JOSEPH CATTIN

En partie situé dans la commune où la maison a son siège, à cheval sur Voegtlinshoffen et Hattstatt, au sud de Colmar, ce grand cru aux sols caillouteux sur substrat marno-calcaire est propice au gewurztraminer. Bien exposés au sud et au sud-est, les raisins ont permis d'obtenir ce moelleux très équilibré. Un vin or pâle, au nez discret mais délicat, mêlant la rose et les fruits exotiques typés du cépage et des notes de surmaturation comme le coing. Suave, ample et rond, de belle longueur, tonifié en finale par une pointe d'amertume bienvenue, il se placera facilement à l'apéritif comme à table. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Le Hatschbourg s'étage en contrebas de Voegtlinshoffen. Ses sols lourds, argilo-calcaires, et son exposition sud et sud-est, ainsi que le temps sec et ensoleillé du millésime ont offerts d'excellentes conditions de maturation au gewurztraminer, resté sur le cep jusqu'au 23 octobre. Il en résulte un moelleux au nez intense, complexe et flatteur, partagé entre la rose et les fruits mûrs. Son équilibre en bouche rend ce vin particulièrement séduisant: une belle fraîcheur contrebalance sa douceur et étire sa finale épicée. (Sucres résiduels: 38g/l.)

La robe jaune d'or intense annonce un moelleux opulent. La suite de la dégustation confirme cette impression: un nez puissant, associant au litchi des notes de fruits surmûris, voire confits (ananas, fruits jaunes); une bouche à l'unisson, ample, généreuse, ronde et longue, dans le même registre confit, miellé et épicé. (Sucres résiduels: 29g/l.)

D'un jaune d'or brillant, ce gewurztraminer libère des parfums complexes de rose, d'épices et de fruits confits. Le litchi et des arômes intenses de fruits surmûris s'épanouissent dans un palais ample, bien construit, remarquablement équilibré. La finale persistante et acidulée achève de convaincre. (Sucres résiduels: 15g/l.)

D'un jaune d'or limpide, ce vin s'exprime sur l'abricot, la mirabelle et les agrumes confits. En bouche, il se distingue par son volume, sa puissance, sa richesse et son onctuosité, soulignés par des arômes de fruits jaunes en confiture qui persistent en finale. Des vendanges tardives d'une réelle élégance. (Sucres résiduels: 50g/l.)

La famille Cattin s’est spécialisée en viticulture dès 1850. Aujourd’hui, Jacques et Jean-Marie, rejoints par la dernière génération en 2007, sont à la tête d’un vaste vignoble (58 ha) implanté dans plusieurs communes du Haut-Rhin, et complété par une affaire de négoce. De couleur jaune clair, leur riesling offre un nez bien typé mêlant l’orange et le citron. Ces notes d’agrumes se prolongent dans une bouche à la fois fraîche, riche et ample, bien structurée et très persistante. De la présence, de la droiture et du potentiel. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Une maison de négoce fondée en 1850 et restée familiale, un important vignoble en propre (53 ha dans la partie sud du vignoble alsacien), une cave traditionnelle à Voegtlinshoffen et un nouveau site, ouvert en 2007 à Weinbach: autant d'atouts pour cette structure bien connue des lecteurs du Guide. D'un jaune doré, son gewurztraminer 2007 laisse des larmes sur la paroi du verre. Il s'ouvre d'emblée sur un fruité franc et frais aux nuances de litchi et sur des parfums de rose qui se prolongent au palais. Rond et équilibré, il finit sur une note de jasmin. Une bouteille très harmonieuse et qui n'a rien de confidentiel. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Depuis 1978, les frères Jean-Marie et Jacques Cattin exploitent l'important domaine familial (50 ha dans la partie sud du Haut-Rhin) tout en développant une activité de négoce. Ils signent un pinot gris né sur un terroir argilo-calcaire. Jaune paille à reflets or, ce vin s'affirme par son fruité et son côté fumé caractéristique du cépage, agrémentés de notes de surmaturation (raisin de Corinthe). Cette richesse se retrouve dans un palais puissant, soutenu par une pointe de fraîcheur. Un ensemble agréable, à boire durant les cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Voegtlinshoffen est un charmant petit village perché qui domine la plaine d'Alsace proche de Colmar. Dans la viticulture depuis 1850, la famille Cattin jouit d'une excellente réputation que ne démentira pas ce 2003. De couleur bien soutenue, ce pinot noir d'origine argilo-calcaire offre un nez très complexe qui mêle fruits rouges, épices et cacao. Puissant et structuré au palais, c'est un vin long et d'une grande harmonie.

Or intense, ce liquoreux déploie des arômes portant la marque de la pourriture noble: fruits exotiques et agrumes confits, mangue caramélisée. Son ampleur et sa richesse sont contrebalancées par une fine acidité aux accents d'ananas. La finale fraîche laisse une impression d'harmonie. Agréable à l'apéritif, ce liquoreux accompagnera aussi un dessert aux fruits exotiques, ou encore un munster affiné, un fromage bleu. (Sucres résiduels: 87g/l; bouteilles de 50cl.)

Né d'une année solaire, 2020, ce crémant resté 18mois sur lattes est issu pour l'essentiel d'auxerrois (en conversion bio). Il brille tout au long de la dégustation: robe or jaune parcourue de bulles fines, nez expressif, entre agrumes et léger toasté, palais bien construit, avec une attaque tonique sur les agrumes, relayée par des impressions de rondeur et du fruit jaune, finale sur l'amande. Une réelle harmonie.

Une cuvée issue de vignes en conversion bio. À la robe or clair répond un nez plutôt timide, qui libère à l'aération de jolies notes de fruits confits. Ces arômes se prolongent en bouche, alliés à des touches de fruits secs caramélisés et vanillés. Un liquoreux qui s'impose moins par sa concentration que par son équilibre et son fondu. On le verrait bien à l'apéritif ou avec un dessert à la frangipane. (Sucres résiduels: 58g/l.)

Un assemblage original, où le chardonnay (30%) et le pinot gris (20%) viennent compléter le pinot blanc. Le nez est élégant, fruité, beurré et brioché. L'attaque souple et onctueuse est soutenue par un train de bulles massif qui s'harmonise à une finale dont la pointe d'amertume apporte de la fraîcheur. Un crémant bien structuré.

Mariant pinot blanc et auxerrois, ce crémant intensément fruité et complexe au nez mêle le citron et la pêche jaune. Suave en attaque, plutôt rond et souple mais bien équilibré, il tiendra sa place de l'apéritif au dessert.

Issue d'une sélection de terroirs argilo-calcaires, cette cuvée affiche une robe dorée flatteuse parcourue d'une bulle légère. Bien typée par ses notes de fruits jaunes et de brioche beurrée, c'est le produit d'une belle matière. Pour l'apéritif, les entrées ou les desserts fruités.

Un gewurztraminer or pâle, au nez discret mais bien typé, qui s'ouvre sur la rose, les fruits exotiques et les épices. L'attaque franche et ronde introduit un palais puissant, gras et complexe, qui penche vers la douceur. La finale poivrée et longue est rafraîchie par une acidité bienvenue. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Voegtlinshoffen est une charmante bourgade viticole dominant la plaine d'Alsace, au sud de Colmar. Les Cattin y sont vignerons depuis 1850, mais c'est à partir de la fin des années 1970 que la propriété, doublée d'une structure de négoce, a connu un développement fulgurant et son succès n'a rien de surprenant quand on mesure la qualité de ce gewurztraminer. D'un or cristallin, ce 2010 livre d'intenses parfums de litchi avant de dévoiler un palais équilibré et long, où le fruit exotique se marie à la pêche et aux épices: l'archétype du cépage. Une bouteille que l'on appréciera avant, pendant ou après le repas et qui s'épanouira pendant plusieurs années. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

La famille s'est spécialisée dans la viticulture en 1850. L'exploitation a connu un réel développement à partir de 1978, avec Jacques et son frère Jean-Marie. La superficie du vignoble a été portée à 54 ha et au domaine s'est ajoutée une affaire de négoce qui s'approvisionne sur près de 200 ha. Ingénieur agronome, Jacques (du même prénom que son père) a rejoint l'affaire. La maison signe un gewurztraminer qui porte la signature de son terroir marno-calcaire: un nez intense aux nuances d'agrumes et de rose, une bouche franche qui complète cette palette par des notes de surmaturation (fruits compotés, fruits secs) et par une touche minérale. Ce 2008 long et d'une belle finesse est l'un des rares vins secs de la sélection. Ce caractère permettra de le servir facilement à table, sur de la cuisine thaïlandaise par exemple; ou encore sur des desserts aux fruits peu sucrés. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Le gérant de cette maison, Jacques Cattin, s'est beaucoup investi dans le crémant d'Alsace. L'an dernier, son brut sans année décrochait un coup de cœur; cette fois, c'est son 2007 qui a retenu l'attention. Des bulles intenses, fines et persistantes animent le jaune pâle de la robe. Pain grillé au nez, ce vin révèle un palais riche et puissant marqué par des notes vanillées et beurrées en finale. À essayer sur un émincé de volaille.

Arrivée de Suisse au XVIII e s., une dynastie au service du vin depuis le milieu du XIX e s. Avec Jacques et Jean-Marie Cattin, la maison a acquis une envergure considérable, puisque son domaine de 50 ha s'étend de Colmar à Steinbach, au bas bout méridional du vignoble. Elle signe un gewurztraminer jaune d'or à reflets verts, au nez caractéristique de rose, nuancé d'agrumes puis de clou de girofle. L'attaque est souple; la bouche équilibrée, avec une rondeur bien intégrée, est dominée par des arômes épicés (poivre) et finit sur une note chaleureuse. Typé, plutôt sec, ce 2006 se placera facilement à table. (Sucres résiduels: 14 g/l.)