Sas vincent Girardin

Les Charmes s'étendent sur 31ha, presque un quart de la surface des 1ers crus de l'appellation. Avec sa robe or aux reflets verts, ce vin séduit par son nez discret mais élégant de fleurs blanches. La bouche fraîche et minérale fait preuve d'un bel équilibre et d'une longueur appréciable.

Cette cuvée à la robe intense délivre des arômes de fruits rouges et noirs et une note épicée apportée par 14mois de fût. Structuré par des tanins serrés et sévères, c'est un pommard sérieux et volumineux qui s'affinera après un long séjour en cave.

Cette micro-cuvée séduit d'emblée par la délicatesse de son nez, ouvert sur le jasmin, le beurre frais et une touche iodée. La bouche apparaît aussi large que longue, suave et élégante, épaulée par un boisé (18mois de fût) parfaitement intégré. Un grand cru pénétrant.

Avec 11,86ha, c'est le plus vaste des 5 grands crus de la colline. La maison Girardin en tire un 2017 limpide et lumineux à l'œil, expressif et élégant au nez (fleurs blanches, vanille, fruits blancs). La bouche n'est pas en reste et plait par son volume, sa «mâche» et sa fraîcheur.

Après 18mois passés sur lies et entièrement en fût, ce chevalier a fière allure dans sa robe d'or pâle. Les fleurs blanches, les fruits secs et un boisé bien intégré composent un bouquet enjôleur. Frais et tendu dès l'attaque, le palais évolue clairement dans le registre de la tension, mis en relief par une finale minérale.

S'il existe des divergences sur l'origine du nom du climat des Santenots, il n'y pas de doute sur la qualité de ce 1ercru situé sur l'AOC meursault mais qui, quand il est planté en pinot noir, passe en volnay. Ici, fruits rouges et noirs mûrs se révèlent à l'aération, nuancés de boisé. La fraîcheur n'est pas absente de ce vin souple et les tanins se feraient presque oublier tant ils sont fins.

Ce climat des hauteurs tire son nom du blaireau, ici appelé tasson. Il a beau avoir connu un long élevage de dix-huit mois, ce meursault cristallin n'en porte presque pas l'empreinte, si ce n'est quelques notes de pain grillé. Ce sont les arômes de fruits blancs et jaunes, les notes beurrées et florales (fleur d'oranger) qui s'imposent au nez. Un même fruité se manifeste au palais, soulignant le bon équilibre entre rondeur et fraîcheur. Bonne persistance.

il a de quoi plaire ce 2016, avec ses notes toastées, ses arômes de fleurs blanches et d'amande fraîche. Souple et plutôt frais, il laisse une impression aérienne plaisante.

franc, fruité, frais, c'est un meursault de bon augure, qui se révélera avec le temps.

Ce 2016 doré aux reflets verts s'ouvre sur un nez de fleur d'acacia, de miel et de vanille. Un bon gras s'offre en bouche, rehaussé par une fraîcheur minérale. Un vin souple et fruité.

Au nez, des parfums de fruits rouges côtoient un boisé assez mesuré. En bouche, si l'attaque fait dans la souplesse, le vin se montre ensuite bien tannique, et même austère en finale. Patience...

un 1ercru de bonne facture, expressif (griotte et autres fruits frais mâtinés de bois), bien charpenté en bouche, avec une agréable finale sur la fraîcheur. Pour la cave.

L'appellation communale ne compte qu'une petite quarantaine d'hectares de chardonnay, mais à l'instar du reste de la Côte de Beaune ce cépage progresse encore. Produit sur 1ha «tout rond», ce vin limpide aux reflets verts présente d'élégantes notes florales et boisées à l'olfaction et une bouche nette et bien tendue, centrée sur les agrumes.

Après seize mois de fût, ce vin se présente avec élégance et complexité autour des fruits exotiques, des agrumes, des fleurs blanches et de la minéralité du lieu. En bouche, il conjugue sans fausse note souplesse, rondeur, densité et vivacité. Un puligny déjà très harmonieux, qui continuera de s'épanouir avec le temps. Le coup de coeur fut mis aux voix.

Après quatorze mois dans le bois (dont 15% de fût neuf), ce 1er cru déploie pour l'heure surtout des arômes toastés et épicés, quelques notes animales et fruitées aussi. Un boisé qui marque aussi le palais, frais, dense et bien structuré. À attendre.

Après dix-huit mois passés en fût, ce grand cru livre un bouquet intense de fleurs blanches, de fruits exotiques, de citron, de silex et de grillé. Vif et dynamique en attaque, il se révèle peu à peu plus rond et riche, mais conserve néanmoins ce caractère très frais jusqu'en finale. Un vin énergique, qui vieillira bien.

Ce 1er cru renommé, bordant l'appellation chassagne-montrachet, tient son nom des Saulx Tavannes, qui eurent en leur possession la seigneurie laïque de Chambolle-Musigny. Les Girardin y cultivent 70ares de chardonnay. Leur 2013 livre un nez frais et fin, à dominante citronnée. Au palais, une belle fraîcheur minérale est de mise, offrant tonus et longueur à ce vin alerte.

D'un or vert brillant, ce 1er cru fermenté puis élevé dix-huit mois en fût libère des parfums élégants d'agrumes confits et de fleurs blanches, rehaussés d'un boisé vanillé. L'attaque montre la vivacité du terroir, puis le palais se fait gras et ample avant une longue finale citronnée. Du potentiel.

Dérivé du mot «combe», ce climat bien connu des amateurs de puligny touche Les Charmes de Meursault. On a connu pire voisinage. Après dix-huit mois en barrique, ce Combettes délivre des senteurs discrètes mais élégantes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Légèrement acidulée et bien fruitée, la bouche évolue dans le registre de la vivacité. Un puligny fringant et de bonne longueur.

Ce 1ercru bordant l'appellation voisine chassagne tient son nom de la famille de Saulx Tavannes, qui eut un temps la possession de la seigneurie laïque de Chambolle-Musigny. Éric Germain, l'œnologue maison, en extrait un vin au nez frais, floral et brioché, au palais à la fois dynamique, fin et charnu, fruité (agrumes), minéral et salin.

Un climat séparé de son homonyme beaunois par le ruban autoroutier, dont la maison a tiré un vin plaisant, au nez de framboise et de moka, souple, équilibré en bouche, à la fois suave, alerte et bien structuré.

Né d'une vigne de soixante ans, ce 2011 s'ouvre sans exubérance sur des parfums bien mariés de fleurs blanches, d'agrumes et de poire. On retrouve les fruits, rehaussés d'épices, dans un palais gras et rond, vivifié en finale par une note minérale.

En 2012, Jean-Pierre Nié, partenaire et distributeur historique de la maison Girardin, a repris l'activité de Véronique et de Vincent Girardin. Les équipes techniques et commerciales sont restées les mêmes, et les vins sont toujours vinifiés à Meursault. Situé dans le virage de la colline de Beaune, ce 1ercru est séparé de son homonyme beaunois par le ruban autoroutier. Le domaine y exploite une parcelle de 80ares de pinot noir, dont il tire ce vin pourpre intense au nez discret de fruits rouges et d'amande grillée. La bouche se montre charnue et dense, étayée par une fine acidité et des tanins serrés qui doivent encore se fondre. Dans deux ans, cette bouteille accompagnera volontiers une volaille aux champignons.

Vincent Girardin, créateur du domaine, l'a vendu en 1992 à la Compagnie des Vins d'autrefois. Son responsable de cave, Éric Germain, est fidèle au poste et veille sur les mille tonneaux de la cave. La maison a proposé un vin blanc issu d'un 1ercru bien connu jouxtant l'AOC chassagne. Son nom viendrait de la famille de Saulx Tavannes, qui eut une seigneurie à Chambolle-Musigny. Le vin? Une robe dorée, un nez discret et une matière vive, franche et persistante. Une cuvée élégante à apprécier dès l'hiver 2013 sur un risotto aux champignons.

Vincent Girardin et son épouse Véronique ont décidé en 2012 de vendre leur domaine à l'un de leur partenaire historique, la Compagnie des Vins d'Autrefois. Un changement dans la continuité puisque l'équipe technique dirigée par Éric Germain reste en place, pour le bonheur des œnophiles, plus particulièrement des amateurs de santenay, appellation dans laquelle ce négociant-éleveur a souvent brillé (coup de cœur dans l'édition précédente pour son 1ercru La Maladière 2009, pour ne citer que le dernier). Côté meursault, ce 2010 revêt une robe or pâle et livre un bouquet complexe de fruits mûrs, d'épices douces et de grillé sur un fond délicatement minéral (coquille d'huître). Le charme se confirme en bouche, dont on apprécie la consistance, la fraîcheur et la persistance, sur des arômes en harmonie avec l'olfaction. Un vin équilibré et élégant, qui s'appréciera aussi bien jeune qu'après trois ou quatre ans de garde. Une rareté à découvrir également: l'autre visage, beaucoup plus confidentiel, de l'appellation avec le 1ercru Les Cras 2010 rouge (20 à 30€; 3000b.), une étoile pour son fruité intense et sa finesse en bouche. À boire au cours des trois ou quatre prochaines années.

Le nom de ce lieu-dit vient du terme latin «mareturetum» évoquant les nécropoles primitives et ici un cimetière chrétien du IVes. depuis longtemps colonisé par la vigne. Une origine quelque peu macabre pour un vin des plus joyeux, joliment paré de rubis brillant, au nez floral, vanillé et un rien poivré, gourmand et rond en bouche, aux tanins bien fondus. Une bouteille à déboucher entre 2015 et 2016 sur des suprêmes de dinde au curry.

Cette maison de négoce murisaltienne régulièrement présente dans ces pages propose un 2009 complet et précis. Le nez, complexe, mêle les agrumes, les fruits exotiques, les fleurs blanches et les notes beurrées. Suit une bouche à la vivacité sous contrôle, apportant tonicité et longueur. C'est un vin jeune qui méritera une garde de trois ans pour s'épanouir sur une omelette au lard.

Si le négoce de Vincent Girardin se trouve désormais au cœur de Meursault, celui-ci n’a pas oublié ses racines santenoises et propose ici un 1 er  cru fort séduisant. Né du climat voisin des chassagne rouges du secteur de Morgeot, ce vin doré affirme un bouquet intense et complexe de fleurs blanches mêlées de fruits mûrs. L’attaque souple laisse parler une matière ronde et équilibrée à la longue finale minérale et poivrée. À boire dès à présent comme à attendre deux ans, sur des coquilles Saint-Jacques.

Cette importante cuvée fait partie de la large gamme des vins de ce propriétaire-négociant à Meursault. Elle est née de vieilles vignes plantées sur 3 ha. Parée d’une jolie robe aux reflets dorés, elle livre un nez complexe et agréable aux notes de pâtisserie et d’abricot sec. La bouche balance entre les fleurs blanches, les fruits jaunes, la noisette grillée et la fraîcheur des agrumes qui vivifie une finale persistante. Même s’il peut déjà se boire (sur des gambas flambées, par exemple), ce vin n’est pas encore arrivé à la fin de son voyage.

Avec Beaurepaire, Beauregard est le climat classé 1 er  cru le plus haut de l'appellation. Chez Vincent Girardin, il "culmine" aussi très souvent au sommet de la sélection des experts du Guide. Son 2007 ne fait pas exception et emprunte le nez très floral (acacia, verveine) et minéral de son voisin de Chassagne. Après une attaque tout en souplesse, il dévoile une bouche ciselée, fraîche, complexe et longue, taillée pour la garde (trois ou quatre ans). Cité, le 1 er cru Les Gravières Vieilles Vignes 2008 rouge, est un vin souple et doux, dominé par les petits fruits rouges.

Si en Bourgogne l'oenologue est moins dans la lumière que dans d'autres régions, il n'en est pas moins important, loin de là, chaque terroir, chaque microclimat devant être respectés. Le travail d'Éric Germain sur ce 2008 en est un bel exemple. L'oenologue de ce négociant installé à Meursault a élaboré une très jolie cuvée grenat intense, au nez réglissé, tout en finessse. La bouche est d'emblée soyeuse, ample, bâtie sur des tanins délicats; le boisé discret ne perturbe en rien l'épanouissement du fruit. Bien que déjà harmonieux, ce vin a encore du potentiel; il vous faudra attendre au moins deux ou trois ans pour le découvrir.

D'abord vigneron à Santenay, Vincent Girardin a développé son activité au point de monter un négoce dans les années 1990 pour répondre à une demande grandissante. Son succès le verra s'installer à Meursault au début des années 2000. Ici, c'est un vin de son domaine qui est retenu pour son gras sec "à la murisaltienne". Des senteurs de fleurs blanches et de bois jouent aux chaises musicales, pendant que la bouche révèle son volume et son impressionnante vivacité. La finale d'une honnête persistance suggère d'ouvrir cette bouteille dès aujourd'hui ou d'ici deux ans.

Il a déménagé son négoce du côté de la gare de Meursault mais retrouve ses racines santenoises à travers deux 1 ers  crus distingués d'une étoile. Vincent Girardin, qui ne fait rien comme les autres, propose un Clos de Tavannes en version chardonnay, à l'or brillant et aux fines senteurs de fruits blancs, d'acacia et de vanille. Fraîcheur et gras s'équilibrent dans un palais floral au boisé bien intégré. Pour le printemps prochain avec un fromage de vache un peu crémeux. Le 1 er  cru Les Gravières rouge 2007, issu de vieilles vignes, mêle le fruit rouge au sous-bois dans une bouche ronde et assez puissante.

Ce climat sur le coteau nord apparaît dans les ouvrages classiques comme la tête de cuvée principale, le numéro un. Coup de coeur dans les éditions 2003 et 2004 notamment, Vincent Girardin connaît son métier. Rouge violacé, son vin ne quitte pas le combat en milieu de bataille. Épicé, le fruit est à maturité, tendant vers le pruneau. Souple à l'entrée de bouche, ce 2006 impose ensuite un corps plus ferme, des tanins mesurés, finissant sur une note d'amertume qui ne surprend pas. L'âme de volnay et le corps de pommard, a-t-on dit du santenay. Pourquoi ne serait-il pas... lui-même?

Né à Santenay, Vincent Girardin fait partie d'une ancienne famille de vignerons de la Côte de Beaune. Or pâle à reflets gris, son meursault offre un nez expressif mariant les agrumes, la brioche et l'amande amère. Fraîche, franche et fruitée, la bouche se montre équilibrée et d'une longueur correcte. À boire en 2009.

Camille Rodier décrit simplement le sol à Savigny comme ne manquant pas de profondeur. Un peu juste, mais bien trouvé... Il faut remonter tout le pays et s'en aller visiter Sainte-Marguerite à Bouilland pour rencontrer les Vermots. Or clair, ce chardonnay aux arômes d'agrumes (agrémentés de pain d'épice, pour rester en Bourgogne) fait en bouche une séance de chaise longue. Le beurré, l'exotique grillé, tout cela l'enveloppe. Harmonieux, persistant et déjà prêt, il a décidément toutes les qualités.

Présentation moderne. La gamme s'appelle Émotion et terroirs et on voit un fossile sur l'étiquette, une ammonite comme on en trouve, il est vrai, dans les vignes. La robe est d'une teinte assez soutenue; le nez muscate un peu sur le litchi et la pêche blanche très mûre. Friand et plutôt fin, le corps souple et léger est rafraîchi par une touche de citron vert en finale. Honnête pour son appellation, déjà prêt et produit en Côte de Beaune à proximité de très grands blancs.

Négociant-éleveur murisaltien (de Meursault) abonné aux coups de coeur, Vincent Girardin montre à nouveau avec ce rully qu'il sait choisir ses cuvées. Les Cloux? Les Clos évidemment. Bien ouvert, ce 2006 révèle des notes de fruits confits et de grillé tandis que la bouche développe une matière souple, presque suave, dans une structure équilibrée. Un blanc de caractère qui mérite un plat élaboré tel qu'un poulet de Bresse à la crème et aux morilles.

La Maladière penche vers le sud. Reçoit-elle pour autant davantage de soleil? Certains vont jusqu'à le penser. Ce vin en tout cas est bien ensoleillé. Grenat tirant sur le noir, sa trame colorante apparaît serrée. Fruits noirs (mûre, cassis) et moka (seize mois d'élevage en fût) font équipe au nez. Une chair expressive vient au service de l'attaque. Bon volume et solide équilibre, encadrés par des tanins fermes et vigilants. Domaine abonné aux coups de coeur!

Climat situé tout en haut du pays, sur la route de Bouilland à main droite. Il ne s'appelle d'ailleurs pas Les Vermots Dessus mais Dessus-les-Vermots, à environ 300 m d'altitude. Ce qui n'est guère important. Un blanc, et ils ne sont pas si fréquents en savigny. Jadis, il n'y avait ici que du pinot noir en plant fin. Or vert, floral et vanillé, un chardonnay aux formes assez rondes, présent surtout au début de l'intrigue. La suite est moins soutenue, un tantinet sévère, mais on s'y plaît. À déguster en 2008.

Huit coups de coeur depuis le millésime 1988 sur trois appellations: Vincent Girardin est l'un des viticulteurs les plus couronnés du Guide! Voici son bourgogne qui révèle bien sa haute naissance à Meursault; son nez complexe enthousiasme le jury par ses notes d'agrumes, de miel, de mandarine, de fleurs blanches, teintées par ses quelques mois de fût. Frais et rond à la fois, c'est un vin à croquer et qui sera de fort bonne garde.

Des Narvaux aux Genevrières, du village au 1 er cru, il n'y a que quelques mètres à descendre. Les deux se touchent même, d'un doigt mais c'est beaucoup. Doré paille et limpide, ce beau vin s'ouvre sur la menthe (fréquente dans les jardins tout au long de la Côte) et l'amande. La souplesse de l'attaque s'accompagne d'une acidité correcte pour un 2003. Elle lui donne un peu de nervosité. Sa fraîcheur le range dans la catégorie du vin plaisir, à goûter dans l'année ou la suivante.

On ne compte plus les coups de coeur de Vincent Girardin. En 2002, 2003, 2004! Et rien qu'en santenay! Son Clos de Tavannes 2003 a le visage ouvert sur un jaune clair et brillant. Le verre accueille de belles jambes grasses... Le tempérament du millésime se traduit dès l'approche par une indéniable puissance nuancée par l'aubépine, le silex et le grillé. Inutile de remettre ce plaisir à plus tard: il est impatient de passer à l'acte.

Bouteille issue de l'assemblage de plusieurs climats en appellation village: Enseignères, Charmes, Levrons, Rue Rousseau. Vincent Girardin a déjà obtenu sept coups de coeur dans les appellations bourguignonnes. Son 2002, issu de vieilles vignes, se présente jaune paille à reflets verts avec un nez vanillé et floral. En bouche s'affichent un sentiment minéral et tendre, un corps assez radieux et une finale longue et harmonieuse, un peu épicée.

Morgeot rouge foncé au parfum de myrtille. En bouche, les avis diffèrent. Si l'accord se fait sur l'élégance, la présence des tanins encore très jeunes ne permet pas l'unanimité: le boisé cache encore la structure. Ce vin, issu des dernières vieilles vignes rouges de ce climat que l'on replante souvent en blanc, devra se faire en cave: ce domaine est, au fil des éditions du Guide, souvent en très bonne place; on peut lui faire confiance.

Vincent Girardin compte ses coups de coeur sur les doigts des deux mains: sept fois lauréat! On lui souhaite le prochain! Ses Narvaux, situés au-dessus du 1 er  cru des Genevrières, portent un bel éclat jaune vif et lumineux. Au nez, la complexité même, presque un sujet de thèse. Bouquet garni avec épices, fruits secs, notes de silex et de beurre. Le jury s'est fait plaisir. D'une belle continuité en bouche avec un retour élégant et une acidité présente et contenue, le boisé restant dans les convenances, ce vin de garde (trois à quatre ans) devra être décanté.

Il a reçu le coup de coeur en santenay pour ses millésimes 92, 99, 2000 et 2001. Hors-concours en quelque sorte. Son Clos du Beauregard 2002 (blanc) se hisse à ce niveau de qualité. L'églantine légèrement muscatée anime le nez et la bouche fraîche et joyeuse, qui affirme également un goût de pierre à fusil; vraiment un excellent vin. Les Gravières 2002 1 er  cru rouge pourront compléter la commande. Vin de garde alors que le blanc est prêt à boire, il obtient la même note!