AOC Cérons

Au nord-ouest de Barsac et située à l'intérieur de l'AOC graves, l'appellation cérons s'étend sur trois communes dont le sol, comme tout ce secteur de la rive gauche de la Garonne, se compose de terrasses de graves et de sables. Assez confidentiel par son volume, le cérons fait preuve d'une personnalité originale : il peut varier du moelleux au grand liquoreux. D'une bonne aptitude à la garde, ce vin se distingue par sa sève.

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

10 ans (plus pour certains crus et pour les grands millésimes).

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil:

La robe du cérons présente une belle teinte dorée, qui peut évoluer entre le jaune paille et le vieil or.



Nez:

Au bouquet, le cérons privilégie les notes d'abricot. Outre les agrumes, il développe des parfums de fruits exotiques. Les vins liquoreux affichent de puissants arômes de confit et de rôti. Les plus complexes évoquent le miel, le caramel, la confiture d'oranges, la vanille et les fleurs d'acacia.



Bouche:

Jeunes, les cérons moelleux sont attachants par leur souplesse et leur rondeur. Les liquoreux se distinguent des barsac par un caractère plus vif. Dans les grands millésimes, ils font preuve d'une très bonne aptitude à la garde.

En vieillissant, ils montent en puissance et mûrissent tout en s'affinant.



Mets vins:

Foie gras, poisson fi n, en sauce, volaille, tarte.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES VINS D’APPELLATION Cérons

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Tuilé

Caractère des vins rouges évolués qui, en vieillissant, prennent une teinte rouge jaune. Plus spécialement, mention sur l’étiquette désignant un rivesaltes rouge élevé au moins trente mois en milieu oxydatif.