AOC Saumur
Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l'Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l'Anjou noir. Si la région du Saumurois est traditionnellement productrice de vins blancs et a acquis sa notoriété dès le Moyen Âge grâce à ce type de vin, ce sont aujourd'hui les vins rouges qui font sa renommée. Toutefois, qu'ils soient rouges, rosés ou blancs, tranquilles ou effervescents, les vins ont en commun souplesse et fraîcheur. Par leur délicatesse, ils témoignent de cette douceur de vivre angevine proverbiale.
Caractéristiques de l’AOC Saumur
- Couleur
- blanc, blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 3 à 5 ans (jusqu’à 10 ans pour les grands millésimes). Blanc et effervescents : 2 ans.
Vins de Saumur
Château Galau Cuvée Boisée
2022
- rouge tranquille
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Comment reconnaitre un Saumur ?
- Oeil
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Saumur : Quel œil ?
Les vins rouges dévoilent une robe rubis intense, rappelant la cerise bien mûre.
En blanc, la robe pâle s'anime de quelques reflets verts. Les vins effervescents libèrent des bulles délicates et persistantes.
- Nez
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Saumur : Quel nez ?
Les vins rouges évoquent intensément les fruits rouges (framboise), accompagnés de notes florales (violette), épicées ou d'accents de fruits noirs. Les arômes végétaux de poivron indiquent une maturité insuffisante.
Le nez des vins blancs, tranquilles ou effervescents, associe des arômes minéraux à des notes de fleurs blanches (acacia) ou jaunes (tilleul). Il offre en outre des accents fruités (pêche, poire, prune). Cette palette aromatique laisse une impression de fraîcheur.
- Bouche
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Saumur : Quelle bouche ?
La bouche des vins rouges semble ronde, sans aspérité. L'équilibre gustatif est dominé par le mœlleux. La structure tannique est simple mais présente des tanins fondus. On note une constance dans les impressions aromatiques, la sensation de croquer des fruits rouges revenant toujours.
Les vins blancs possèdent une bouche rafraîchissante. Une impression de légèreté et de finesse domine dans les vins effervescents, où le gaz carbonique éveille agréablement les papilles gustatives.
- Mets vins
- Saumur : Quel accord mets/vin ? grillade de boeuf, escalope de veau panée, fromages (cantal, salers, coulommiers). coquilles Saint-Jacques, poisson, fromages.
- Service
- Saumur : à quelle température le servir ? blanc : 14 °C rosé : 12 °C rouge : 16 °C
Vous cherchez d’autres vins Saumur ?
Château Galau Cuvée Boisée
2022
- rouge tranquille
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Saumur
L'Îlot des Biches 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
Cette cuvée est, comme son nom l'indique, née sur un lieu de refuge des biches, qui viennent y grignoter les raisins de cabernet franc plantés ici sur les contreforts du plateau de Brossay, sur des terres anciennes de silex et de fer. Des raisins qui ont donné ce superbe vin au fruité diablement gourmand, structuré sans excès par de fins tanins bien pris dans une chair tendre et soyeuse. Un ensemble exquis, parfaitement équilibré, qui réjouira aussi bien dans ses jeunes années qu'après un peu de garde.
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Les Ormeaux 2024
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc tranquille
Coup de cœur l'an dernier pour son crémant 2021, l'exploitation viticole du lycée de Montreuil-Bellay décroche à nouveau les félicitations du jury, avec la mention (plus que) très bien et la note maximale. Ce chenin de grand équilibre, ouvert sur les fruits blancs et le citron au nez, allie gras, rondeur, souplesse et salinité en bouche, autour de fines notes d'agrumes et d'une acidité savamment dosée qui pousse loin la finale. Et tout cela à un prix très doux. On lui réservera un mets de choix, une sole meunière par exemple.
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The Cab! 2023
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
La relève semble parfaitement assurée sur la foi de ce coup de cœur qui succède à celui obtenu l'an dernier pour le Puy-Notre-Dame 2022. Le cabernet franc (« The Cab ») à son meilleur avec un vin doté d'un fruit intense : fruits confits, prune, fruits noirs. Soyeux et rond, il déroule avec évidence en bouche, tout en charme et en ampleur, porté par des tanins veloutés. Une très belle bouteille à découvrir à table, sur un mignon de porc aux pruneaux ou un pavé de bœuf aux champignons par exemple.
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Le Clos Riel Chenin 2023
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc tranquille
Coup de cœur avec son saumur rouge 2023 dans l'édition précédente, le domaine récidive avec l'une des très belles réussites du millésime. Un vin qui séduit d'emblée par sa complexité, autour de notes intenses de fruits blancs mûrs et de fruits exotiques. Une palette qui s'épanouit dans une bouche aussi large que longue, avec un fruit bien présent tout du long, beaucoup de fraîcheur et une finale pleine d'allant. Imparable, et pour quelques années encore.
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Royal
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc effervescent
Royal est une gamme créée par Louis-Ferdinand Ackerman en 1882 pour conquérir le monde. Elle a aussi conquis les palais aiguisés de nos dégustateurs, charmés par ces notes briochées et beurrées, de fruits mûrs, de fleurs blanches et de fruits secs. Une palette qui s'épanouit dans une bouche élégante et persistante, d'une très belle ampleur et soutenue par un bon gras qui lui confère de la rondeur. Une bulle de repas, à associer à un poisson au four ou une viande blanche.
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Puy-de-Notre-Dame 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
Voilà un vin diablement enjôleur qui plaira d'emblée pour son expression aromatique intense, entre fruits noirs et nuances florales. Il séduira aussi par la belle maturité de raisin qui se dégage du palais comme par sa structure à la fois concentrée et élancée, par son volume et sa grande fraîcheur. C'est un vin parfaitement équilibré, au solide potentiel de garde, qui offre un exemple très abouti de rouge ligérien.
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2023
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rouge tranquille
Très beau classique de la région, ce cabernet franc affiche un jus frais et croquant infusé d'intenses notes de fruits noirs et de sous-bois. Les tanins souples en soutien d'une matière délicate et soyeuse forment un ensemble harmonieux et tout en élégance, étiré par de beaux amers minéraux en finale. Une bouteille à privilégier à table, sur une volaille rôtie ou un carré de veau au thym par exemple.
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Élégance 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc tranquille
Ce magnifique chenin s'ouvre sur de friandes notes de miel, de fruits exotiques et d'agrumes. Suave et caressant en bouche, de grand confort, il se montre aussi ample et complexe, parfaitement stimulé par une fraîcheur innée. Un très beau blanc de gastronomie alliant finesse, dynamisme et matière, à marier à des poissons cuisinés, en sauce ou grillés, ou à un risotto aux champignons.
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Le Rosé 2022
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- rosé effervescent
Ce pur cabernet franc vinifié en méthode traditionnelle lie finesse et complexité avec maestria. Sa jolie teinte cerise attire l'œil. Ses notes d'épices, de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs légères composent un bouquet très réjouissant. Puis la bouche, élégante et acidulée, très vivace et portée sur le fruit, achève de convaincre. Une bulle harmonieuse à souhait, à privilégier à l'apéritif avec des toasts de saumon ou des rillettes de la mer.
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Trésor Élevé en fût de chêne 2020
Vallée de la Loire et Centre • Saumur
- blanc effervescent
Appuyé par un élevage partiel en barriques, cet effervescent à dominante de chenin (85 %) ne manque ni d'ampleur ni d'équilibre. C'est un très beau vin, porté par les fruits blancs, les fruits secs et une légère touche toastée et grillée. On aimera aussi sa persistance et son confort en bouche, sa rondeur et sa souplesse. Une bulle qui se montrera particulièrement appréciable sur une sole meunière, un risotto aux champignons ou des fromages affinés.
en savoir plusLes vins d'appellation Saumur
Brut Méthode traditionnelle Cuvée Élégance 2010
- blanc effervescent
Ce domaine situé au Puy-Notre-Dame surplombe fièrement ses 23,3ha de vignes du haut de sa butte de tuffeau. Après avoir appartenu à quatre générations de Gourdon, il a récemment été racheté par Bernard Cambier, ingénieur agronome. Celui-ci propose un brut vêtu d'une élégante robe jaune pâle auréolée d'une fine mousse qui a enthousiasmé les dégustateurs. Ce vin composé de chenin (40%), de chardonnay (30%) et de cabernet franc offre un nez complexe qui mêle harmonieusement notes florales et senteurs fraîches de fruits rouges et blancs. Le palais se révèle souple, parfaitement dosé et bien équilibré par une pointe de fraîcheur en finale. Un vin d'une belle complexité qui appelle un accord avec un turbot à la crème.
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- rouge tranquille
Ce château qui constitue, dit-on, la plus grande forteresse souterraine d'Europe est une étape touristique incontournable du Saumurois. Vous pourrez vous promener dans ses galeries creusées dans le tuffeau, roche qui alimente les vignes situées sur cette parcelle du clos du Tue-Loup. Celle-ci a donné naissance à une cuvée au nez de cassis et de framboise, ponctué de nuances vanillées. En bouche, une matière riche et gourmande se déploie longuement et assure à ce joli 2011 une garde prometteuse. À déguster sur une viande en sauce dans les trois ou quatre ans à venir. Autre réussite d'Arnaud Lambert, œnologue du domaine, la cuvée principale 2011 rouge (8 à 11€; 15000b.), au bouquet réglissé et au palais fruité et bien structuré, est citée. On pourra l'apprécier dès à présent après un passage en carafe ou attendre un an ou deux avant de l'ouvrir sur du gibier.
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- blanc effervescent
Régulièrement mentionné dans le Guide, ce vaste domaine de 100ha a proposé trois cuvées qui ont su séduire le jury. Ce blanc effervescent tout d'abord, paré d'une jolie robe jaune limpide parcourue de bulles fines et délicates. Fruité et élégant, le nez prélude à une bouche tout aussi expressive, fraîche et un rien acidulée. Le 2011 rosé effervescent sec Tête de cuvée (28000b.) à la robe orangée traversée par un cordon de fines bulles, équilibré, obtient également une étoile. Le 2012 blanc (moins de 5€; 45000b.), un saumur tranquille, jaune pâle aux reflets dorés, au bouquet d'agrumes (pamplemousse), légèrement perlant en bouche, est cité.
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- rosé effervescent
Antoine Bodet, à la tête de ce domaine du XVIIes. situé face aux remparts de la cité médiévale de Montreuil-Bellay, propose une cuvée issue de vignes de cabernet d'un âge honorable (quarante ans). Des bulles fines et délicates parcourent la robe saumon intense de cet attrayant 2010. Le nez libère des fragrances fruitées et florales, prélude à une bouche ample, complexe et bien équilibrée. À déguster à l'apéritif.
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- blanc effervescent
Cette propriété familiale, dont l'origine remonte au XVIIIes., est menée depuis 1989 par Line Delhumeau et son frère Luc. Tous deux proposent une cuvée composée de chenin (70%) que complète le chardonnay. Il en résulte un 2010 à la robe jaune pâle chapeautée par une mousse fine et légère. Le nez livre des parfums complexes de fleurs blanches, prélude à une bouche fruitée, fraîche et longue. À déboucher pour l'apéritif.
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- rouge tranquille
Depuis plus d'un siècle, ce domaine situé à Vaudelnay, petit village de vignerons implanté au pied de la butte calcaire du Puy-Notre-Dame, appartient à la famille de Christian Cousin, actuel gérant de l'exploitation. Cette cuvée d'un beau rouge soutenu aux reflets violacés reflète les caractéristiques de ce sous-sol. Les dégustateurs ont été séduits par son nez expressif de framboise, de fraise et de cassis, et par sa bouche ample, charnue, équilibrée par une pointe de fraîcheur «terroitée». Un vin gourmand, issu d'une vendange de belle qualité.
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- rouge tranquille
Anthony Huet, fils de Gérard, et sa compagne Stéphanie ont rejoint le domaine familial il y a deux ans. Fort de son diplôme d'œnologue et de son expérience dans un prestigieux château bordelais, le jeune successeur a apporté tous les soins à ces raisins issus d'une parcelle centenaire. Sous des notes fraîches, mentholées et vanillées conférées par un élevage de quinze mois en fût, ce 2011 s'impose en bouche par sa rondeur et sa structure élégante. Il trouvera sa place à table aux côtés d'un civet de sanglier après un à trois ans de garde.
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- blanc tranquille
Vous pourrez profiter de votre passage au domaine pour visiter la forteresse de Berrie construite au XIIes. et sa fameuse cave hypostyle en rotonde. Cette cuvée est issue d'un clos qui jouxte le château. Vêtue d'or, elle offre des arômes de poire, de pêche et d'abricot. Son attaque est franche et sa fraîcheur en bouche dynamise l'ensemble. À marier avec une cassolette de fruits de mer. Les amateurs de vins élevés en barrique sauront apprécier le 2011 blanc La Treille de Berrye (2000b.) cité pour sa complexité aromatique et son boisé harmonieux accompagné par une élégante vivacité.
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- rouge tranquille
Ce domaine fondé en 1980 par Philippe Elliau est conduit en agriculture biologique depuis plus de dix ans. Ce 2011 vinifié sans levurage apparaît vêtu d'une robe grenat et offre un nez complexe d'iris, de pivoine et d'épices. Sa jeunesse s'exprime à travers une bouche fruitée, portée jusqu'à la finale légèrement réglissée par des tanins encore fougueux, qui demanderont un an ou deux de garde pour s'assagir.
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- blanc effervescent
Au Puy-Notre-Dame, le vin fut d'abord l'affaire des monastères, en témoigne la stalle de la collégiale où un moine s'abreuve au douzil d'un tonnelet. Dominique et Gilles Falloux s'attellent à y produire des vins, et trois de leurs cuvées se voient citées cette année. Ce brut tout d'abord, à la bulle fine et persistante qui égaie une robe jaune pâle aux reflets verts, et au nez de fruits mûrs relayé par un palais bien équilibré. Le 2012 rouge Instinct (moins de 5€; 10000b.) offre quant à lui des parfums de griotte et de fruits confits, prélude à un palais souple et gouleyant. Enfin, le 2012 blanc (moins de 5€; 6000b.), aux arômes d'agrumes, livre une bouche légèrement acidulée, fraîche et même nerveuse en finale.
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- rouge tranquille
C'est entre la Loire et son affluent le Thouet que les vignes du domaine familial sont choyées par Patrice et Philippe Duveau, à l'origine de cette cuvée qui se décline au nez comme en bouche sur le fruit bien mûr. Son attaque franche et ses tanins fondus en font un rouge de Loire typique. La cuvée Élégance 2012 blanc (9000b.), au nez intense et citronné, soutenue au palais par une trame acidulée qui lui confère une belle longueur, est également citée.
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- rouge tranquille
Laurence et Marc Vincent ne ménagent pas leurs efforts pour maintenir leur domaine à la hauteur de sa réputation. Ils sont épaulés par Patrick Niveleau qui vinifie les cuvées et ajuste ses choix techniques afin de respecter le cahier des charges de l'agriculture biologique (conversion en cours). Ce 2011 dominé par les fruits compotés est le témoin d'une vendange bien mûre. Puissante et harmonieuse, la bouche s'appuie sur de solides tanins qui appellent une garde d'un an ou deux.
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- blanc effervescent
Si les liens de la famille Prudhomme avec le vin ont commencé par les fûts–le grand-père de Sébastien, actuel gérant de l'exploitation, était tonnelier–, il n'est point question de bois dans ces cuvées. Jaune pâle aux reflets verts, cet effervescent évoque au nez les fleurs blanches et les fruits jaunes assortis de notes miellées. On retrouve cette même impression dans une bouche ronde et équilibrée, agrémentée de fines bulles. À déguster sur un poisson en sauce. Le 2011 rouge (moins de 5€; 5000b.) est cité pour son nez ouvert, riche en arômes de cassis et de mûre, et pour son palais tendre, soutenu par des tanins fondus. Un vin déjà aimable à déguster avec des charcuteries ou des grillades.
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- blanc tranquille
Ce domaine propose des cuvées vinifiées par les œnologues de la maison Verdier, notamment Raphaël Boileau. Une vinification soignée et un élevage sur lies ont permis de produire un vin jaune pâle au fruité bien présent avec des arômes de pêche de vigne et d'agrumes accompagnés de nuances de fleur d'acacia. La bouche se révèle suave, soutenue par une belle fraîcheur qui lui apporte de l'équilibre. Une association avec du poisson grillé semble opportune.
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- rouge tranquille
Respectueux de son terroir et attentif aux évolutions techniques, Alain Fourrier possède depuis huit ans le label «agriculture raisonnée». Son 2011 apparaît dans une robe rouge à reflets violacés, puis dévoile au nez des notes intenses de cassis. La bouche prolonge l'olfaction et dévoile des tanins soyeux et fondus. Un vin équilibré, à déguster dès à présent– pourquoi pas sur une daube de marcassin?
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- rouge tranquille
C'est dans une région riche en attraits touristiques (collégiale du Puy-Notre-Dame, musée vivant du champignon, circuit initiatique dans les vignes) qu'Annie Tessier et son frère Dominique œuvrent depuis 1991 à la tête de leur exploitation. Ils proposent un 2012 rubis léger, au fruité agréable et généreux de cassis et de cerise, rond en bouche. À déguster dès à présent avec un pot-au-feu.
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- rosé effervescent
Souvent mentionné dans le Guide, ce domaine familial propose une cuvée à la délicate robe rose cuivré, parcourue de bulles fines et persistantes. De bonne intensité, le nez révèle des parfums fruités, rehaussés de légères nuances épicées qui se retrouvent dans une bouche ample, fine et bien équilibrée. À déguster avec un dessert aux fraises.
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- blanc tranquille
C'est la glauconie –minéral de couleur verte– issue du célèbre tuffeau saumurois qui a donné son nom au domaine. Même si la production de vins blancs ne représente que 6% des 15ha du vignoble, elle mérite d'être goûtée comme en témoigne ce 2011. Le boisé (six mois d'élevage en barrique) se mêle aux fleurs blanches à l'olfaction et apporte de la structure à un palais gras et rond. Un vin généreux, à boire sur un poisson ou une volaille en sauce.
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- blanc tranquille
Sébastien Sanzay représente la sixième génération à la tête de ce vignoble familial. C'est avec beaucoup d'application qu'il a élaboré cette cuvée vendangée manuellement et élevée quatre mois en fût sur lies. Un 2012 au nez subtil d'agrumes et de tilleul. Fruité, bien équilibré entre rondeur et vivacité, marqué par des notes légèrement vanillées en finale, qui apportent de la complexité, son palais ne laisse pas indifférent. Servez un poisson en sauce pour exacerber ses qualités.
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- blanc tranquille
Même si ce domaine se situe à la pointe sud de l'appellation, les sols sont composés majoritairement de calcaire du Turonien. Le chenin y a donné naissance à un 2012 jaune pâle au nez de fruits blancs et d'agrumes. Ample et acidulée en attaque, la bouche se poursuit par un élégant fruité et offre un bel équilibre. Un vin typique du millésime, à déguster sur une viande blanche. La cuvée 2011 rouge La Belle Cave (5 à 8€; 4000b.), citée, séduit par ses arômes de fruits rouges bien mûrs et de fleurs et par son palais frais épaulé par des tanins fondus.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Saumur
SCEA CHAMPTELOUP (CH. DE MONTGUÉRET)
Lys-Haut-Layon
84 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (83)
- Vins de Pays
Jean-Charles et Jean-François HOUET
Le Puy-Notre-Dame
16 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (16)
SA Joseph VERDIER
Montreuil-Bellay
16 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (14)
- Vins de Pays (2)
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Quel plat servir avec un Saumur ?
Garbure d'hiver au confit
- Buzet
- Cahors
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- Bourgueil
- Malepère
Paupiettes du Bourbonnais
- Alsace pinot blanc ou klevner
- Mâcon et mâcon-villages
- Saumur
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- Bourgogne-côte-chalonnaise
Tarte au citron
- Crémant-de-loire
- Saumur
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Tourte verte au saumon
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- Muscadet-sèvre-et-maine
- Saumur
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Garbure d'hiver au confit
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- Champagne
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Paupiettes du Bourbonnais
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Tarte au citron
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Tourte verte au saumon
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Vallée de la Loire et Centre
Guide des régions et appellations
Anjou
L'Anjou présente deux grands ensembles géologiques bien distincts. À l'est, les terrains sédimentaires de la bordure sud-ouest du Bassin parisien, caractérisés par les terres blanches provenant du tuffeau, constituent l'Anjou blanc et correspondent au Saumurois. À l'ouest, les terrains schisteux de la bordure orientale du massif Armoricain forment l'Anjou noir, où sont produits non seulement des vins rouges mais aussi des vins blancs secs et liquoreux, élaborés à partir du cépage chenin, ainsi que quelques rares mousseux. Ce sont des vins agréables qui peuvent être consommés dès mars-avril et qui ont suffisamment de caractère pour attendre trois ans en cave.
Guide des régions et appellations
Anjou-gamay
Parmi la grande diversité des vins d'Anjou, l'AOC anjou-gamay est un vin rouge produit à partir du cépage gamay noir. Issu des sols les plus schisteux de son aire de production, c'est un excellent vin de carafe, charmeur dans sa prime jeunesse, dont le fruité perdure agréablement lors de la dégustation.
Guide des régions et appellations
Anjou-villages
L'appellation anjou-villages a été délimitée dans la partie occidentale de l'AOC Anjou. Elle correspond à une sélection de terrains sur quarante-six communes : ont été retenues les situations en coteau, bien abritées des influences humides du proche océan par les reliefs des Mauges et du Choletais et par leur exposition?; ainsi que les sols se réchauffant facilement, favorisant une alimentation en eau régulière et une maturation précoce, développés sur schistes pour la plupart. L'aire d'appellation recouvre le substrat de roches anciennes correspondant au Massif armoricain. Elle englobe notamment celle des coteaux-du-layon, de l'anjou-coteaux-de-la-loire et du savennières, sur les deux rives de la Loire. Le cépage traditionnel des vins rouges de l'Anjou est le cabernet franc, appelé breton car il fut importé dès l'époque des Plantagenêts par les portes de la Bretagne. Associé ou non au cabernet-sauvignon, originaire du Sud-Ouest, il donne des vins de semi-garde.
Guide des régions et appellations
Rosé-d'anjou
La vallée de la Loire ne compte pas moins de cinq appellations réservées aux vins rosés, qui ont l'Anjou pour région de prédilection. L'AOC rosé-d'anjou, comme le cabernet-d'anjou, est produite essentiellement dans le Maine-et-Loire, dans les limites de l'AOC anjou. La différence entre ces deux rosés tient aux cépages qui peuvent entrer dans leur composition. Le rosé-d'anjou peut incorporer toutes les variétés rouges de la région, notamment le grolleau, qui tient un place importante. Obtenu après un pressurage direct des vendanges ou une macération de quelques heures, c'est un vin agréable par sa fraîcheur et son fruité.
Guide des régions et appellations
Cabernet-d'anjou
L'aire d'appellation cabernet-d'anjou se confond avec celle de l'AOC anjou, mais elle est réservée aux vins rosés. Ceux-ci sont essentiellement produits dans le département du Maine-et-Loire, au sud d'Angers. Les cabernets-d'anjou sont obtenus à partir des cépages cabernet franc et cabernet-sauvignon. Traditionnellement peu colorés car issus de pressurage direct, ce sont des rosés demi-secs et bien fruités. Originaux par leur finesse, ils ont gagné de très nombreux consommateurs si bien que l'AOC, en volume, représente la deuxième appellation de rosé en France. Consommés jeunes, ces vins n'en sont pas moins aptes au vieillissement dans les meilleurs millésimes. Ceux qui naissent sur les faluns de la région de Tigné et dans le Layon sont les plus réputés.
Guide des régions et appellations
Coteaux-de-l'aubance
L'AOC Coteaux-de-l'Aubance, produit de magnifiques vins blancs dans la vallée de la Loire, témoignant de la richesse viticole de cette région. Nichée entre les collines des coteaux de l'Aubance et les rives majestueuses de la Loire, elle appartient à l'enclave faiblement arrosée de l'Anjou viticole, protégée des influences océaniques par les reliefs plus élevés du Choletais et des Mauges. L'AOC Coteaux-de-l'Aubance produit des vins liquoreux qui peuvent porter la mention « sélection de grains nobles » lorsqu'ils sont issus de vendanges riches d'au moins 234 g/l de sucres naturels. Histoire Les Coteaux-de-l'Aubance ont une histoire viticole longue et prestigieuse. Depuis des siècles, les vignerons de la région ont cultivé avec passion les cépages dans les domaines viticoles de renom. Grâce à leur savoir-faire ancestral et à l'influence unique du terroir de l'Anjou, ils ont su créer des vins blancs d'une élégance incomparable. L'origine de l'appellation remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins ont commencé à cultiver la vigne sur les coteaux qui surplombent la vallée de l'Aubance. Ces religieux visionnaires ont reconnu le potentiel unique de ce terroir et ont consacré leurs efforts à la culture des cépages blancs. Au XIXe siècle, les Coteaux-de-l'Aubance ont gagné en renommée et ont commencé à être exportés vers de nombreux pays étrangers. En 1950, l'appellation Coteaux-de-l'Aubance a été officiellement reconnue et réglementée, marquant ainsi une étape importante dans l'histoire de ces vins. Spécificité des Coteaux-de-l'Aubance Cépages Sur l'AOC Coteaux-de-l'Aubance, les vignerons cultivent principalement le cépage emblématique Chenin Blanc, également connu sous le nom de Pineau de la Loire. Ce cépage noble s'adapte parfaitement au terroir et confère aux vins des Coteaux-de-l'Aubance leur finesse, leur structure et leur potentiel de vieillissement. Sols & Climat Les Coteaux-de-l'Aubance doivent leur caractère unique à plusieurs facteurs spécifiques à leur terroir. Situés dans la région de l'Anjou, ces vins bénéficient d'un climat idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols peu profonds sur schistes offrent un environnement propice à l'épanouissement des raisins, leur conférant une richesse aromatique exceptionnelle. Les domaines viticoles de renom de la région s'attachent à préserver et à transmettre ce savoir-faire ancestral, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité des Coteaux-de-l'Aubance.
Guide des régions et appellations
Anjou-coteaux-de-la-loire
De part et d'autre de la Loire, à l'ouest de l'AOC savennières, l'appellation anjou-coteaux-de-la-loire est réservée à des vins blancs liquoreux, issus du seul chenin blanc et produits en volumes confidentiels. Le raisin, soigneusement récolté par tries successives, ne provient que des schistes et calcaires de Montjean. Ce terroir peu profond se réchauffe rapidement, favorisant ainsi la maturation d'un cépage semi-tardif.
Guide des régions et appellations
Savennières
Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d'Anjou : il s'agit d'un vin blanc sec. Son origine remonte aux vignes médiévales, alors que les vignobles de vins liquoreux n'apparurent en tant que région de production qu'au XVII e siècle, sous l'influence du négoce hollandais. L'aire d'appellation se situe sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-sud-ouest d'Angers. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux.
Guide des régions et appellations
Savennières-coulée-de-serrant
Au sein du vignoble de savennières, la coulée-de-serrant est devenue l'AOC la plus réputée d'Anjou. L'aire est située sur un éperon rocheux s'avançant sur la Loire, au pied duquel fut construite une forteresse au Moyen Âge. La Coulée de Serrant comprend trois parcelles : le Grand Clos de la Coulée, sur le flanc ouest du coteau de Chambourreau?; le Clos du Château aux pentes symétriques à celles du Grand Clos, et les Plantes. Ses vins blancs secs de longue garde sont produits par le seul domaine de La Coulée de Serrant, travaillé en biodynamie.
Guide des régions et appellations
Savennières-roche-aux-moines
Enclavé dans le vignoble de Savennières, ce lieu-dit fut appelé Roche-aux-Moines après sa donation aux moines de Saint-Nicolas en 1285. Au cours de l'Histoire, il fut diversement rebaptisé : Roche-au-Duc lors de son acquisition en 1370 par le duc Louis II d'Anjou, Roche-de-Serrant en 1481 par la volonté de Louis XI de récompenser son chambellan Perthus de Brie, seigneur de Serrant, puis Roche Vineuse à la Révolution. Les souterrains sur lesquels est bâti le château servent aujourd'hui à conserver les vins.
Guide des régions et appellations
Coteaux-du-layon
Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres. Vingt-sept communes constituent l'aire géographique de l'AOC, parmi lesquelles on distingue six communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l'appellation (Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon). Le Layon est à l'abri de l'humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges. Les vignes y sont implantées sur des sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.
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Bonnezeaux
Le village de Thouarcé, sur la rive gauche de la Loire, et non loin du village de Brissac, abrite l'un des plus célèbres crus des coteaux du Layon : le bonnezeaux. Le vignoble est implanté sur des coteaux aux pentes abruptes d'exposition sud-ouest, dont les sols superficiels sont riches en éléments grossiers. L'action desséchante des vents dominants et l'alimentation hydrique très faible permettent une concentration des baies par flétrissement sur souche. L'originalité de ce cru, « l'inimitable vin de dessert » disait le Dr Maisonneuve en 1925, est liée à ce type de surmaturation. Les vins acquièrent une grande finesse et une belle complexité.
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Quarts-de-chaume
L'une des grandes appellations de vins liquoreux de la Loire. Rattaché à Rochefort-sur-Loire, le vignoble domine un méandre du Layon, entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné, couvrant le bas d'un coteau abrupt, exposé plein sud. L'AOC doit son nom au fait qu'au Moyen Âge, le seigneur du lieu s'en réservait le quart de la production. Les sols, minces et caillouteux, résultent de l'érosion de schistes très anciens. Ces formations sont favorables aux vieilles vignes de chenin qui donnent une production faible mais de grande qualité. Le microclimat, bien abrité des vents les plus frais et les plus humides, est favorable à la surmaturation. Lorsque les automnes sont brumeux, la pourriture noble se développe. Les années sèches, le caractère liquoreux des vins résulte du passerillage des baies sur souche. Dans tous les cas, les quarts-de-chaume sont des vins d'une richesse exceptionnelle en sucres. Depuis 2011, l'étiquette des quarts-de-chaume peut afficher la mention « grand cru ».
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Saumur
Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l'Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l'Anjou noir. Si la région du Saumurois est traditionnellement productrice de vins blancs et a acquis sa notoriété dès le Moyen Âge grâce à ce type de vin, ce sont aujourd'hui les vins rouges qui font sa renommée. Toutefois, qu'ils soient rouges, rosés ou blancs, tranquilles ou effervescents, les vins ont en commun souplesse et fraîcheur. Par leur délicatesse, ils témoignent de cette douceur de vivre angevine proverbiale.
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Cabernet-de-saumur
Le cabernet-de-saumur est un vin rosé suave. Sa composition (cabernet franc et cabernet-sauvignon) et sa vinification par pressurage direct sans foulage le rapprochent du cabernet-d'anjou, mais il est produit en volumes beaucoup plus faibles, même si son aire d'appellation, identique à celle du saumur, s'étend sur trente-huit communes. Le vignoble est implanté sur les terres blanches crayeuses du Saumurois, les célèbres sols de craie tuffeau qui confèrent de la finesse aux vins. Sec ou demi-sec, le cabernet-de-saumur est moins riche en sucres que le cabernet-d'anjou : 10 g par litre maximum, alors qu'il s'agit d'un minimum pour le second. C'est un rosé frais et léger, d'une belle longueur.
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Coteaux-de-saumur
Délimitée sur la rive gauche de la Loire, au sud de Saumur, l'appellation, réservée aux vins moelleux, couvre 31 communes, situées principalement dans le Maine-et-Loire, avec des prolongements dans les départements des Deux-Sèvres et de la Vienne. Le vignoble est installé sur les terres blanches de tuffeau, sur les coteaux qui bordent la Loire et l'un de ses affluents, le Thouet. Relativement abrité de l'humidité, assez venté, il jouit d'une exposition remarquable. Dans ces conditions, la vendange, récoltée à surmaturité, présente des baies concentrées, parfois atteintes par la pourriture noble. Les coteaux-de-saumur, équivalents en Saumurois des coteaux-du-layon en Anjou, sont élaborés à partir du chenin pur, récolté manuellement par tries successives. Ce sont des vins élégants, à la fois onctueux et vifs, pouvant se garder jusqu'à plusieurs décennies.
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Saumur-champigny
Dans le Maine-et-Loire, saumur-champigny se trouve à proximité des aires de chinon, bourgueil et saint-nicolas-de-bourgueil. Son vignoble s'étend sur les coteaux calcaires de la rive gauche de la Loire, autour de la ville de Saumur. L'originalité du terroir de Champigny est de produire des vins rouges denses, charnus et élégants, aux tanins intenses mais souples. Produits dans neufs communes, à partir du cabernet franc (ou breton), parfois complété de cabernet-sauvignon, mûris dans des caves de tuffeau, les vins rouges de Champigny sont connus depuis plusieurs siècles mais leur expansion est récente.
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Anjou-villages-brissac
Les dix communes constituant l'aire géographique de l'AOC anjou-villages-brissac forment un plateau s'inclinant en pente douce vers la Loire, limité au nord par ce fleuve et, au sud, par les coteaux abrupts du Layon. Le terroir de cette appellation est l'Anjou noir avec ces terres sombres, schisteuses et caillouteuses du Massif armoricain. Y naissent des vins rouges denses qui ressemblent aux paysages qui les voient naître.
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Chaume
Petite enclave dans les coteaux-du-layon, l'AOC chaume a été reconnue en 2007, mais son décret a finalement été annulé par le Conseil d'État en 2009. Les parcelles ont été délimitées autour du hameau de Chaume sur le territoire de Rochefort-sur-Loire. Les chaume sont des vins liquoreux: leur teneur en sucres résiduels ne peut être inférieure à 68 g/l et la richesse des vendanges est au moins égale à 272 g/l, soit 16 % vol.Petite enclave dans les coteaux-du-layon, l'AOC chaume a été reconnue en 2007, mais son décret a finalement été annulé par le Conseil d'État en 2009. Les parcelles ont été délimitées autour du hameau de Chaume sur le territoire de Rochefort-sur-Loire. Les chaume sont des vins liquoreux: leur teneur en sucres résiduels ne peut être inférieure à 68 g/l et la richesse des vendanges est au moins égale à 272 g/l, soit 16 % vol.
