Domaine sylvain Langoureau

Le Champlot: un éperon en altitude, dominant le hameau de Gamay. Dans le verre, un bouquet complexe mêlant fruits mûrs et fleurs d'acacia, une bouche où la tension s'impose d'emblée, soutenue par une salinité marquée et un boisé présent mais bien dosé: un 1er cru encore jeune et prometteur.

Ce climat exposé aux vents d'ouest se place sur le coteau adossé à la colline du Montrachet. Des notes boisées et florales s'échappent du verre avec élégance. La bouche se montre riche, généreuse, tout en conservant une belle allonge et du dynamisme. Un équilibre qui rend ce vin déjà accessible, mais laisse aussi entrevoir un joli potentiel d'évolution.

Trois 2023 ont été retenus pour ce domaine emblématique du cru, à commencer par cette cuvée née de vignes de 25ans. Le nez, floral et légèrement fumé, réjouit par sa finesse, la bouche par son volume et sa fraîcheur bien dosée, renforcée par une finale saline et persistante. Un blanc harmonieux, déjà plaisant, qui reflète avec justesse le style de l'appellation.

Ce climat bien calé à mi-coteau, face au sud, est connu des amateurs. Élevé un an sous bois, avec 30% de fûts neufs, ce 2022 livre un nez floral d'aubépine agrémenté d'une touche de pain grillé. Ample, enrobé mais aussi bien frais, sur des tonalités citronnées, le palais affiche une belle harmonie.

Ce chassagne rouge s'ouvre sur des parfums de fruits croquants (griotte, framboise, cassis) nuancés de notes florales. Un fruité tout aussi friand prend place dans une bouche, souple, fraîche, aux tanins bien affinés. Un chassagne qui reste très alerte malgré une année solaire.

Avec près de 10ha, ce climat situé au-dessus du grand cru montrachet est l'un des plus vastes 1erscrus de l'appellation. Sylvain Langoureau y exploite 55ares qui ont donné un puligny expressif, ouvert sur les fruits blancs bien mûrs et le boisé toasté, avec aussi quelques notes plus originales de thym. La bouche apparaît bien équilibrée entre boisé, gras et fraîcheur, avec en prime une longue finale minérale et bien tendue.

Dans l'édition précédente, ce producteur du cru avait décroché un coup de cœur avec son saint-aubin Sur le Sentier du Clou 2017. Dans le chaud millésime 2018, il signe un très beau vin né d'un climat «froid» situé le long d'une combe, en direction de La Rochepot. Le nez déploie des parfums délicats de fleurs blanches, de fruits secs et d'agrumes. Passé une attaque vive et nette, le palais se montre ample, séveux, consistant, sous-tendu par une belle trame acide et dynamisée par une longue finale saline.

ce climat tient son nom de la nature de son sol parsemé de pierres blanches souvent friables. Ici, il donne une cuvée aux doux parfums de fleurs (muguet, rose), de pamplemousse et de boisé toasté. La bouche est aérienne, mêlant minéralité et boisé fondu avec une pointe acidulée en finale.

1ercru situé le long d'une combe, en direction de La Rochepot. À un nez discret de fruits mûrs (pêche blanche, pomme) et de fruits exotiques succède une bouche minérale qui tient sur la longueur.

un chardonnay qui vient de... Gamay, plus précisément d'un 1ercru situé sur les hauteurs du hameau éponyme. Le nez, complexe, mêle les fleurs blanches, les agrumes et les fruits exotiques. La bouche est ample, riche sans céder à la lourdeur, bien épaulée par ce qu'il faut de fraîcheur.

un 1ercru au nez discret mais fin d'agrumes, de fruits exotiques, de vanille et de menthol. Un bel équilibre se manifeste en bouche entre rondeur et tension, la finale fraîche sur les agrumes apportant un surcroît d'énergie.

Une cuvée souvent en vue dans ces pages, née sur un climat qui se partage entre blagny (vins rouges), puligny ou meursault (vins blancs). Ici, un meursault au nez plaisant de chèvrefeuille et d'agrumes, souple, frais et harmonieux en bouche.

Ce climat pentu tient son nom du terme dialectal pyrénéen qui désigne une terre en pente. Au nez, le vin mêle les agrumes et les fleurs blanches. En bouche, il se révèle léger, vif et acidulé, enrobé par une touche de gras qui va bien.

un village miellé, grillé et floral au nez, riche, suave et chaleureux en bouche, bien dans le ton du millésime.

un 1er cru floral, fruité (fruits exotiques, agrumes) et vanillé, qui évolue dans un registre rond et généreux en bouche.

Coup de coeur l'an passé pour un village 2014, le domaine se distingue ici avec un 1er cru de belle origine, au nez finement boisé, minéral et citronné; des arômes prolongés avec élégance par une bouche fraîche et dynamique, étirée dans une longue finale iodée. Du peps et du potentiel.

Né en lisière de Puligny, sur un climat qui se partage entre les AOC blagny (vins rouges), puligny ou meursault (vins blancs), ce 2014 est encore sous l'emprise, légère, du boisé, quelques notes florales pointant à l'aération. En bouche, il se montre ample, généreux, puissant, persistant.

au nez, citron et pamplemousse apportent leur caractère tonique, prolongé par un palais frais, minéral et persistant.

né sur un coteau au-dessus du hamau de Gamay, ce vin offre un nez discret, floral, citronné et boisé et une bouche fraîche, minérale et longue aux arômes d'agrumes.

un climat dominant le village; ce 2013, encore réservé, a été distingué pour ses parfums de fleurs blanches miellées et surtout pour son potentiel, que laisse présager sa bouche souple à l'attaque, puis nerveuse et minérale.

Sylvain Langoureau propose à sa carte une gamme intéressante de 1ers crus blancs de Saint-Aubin. Cette année, le préféré est En Remilly, issu d'un plateau calcaire voisin du Montrachet. On aime son nez complexe de fleurs blanches, de poire et d'agrumes, souligné de boisé, et sa bouche ronde à l'attaque, puissante, ample, fraîche et longue.

Fidèle au rendez-vous, le domaine s'invite avec trois 1ers crus dans cette édition. En tête, ce En Remilly au nez de tilleul et de noisette, suave, gras sans lourdeur et long en bouche.

Les vins du hameau de Blagny portent des noms différents selon qu'ils sont rouges (AOC blagny) ou blancs (AOC puligny ou meursault). Ici, 45 ares de 1er cru côté meursault, à l'origine d'un vin qui fleure bon les fruits exotiques, le citron et la bergamote, et qui se révèle souple, léger, élégant et frais en bouche.

Coup de cœur l'an passé pour son 1ercru blanc Les Frionnes 2010, Sylvain Langoureau place à nouveau trois vins dans cette édition. Il obtient une étoile avec ce Champlot, climat exposé aux vents d'ouest et placé sur le coteau derrière sa maison. Parfums de pêche de vigne et d'agrumes et nuances beurrées composent un nez élégant. Après une attaque franche, la bouche offre un bon équilibre entre gras et vivacité. À boire cet hiver sur des gambas flambées au marc de Bourgogne. Le 1ercru blanc 2011 Bas de Vermarain à l'est (2200b.) est cité pour son nez floral, fruité (agrumes) et légèrement grillé, et pour son palais fin et tendu. À boire dans l'année. Également cité, le 1ercru blanc Les Frionnes 2011 (1900b.).

Sylvain Langoureau s'est installé en 1988 à la tête de ce domaine familial, dont les bâtiments datent de 1647. Il exploite 55ares de ce 1ercru, dont il a tiré un vin expressif, sur les agrumes, la fleur d'acacia et la vanille. La bouche est à l'unisson, florale, fruitée et boisée avec mesure, soutenue de bout en bout par une fraîcheur qui lui confère finesse et persistance. Un puligny équilibré, à déguster au cours des deux ans à venir sur un turbot à la crème.

L’histoire de la famille remonte à 1647 et Sylvain représente la cinquième génération de Langoureau à faire du vin dans le hameau de Gamay (commune de Saint-Aubin). Une étoile récompense ce 2009 empreint de notes toastées venues d’un élevage de un an en barrique, dont 25 % de fûts neufs. Rond et puissant, le palais laisse parler la noisette et la mie de pain. Laissez fondre son boisé encore deux hivers et vous pourrez déguster ce vin sur un bar grillé aux amandes.

Installée depuis cinq générations dans le hameau de Gamay à Saint-Aubin, la famille Langoureau valorise 9 ha de vignes. Elle est régulièrement présente dans le Guide pour cette appellation dont elle exploite plusieurs 1 ers crus. En Remilly, climat proche des grands crus de Montrachet, a donné l’an dernier un 2008 très réussi. Son successeur du chaud millésime 2009 affiche le même jaune d’or, mais il se montre plus rond. Le nez intense et complexe mêle les fleurs blanches du chardonnay avec de riches notes briochées, grillées et vanillées léguées par un élevage d’un an en fût (dont 25 % de fût neuf). L’attaque souple dévoile un palais gras et équilibré, soutenu par un fin boisé, qui sera fondu d’ici 2013. Bonne entente avec un brochet à la nage.

Étendu sur presque 22 ha, le 1 er  cru le plus vaste du village s'étage entre un large plateau et un coteau superbement exposé au soleil dès le midi. Vinifié par Sylvain Langoureau, ce 2008 affiche une robe dorée pour faire ensuite place à des parfums mêlant la noisette et la poire. On retrouve le fruit dans une bouche ample et concentrée au boisé fondu, égayée par une vive minéralité. Deux ans de cave seront nécessaires avant de savourer ce saint-aubin à son apogée. Au fond de sa combe, regardant l'est, le 1 er  cru Bas de Vermarain à l'est 2008 blanc est cité pour son palais gras et riche aux délicates notes boisées. On attendra 2014 pour l'associer avec des suprêmes de dinde à la crème.

Prenant aussi le nom de Montceau ou En Montceau, ce climat est doté d'une telle inclinaison qu'il faut un pied de vigne ou de vendangeur pour éviter à un seau plein de raisins de se renverser. Son vin or pâle présente un bouquet où le boisé vanillé se marie au minéral, sur un arrière-plan de miel et de fruits exotiques. Complexe, équilibré, le palais est porté par une vivacité garante d'une certaine garde.

Chalumaux viendrait du nom d'un propriétaire connu ainsi par les registres paroissiaux. Où cela se situe-t-il? Quand on monte à Blagny, après Champ Canet, côté Meursault. Petits éclats d'émeraude dans l'or du cru. Nez dense et un peu beurré, légèrement toasté. Le seuil une fois franchi, on reste en un boisé suave et langoureux. Trop poli pour être honnête? Non, on ne le pense pas. Il engage la conversation si on le presse un peu. Ce qu'on appelait un vin marchand. D'un commerce simple et agréable.

Bas de Vermarain à l'Est: il vous sera pardonné de ne pas connaître ce 1 er  cru. Le long d'une combe, en direction de La Rochepot. Cristallin et or pâle, élégamment bouqueté (miel, cire d'abeille, brioche), ce 2006 reste longtemps en bouche. Une certaine nervosité, un peu d'amertume, cela fait partie des figures imposées. Tout sera parfaitement en place dans deux ou trois ans. Plus connus, le 1 er  cru Les Frionnes blanc 2006 et le 1 er  cru En Remilly blanc 2006 trouvent eux aussi leur juste place ici, avec une citation.

Cette vigne n'est guère éloignée des fleurons de Puligny et de Chassagne. Quant à la propriété, accrue peu à peu, elle date des arrière-grands-parents. Tout à côté, la forteresse de Gamay. Jaune, net et lumineux, un chardonnay au bouquet profond (fleurs et fruits blancs assez mûrs). On reste en bouche sur cette impression onctueuse et fruitée (mirabelle). La longueur est bonne. Sans doute faut-il patienter encore un an avant d'en profiter. Une citation pour le 1 er  cru Bas de Vermarain à l'est blanc 2005.

À attendre, bien sûr. Clair et limpide, le bouquet prêt à entendre le coup de pistolet sur un 100 m plat. En fait, il pourrait faire plusieurs tours de piste. Pas trop quand même, car le gras l'emporte sur le vif. Peut-être bien pour le 800 m. Un domaine fondé par l'arrière-grand-père, conforté depuis et aimant bien son Gamay: le hameau, à majuscule.

Légèrement or-gris — ou or pâle —, ce vin décline des parfums ayant atteint leur maturité (confiture de figue, par exemple). La note de frangipane au palais est équilibrée par une charmante sensation fruitée. On y trouve même un goût de... raisin. Son gras vanillé (sans excès) devient vite imposant mais il ne comporte aucune lourdeur. On rêve d'un coup de fouet, qui n'entre pas dans l'esprit du millésime il est vrai très particulier. A servir maintenant. Après plus d'un siècle d'acquisition de parcelles, le domaine géré aujourd'hui par Sylvain Langoureau atteint 8 ha de vignes. C'est à un compagnon maçon que ce dernier a confié la réfection de ses caves en 1998.

Le millésime 96 de Sylvain Langoureau a reçu le coup de coeur trois ans plus tard. Arrivé second du grand jury en blanc, ce vin n'est pas loin du grand pavois. Une robe de lumière, un bouquet fleuri et pur (aubépine, chèvrefeuille), il s'ouvre très bien sur des notes miellées. Au nez comme au palais, on sent le raisin, on le devine. Souple et présent, il met tout son coeur dans l'affaire. Opulente, confortable, la finale est en chaiselongue...

Issus d'un climat proche de Blagny, ces Chalumaux tiennent avec fierté leur rang de 1 er  cru. Une superbe bouteille. Jaune discret à reflets verts, porté sur le fruit exotique, ce vin se montre en bouche légèrement citronné sur un gras voluptueux, un toasté avantageux. Plus ample que long, il offre une certaine complexité. Les arrière-grand-parents de Sylvain Langoureau se sont établis à Saint-Aubin il y a une centaine d'années. Quel chemin depuis!

On dirait un académicien tant il porte l'habit vert. Les coups de nez ne sont pas décevants: fruits blancs, fleurs blanches, le mariage est un blanc. Au premier abord, la bouche est franche et nette. On reste sur l'impression initiale en rétro d'arômes. Le boisé est présent, la finale un peu fermée, mais le sentiment général reste favorable. L'En Remilly 2002 en 1 er  cru blanc, long et frais, est cité par le jury.

Un domaine construit au fil du temps depuis un bon siècle. L'agrandissement de la cave, avec voûtes, a été effectué par un compagnon maçon en 1998. Jaune-vert lumineux et brillant, ce vin joue sur l'aubépine, la fleur de ronce et le chèvrefeuille. Il est bien rond et bien gras. Sa structure et sa bonne acidité garantissent la garde: à boire dans les trois ans.

Si vous n'avez pas encore rendu visite à la cave voûtée que Sylvain Langoureau a fait construire ces dernières années par un compagnon maçon, ne manquez pas d'y faire un détour. D'autant que vous pourrez peut-être goûter cette Garenne (climat proche de Blagny) or clair. Son bouquet suggère le kiwi, la mangue, l'amande. Charnu, le corps séduit. Riche en alcool, puissant, un beau 1 er cru.

Existant depuis la fin du XIX e s., ce domaine élève ses vins dans 25% de fût neuf. Ce 2001 sera parfait sur des huîtres chaudes. Il est citronné et floral, toasté, fin et long.

Installé en 1988 sur la propriété familiale, Sylvain Langoureau a entrepris jusqu'à ces dernières années de gros travaux d'aménagement de sa cave. Ce premier cru vêtu de paille claire a un nez charmant de noisette et d'amande grillées dialoguant avec une note citronnée et des épices douces (cannelle). Le boisé est fondu et le palais reconnaît les fleurs blanches (acacia), les fleurs d'oranger, une touche anisée sur un léger fumé. Sa structure lui permettra d'attendre quatre ou cinq ans.

Un coup de coeur en 1999 (millésime 96) fit remarquer ce producteur. De quelques ouvrées, le domaine est passé en un siècle à 7ha, et depuis 1998 une cave moderne (construite par un compagnon maçon dans les règles de l'art) prolonge la très vieille cave du XVII e s. D'une couleur fidèle, ce 2000 s'ouvre, après aération, sur des notes florales et minérales qui se poursuivent en bouche avec, en plus, une touche de fruits blancs intéressante. Authentique, sans artifice, une bouteille à servir entre 2003 et 2007.

Deux très bons vins: le 1 er cru Les Chalumaux 99 (une étoile) et, meilleur encore, celui-ci. La Garenne? On la trouve en montant vers Blagny. Sous des abords dorés, un vin de miel et de beurre frais à confier au Petit Chaperon rouge. Gras et rond, il est encore un peu marqué par l'alcool, mais la maturité du raisin et la complexité aromatique ont de quoi occuper le temps (deux à cinq ans de garde). Pourra même être servi sur un tartare de saumon sans déchoir.

Les Langoureau sont arrivés en Bourgogne à la fin du XIX e s. Le capitaine du domaine le conduit depuis 1988. Voici son meursault-blagny. On cousine avec puligny. Floral, ce 99 or blanc et au boisé bien tempéré est flatteur mais imposant dans sa démonstration au palais; s'il manque peut-être un peu de mordant il est d'un excellent niveau de qualité.

Son coup de coeur ne remonte pas à Mathusalem: dans l'édition 1999 pour un 96. Sylvain Langoureau a depuis construit une cave voûtée avec un compagnon maçon. Ce 99 y a séjourné. Jaune pâle avec des larmes, c'est un pur 1 er cru jouant le pamplemousse avec finesse. Toujours cette sensation en bouche, alliée à l'amande amère. Un vin encore très jeune, un bloc de marbre attendant le sculpteur. La statue sera jolie dans deux ou trois ans. Les Frionnes 1 er cru 99 blanc obtiennent la même note.

Coup de coeur dans l'édition 1999 (millésime 96), ces Frionnes portent une robe très pâle et présentant un nez d'amande grillée et de fruits confits. Plein de sève et de montant, gras et souple, ce vin donnera entière satisfaction à un prix raisonnable.

La plus récente extension de ce domaine concerne une cave voûtée et en belles pierres, bâtie en 1998 par un compagnon maçon. On peut se fournir ici en blanc —Les Perclos 98 en village (70à 99F), très raffiné—, ou en rouge (celui-ci). Tout venant à point à qui sait attendre, ce 97 vieillira bien tout en restant assez souple et parfumé au cassis.