Domaine du Bois Mignon

La commune de Saix est située dans le département de la Vienne, au sud-est du vignoble saumurois. Elle appartient à la cuesta turonienne (côte calcaire) qui constitue, dans sa partie bordant la Loire, le vignoble de Saumur-Champigny. Ce 2009 met bien en valeur par sa richesse la qualité d'un millésime ensoleillé. La robe rouge noir étonne par sa profondeur. Le nez mêle les fruits noirs (mûre, cassis) et rouges compotés, agrémentés d'une touche grillée. La bouche soyeuse révèle du gras et des tanins souples qui soutiennent une finale tout en douceur et qui promettent à ce vin une bonne tenue dans le temps.

Le vignoble (24 ha) du Bois Mignon est situé sur les terres crayeuses de la cuesta turonienne de Saumur. Ce 2004 est un parfait représentant de son appellation: robe rubis profond, bouche souple et ronde avec en finale une agréable fraîcheur. A toutes les étapes de la dégustation, le vin rappelle les fruits rouges fraîchement cueillis.

On retrouve souvent dans le Guide ce domaine en saumur rouge. De fait, les deux tiers de cette propriété de 24ha, située au sud de l'appellation, dans la Vienne, sont plantés en cabernet franc. Le 2002 affiche une robe des plus engageantes, rubis intense à reflets grenat, et libère après agitation de beaux parfums de fruits rouges. Dense, ample, riche, souple et soyeux, il devrait s'affiner avec les années.

Ce 2016 a su tirer parti de son terroir argilo-calcaire qui lui confère de la fraîcheur, tandis que le cabernet franc apporte d'agréables notes de groseille rehaussées d'une touche de poivre. Bien construite, à la fois généreuse et alerte, la bouche affiche un bel équilibre.

Ce 2015, élevé dix mois en cuve, développe des arômes délicats de cassis et d'épices qui séduisent tout au long de la dégustation. Le palais plaît par sa douceur et son côté acidulé, promesse d'un bon vieillissement.

Cette cuvée d'une élégante couleur mauve limpide livre à l'aération de délicates notes fruitées où se distinguent le cassis et la cerise. Ces arômes se prolongent agréablement dans une bouche harmonieuse, souple et légère. L'archétype du «vin plaisir».

Cette cuvée 100% chenin libère d'emblée des arômes primaires (coing) accompagnés de notes de fruits secs (amande, noisette). On retrouve le coing compoté dans une bouche ronde et gourmande, dynamisée par une fine minéralité.

Ce vin se pare d'une belle couleur rubis et délivre d'agréables arômes de cassis. La bouche se révèle souple, ample et fruitée, sous-tendue par des notes de minéralité. Les tanins sont légers et fondus. Un vin typique de son appellation.

Même si ce domaine se situe à la pointe sud de l'appellation, les sols sont composés majoritairement de calcaire du Turonien. Le chenin y a donné naissance à un 2012 jaune pâle au nez de fruits blancs et d'agrumes. Ample et acidulée en attaque, la bouche se poursuit par un élégant fruité et offre un bel équilibre. Un vin typique du millésime, à déguster sur une viande blanche. La cuvée 2011 rouge La Belle Cave (5 à 8€; 4000b.), citée, séduit par ses arômes de fruits rouges bien mûrs et de fleurs et par son palais frais épaulé par des tanins fondus.

Le département de la Vienne, inclus dans la région Poitou-Charentes, pousse une pointe vers le Maine-et-Loire juste au sud de Fontevraud. C'est dans ce secteur qu'est installé Pascal Barillot. Par sa géologie, par son vignoble et ses paysages, cette zone se rattache toutefois au Saumurois, et la maison troglodytique de ce vigneron n'a d'ailleurs rien à envier aux caves des bords de Loire. Ce saumur-champigny coloré, pourpre foncé, affiche une belle typicité dans ses parfums assez chaleureux de fruits rouges bien mûrs un rien épicés, dans son attaque guillerette, à la fois souple et fraîche, dans ses tanins soyeux et sa finale fruitée. À déboucher au cours des quatre ou cinq prochaines années sur une grillade ou sur une matelote d'anguilles.

Ce domaine est situé dans la Vienne, et par conséquent dans la région Poitou-Charentes, mais par son terroir, ses cépages et ses caves souterraines, il se rattache bien au vignoble angevin. Le cabernet franc occupe la majorité de ses 24 ha de vignes. Il a donné naissance à un vin rouge sombre aux reflets violets, mêlant au nez les fruits rouges et noirs à des notes de pain grillé (trois mois de fût). Une attaque ronde, sur les fruits rouges, prélude à une bouche ample et assez chaleureuse, forte d'une belle structure tannique. La finale est agréable par son boisé bien fondu. Une bouteille bien élevée et bien équilibrée, à apprécier pendant les trois ans qui viennent.

Le vignoble de Saumur pousse une pointe dans le département poitevin de la Haute-Vienne: ce domaine est situé dans cette partie méridionale de l'appellation. Les terrains sont les mêmes: le Bois Mignon dispose ainsi d'une vaste salle troglodytique qui peut accueillir cent soixante personnes, et où vous pourrez peut-être goûter ce saumur. Très coloré, avec des reflets violets, ce 2006 est plus discret au nez, mais, à l'agitation, il libère des parfums de mûre et de cassis qui tapissent une bouche ronde, harmonieuse et bien structurée. À déguster dans les deux ans.

Ce vignoble créé au début du XX e s. est en passe d'être repris par un jeune vigneron. La vendange 2001 a donné naissance à un vin frais, tant dans sa teinte vive que dans ses arômes de fruits rouges nés d'un raisin de cabernet bien mûr. Veloutée dès l'attaque, la bouche possède du gras; elle laisse apparaître en finale des tanins fermes et élégants, signe d'un potentiel de vieillissement intéressant.

Située dans le département de la Vienne, au sud du vignoble, cette exploitation possède plus des deux tiers de sa superficie plantés en cabernet. On ne s'étonnera donc pas de la voir retenue pour un saumur rouge. S'il affiche une robe intense, rouge à reflets violets, ce vin se montre d'abord discret au nez, laissant poindre à l'aération des notes de cerise bien mûre et de clou de girofle. Un peu tannique en finale, la bouche reste équilibrée. Une bonne harmonie d'ensemble.

Parée d'une robe grenat, cette cuvée livre un nez de fruits rouges frais. Fruits que l'on perçoit plus expressifs encore, en compagnie de notes épicées, dans une bouche souple et légère, de bonne longueur.

Cet habitué du Guide, situé dans la partie méridionale de l'appellation, signe un 2008 rubis foncé, qui séduit par son nez intense de fruits compotés, de cuir et de sous-bois. Le palais riche, puissant et réglissé, dévoile des tanins sévères qui suggèrent d'attendre cette bouteille une petite année encore.

Certes, le domaine du Bois Mignon est situé dans la Vienne, mais c’est bien à l’appellation saumur-champigny que se rattache son terroir. Son sol argilo-calcaire planté de cabernet franc a donné ce 2008 rubis aux reflets grenat, au nez de sous-bois et de cuir, au palais doux et équilibré. Un vin plaisant dès à présent.

Située dans la partie méridionale de l'appellation, dans le département de la Vienne, cette petite propriété vient de fêter le centième anniversaire de sa fondation. Avec un vin de copains, pour reprendre les mots d'un dégustateur: agréable, léger, exubérant, et qui se boit comme une friandise.

Cette propriété viticole, créée vers 1890, vient d'achever l'aménagement d'une salle de réception de 250m 2 dans une ancienne carrière de tuffeau. On pourra y déguster ce saumur d'un beau grenat et aux abondants reflets violacés. Le nez n'est pas encore parvenu à son optimum, mais une aération permettra de détecter le côté floral (iris) du vin. En bouche, les tanins sont bien présents, ainsi que les notes aromatiques très fruits rouges. L'harmonie apparaîtra après quelques mois de garde en bouteille.