AOC IGP Cité de Carcassonne
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
IGP Cité de Carcassonne
Merci! 2016
Vins de Pays • IGP Cité de Carcassonne
- rouge tranquille
Déjà repérée par nos jurés dans des millésimes précédents, cette cuvée se hisse au sommet avec ce 2016. Elle est construite sur le marselan (90 %), croisement du cabernet-sauvignon et du grenache. D'un pourpre soutenu aux reflets violines, la robe est engageante. Les parfums de fruits noirs, de violette, de réglisse et de garrigue ont un caractère bien sudiste. La bouche tient les promesses du nez : ample et voluptueuse, soutenue par des tanins fondus, elle évolue tout en douceur dans un univers aromatique raffiné, où le cassis et les fruits mûrs épousent un subtil boisé. La finale réglissée est d'une grande classe. Merci !
en savoir plusLes vins d'appellation IGP Cité de Carcassonne
- rosé tranquille
Un rosé saumoné attachant et sans artifice, aux arômes de fleurs et de petits fruits rouges (fraise, framboise), qui coule en bouche avec douceur, fraîcheur et longueur, rehaussé d'une touche saline originale. De bon goût.
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- rosé tranquille
Un rosé dominé par le grenache gris (70%), logiquement peu teinté, couleur pêche, dont on aime les parfums plus élégants que puissants de bonbon et de fruits rouges, ainsi que la bouche souple et ronde, tonifiée par un trait citronné.
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- blanc tranquille
Sauvignon blanc et gewurztraminer très complices dans ce blanc qui fleure bon le fruit blanc frais, la pêche jaune et la rose. Le fruit ne perd rien en séduction dans une bouche tactile, soyeuse, à la fois ronde et aérienne, d'une séduction imparable. Difficile de ne pas aimer.
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- rosé tranquille
Un rosé séducteur, pâle, aux parfums expansifs de fleurs et de bonbon qui se font plus poivrés dans une bouche harmonieuse, à la fois ronde et fraîche. Bien fait, efficace, consistant, on le débouche dès l'apéritif et on le ressert sur des charcuteries et des salades composées.
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- rouge tranquille
Les Pépieux? Le nom du petit ruisseau qui contourne cette parcelle plantée de très vieilles (80ans) souches de carignan. Dans le verre, un rouge pas loin d'être parfait, épanoui par un long séjour en fûts de 24mois. Puissant, complexe, le nez offre un bouquet charmeur de fruits surmûris, d'épices et de plantes aromatiques. Des touches de sous-bois étoffent la palette dans un palais capiteux, suave, ample, long, relevé de tanins gras et fondants. Du Languedoc et du soleil en bouteille.
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- rouge tranquille
Un brin d'évolution dans la robe et dans les arômes de cet assemblage dominé par le merlot. Le nez en tire une jolie complexité, entre fruits cuits, épices douces et sous-bois. Des tanins doux, une agréable rondeur et une finale très épicée ajoutent au charme de ce vin que l'on boira sur son fruit.
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- rouge tranquille
Croisement entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir, le marselan est capable d'exceller; en témoigne cette cuvée très sombre, aux senteurs puissantes de fruits noirs cuits et d'épices douces. Très caressante, appuyée sur des tanins fondants, la bouche séduit par sa plénitude et la belle complexité de son fruit. Un rouge raffiné, qui tutoie le coup de cœur.
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- blanc tranquille
Derrière une robe cristalline, un nez friand centré sur le fruit blanc, réhaussé d'une note fumée de silex. Bien typé viognier, le palais livre une matière tendre et grasse infusée de poire, relevée par ce qu'il faut de fraîcheur en finale. Facile et charmeur, de l'apéritif au fromage.
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- rouge tranquille
De cet assemblage de quatre cépages dominé par le merlot et la syrah, on retient la robe noire et le nez intensément fumé et épicé. Les fruits des bois percent timidement dans une bouche fraîche et de bon volume, qui possède ce qu'il faut de chair pour tenir en respect des tanins un tantinet serrés.
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- blanc tranquille
Le chardonnay et le viognier complices dans ce blanc expansif, au nez infusé d'agrumes et de fruits exotiques. Un caractère exubérant qui se confirme en bouche: du volume, de la rondeur, de la vivacité, une pointe d'amertume en finale et surtout beaucoup de fruit.
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- rouge tranquille
Beaucoup de charme et de suavité dans cet assemblage de cépages atlantiques et méditerranéens. Discrets au nez, les arômes de fruits noirs bien mûrs et de tapenade gagnent en intensité dans un palais caressant, plein, ourlée de tanins soyeux. La finale chocolatée attise un peu plus la gourmandise. Avec un rôti de bœuf.
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- rouge tranquille
Un bonne occasion de faire connaissance avec le marselan, longuement macéré, puis élevé en cuve. Bien sudiste, suave, le nez évoque le coulis de cassis et les épices. La bouche se montre tout aussi aimable, souple, sans aspérité, flanquée de tanins soyeux. Un rouge charmeur, prêt à passer à table avec une viande en sauce.
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- rosé tranquille
Un duo original, cabernet franc et grenache, à l'uvre dans ce rosé au nez discret mais agréable, centré sur la cerise acidulée. Une note originale d'olive noire s'invite dans une bouche souple, tendre, précise, dont le jury a loué la finesse. Parfait pour accompagner une tapenade.
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- rouge tranquille
Une jolie robe rubis intense aux accents violines pour ce vin qui associe cépages sudistes (syrah) et océaniques (cabernet et merlot). Le nez généreux mais élégant de fruits noirs mûrs et d'épices douces annonce un palais très agréable, où de beaux tanins ronds soutiennent une matière bien charnue, pétrie de cassis et de mûre, avec une touche de caramel en finale. Un rouge long, harmonieux, d'une séduction immédiate, mais qui saura se garder quelques années.
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- rouge tranquille
Six cépages et pas de soufre ajouté dans ce rouge qui soigne la souplesse et la pureté du fruit. Pas de bois non plus mais de beaux arômes de fruits rouges et noirs que l'on retrouve dans une bouche ensoleillée, déjà fondue, aux tanins discrets et à la rondeur caressante. Un «sans soufre» bien maîtrisé à boire dans sa jeunesse.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Cité de Carcassonne
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Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
