DUJAC FILS ET PÈRE

2004

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'un des enfants de Rosalind et Jacques Seysses (Morey-Saint-Denis) prend le relais. Du coup apparaît le domaine Dujac Fils et Père, moins patriarcal que le fréquent Père et Fils... Que retenir de ce village? Jaune assez intense, il est porté sur les épices, poivré pour être plus précis. Chaleur et matière ont rendez-vous au palais, et la richesse ne surprend pas à Puligny. Ses arômes secondaires cueillent des fleurs blanches. Potentiel intéressant à moyen terme.

Détail du vin Dujac fils et père

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Puligny-montrachet

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.