Domaine de Cantalauze
Alors âgé de 37 ans, Thomas Sananes a le coup de foudre pour ce domaine viticole situé aux portes de Carcassonne. En 2015, il quitte son métier et se fait vigneron en se formant sur le tas. Outre ses 5 ha de vignes, il cultive aussi la pistache, les poivres exotiques et le safran.
Appellations
- IGP Terres du midi
- Minervois
- IGP Cité de Carcassonne
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Informations pratiques
chem. de Cantalauze , 11800 Trèbes France
+33 6 19 45 74 65
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Au nez, un grand bol de fruits mûrs (cerise noire, groseille, pruneau) relevé à l'aération de poivre et de tabac. Fraîche, voluptueuse, très gourmande, l'attaque ouvre sur un cœur de bouche tout en rondeur, bien en chair, cadré par des tanins encore serrés mais qui laissent s'exprimer le fruit (rouge) et les épices dans une finale enlevée, à la longueur remarquée. «Très équilibré», «très cohérent», le jury est (très) content. Un minervois de belle garde.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine de Cantalauze
- rosé tranquille
Un rosé dominé par le grenache gris (70%), logiquement peu teinté, couleur pêche, dont on aime les parfums plus élégants que puissants de bonbon et de fruits rouges, ainsi que la bouche souple et ronde, tonifiée par un trait citronné.
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- rouge tranquille
Le nez porte la marque d'une syrah (80%) bien mûre avec ses effluves chaleureux de fruits surmûris, d'épices et de chocolat. Ample, puissant, complet, de bonne allonge sur les épices et soutenu par des tanins serrés mais fins, le palais a tout pour vieillir sereinement.
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- rouge tranquille
Thomas Sanane fait son entrée dans le Guide avec ce Secret qui se dévoile dès le nez, intense mais délicat, entre fruits rouges et notes fumées. Tout en équilibre, la bouche charme par son toucher soyeux, son fruit teinté d'eucalyptus et ses tanins savamment extraits qui donnent ce qu'il faut de relief à l'ensemble. Très élégant, sans outrance et de très bon goût.
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