VINCENT GIRARDIN

Clos de Tavannes 2010 • 1er cru

blanc tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Vincent Girardin, créateur du domaine, l'a vendu en 1992 à la Compagnie des Vins d'autrefois. Son responsable de cave, Éric Germain, est fidèle au poste et veille sur les mille tonneaux de la cave. La maison a proposé un vin blanc issu d'un 1er cru bien connu jouxtant l'AOC chassagne. Son nom viendrait de la famille de Saulx Tavannes, qui eut une seigneurie à Chambolle-Musigny. Le vin ? Une robe dorée, un nez discret et une matière vive, franche et persistante. Une cuvée élégante à apprécier dès l'hiver 2013 sur un risotto aux champignons.

Détail du vin Vincent girardin

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Poulsard

Cépage noir cultivé dans le Jura et le Bugey. Même vinifié en rouge, il fournit un vin clairet presque rosé, peu tannique, frais et fruité. Seul ou associé au trousseau et au pinot noir, il constitue les vins arbois et les côtes-du-jura rouges. Vinifié en blanc dans l'appellation l'étoile (avec le gamay et le savagnin), il apporte de la rondeur en bouche et une finesse aromatique. Il peut aussi entrer dans la composition des vins de paille et du macvin de la même région. Syn. : ploussard.