgogne septentrionale r ...
Guide 2003
Sur le fruit frais (agrumes), sur le fruit cuit, il dense d'un pied sur l'autre. Il est bien habillé et y va de son plein nez. Propre et net, il marque son territoire du milieu à la fin de bouche, sur ...
Guide 2003
Parcourir l'incroyable labyrinthe de ces caves, verre en main, vous évitera des vacances en Crète chez le roi Minos. Auxerre, Pontigny... il y a beaucoup de choses à visiter en Bourgogne. Clair et bie ...
Guide 2003
Une garde de deux ans serait souhaitable, car il a de l'ambition ce 2000 tout rond. Couleur telle qu'elle est l'on la définit dans les livres. Arômes complexes sur un fond minéral bien situé. Bouche a ...
Guide 2003
Les Lamblin sont ici depuis 1690. Ils savent donc ce que doit être un petit chablis. Frais, gouleyant, celui-ci a la grâce d'un jeune page faisant ses premiers pas à la Cour. Au blason impeccable, et ...
Guide 2003
Trois bons siècles de présence, onze générations au service du chablis, les Lamblin font figure de piliers chablisiens (NDLR: nom de la confrérie de chablis). La robe de ce vin est claire et son parfu ...
Guide 2003
Sévère peut-être, mais de bonne naissance. Consacré à peu près entièrement à cette appellation, ce domaine, repris de père en fils depuis presque la nuit des temps, propose un chablis à reflets verts, ...
Guide 2003
Exploitation située au coeur de Chablis dont les caves datent du XIII e s. Jaune paille d'une nuance assez claire, limpide, un petit chablis de retour de vacances. Des arômes exotiques parlent des île ...
Guide 2003
Ce domaine vient d'ouvrir (2002) un caveau voûté pour accueillir la clientèle. Il propose un chablis typé, intense à l'oeil, fin et frais au nez. Il mêle avec bonheur des notes beurrées aux arômes de ...
Guide 2003
Un peu timide peut-être, mais, comme l'écrivait André Maurois, "il faut garder le charme d'une certaine timidité"... Sa robe a de l'éclat, son nez de l'élégance, son corps de la légèreté papillonnante ...
Guide 2003
Bon exemple de ce qui se fait aujourd'hui, ce chablis classique, composé avec soin, apporte de la fraîcheur sans insister sur le corps, mais avec un certain panache. L'or pâle à reflets verts est de b ...
Guide 2003
William Fèvre est devenu une propriété Henriot comme Bouchard Père et Fils, à tout le moins pour la maison de négoce et la commercialisation des vins du domaine. Or pâle clair, selon l'un des dégustat ...
Guide 2003
A quelques encâblures du domaine de Marielle et Robert Marin, se dresse fièrement la chapelle de Quintaine, dominant un joli coteau de vignes. Il est difficile de briller davantage: doré intense à ref ...
Guide 2003
A mi-chemin entre Solutré et Cluny, faites une petite halte au château de la Greffière pour y apprécier sa maison typiquement mâconnaise de 1585, sa grande cave voûtée de 1780, son musée créé en 2001 ...
Guide 2003
Ce magnifique château du XVII e s. ayant appartenu à Alphonse de Lamartine est aujourd'hui une propriété viticole de 4ha conduite avec art par Marie-Odile Janin. Elle élabore ce joli vin aux arômes d' ...