DOMAINE VINCENT GIRARDIN

Les Vermots Dessus 2005

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Climat situé tout en haut du pays, sur la route de Bouilland à main droite. Il ne s'appelle d'ailleurs pas Les Vermots Dessus mais Dessus-les-Vermots, à environ 300 m d'altitude. Ce qui n'est guère important. Un blanc, et ils ne sont pas si fréquents en savigny. Jadis, il n'y avait ici que du pinot noir en plant fin. Or vert, floral et vanillé, un chardonnay aux formes assez rondes, présent surtout au début de l'intrigue. La suite est moins soutenue, un tantinet sévère, mais on s'y plaît. À déguster en 2008.

Détail du vin Domaine vincent girardin

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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Réduction

Évolution d’un vin en bouteille, à l’abri de l’air. Elle permet l’apparition d’arômes plus éloignés du fruité originel, dits arômes tertiaires (venaison, truffe, sous-bois...).