Les vins du guide hachette des vins
Trente ans, le bel âge, celui de la force et de la maturité. C'est aussi le temps choisi par les Vignerons catalans pour nous livrer cet ambré issu de grenache, longuement élevé et aujourd'hui dans sa ...
Guide 2014
Un domaine commandé par une grande bâtisse de style typiquement bernois construite en 1630, acquis en 1945 par Alphonse Morel, suivi par son fils Marc-Antoine et depuis 2004 par son petit-fils Benjami ...
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Des ceps de pinot noir de trente-cinq ans plantés sur schistes et calcaires ont donné naissance à ce rosé aux reflets orangés, dont le nez discret s'ouvre à l'aération sur des notes crémeuses. À une a ...
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Éric Durand signe un 2010 rouge profond, dont les reflets violines indiquent la jeunesse. Le nez, complexe, mêle les fruits rouges et noirs à des notes épicées et fumées. Une attaque vive introduit un ...
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Jean-Luc Blondel propose un chasselas de belle facture, jaune clair aux reflets or gris, dont le nez évoque le caramel mou. Frais en attaque, le palais se révèle gras et puissant dans son développemen ...
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Roliebot? Ce nom est issu du patois vaudois roiller («taper») et bot («crapauds»). En effet, à une époque reculée où l'endroit était encore marécageux, les habitants de Mont-sur-Rolle passaient la nui ...
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Ce domaine a été créé au début du XXes. par Albert Desbaillet. Éric Leyvraz (la deuxième génération), secondé par sa fille Laure, qui s'apprête à reprendre les rênes de l'exploitation, a consacré 41ar ...
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Des ceps de muscat de vingt ans plantés sur un sol calcaire sont à l'origine de ce vin jaune clair, au nez typé de pétale de rose fanée et au palais léger et flatteur, anisé et épicé (cannelle, gingem ...
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Philippe Bovet s'est installé en 2002 à la tête de ce domaine familial situé à 450m d'altitude, sur la commune de Givrins, entre lac Léman et pied du Jura. Il propose avec ce chardonnay jaune pâle à r ...
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La cave coopérative de Cully, fondée en 1937, propose un vin de pur chasselas paré d'une seyante robe claire aux reflets verts, qui dévoile des parfums harmonieux et délicats de fleurs blanches, de mi ...
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Ce domaine de 60ha fondé en 1900 propose une large palette de vins du Valais, avec un attachement particulier aux cépages autochtones. S'il est issu du bourguignon pinot noir, l'Œil-de-Perdrix est bie ...
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Ce domaine créé en 1912 étend ses 80ha de vignes entre Sierre et Sion, sur les coteaux ensoleillés de la rive droite du Rhône. Guy Rey et son fils Sébastien ont sélectionné 2ha d'amigne pour élaborer ...
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Yves-Alain Perret propose une version très harmonieuse et «vivante» du chasselas. Robe pâle à reflets verts; nez de fruits jaunes et d'épices (anis étoilé) agrémenté d'une pointe de silex; bouche fraî ...
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Benjamin Zirgel est établi à Mittelwihr, village environné d'un petit pays surnommé le «Midi de l'Alsace». Entièrement situé en coteau et exploité en bio non certifié, son domaine s'éparpille en de no ...
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Sélection parcellaire, vendanges manuelles majoritaires et vinifications exigeantes ont permis à cette coopérative, créée en 1957, de bénéficier d'une belle notoriété. La cave signe un gewurztraminer ...
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Rouffach, bourg connu pour son lycée viticole qui forme la grande majorité des vignerons alsaciens de demain, abrite ce château, reconstruit au XIXes. et transformé en hôtel-restaurant de charme. Des ...
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Planté sur un coteau bien exposé au sud-sud-est, sur une petite parcelle de 1ha, le pinot gris a donné naissance à une vendange tardive expressive, aux parfums de poire et de pêche confites. Le palais ...
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À l'origine coopérateurs, Laurence et Philippe Greiner se sont lancés dans la vinification et ont décroché d'emblée un coup de cœur. Il s'agissait d'un riesling du Schoenenbourg, terroir marno-gypseux ...
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Établie à Wolxheim, dans la Couronne d'or de Strasbourg, la famille Vogt exploite un vignoble de 11 ha en conversion bio. Si les crémants du domaine sont régulièrement salués ici, Thomas Vogt soigne a ...
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Un héritage ancestral (le domaine remonte à la nuit des temps), complété par des études d'œnologie et une expérience dans les vignobles de France et des États-Unis: Fabien Stirn ne manque pas de corde ...
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Depuis sa fondation en 1634, cette maison restée familiale s'est constitué un vaste domaine: 63ha, dont 12 en grand cru. Terroir marno-gypseux, le coteau du Schoenenbourg domine au nord la cité de Riq ...
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Les Sohler exploitent un domaine de 30 ha dont la production est complétée par une activité de négoce. Établis à Scherwiller, près de Sélestat, ils cultivent des vignes dans le grand cru Frankstein, t ...
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Luc Faller a repris en 1989 le domaine créé par son père et adopté la démarche biodynamique. Ces vendanges tardives, nées sur un sol sablonneux, livrent un bouquet intense de fruits très mûrs (citron ...
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Jérôme, Anne et Jean-Luc Mader sont établis au cœur de la route des Vins, à Hunawihr, où ils exploitent en bio près de 10ha de vignes. Leur domaine est situé à deux pas de l'église fortifiée, emblémat ...
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Héritier d'une lignée originaire de Suisse, installée à Katzenthal au XVIIIes., Félix Meyer exploite avec brio plus de 13ha de vignes en bio non certifié et vinifie dans le même esprit. Son domaine s' ...
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Marc Humbrecht a pris la tête de l'exploitation familiale en 2011, mais il élabore les vins depuis 2008 –sans levurage ni chaptalisation, conformément au cahier des charges de la biodynamie. Il en rés ...
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Gérant officiel du domaine depuis 2011 et vinificateur depuis 2008, Marc Humbrecht perpétue une tradition vigneronne remontant à 1620. Depuis 1999, le domaine a adopté la biodynamie. Avec cette cuvée ...
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C'est Hervé Gaschy qui dirige depuis 2001 cette exploitation qui a engagé sa conversion bio en 2009. Il a récolté à la mi-octobre le riesling à l'origine de ces vendanges tardives issues de l'Eichberg ...
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Le village de Westhalten, à l'entrée de la Vallée Noble, bénéficie d'un microclimat chaud et aride. C'est là qu'est installé Jean-Luc Schlegel, à la tête de 13ha de vignes. Pour élaborer ces vendanges ...
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En haute Alsace, les ceps escaladent jusqu'à plus de 400m les pentes du Zinnkoepflé, majestueux coteau dont le nom évoque le soleil baignant son vignoble. Éric Rominger exploite en biodynamie 13ha et ...
Guide 2014
Xavier Barbet et son fidèle œnologue Hubert Gayot signent un saint-amour harmonieux, issu d'une vinification longue de vingt jours avec «chapeau grillé» (maintenu immergé par une grille) pour une meil ...
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Ce domaine ancien fut pendant trois siècles (1492-1797) propriété de la famille de Rolland. Depuis 1971, les Guignard sont aux commandes. Sauvé in extremis en 2008, un beau pigeonnier du XVes. trône t ...
Guide 2014
Cette propriété de la famille Despagne s'est fait connaître en Chine grâce à la célèbre saga manga Les Gouttes de Dieu, dans laquelle le vin est comparé à… un concert de Freddie Mercury. Aujourd'hui, ...
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Le vin sera bio avec le millésime 2012 sur ce domaine familial de 11ha, dont certaines vignes affichent l'âge canonique et pré-phylloxérique de cent cinquante ans. Celles à l'origine de ce 2010 ont ci ...
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Jadis cuisinier, Fabrice Lascaux s'est reconverti avec succès en reprenant avec son épouse Sylvie la propriété familiale, qui couvre à présent 33ha, en AOC régionale et en fronsac. Après une cuvée née ...
Guide 2014
Bordeaux dans les trois couleurs, bordeaux supérieur ou entre-deux-mers, ce domaine de la maison Despagne cultive les étoiles et les coups de cœur du Guide. Cette Grande Cuvée, à dominante de merlot ( ...
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Une propriété située dans l'Entre-deux-Mers, sur la rive gauche de la Dordogne. Voici la dernière version de la cuvée haut de gamme, dont le millésime 2006 fut élu coup de cœur. Son nom, Dame de cœur, ...
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Ce domaine bien connu des lecteurs fut fondé en 1973 par Édouard Leclerc, puis développé successivement par sa fille Hélène, par son petit-fils Vincent et aujourd'hui par Sylvie, la femme de ce dernie ...
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Installé sur le domaine familial en 2010, Cédric Boulin exploite un vignoble de 26 ha. Il a sélectionné 2ha de sauvignon (60%) et de sémillon pour élaborer cette cuvée. Les deux cépages apportent chac ...
Guide 2014
Viviane et André Vossen originaires de Belgique sont, comme nombre de leurs concitoyens, amateurs de bordeaux; ils aiment aussi les vieilles pierres. L'acquisition de ce très vénérable château (plus d ...
Guide 2014
Comme toujours, Nicolas Thienpont privilégie dans son blanc le sémillon, qui représente 70% de l'assemblage au côté du sauvignon (25%) et d'un soupçon de muscadelle. Et comme souvent, l'étoile est au ...
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L'Esprit Couvent est né d'un partenariat entre le Ch. Pabus, vendu à un investisseur américain, et le Ch. Lamothe de Haux, dirigé par Kris Couvent, négociant belge. Ce 2010 dominé par le merlot (70%), ...
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Un nouveau nom dans le Guide. Cette propriété de 12ha dirigée par Olivier Noailles présente ici son premier millésime, un pur malbec très réussi, né sur un sol argilo-graveleux planté de ceps de cinqu ...
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Propriété de la famille Pécresse depuis 1947, ce domaine propose un 2010 à large dominante de merlot (90%), complété de cabernet franc. Fruits noirs et boisé mesuré composent un nez élégant. Le palais ...
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Ce domaine ancien (1660) a connu nombre de propriétaires; depuis 2006, David Curl est aux commandes. Il propose un 2010 de caractère: robe dense et sombre aux reflets violines de jeunesse; boisé inten ...
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Ce domaine, certifié bio depuis 2009, convertit son vignoble à la biodynamie. Il propose une cuvée plutôt confidentielle, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs (cassis, myrtille) agrémentés de ...
Guide 2014
Autrefois intégré au château éponyme, le Grand Enclos gagne son «indépendance» sous le Second Empire, lorsque les terres du domaine du marquis de Calvimont sont séparées en deux. Passé sous pavillon t ...
Guide 2014
Jacques Bertrand est bien connu dans le vignoble pour ses nombreuses responsabilités au sein du syndicat viticole et de la Jurade de Saint-Émilion. Depuis 1995, toute sa famille se mobilise autour de ...
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Benoît d'Arfeuille signe un 2010 de belle facture, né d'un assemblage classique de merlot (80%) et de cabernet franc. Un vin authentique et complet, paré d'une intense couleur bordeaux. Le nez est enc ...
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La moitié de ce vignoble de 8ha, propriété de la même famille depuis 1927, est consacrée à ce grand cru. Merlot (80%) et cabernet franc y ont donné naissance à un 2010 en robe bordeaux foncé, au nez p ...
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Situé dans le secteur des Corbin, au nord-est de la Saint-Émilion, ce vignoble de taille familiale (8 ha) est dirigé depuis 2005 par Yseult de Gaye. Ce 2010 est un bon vin de garde. Un vin sombre, don ...
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Le merlot et une pointe (5%) de cabernet franc donnent ici un 2010 rubis intense, dont le bouquet naissant évoque d'abord le bois (café, cacao), puis à l'aération les fruits rouges et la violette. Dan ...
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Nous sommes ici au sud de l'appellation, à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. La famille Visage, autrefois plus réputée pour sa charcuterie fine, brille depuis trois générations par la qualité de ses vins. S ...
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Depuis sa propriété de Libourne, la famille Leydet, établie sur ces terres depuis 1862, exploite près de 17 ha de vignes en saint-émilion grand cru et en pomerol. Elle propose ici deux vins très réuss ...
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Une élégante demeure du XVIIIes. entourée d'un parc et d'une vingtaine d'hectares de vignes, au cœur de Libourne: la preuve d'une belle résistance à l'urbanisation. On pourra y découvrir un 2010 ouver ...
Guide 2014
Ce cru d'une douzaine d'hectares est établi sur les sables et les graves de Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Il propose avec ce 2010 un vin au bouquet ouvert et complexe de fruits mûrs, de tabac blond, de ...
Guide 2014
Ce domaine, créé au XIXes. par une famille originaire de la Manche, a été acquis en 1990 par des Thaïlandais, et son vin est servi sur la table du roi de Thaïlande. Ce 2010 a quelques beaux arguments ...
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Ce cru, qui appartenait aux Malet Roquefort, est depuis 2011 la propriété du prince Robert de Luxembourg, à travers les Domaines Clarence Dillon (Haut-Brion). Établi sur le «tertre du guet», point hau ...
Guide 2014
Son grand-père Donat Mouty, venu d'Auvergne, a acquis ce cru en 1923. Cinquante ans plus tard, Daniel Mouty a pris en charge l'exploitation. Il est rejoint par ses deux enfants Sabine et Bertrand. Leu ...
Guide 2014
Depuis trente ans, Abdon Maarfi est cuisinier au Logis de la Cadène (du nom de la chaîne qui permettait de se tenir pour descendre la rue la plus pentue de Saint-Émilion). De la gastronomie au vin, il ...