Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
Cette trilogie de syrah, grenache et mourvèdre, agrémentée d'un soupçon de carignan, séduit par son nez complexe qui dévoile des notes fumées et boisées, puis des parfums de garrigue et d'épices. On r ...
Guide 2015
Vinifié puis élevé en barrique, cet assemblage à majorité de syrah teintée de mourvèdre libère des parfums complexes et puissants de fruits rouges confiturés, de garrigue et de cassis au premier nez r ...
Guide 2015
La robe profonde montre déjà de beaux reflets rubis. Le bouquet intense associe à un subtil boisé du sous-bois, de la violette, des notes réglissées et mentholées. Après une attaque souple, sur des nu ...
Guide 2015
Cette cuvée est un vrai travail d'orfèvre tant l'intensité est en tout point présente. Elle dévoile un bouquet éclatant: réglisse, menthol, thym, garrigue, chutney et confiture de fraises. Le palais, ...
Guide 2015
Belle entrée dans le Guide pour cette cuvée d'un pourpre très profond. Un vin d'une grande maturité, qui dévoile un bouquet complexe et gourmand de fruits rouges mûrs, de réglisse et de vanille. En bo ...
Guide 2015
Vêtue d'une belle robe pourpre, cette cuvée issue à 80% de vieilles vignes de merlot a été élevée dix-huit mois en fût de chêne neuf. Elle présente un nez généreux, dominé par des notes de fruits à l' ...
Guide 2015
Cette cuvée d'exception à dominante de syrah ne s'élabore que les grandes années. Elle naît sur le plateau de Cazelles, terroir rocheux qui mène la vie dure aux vignerons. Quand le soleil darde ses ra ...
Guide 2015
Après avoir apprécié le tuilé acajou lumineux de la robe, fermez les yeux, approchez… vous pénétrez dans un univers de fruits secs, de noisette grillée, sur fond de pruneau à l'eau-de-vie, de cacao, a ...
Guide 2015
Une fois de plus, la cuvée Quadratur impressionne. Le grenache (50%) s'associe au mourvèdre (30%) et au carignan et le vin séjourne un an en fûts (neufs pour moitié). Magnifique de présence, la robe e ...
Guide 2015
Les quatre cuvées de collioure du domaine sont retenues! Différents par leur style et leur structure, les vins des deux gammes Empeinte et Inspiration ont en partage une belle ampleur, un côté gourman ...
Guide 2015
Issu de grenache noir, de carignan, de counoise (30%, cépage également présent dans la vallée du Rhône), avec un appoint de mourvèdre, ce vin issu des parcelles en montagne a du caractère: nez concent ...
Guide 2015
La syrah domine dans ce vin sombre aux reflets bruns. Intense et élégant, le nez dévoile des notes d'olive noire, de sous-bois, de truffe et de cuir. La bouche équilibrée, fondue, bien structurée et p ...
Guide 2015
Issu de parcelles sélectionnées et travaillées à bas rendement, ce vin au nom évocateur s'ouvre sur des notes puissantes et complexes, balsamiques, de pierre à fusil, d'eucalyptus, de cassis et de van ...
Guide 2015
Cette cuvée ciselée libère un nez complexe d'épices douces, de moka, de fruits secs, de figue noire et de garrigue. La bouche est gourmande, suave, délicate, avec une pointe chocolatée et vanillée, et ...
Guide 2015
La robe a pris un ton roux, fauve aux reflets acajou: le temps a fait son œuvre et marqué de l'empreinte patinée des vieux foudres couleur et arômes. Le nez, d'une belle complexité, mêle douceur lacté ...
Guide 2015
Après treize ans de fût, le noir profond de la robe est devenu ambré, acajou; le fruit noir a laissé place aux fruits secs, le nez s'est enrichi de notes d'épices, de cacao, de tabac blond, de figue e ...
Guide 2015
L'assemblage de ce vin, élevé un an en fût de chêne neuf, met en vedette mourvèdre (40%) et syrah (30%), avec un appoint de grenache noir et de carignan. D'un pourpre moiré de noir, ce 2012 conjugue a ...
Guide 2015
Étonnant, ce 2009 né dans les Aspres, sur un terroir de schistes, d'une dominante de carignan, avec du mourvèdre et de la syrah en appoint. Un élevage en cuve et deux ans de barrique lui confèrent une ...
Guide 2015
Élevé en bouteille, ce vin demande à reprendre vie, à déployer sa robe d'un grenat profond, à doucement s'ouvrir sur les fruits noirs (mûre, myrtille), avant que n'apparaisse la cerise. Une gourmandis ...
Guide 2015
Ce domaine de 35ha, régulier en qualité, est situé dans la partie sud argilo-calcaire de l'appellation. Il propose avec cette cuvée Fin'Amor un vin enthousiasmant par sa robe pâle et limpide, et par s ...
Guide 2014
Son classicisme fait de cette cuvée une référence de l'appellation, régulièrement sélectionnée dans ces pages. La version 2012 se pare d'une élégante robe jaune paille ornée de reflets verts qui tradu ...
Guide 2014
Issue de parcelles sélectionnées sur les fameux schistes gris de Cabrières, cette cuvée présente, comme souvent, une belle complexité. Derrière sa robe pimpante couleur jaune pâle, elle dévoile de dél ...
Guide 2014
C'est au moment des pires crises que l'on reconnaît la valeur des hommes. Ceux, nombreux (quelque deux cents adhérents), du Mont Tauch affrontent avec détermination les difficultés du moment et répond ...
Guide 2014
La cave de Pomerols, fondée en 1932, regroupe aujourd'hui près de quatre cents viticulteurs exploitant environ 1600ha de vignes. Vendangée de nuit, chacune des multiples parcelles concourt à fournir u ...
Guide 2014
Cette bouteille d'Albert Morin a frisé le coup de cœur et fait chanter les papilles des dégustateurs. Dans une robe d'un jaune paille et or bordée de vert qui a tout d'une tenue de gala, ce vin émoust ...
Guide 2014
À Castelnau-de-Guers, le vignoble de Marc Cabrol, valeur sûre de l'appellation, est situé au milieu de la garrigue et des pinèdes. Issu de 3,75ha de sols calcaires, ce 2012 a su séduire le jury dans s ...
Guide 2014
Figure importante du Languedoc-Roussillon viticole, la cave du Razès s'approvisionne dans trente-six communes. Parmi ses marques, D. de Fournery est bien connue de nos lecteurs. Le rosé a le vent en p ...
Guide 2014
Situé au pied de la Montagne Noire, le domaine vivait au XIXes. de la vente de bois de chauffage et de fagots de bruyère aux localités moins pourvues en forêts. Les premières vignes remontent ici au d ...
Guide 2014
Vigneron et œnologue, Jean-Christophe Martin élabore avec un talent constant des vins qui marient vinification et élevage soignés à l'expression du terroir, ici argilo-calcaire. Sa cuvée de Pénelle, n ...
Guide 2014
Cette ancienne laiterie, dédiée ensuite à l'élevage et au négoce de chevaux, étend son vignoble au cœur de l'appellation saint-chinian, sur un terroir de schistes. Syrah (75%) et grenache y donnent na ...
Guide 2014
Les capitelles sont de petites constructions en forme de dôme posées au milieu des vignes qui servaient autrefois d'abri aux vignerons. Celles-ci abritent un saint-chinian remarquable, issu d'un assem ...
Guide 2014
Affiliée aux Cisterciens au XIIes., Fontfroide devint une vraie puissance, fer de lance de la reconquête catholique en terre cathare. Aujourd'hui propriété privée, c'est un site splendide, où s'organi ...
Guide 2014
«Néo-vigneronne», Carol Bloch, juriste de formation, obtient une note enviable avec ce 2011. Pour cette cuvée, elle a choisi non le carignan, mais le grenache noir (80%), prometteur dans ce millésime, ...
Guide 2014
À la tête de près de 25ha de vignes, Pierre Galinier a parié sur le rosé, un vin qui a le vent en poupe et qui représente les trois quarts de sa production. Il considère qu'il s'agit là d'un vrai vin, ...
Guide 2014
Au cœur des Corbières, sur le terroir de Boutenac, ce domaine est attaché à la tradition; pour cette cuvée, de vieilles vignes de grenache noir (50%), du carignan tout aussi âgé (30%) et de la syrah; ...
Guide 2014
Un rosé proposé par la coopérative de Névian, commune située à l'ouest de Narbonne, qui possède un parc éolien visible de loin. Rattachée au groupement du val d'Orbieu, la cave est dirigée avec compét ...
Guide 2014
René Salasar dirige depuis 1974 cette structure de négoce familiale fondée par son grand-père Joseph en 1890, dont la réputation a aujourd'hui largement dépassé les frontières nationales. Le jury a ét ...
Guide 2014
Au cœur des Corbières, au pied du mont Tauch se niche le village de Paziols, où parfois le temps semble s'être arrêté. C'est là qu'est établi depuis 1986 Jean-Pierre Faixo, qui connaît son terroir sur ...
Guide 2014
Lors des inondations de 1999, la coopérative de Cascastel fut durement touchée. Cette épreuve, pour difficile qu'elle fut, a été l'opportunité d'un nouveau départ, avec de nouvelles installations et u ...
Guide 2014
Depuis 1870 et cinq générations, la famille de Saint-Exupéry exploite ce domaine où venait jouer, enfant, Henri de Toulouse-Lautrec. Dans sa robe rubis brillante, ce 2011 –assemblage de syrah, de gren ...
Guide 2014
Claude Jourdan a intégré le domaine familial en 1995, penant la suite de sa mère Marie-Hélène aux côtés de Serge, son oncle, en charge de la culture des vignes. Ce vaste domaine de 110ha se répartit e ...
Guide 2014
Cabrières, petit village niché au pied du pic du Vissou, site classé, a toujours affirmé la spécificité de ses rosés, qui étaient d'ailleurs déjà servis à la cour de Louis XIV. Cette tradition de long ...
Guide 2014
C'est toute la Méditerranée qui chante à travers cette cuvée: «du soleil en bouteille», affirme un dégustateur un rien lyrique. Proposé par la structure de négoce de Jeff Carrel, ce vin issu d'un asse ...
Guide 2014
Le village d'Alaigne est une circulade: un village rond dont les ruelles s'enroulent autour de l'église. Le but de cet urbanisme médiéval était sans doute défensif. Quant aux Girard, vignerons depuis ...
Guide 2014
Cette cuvée, née sur des terrasses argilo-calcaires dominant le canal du Midi, se présente en tenue de gala, couleur brun acajou, d'une rare élégance. L'annonce d'un bouquet explosif et complexe, qui ...
Guide 2014
Le château est établi dans les calcaires durs à 350m d'altitude, à quelques encablures de Minerve et à la frontière de l'appellation muscat-de-saint-jean. À situation remarquable, vin remarquable. Cel ...
Guide 2014
Une curiosité: le pittoresque donjon du XIIIes. de l'antique château de Bagnoles surgit au milieu de la cave du domaine et abrite aujourd'hui les vinifications de la famille Panis, propriétaire des li ...
Guide 2014
Jean-François Orosquette décline avec talent l'appellation dans ses trois couleurs, et ses vins sont régulièrement sélectionnés dans le Guide. Honneur au rosé cette année, après le blanc dans l'éditio ...
Guide 2014
L'ambiance minérale qui habite ce causse lumineux de Minerve façonne les hommes, les rend durs comme la pierre mais leur donne un cœur tendre et généreux, comme ce Pierras bien-nommé, surnom d'un aïeu ...
Guide 2014
Cette cuvée commémorative des événements de 1907 (et des 87 vignerons d'Argeliers à s'être mobilisés alors pour la cause vigneronne) se rappelle à notre bon souvenir après l'étoile obtenue dans l'édit ...
Guide 2014
Les vignerons de Saint-Jean confirment et affirment millésime après millésime leur présence dans le Guide, en minervois, mais aussi en muscat. Le «grand gourou» Alain Tailhan, maître de chai de la coo ...
Guide 2014
À Tautavel, au centre du village, se trouve la cave de Pierre Pelou, bien connu des lecteurs du Guide pour ses muscat-de-rivesaltes. La tramontane souffle toujours du bon côté pour ce vigneron: pour p ...
Guide 2014
Les Vignerons des Côtes d'Agly ont proposé cette cuvée issue d'une longue macération et élevée pendant un an en fût de 300l. Un 2011 superbe dès l'approche, dans sa robe intense aux reflets violines. ...
Guide 2014
C'est l'accompagnement d'un repas complet qu'assure ce domaine avec pas moins de quatre vins sélectionnés. En guise d'apéritif, le Saint-Roch 2012 blanc Vieilles Vignes (15000b.), noté une étoile, sur ...
Guide 2014
On dit que les Templiers construisaient toujours en des points stratégiques, soigneusement réfléchis; ils ne se sont pas trompés en édifiant ici leur commanderie, devenue ensuite le berceau des vins d ...
Guide 2014
Si le domaine est ancien –il est mentionné dès le XIIIes.–, ses actuels propriétaires signent ici leur première mise en bouteilles. Les Bertrand l'ont acheté en 1992, ont rénové avec goût une ancienne ...
Guide 2014
Avec l'achat en 2013 du Clos des Paulilles, le groupe Advini (ex-Jeanjean), auquel appartient la maison Cazes, dispose d'un site unique sur la Côte Vermeille, avec une table renommée et une jolie gamm ...
Guide 2014
Longtemps à l'étroit à l'Espira-de-l'Agly, Pierre Piquemal a décidé de se doter d'un outil de travail plus moderne et pratique, à l'extérieur du village. Au nouveau chai, qui accueillera les vendanges ...
Guide 2014
Gérard Bertrand, important propriétaire et négociant du sud de la France, présente cette cuvée issue d'un partenariat avec les Vignerons de Tautavel, née sur le terroir de Vingrau, dans la vallée de l ...
Guide 2014
Entre le rouge 2010 Barrique Serge Chapitre 10 (8 à 11€; 10000b.) –noté deux étoiles pour son nez complexe (truffe, fruits très mûrs, sous-bois, torréfaction) et pour son palais à la fois charpenté et ...