AOC Côtes-de-provence
La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice, remontant les vallées de l'Arc et de l'Argens, et se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L'appellation côtes-de-provence se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). L'ensemble est soumis au climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l'influence maritime déterminent des mésoclimats. La situation géo-pédologique est aussi diversifiée. On distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l'ouest de la première. L'AOC possède un encépagement varié. Les trois couleurs sont vinifiées mais le rosé l'emporte.
Caractéristiques de l’AOC Côtes-de-provence
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rosé et blanc : à boire jeunes. Rouge : 5 à 8 ans.
Vins de Côtes-de-provence
Château Lauriga Cuvée Bastien
2023
- rouge tranquille
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Comment reconnaitre un Côtes-de-provence ?
- Oeil
-
Côtes-de-provence : Quel œil ?
Les vins rouges, couleur pourpre avec des reflets violets dans leur jeunesse, évoluent vers des teintes rubis au cours de l'élevage.
Les vins rosés dévoilent une robe limpide et fluide, allant du rose pâle au rose franc, orange clair, rose saumon, pivoine.
Les vins blancs offrent une robe jaune pâle brillant à reflets verts.
- Nez
-
Côtes-de-provence : Quel nez ?
Le bouquet des vins rouges jeunes exprime des notes fruitées (fruits rouges) ou végétales (laurier, romarin, thym, tabac)?; avec une personnalité plus puissante et quelques années d'élevage, les côtes-de-provence dévoilent des notes de fruits noirs, qui se conjuguent à des nuances épicées (réglisse, cannelle) ou animales.
Les vins rosés peuvent être intenses ou discrets, puissants ou d'une tendre finesse. Le nez pourra être fruité (fruits rouges, fruits noirs), floral (fenouil, tilleul, thym, genêt, aneth), végétal (menthe, tabac, tisane), empyreumatique (pierre à fusil), balsamique (écorce de pin).
Floral (fenouil, acacia, genêt), fruité (citron, pamplemousse), épicé (poivre) ou balsamique (résine), le nez des vins blancs se fait discret.
- Bouche
-
Côtes-de-provence : Quelle bouche ?
Les vins rouges peuvent être légers et souples ou plus rustiques?; dans ce cas, ils méritent d'accompagner un mets à forte personnalité. Aujourd'hui, quelques vins rouges présentent une belle structure, une réelle puissance et une bonne aptitude à la garde.
Les vins rosés sont des vins secs, ronds, structurés, mais toujours frais et gouleyants. Ils présentent un équilibre acide-alcool-tanins délicat.
Les vins blancs se montrent structurés, avec une finale fraîche.
- Mets vins
- Côtes-de-provence : Quel accord mets/vin ? daube, civet, sauté d’agneau, grillade aux aromates. apéritif, charcuterie, entrées (tomates mozzarella, fleurs de courgette), poisson (rouget, bouillabaisse), viande rouge (grillade) ou blanche, fromages (pâtes molles, banon, pélardon), dessert (crème brûlée, fraises). entrée froide provençale, poisson grillé ou à la crème, fromages de chèvre.
- Service
- Côtes-de-provence : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 14 °C
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Château Lauriga Cuvée Bastien
2023
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Côtes-de-provence
Diables & Co 2024
- rosé tranquille
Le couple Philip n'a pas fini de faire parler de lui, tant il confirme d'année en année un savoir-faire toujours plus précis en cave. Après un coup de cœur l'an passé pour le rosé MIP collection Premium, la palme revient cette année à ce duo grenache-syrah à parité, qui enchante par son nez raffiné de fleurs mellifères, de cerise Napoléon, de noisette et de sésame. L'écorce d'orange confite s'ajoute à cette palette dans une bouche tout en fraîcheur et en finesse malgré sa vinosité et sa suavité. On rêve de l'ouvrir sur des filets de rouget à la tapenade ou un vitello tonnato.
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Élégance 2024
- rosé tranquille
Coup de cœur en blanc l'an passé, cette bien nommée Élégance n'a pas fini de faire briller les étoiles au fronton du domaine. Dans sa version rosée, dominée par le grenache (80 %), elle tire son épingle du jeu en 2024 avec sa robe saumonée légèrement mordorée et son nez délicat de seringat, de groseille à maquereau, de cardamome et de poivre rose. Opulente à l'entame, tapissante et très parfumée, elle évite l'écueil de la lourdeur grâce à une fraîcheur impeccable et une subtile amertume de citron vert qui laisse en finale la bouche nette et immaculée. Irrésistible.
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Minotaure 2023
- rouge tranquille
Des 5 % de côtes-de-provence rouges, rares sont ceux qui sont dominés par le carignan. Dans cette cuvée, il provient de vieilles vignes de 60 ans, qui lui procurent une étoffe remarquable, et est assemblé avec une syrah plus jeune (20 ans). Un rouge qui en impose dès le bouquet, sur des notes de fruits rouges confiturés et de boisé toasté et vanillé. La mûre fraîche s'y ajoute dans un palais voluptueux et concentré, nanti de tanins gras et d'une longue finale sur de fins amers et une touche minérale. La profondeur des vieux carignan ? Quoiqu'il en soit, on attend.
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Tout près des étoiles 2024
- blanc tranquille
Célébré l'an passé pour sa vigueur, on retrouve ce pur rolle en majesté, avec l'amplitude qui lui permet de se hisser en haut du podium. Il détonne dès l'entame par sa robe jaune citron lumineuse et par son bouquet élégant et varié de fruits à noyau, d'ananas confit, d'aneth et de citron vert. Après une attaque tonique, la bouche se fait crémeuse, gorgée d'un fruité mûr et caressant, avec en soutien une fraîcheur irréprochable qui assure l'équilibre. Exemplaire.
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La Londe Collection privée 2024
- rosé tranquille
Une vendange nocturne visant à préserver le croquant des raisins, de grenache principalement (80 %), a présidé à l'élaboration de ce rosé très distingué qui en transmet admirablement la fraîcheur. Paré d'une robe légère et brillante, il distille au nez des parfums subtils de pêche blanche et de fleurs (fleur de coton, oranger du Mexique). Tout aussi délicieusement florale, onctueuse et d'une tenue exemplaire, la bouche s'étire dans une longue finale saline pleine de charme et d'allant. Un rosé de gourmet.
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Règue des Botes 2024
- rosé tranquille
Pour pallier la chaleur du millésime, les raisins, des grenaches presque intégralement (90 %), ont été vendangés dès la mi-août, pendant la nuit. Très harmonieux, fringant et distingué, cet épatant rosé est à la hauteur du solide savoir-faire de la famille Baccino. Habillé d'une superbe robe pastel, il dévoile un nez subtil de rose ancienne, mimosa et jasmin. Un univers floral qui s'enrichit de notes d'ananas et de banane séchée dans un palais ample, pulpeux et très persistant, dont l'excellente tenue le prédispose à la table.
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L'Absolu 2023
- blanc tranquille
En 2023, les étoiles pleuvent sur le domaine et sur cette cuvée qui avait déjà fait forte impression l'an passé. Il semble donc que Thomas Rose ait trouvé en cave la recette magique. Ici, un pur rolle issu d'un sol argilo-sableux, récolté précocement, macéré avec ses peaux à froid avant pressurage, puis élevé sur lies fines. D'une robe dorée aux larmes fines, s'échappent des parfums alléchants : goyave, seringa, feuille de cassis, crème anglaise. Avec son volume, sa texture savoureuse mariant fruits frais et notes vanillées, sa fine tension et sa longueur irréprochable, le palais dessine un monument de gourmandise.
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2023
- rosé tranquille
Plus souvent en vue pour ses cassis, le domaine grimpe à nouveau tout en haut du podium avec ce côtes-de-provence ébouriffant, né d'une alliance classique de grenache (70 %) et de cinsault. Pétulant dans sa ravissante robe litchi frangée de reflets vifs, il déploie un nez explosif de jasmin, de pêche de vigne, de fruit de la Passion et de bonbon berlingot. Parfaitement construite, à la fois fraîche et soyeuse, la bouche subjugue par sa tenue, son croquant et sa grande persistance aromatique évoquant le fruit rouge juteux et le menthol. Un caractère hautement gastronomique qui ne sacrifie en rien le plaisir spontané.
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Élégance 2023
- blanc tranquille
Cette cuvée doit tout au rolle et celui-ci le lui rend bien, très bien même. Une belle brillance, un nez de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, l'entame est engageante. La suite est au diapason : parfaitement dimensionnée, la bouche conjugue harmonieusement gras, fraîcheur, souplesse et longueur, avec en prime une finale pleine d'énergie, stimulée par une touche saline et anisée. De l'élégance en effet, de bout en bout.
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MIP Collection Premium 2023
- rosé tranquille
Les années se suivent et se ressemblent pour Virginie Fabre et Guillaume Philip, toujours sur les plus hautes marches du podium, qu'il s'agisse de leurs vins de domaine ou ceux élaborés par leur négoce, comme ici avec ce rosé MIP né de syrah (60 %), de grenache (30 %) et de rolle. Ses atouts ? Un teint très pâle, couleur peau de pêche, un nez enivrant de gardénia, d'ananas rôti et de carambole qui sait rester frais, et un palais onctueux, gourmand, saturé de saveurs exotiques et cadencé par une vivacité ciselée aux tonalités salines. Irrésistible.
en savoir plusLes vins d'appellation Côtes-de-provence
- blanc tranquille
Ugni blanc et clairette à parité ont engendré ce blanc allègre, au bouquet volubile de fleur de sureau et de melon jaune, auquel répond un palais tout aussi flatteur, rond, gourmand et délié, vivifié par une touche de fraîcheur anisée.
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- rosé tranquille
Le cinsault est majoritaire (60%) dans cette cuvée de bon goût, parée d'une délicate robe rose poudré. Zesté et floral, le nez s'exprime aussi sur le litchi et la fraise des bois. Tout en fruit, agréable par sa fraîcheur, son volume et son gras, la bouche se teinte en finale d'une légère amertume d'écorce d'agrumes, promesse de nombreux accords à table. Un rosé énergique, sincère et polyvalent.
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- rosé tranquille
Plus souvent en vue pour ses cassis, le domaine grimpe à nouveau tout en haut du podium avec ce côtes-de-provence ébouriffant, né d'une alliance classique de grenache (70%) et de cinsault. Pétulant dans sa ravissante robe litchi frangée de reflets vifs, il déploie un nez explosif de jasmin, de pêche de vigne, de fruit de la Passion et de bonbon berlingot. Parfaitement construite, à la fois fraîche et soyeuse, la bouche subjugue par sa tenue, son croquant et sa grande persistance aromatique évoquant le fruit rouge juteux et le menthol. Un caractère hautement gastronomique qui ne sacrifie en rien le plaisir spontané.
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- rosé tranquille
Une bonne fée s'est penchée sur le chai des Daziano en 2023, parsemant d'étoiles leurs côtes-de-provence. Ici, un ravissant rosé croquant, au teint rose des sables, exhalant le lys, la pêche blanche et les agrumes, à la bouche équilibrée, finement amylique et bien tendue, dont le style alerte et convivial fera mouche sur des antipasti à la provençale.
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- rosé tranquille
Aux abonnées du Guide, coup de cœur en 2021, cette cuvée bénéficie d'une aura qui ne se dément pas. Le cinsault est le maître à bord (70%) de cette composition éblouissante, habillée d'une robe vive couleur pamplemousse rose, distillant des senteurs intenses de fruits à noyau, de feuille de cassis et d'amande amère. Le palais, montant et très équilibré, relaye avec persistance ces saveurs dans une matière ample et finement texturée, vivifiée par une admirable fraîcheur mentholée. Quel cachet!
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- blanc tranquille
Un blanc associant à quasi-parité du rolle issu de très jeunes ceps (6ans) et de l'ugni blanc né de vielles vignes (60ans). Dans le verre, on assiste à un beau mariage de pêche, poire et de chèvrefeuille, qui infusent une matière onctueuse, souple et savoureuse, tendue par une acidité ad hoc. Un bel accord se profile avec un poisson blanc en sauce.
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- rosé tranquille
Fringant avec son nez gorgé de parfums tropicaux (mangue, maracuja), et avec sa bouche enveloppante, dotée d'une finale saline, ce rosé invite à passer à table, avec une escalope de veau à la milanaise par exemple.
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- blanc tranquille
Cet attelage de rolle et de clairette, élevé 5mois en cuve, revendique un style tonique dès l'entame avec son bouquet frais de poire croquante, de géranium et d'amande verte. Une même énergie émane de la bouche, déliée et tendue, prolongeant longuement l'alliance du fruit blanc et des plantes aromatiques. Les plats végétariens lui iront comme un gant.
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- blanc tranquille
Ce pur rolle élevé 6mois en fût annonce la couleur sur l'étiquette: celle d'un vin atypique qui surprend et séduit. Et c'est gagné, en témoigne sa robe vive aux reflets miel, son bouquet capiteux exhalant tout un florilège d'arômes: gardénia, mirabelle, brioche, beurre, pralin, fruits confits... Arômes qui investissent une bouche opulente et généreuse, équilibrée par une fine fraîcheur. Un brin oxydatif, terriblement gastronomique, ce blanc distingué n'a qu'un seul défaut: sa rareté.
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- rosé tranquille
2023 marque une belle réussite à la cave avec trois cuvées retenues, à commencer par cet épatant rosé bio, aux parfums bien assortis de fleur de frangipanier, de litchi et de caramel au beurre. Arômes qui évoluent dans un palais d'une belle finesse, à la fois structuré et suave, déployant des saveurs de poire et une fine amertume en finale. Une harmonie à réserver à la table, avec un poulet en sauce crémée par exemple.
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- rosé tranquille
Le trio grenache, cinsault, syrah à l'œuvre dans cette cuvée d'un beau rose franc, au bouquet généreux de fruits exotiques, de pamplemousse rose et de jasmin, tonifié par une touche mentholée. À la fois onctueuse et acidulée, la bouche se prolonge sur une note saline pleine de nerf. Énergique et moderne.
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- rosé tranquille
Ce rosé pâle aux reflets cuivrés séduit d'emblée par son bouquet raffiné de rose ancienne et d'abricot, rehaussé de notes poivrées. Le palais se révèle gras, ample et bien épicé, avec en filigrane une fine minéralité aux accents de pierre à fusil qui confère un caractère original et très frais à cette cuvée de gastronomie.
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- rosé tranquille
Il en a fait couler de l'encre ce pétulant rosé, commenté avec force descriptions par des dégustateurs enthousiastes. Un attrayant teint chair aux reflets vieux rose, des parfums régressifs de guimauve, de litchi au sirop et de banane séchée, une bouche ample et souple, cadencée par une acidité ciselée qui lui donne beaucoup d'allant: tout est plaisant dans ce rosé gourmand conçu comme une friandise.
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- rouge tranquille
Souvent en bonne place dans le Guide, cette cuvée mi-syrah mi-mourvèdre nous revient dans de bonnes dispositions avec ce 2022 aux senteurs complexes de fruits noirs, violette, poivre blanc et notes camphrées. Profonde, la bouche enveloppe les papilles d'une matière conséquente, étayée de tanins virils et soulignée par un boisé vanillé qui ajoute une pointe de sucrosité. Voilà qui augure une bonne perspective de garde. Certains préfèreront le carafer pour en profiter rapidement.
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- rosé tranquille
Cette cuvée bien nommée dissimule derrière une lumineuse robe peau de pêche un bouquet intensément floral (rose, lilas), mâtiné d'une touche exotique de goyave. Une palette aromatique ensorcelante qui enveloppe aussi un palais puissant, fondant et rond, mais sans une once de lourdeur, porté de bout en bout par une fraîcheur aux accents de cédrat et de vétiver. Long, tonique et savoureux, ce grand rosé coche toutes les cases.
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- rouge tranquille
Syrah (80%) et cabernet-sauvignon se combinent pour le meilleur dans cette cuvée très aboutie, élevée 12mois en fût, dont la robe frangée de reflets fauves annonce une évolution de bon aloi. Avenant, le nez distille des senteurs de confiture de figues, de cacao amer et de noisette torréfiée. Appuyée sur des tanins affinés, soyeuse et parfumée, la bouche déroule un fruité suave parfaitement souligné par les épices du chêne. Le jury salue l'alliance réussie d'un raisin bien mûr et de l'élevage sous bois.
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- rosé tranquille
Fidèle au rendez-vous, la Sanglière livre un très beau rosé couleur corail aux reflets vifs, au nez intense de fruits mûrs (papaye, kaki) et d'écorce de cédrat. Frais, ample et alerte, le palais prolonge ces saveurs gourmandes, avec en point d'orgue une finale sapide et dynamique sur l'amertume du gingembre.
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- blanc tranquille
Le rolle dans son plus simple appareil (5mois en cuve) forge le caractère friand et allègre de cette cuvée au nez frais et bien ouvert de fleur de citronnier, d'abricot et de zeste d'agrumes. Tonique, déliée et de belle longueur, la bouche offre ce qu'il faut de volume et de gras. Un ensemble très équilibré, à réserver pour la table.
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- rosé tranquille
Né de grenache (60%) et de cinsault, ce pimpant rosé pâle à l'éclat cuivré plaît par ses arômes de pamplemousse rose et de goyave. Une discrète amertume aux accents de rhubarbe apporte à la bouche un caractère croquant et frais, signant une vinification moderne aux températures bien maîtrisées. Convaincant.
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- blanc tranquille
Classique dans sa robe translucide aux reflets verveine, ce pur rolle, d'un abord discret, distille à l'aération quelques notes de tilleul et de pomme reinette. En bouche, il affiche un équilibre très assuré entre matière ronde, intensité fruitée et fine amertume anisée qui lui confère croquant et fermeté. Bien dans son cépage et son appellation, on savoure cette Secrète sur un loup grillé.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Côtes-de-provence
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Quel plat servir avec un Côtes-de-provence ?
Artichaut au Reblochon
- Côtes-de-provence
- Cassis
Bavette à l'échalote
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- Crozes-hermitage
- Côtes-de-provence
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Bœuf sauté, sauce saté
- Côtes-de-provence
- Coteaux-varois-en-provence
- Tavel
- Cabardès
- Fleurie
Bouillabaisse
- Bandol
- Bandol
- Cassis
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- Côtes-de-provence
- Côtes-de-provence
- Ajaccio
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Bouillabaisse
- Bandol
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- Cassis
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- Côtes-de-provence
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Brochettes d'agneau et tian de légumes à l'origan et à la sarriette
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Baux-de-Provence (Les)
- Coteaux-varois-en-provence
- Côtes-de-provence
- Malepère
Artichaut au Reblochon
- Montagny
- Champagne
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Bavette à l'échalote
- Montagny
- Champagne
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Bœuf sauté, sauce saté
- Montagny
- Champagne
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Bouillabaisse
- Montagny
- Champagne
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Bouillabaisse
- Montagny
- Champagne
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Brochettes d'agneau et tian de légumes à l'origan et à la sarriette
- Montagny
- Champagne
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Cake aux olives et au jambon
- Montagny
- Champagne
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Cake aux tomates séchées, thym et tapenade
- Montagny
- Champagne
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Calamars à l'armoricaine
- Montagny
- Champagne
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Colombo de porc
- Montagny
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Couscous au poisson
- Montagny
- Champagne
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Couscous de poulet mariné, sauce thaïe
- Montagny
- Champagne
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Couscous royal
- Montagny
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Daube provençale et sa macaronade
- Montagny
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Daurade à la citronnelle
- Montagny
- Champagne
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Escalopes de veau à la Milanaise
- Montagny
- Champagne
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Gambas flambées
- Montagny
- Champagne
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Gambas flambées
- Montagny
- Champagne
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Jarret de veau au paprika
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Lasagnes à la bolognaise
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Médaillon de lotte lardé, fondue de poireaux et son tian de légumes au Saint-Nectaire
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Omelette croustillante aux citrons confits
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Osso bucco et risotto à la milanaise
- Montagny
- Champagne
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Pizza au thon et aux anchois
- Montagny
- Champagne
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Pizza margherita
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Poisson au piment
- Montagny
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Ratatouille niçoise
- Montagny
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Riz à l'espagnole (poulet et crevettes)
- Montagny
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Riz à la mexicaine (tomate et petits pois)
- Montagny
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Riz crémeux au fenouil, citron et Pata Negra Aoste Sélection
- Montagny
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Soupe au pistou
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Spaghettis à la carbonara
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Steak de thon aux câpres
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Tajine d'agneau à la courgette
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Tarte au fromage de chèvre et aux figues
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Tarte basquaise au Jambon de Bayonne Aoste Sélection
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Les autres appellations de la région Provence
Guide des régions et appellations
Baux-de-Provence (Les)
Au pied des Alpilles, l'extraordinaire citadelle des Baux, fondée sur les ruines d'un oppidum celte, veille aujourd'hui sur les vignes et les oliviers. Sur ce terroir situé au sud de Saint-Rémy-de-Provence, le vignoble est implanté sur des épandages de pente et des colluvions. Il produit des vins rouges structurés et des rosés qui concilient robustesse et finesse.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-provence
La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice, remontant les vallées de l'Arc et de l'Argens, et se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L'appellation côtes-de-provence se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). L'ensemble est soumis au climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l'influence maritime déterminent des mésoclimats. La situation géo-pédologique est aussi diversifiée. On distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l'ouest de la première. L'AOC possède un encépagement varié. Les trois couleurs sont vinifiées mais le rosé l'emporte.
Guide des régions et appellations
Cassis
Entre Marseille et Toulon, au pied de falaises imposantes, un creux de rochers abrite des calanques et, depuis l'époque romaine, un vignoble, dont les limites de l'appellation coïncident aujourd'hui avec celles de la commune de Cassis. Cette aire doit sa renommée à son vin blanc sec, un « vin de bouche », capiteux et parfumé.
Guide des régions et appellations
Bellet
Cette minuscule appellation tournée à la fois vers le massif du Mercantour et la baie des Anges, sur la rive gauche du Var, propose une production réduite et presque introuvable ailleurs qu'à Nice. Ce vignoble de collines au bord de la mer repose sur des terrasses graveleuses. Il est complanté de cépages originaux qui donnent naissance à des vins blancs aromatiques, à des vins rosés soyeux et frais, à des vins rouges charnus.
Guide des régions et appellations
Bandol
L'aire de l'appellation bandol, ou Vin de Bandol, adossée à un vaste amphithéâtre de collines, s'étend sur huit communes (Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Évenos, Ollioules, Saint-Cyr-sur-Mer et Sanary) aux portes de Toulon. Dans ce contexte géographique, l'association d'un climat chaud à influence maritime et d'un sol squelettique à influence calcaire a offert au mourvèdre, cépage exigeant, sa niche écologique. Les vins issus de ce terroir aiment à se faire attendre avant de dévoiler leur secret. Grands seigneurs de bandol, les vins rouges, puissants et charpentés, sont de longue garde. Les rosés occupent une place croissante, tandis que les blancs constituent une production plus confidentielle.
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Palette
Le cirque de Palette, où se rassemblent les hameaux des Troits Sautets, de Palette, de Basteti et de Langesse, se trouve à 4 km au sud-est d'Aix-en-Provence. Ce vignoble prestigieux englobe le clos du bon roi René qui y introduisit les raisins muscats. Il produit des vins blancs remarquables d'intensité aromatique, des rosés structurés et fruités, et des vins rouges de garde.
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Coteaux-d'aix-en-provence
Bordée par la Durance au nord et la Méditerranée au sud, par les plaines rhodaniennes à l'ouest et la Provence à l'est, cernant l'étang de Berre, l'AOC coteaux-d'aix-en-provence appartient à la partie occidentale de la Provence calcaire. Grenache, cinsault et syrah, à la base de l'encépagement, donnent des vins rouges et rosés agréables. Les blancs, produits à petite échelle, sont à découvrir.
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Coteaux-varois-en-provence
Au pied de la chaîne de la Sainte-Baume et dans les environs de Brignoles, ancienne résidence d'été des comtes de Provence, le vignoble est réparti sur vingt-huit communes, de façon discontinue, entre les massifs calcaires boisés; chaque vignoble est donc soumis à des conditions climatiques particulières. Entourés par les côtes-de-provence et les coteaux-d'aix, les coteaux-varois-en-provence affirment leur personnalité : leurs vins sont friands, gais et tendres.
