Les vins du guide hachette des vins
Ce vignoble de l'ancienne abbaye cistercienne de Faise a donné un très bon 2001. La robe est noire, les arômes fruités et boisés sont en harmonie, la structure en bouche est pleine, intense, avec cepe ...
Guide 2005
Parée d'une robe pourpre violacé, ce vin développe un bouquet encore discret de cerise et de cassis, dominé par des notes boisées. En bouche, il se révèle frais, équilibré, mais la finale un peu simpl ...
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Un vin plaisant, se dévoilant sous une robe pourpre brillant et des parfums délicats de noyau de cerise, de vanille et de framboise. En bouche, il est souple et fruité, doté d'une bonne matière tanniq ...
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Ce vin est une sélection de la cave coopérative. Habillé d'une robe brillante, il évoque le cuir avec un boisé discret. Les tanins fermes et riches offrent un bon équilibre en finale. Une bouteille à ...
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Des vignes plus que trentenaires, une vinification traditionnelle tout comme l'assemblage (80 % merlot, 20 % cabernet franc), sont à l'origine de ce vin à la robe pourpre profond, au bouquet de prunea ...
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Dominant l'encépagement (75 %), le merlot a marqué d'une délicate note fruitée ce vin au développement net, droit et souple. Il est déjà plaisant, mais pourra être attendu un ou deux ans. ...
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Venu du sud des Graves, ce vin réussit à se montrer vif et frais tout en gardant un côté assez gras et long. Son bouquet, aux généreuses notes d'agrumes et d'anis avec une petite pointe minérale, trou ...
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De son ancienne vocation équestre, cette propriété conserve d'intéressants haras. S'il aurait mérité un peu plus de chair, son vin fait preuve d'une personnalité très plaisante, tant par sa robe aux b ...
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Né sur une propriété dont le parc possède des arbres centenaires, ce vin rond, souple et frais sera très agréable à boire jeune pour son fruité. ...
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Du même producteur que le cérons homonyme, ce vin est très expressif, notamment par son bouquet mêlant des arômes de fruits écrasés à ceux de genêt et de bourgeon de cassis. Bien équilibré et charnu, ...
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Portant l'une des grandes signatures du négoce bordelais, ce vin déploie un bouquet très fruité (pruneau) et des tanins soyeux. Le tout dans une fine enveloppe qui invite à profiter des charmes de cet ...
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Nouveau venu dans le Guide, ce vin fait une entrée sympathique. Il laisse le dégustateur sur le souvenir d'un mariage heureux entre les fruits rouges confits et les notes grillées, torréfiées, cacaoté ...
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Vaste domaine, le château d'Arsac possède de nombreuses vignes dans l'aire des haut-médoc. Son 2001 ne semble pas voué à une longue garde, mais, bu jeune, il saura se montrer agréable par son bouquet ...
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Produit dans une petite propriété de Cussac, ce vin est bien constitué, même s'il n'est pas d'une grande concentration. Net et bien équilibré, il tirera profit d'une petite garde. ...
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Egalement producteur à Saint-Julien, Bruno Saintout propose un haut-médoc qui demandera à être bu d'ici un ou deux ans, afin de profiter pleinement des qualités de son bouquet fruité et épicé. Avec sa ...
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Formant avec la citadelle de Blaye et le bastion de l'île Paté une ligne de forteresses protégeant Bordeaux, Fort Médoc (XVII e s.) est la fierté de la commune de Cussac, comme le rappelle ce haut-méd ...
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Adresse bien connue des Médocains et des Bordelais, la cave Saint-Seurin. A l'image de sa robe, son 2001 est souple et tendre. Simple et bien fait, il plaira aux amateurs de vin rond et gras qui n'aur ...
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Couchiroy en gascon, le nom de ce cru viendrait d'une halte réparatrice qu'aurait effectuée le futur Henri IV, peut-être surpris par un orage. Il aurait sûrement aimé ce vin, coulant, frais, et se ser ...
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Constituée à parts égales de merlot et de cabernet, élevée en fût de chêne neuf, cette cuvée porte fortement la marque du bois. Il faudra donc patienter environ deux ans pour profiter de l'originalité ...
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Né sur une vaste unité de 140 ha appartenant au groupe Cordier-Mestrezat, présidé par Yves Barsalou, ce vin d'une structure gracile et au bouquet fin saura se rendre agréable sans attendre. ...
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Belle unité située entre les bourgs de Civrac, Bégadan et Queyrac, ce cru propose un vin rond et équilibré qui pourra être bu jeune pour profiter de ses agréables arômes de fruits rouges et d'épices. ...
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Elaboré par la cave Saint-Jean (de Bégadan) ce vin souple est à boire jeune pour profiter de sa rondeur et de son bouquet aux légères notes confites et épicées. ...
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Situé à proximité des petits ports de l'estuaire, ce cru, d'une bonne régularité, fait partie des domaines classés cru bourgeois en 2003. Il propose ici un vin antérieur à ce classement. Paré d'une ro ...
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Issu d'une ferme devenue chartreuse en 1821, ce cru propose un vin encore austère dans sa finale, mais qui s'arrondira d'ici quatre à cinq ans, la richesse de sa matière et l'intensité de son bouquet ...
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Exploité par deux des figures sympathiques de Jau-et-Dignac, ce cru reste fidèle à sa réputation avec ce 2001 dont la dégustation tient les promesses de sa robe pourpre intense. Le bouquet de fruits n ...
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Issu d'un vignoble où les merlots et les cabernets sont à égalité, ce vin est un peu surprenant mais intéressant par son bouquet naissant aux notes d'amande, de noyau, de cuir et d'humus. Encore un pe ...
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Une croupe graveleuse, un encépagement bien médocain, douze mois d'élevage en barrique, Laulan Ducos a réussi son grand vin comme son second, cité également, Insula Jovis 2001. Celui-ci, d'un grenat i ...
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Des vignes de douze ans travaillées en lutte raisonnée, 34 % merlot complétant le cabernet-sauvignon ont donné ce vin à la robe violine, au nez capiteux et à la bouche encore très jeune. ...
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Commercialisé par la maison de négoce Cheval-Quancard, ce vin s'appuie sur un boisé délicat et des tanins fondus pour attaquer tout en souplesse avant d'évoluer harmonieusement, en laissant s'exprimer ...
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Jaune paille et brillant, ses arômes ont quelque chose de l'aubépine et du pain frais. Au palais, les sensations sont plutôt végétales et minérales. Finesse, intensité, longueur, il est prêt à passer ...
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Nicolas a quitté la cave coopérative en 1999 pour vinifier lui-même les raisins de ses 5 ha. Son 2002 est un peu atypique en raison de sa concentration et de sa richesse en bouche. L'acidité n'en est ...
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Du haut du Paradis, le chanoine Kir salue cet aligoté qui répond aux exigences du kir. Assez brillant, le bouquet en cours d'épanouissement (fleurs blanches), il attaque sec et tient la route. A débou ...
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Cet aligoté bon enfant, aigu comme du silex, se présente sous des traits or blanc. De petites notes de pamplemousse effleurent le nez légèrement grillé, puis la bouche franche reste vive jusqu'en fina ...
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Si sa robe ne déborde pas de couleur, son nez a beaucoup de caractère. Fraise, framboise, de la fraîcheur, et aussi un peu de champignon. On aime ce patchwork. Le corps est charnu, léger mais insistan ...
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S'il y a un sermon sur la montagne (de Beaune évidemment), c'est bien de cette voix-là qu'on l'entend. En hauteur, ce climat domine tout. Grenat limpide, un rouge parfumé au fruit mûr avec une sensati ...
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Rouge vif, il est bien calé sur le fruit: évolution normale d'une bouteille bien constituée, montrant en fin de bouche une certaine dureté et qu'on aimerait revoir, comme disent parfois les dégustateu ...
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Un 2000 fort bien conservé. S'il est à l'évidence une curiosité, on fait un constat d'huissier. La robe profonde, violacée, ne subit aucun signe d'évolution. Framboise, cannelle, le nez ne fait pas so ...
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La Côte Saint-Jacques à Joigny n'est plus un vignoble menacé de disparition. Il doit notamment sa résurrection à Alain Vignot. Son pinot noir (sur 7 ha élevé un an moitié en cuve et moitié en fût) se ...
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Vieille de plus d'un siècle et demi, cette maison a appartenu successivement aux familles Jeunet et Sounit avant de devenir une propriété danoise. Elle produit une cuvée Prestige assemblant pinot noir ...
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Un vin produit par une petite coopérative de ce vignoble chalonnais (100 ha) créée en 1928. Dans une robe rubis bien marqué, il s'ouvre peu à peu sur des arômes fruités. Souple, il offre en bouche un ...
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50 % de chardonnay, 40 % de pinot noir et – comme on est en Mâconnais – 10 % de gamay noir à jus blanc, pour un vin non millésimé aux bulles très fines et au tempérament vineux. Le kir royal semble un ...
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Anciennement Clermont-Tonnerre, ce domaine retrouve son lustre grâce à Olivier Refait, passionné par ce magnifique patrimoine. Léger mais friand, un Epineuil rouge nuance ce ...
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En bio depuis 1981, dans le cadre du château édifié en 1740 par un chevalier de Malte, Damas de Marcilly. Haut en couleur, discret au nez, ce vin a un peu de caractère. Sa structure est fine, mais les ...
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Comme Labouré-Gontard, Charles Duret est une très ancienne marque nuitonne reprise naguère par Moingeon acquis en partie par Günther Reh (Bertagna). Il s'agit aujourd'hui à Meursault d'une affaire Sau ...
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Or blanc limpide, ce chardonnay au nez crayeux et végétal apparaît très ferme dès l'entrée en bouche. Nerveux et minéral, mais aussi très frais. Exemple d'une exploitation en polyculture (cerisiers, c ...
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Tout à fait la fausse ingénue. Son rouge tirant sur le noir, son bouquet subtil où sommeille un léger fût (six mois), tout annonce un Coulanges à la main caressante. En bouche, l'impression actuelle e ...
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Didier Pouget a racheté ce domaine en 1998. Il y marie volontiers l'art et le vin (salon d'artisanat et de peinture, voitures anciennes de collection, etc.). Même les cuves sont peintes par un artiste ...
Guide 2005
On se trouve ici sur les terres du conseil régional de Bourgogne et plus précisément du lycée viticole de Mâcon-Davayé. M. le Proviseur obtient de bonnes notes pour la mousse, la limpidité, l'onctuosi ...
Guide 2005
Bel oeil or pâle ensoleillé, ce 2002 partage ses élans aromatiques entre le pain grillé et le fruit exotique. La bouche est très avenante. Tout en acquérant dans la rondeur une certaine consistance, e ...
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D'un rouge framboisé à disque clair, ce 2002 est encore peu ouvert bien qu'apparaissent des notes de noyau de cerise lorsqu'on le pousse dans ses retranchements. Les tanins rendent l'attaque très ferm ...
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On peut lire sur l'étiquette propriétaire-récoltant-manipulant. Outre le crémant, il produit de la fine, du ratafia et même de la verveine. Aux deux cépages habituels des crémants s'ajoutent ici l'ali ...
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Moillard a pris position dans les Hautes-Côtes et peut se permettre de proposer son propre vin. Or soutenu, son chardonnay est prêt à passer à table. Franc et loyal, il charme par sa fraîcheur. Nettet ...
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Propriétaire-récoltant en Champagne limitrophe (l'Aube), Pierre Mucyn a planté de la vigne en Bourgogne châtillonnaise, estimant qu'à l'époque de Bernard de Clairvaux et des comtes de Champagne on ne ...
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La Côte d'Or n'est pas dans l'Auxerrois. Cela dit, voici un 2002 au bouquet assez boisé qui laisse une petite place au fruit. En bouche, l'évolution tannique est nette et demande un an de garde. Xavie ...
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Robe claire, limpide et parfums de fruits frais: l'entrée en matière laisse une impression agréable. Assez boisée, les tanins enrobés, la bouche vit en harmonie avec de bonnes promesses de dégustation ...
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Migé est célèbre dans l'Yonne pour son moulin à vent restauré ces dernières années. A défaut de grain à moudre, voyez ce qui sort ici du pressoir. Translucide et doré, ce chardonnay 2001 attaque sur l ...
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Depuis sa fusion avec la cave de Chardonnay en 1994, la coopérative de Lugny (1 450 ha!) possède le privilège de produire du chardonnay... de Chardonnay. Celui-ci est d'un jaune verdâtre et brillant. ...
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La SICA des Vignerons de Haute-Bourgogne (Châtillonnais) qui réunit soixante-quatorze adhérents sur une trentaine d'hectares a été reprise par les Caves de Bailly au printemps dernier. Le site du bois ...
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Tonnerre ne fait rien comme les autres: son grand homme est une femme; l'étiquette rend ainsi hommage à Louis de Beaumont, le fameux chevalier d'Eon. Quant au sexe de cette bouteille, il apparaît asse ...
Guide 2005
Simple sans doute mais bien tournée (lisez bien vinifiée) cette bouteille jaune doré, partagée entre le citron vert et la pierre à fusil. Reprise de l'exploitation du grand-père en 1980, extension du ...