AOC IGP Vicomté d'Aumélas
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un IGP Vicomté d'Aumélas ?
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IGP Vicomté d'Aumélas : à quelle température le servir ?
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
IGP Vicomté d'Aumélas
Chemin de Nougou 2016
Vins de Pays • IGP Vicomté d'Aumélas
- rouge tranquille
On empruntera avec plaisir ce chemin de Nougou qui serpente entre les vignes du domaine. Parmi elles, de très vieux ceps de carignan (80 % de l'assemblage). Cuir, tabac, chocolat, fruits secs, le magnifique bouquet de ce vin porte la marque du temps qui passe. Complexe, capiteuse, bien du Sud, épanouie et soutenue par des tanins affinés, la bouche charme tout autant. Un bien bel ambassadeur pour cette IGP peu connue.
en savoir plusLes vins d'appellation IGP Vicomté d'Aumélas
- rouge tranquille
Très à l'aise sur ce terroir chaud de galets, le carignan (70%) forge le caractère très élégant de ce rouge ensoleillé aux senteurs de fruits rouges confiturés et d'épices. Des tanins fins renforcent la sensation de suavité qui émane d'une bouche sensuelle, coulante, très étirée sur les épices. Un carré d'agneau au thym devrait faire merveille.
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- rouge tranquille
Affiné par un long élevage en fût de 24mois, un 2021 à point, au bouquet épanoui de fruits séchés, de kirsch et de chocolat. Des tanins élégants, une texture de velours, un fruit complexe et à son apogée, une très agréable vivacité: il est fin prêt à passer à table sur des araignées de porc marinées, par exemple.
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- rouge tranquille
Nougou? Le nom de cette parcelle plantée de vieux carignan, complété par autant de syrah. Dans le verre, un rouge certes boisé mais surtout ensoleillé, aux senteurs de fruits rouges surmûris. Des tanins bien enrobés par l'élevage soutiennent une bouche charnue, puissante et ronde. On peut le boire ou le garder.
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- rouge tranquille
Une syrah plantée sur des sols de graves et longuement élevée en fûts, cela donne cette cuvée sombre, aux senteurs profondes de confiture de fruits rouges et d'épices douces. Une texture caressante, de la chair, du volume, des tanins ciselés, une finale sur la réglisse et la truffe, relevée de menthol: un rouge voluptueux qui fera mouche sur un magret.
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- rouge tranquille
On empruntera avec plaisir ce chemin de Nougou qui serpente entre les vignes du domaine. Parmi elles, de très vieux ceps de carignan (80% de l'assemblage). Cuir, tabac, chocolat, fruits secs, le magnifique bouquet de ce vin porte la marque du temps qui passe. Complexe, capiteuse, bien du Sud, épanouie et soutenue par des tanins affinés, la bouche charme tout autant. Un bien bel ambassadeur pour cette IGP peu connue.
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- rouge tranquille
La puissance: le maître-mot de cette pure syrah issue de sols de graves et élevée 18mois en fût. Au nez, des arômes intenses et très mûrs de fruits rouges en confiture et d'épices douces. En bouche, du corps, de l'ampleur, un fruit plus nettement marqué par le chêne (coco et vanille) et des tanins costauds mais bien proportionnés. Un gros et beau caractère qui devra s'assagir en cave.
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- rouge tranquille
Le charme de la maturité dans ce 2015 né de syrah et de carignan, au nez ouvert sur la cerise confite, le sous-bois et les épices douces. Un fruit compoté que l'on retrouve dans une bouche riche et fondue, joliment patinée par le temps mais nullement fatiguée.
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- rouge tranquille
80% de carignan et un long élevage en fût pour ce 2015 toujours en forme, aux francs arômes de fruits surmûris et d'épices douces. Le temps a joliment patiné la texture et arrondi des tanins bien présents qui donnent du relief à une bouche par ailleurs capiteuse et chaleureuse. Il est à point aujourd'hui mais a encore un peu de réserve.
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- rouge tranquille
Pur cabernet-sauvignon, cette Perle Noire élevée vingt-quatre mois en barrique de chêne français déploie une riche palette olfactive: fruits noirs, réglisse, cèdre, boisé fumé. L'attaque est puissante, la bouche bien structurée, tannique, encore ferme, avec une finale fraîche, un rien amère; bref, un authentique cabernet-sauvignon, mais avec un accent méditerranéen: un petit côté chaleureux, de la mûre épicée.
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- rouge tranquille
Cultivée sur graves villafranchiennes, la syrah a macéré dix semaines en cuve avant de séjourner dix-huit mois en fût. D'emblée, le vin affirme un boisé puissant, épicé, presque pimenté, qui laisse à l'arrière-plan des arômes de fruits noirs, de figue et de réglisse. Consistant et corsé, aux tanins déjà assouplis, le palais porte, lui aussi, l'empreinte de la barrique dans ses accents chocolatés. Pour les amateurs de vins boisés.
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- rouge tranquille
des notes d'épices et de garrigue relèvent les senteurs de fruits rouges mûrs. Le palais se montre ample, puissant, généreux et fin, de belle longueur. Une valeur sûre pour qui recherche un vin méditerranéen.
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- rouge tranquille
Puissance, richesse, fraîcheur et longueur caractérisent ce vin mi-grenache mi-carignan, aux arômes généreux et intenses de fruits mûrs et d'épices agrémentés de cuir, de tabac et de cacao.
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- blanc tranquille
Sauvignon pour moitié, accompagné par ordre d’importance de chardonnay, de viognier et de grenache: telle est la composition de ce 2007 élevé dix mois en cuve et neuf mois en fût. Le résultat? Un vin à la robe légère, pâle aux reflets éclatants, au nez fin à dominante florale (acacia), au palais ample et persistant, où boisé et pêche blanche se côtoient en toute harmonie. Une élégance qui fera son effet sur un foie gras poêlé ou des coquilles Saint-Jacques.
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- blanc tranquille
Entouré d'un parc de 2 ha, ce château de la seconde moitié du XVIII e s. commande un vignoble de 50 ha. Une histoire d'amitié fait vivre ce domaine, puisque Béatrice et Bernard Nivollet peuvent compter sur l'appui de leurs amis depuis le début de leur aventure, en 1997. Du sauvignon, du chardonnay, du grenache et du viognier entrent dans la composition de ce vin qui a flirté huit mois durant avec le chêne. La palette complexe allie notes vanillées et arômes de fruits secs (abricot, noisette), tandis que la bouche ample et ronde se développe agréablement jusqu'à une finale réglissée. Un 2005 prêt à boire, mais qui saura aussi attendre.
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- blanc tranquille
Au terme de neuf mois de cuve et de bois, cet assemblage de sauvignon, de chardonnay, de viognier et de grenache (par ordre décroissant) s'avère doré. Le nez très dégagé tourne autour des fruits confits et de la cire d'abeille. D'une longueur honorable dans un ensemble équilibré et aromatique, ce vin fait honneur à cette propriété qui remonte à 1755.
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Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
