Domaine Collotte

Un climat placé en contrebas du village de Fixin, composé en partie de cailloutis descendus de la combe. Cette cuvée, élevée en foudre pendant 12mois, déploie une palette complexe de fruits rouges (groseille, framboise, cerise), associée à un boisé délicat. La bouche se montre souple et élégante, donnant un caractère croquant à l'ensemble.

Philippe Collotte a utilisé, à parts égales, le fût et la cuve pendant 10mois pour obtenir ce vin harmonieux de l'attaque jusqu'à la finale. D'une belle finesse aromatique, il mêle le fruité et le floral. La bouche est ample, expressive et mise en relief par une bonne acidité.

Le passé médiéval de Marsannay, commune toute proche de la capitale du duché de Bourgogne, est évoqué ici dans ce nom climat, référence aux tournois chevaleresques. Un terroir dont Philippe Collotte tire une cuvée généreuse et gourmande, ouverte sur des notes de cerise, de griotte et une nuance florale, et qui réussit à imposer une certaine présence sans aucune rugosité ni lourdeur. De bonne garde.

Un climat du centre de l'appellation où les vignes du domaine sont implantées sur du calcaire de Comblanchien. Cette cuvée élevée en fût pendant 12mois voit cohabiter harmonieusement des nuances florales, vanillées et des notes de petits fruits rouges. La matière en bouche se montre équilibrée, bien fruitée, ronde, boisée sans excès, avec en prime une belle finale qui se distingue par sa longueur.

Les 30ares du domaine à l'origine de cette cuvée s'étendent aux limites nord de l'appellation, sur une parcelle plantée de vignes de plus de 50ans. Le vin entre en bouche en souplesse, puis des tanins soyeux se développent avec une certaine puissance. Une longue finale conclut la dégustation. Un fixin au bon potentiel de garde.

Un climat du bas de côteau dans lequel le domaine cultive un demi-hectare environ de pinots noirs quarantenaires. Le vin exprime des notes de griotte et de fruits noirs. La maturité du millésime 2020 lui assure une certaine intensité aromatique, mais aussi de la rondeur en bouche. Une pointe de fraîcheur ajoute élégance et longueur à l'ensemble.

Une cuvée élevée pour un tiers en fût neuf après vinification en raisins totalement égrappés. Dominée par les fruits noirs à l'olfaction, elle conjugue équilibre et finesse en bouche. Une trame fraîche donne de la vigueur à une matière aux belles rondeurs.

Un marsannay issu de chardonnays d'une quarantaine d'années, rond et gras en bouche, mais qui ne manque pas de finesse pour autant. Une finale citronnée lui assure un bon équilibre et de la longueur. À dominante florale, son expression aromatique évoque également la figue.

Un climat du sud de l'appellation qui rappelle le passé médiéval de Marsannay, lieu de tournois chevaleresques. Philippe Collotte en tire une cuvée harmonieuse, élevée en fût pendant 12mois, conjuguant les notes de fruits rouges (cerise, griotte) et une note toastée. La bouche est tout aussi équilibrée, d'un bon volume, dotée de tanins fondus et d'une finale stimulée par une pointe de vivacité.

le pinot noir ne craint pas la comparaison avec le chardonnay au domaine. Il faut un peu d'aération à ce 2017 pour révéler de belles notes de fruits noirs et d'épices. Un matière enveloppante prend place au palais avant une finale plus serrée et tannique. Du potentiel.

Philippe Collotte a utilisé à parts égales le fût et la cuve pendant dix mois pour obtenir un vin fin sur le plan aromatique, qui mêle le fruité et le floral. La bouche est ample, expressive et mise en relief par une bonne acidité.

un marsannay au nez intense et vineux, sur le merrain et les fruits mûrs, solide en bouche, avec un boisé encore dominant. Pour la cave.

du fruit mûr, du Zan, du boisé au nez; la bouche apparaît massive, carrée, puissante. Ce marsannay gagnera son étoile en cave.

Les 30ares à l'origine de ce fort joli fixin s'étendent aux limites nord de l'appellation, sur une parcelle plantée de vignes de plus de cinquante ans. L'expression aromatique, sur les fruits rouges mûrs, le cassis et la violette, va crescendo au fil de l'aération. La bouche est ample, intense, concentrée, adossée à des tanins puissants mais sans agressivité. Du caractère et du potentiel.

Les chardonnays plantés sur les marnes argilo-calcaires de l'appellation savent donner de grands blancs. C'est le cas de cette cuvée née de vignes de quarante-cinq ans, qui conjugue intensité et finesse. Des notes de chèvrefeuille et de poire, accompagnées d'un boisé fondu, se succèdent à l'olfaction. La bouche apparaît dense, riche, ronde, soulignée par une juste acidité qui lui apporte de la longueur et de l'élégance. Un marsannay qui vieillira sans crainte.

un vin privilégiant la finesse et la souplesse, issu d'un terroir de haut de coteau au sud de Marsannay. Un boisé discret assure un surcroît de complexité aromatique à son expression à dominante fruitée.

Un élevage mixte (cuve et fût) a permis d'obtenir un vin d'un bel équilibre, ouvert sur des notes délicates d'amande et de fleurs blanches, bien équilibré entre gras et fraîcheur. Une finale longue et minérale renforce son caractère et son élégance.

Des vignes de cinquante ans s'épanouissent sur cette petite parcelle de 30ares située au nord de l'appellation. Elles ont donné naissance à ce vin d'une belle élégance, expressif, sur les fruits noirs et des notes grillées, consistant et structuré par des tanins fins.

Ce fixin s'exprime sur des notes de torréfaction et de fruits noirs compotés (mûre). La bouche est puissante, dense et profonde, avec une pointe d'austérité tannique et un boisé soutenu mais de qualité. L'attente est de rigueur.

Le nez est ouvert sur des notes légèrement acidulées de petits fruits rouges, agrémentées de senteurs de sous-bois. Le palais, rond et long, dévoile des tanins fondus, soulignés par une pointe de fraîcheur en finale. Un ensemble harmonieux.

Tout proche du coup de cœur, cette cuvée née de 30 ares de vieilles vignes de cinquante ans revêt une robe intense et profonde. Elle déploie des parfums soutenus de petits fruits rouges et noirs mâtinés d'un boisé torréfié qui reste discret. La bouche se révèle solide, et même un peu stricte en finale, mais la texture, fine et ronde, lui apporte un surcroît d'amabilité. Un vin soigneusement vinifié, armé pour bien vieillir.

Le Clos de Jeu est une valeur sûre du domaine, situé dans le cœur de l'appellation, sur le coteau central au-dessus du village. Robe intense, nez généreux de fruits cuits, bouche au diapason, agrémentée d'un original zeste d'orange confite, friande et structurée sans excès, le 2012 est un vin déjà charmeur.

Né de 55ares de vignes de cinquante ans, ce vin s'ouvre doucement sur le toasté et les fruits noirs. La bouche nette et vive s'appuie sur des tanins encore un peu marqués, que le temps domptera.

Ce vigneron de Marsannay a porté la superficie du domaine familial de 3 à 13ha et enrichi sa gamme en proposant des appellations communales –comme le fixin, qui lui a valu un coup de cœur pour le 2009 de cette même cuvée provenant d'un climat situé à l'est du village. Le 2011 mise sur l'élégance, même si la bouche ne manque pas d'étoffe. Le nez évoque les petits fruits du jardin (framboise, griotte et fraise), avec un élégant boisé toasté. Après une attaque fine et charnue, la bouche se montre plus stricte, et les tanins s'affirment, mais sans dureté. Tendue, presque minérale, cette cuvée est faite pour la garde. À déboucher sans hâte à partir de 2015.

Philippe Collotte s'est formé sur le tas, sur l'exploitation familiale où il a travaillé dès l'âge de seize ans. Le domaine a son siège à Marsannay, et les vins de cette AOC sont régulièrement au rendez-vous du Guide, notamment ceux de ce climat. Ce lieu-dit est situé au cœur de l'appellation, sur le coteau central dominant le village. Le vin offre le rubis profond typique du pinot noir. Discrètement fruité au nez, il séduit par sa matière ronde, équilibrée par une belle vivacité. Un vin friand, bientôt prêt, à boire dans les quatre ou cinq ans. Plus vif, le rouge 2011 Champs Salomon (4400b.) inspire confiance, bien qu'il apparaisse assez fermé et austère. On l'attendra deux ou trois ans.

Philippe Collotte est autodidacte, et fier de l'être, ayant quitté l'école à seize ans pour reprendre le domaine familial, à l'époque de 3ha sur Marsannay, 13ha aujourd'hui. Mais cela fait bien longtemps qu'il a obtenu son diplôme d'excellent vinificateur, en témoignent les nombreuses sélections dans le Guide, notamment dans son fief d'origine. Il obtient la mention «réussi» avec ce chambolle grenat aux reflets violines, au nez élégant et racé de pivoine, de chocolat et de kirsch. La bouche se montre fraîche, épicée et fruitée, bâtie sur des tanins fins, un peu plus stricts en finale; une petite garde de deux ans affinera l'ensemble. «Dans son sujet», concluent les jurés.

"Coup de coeur l'an dernier, cette cuvée passe tout près de l'étoile dans le millésime 2010. La manquant peut-être pour ce qui a fait son succès en 2009: une fidélité irréprochable au millésime, un grand respect des capacités du raisin à donner ce qu'il peut. Et en l'occurrence, 2010 est plus léger et plus acide que 2009, plus bourguignon aussi, comme ces Crais au nez de framboise, à la bouche vive et nette et à la finale poivrée. Le village 2010 rouge (11 à 15 €; 3 700 b.) est également cité pour sa matière friande et ses tanins présents sans agressivité. Deux fixins à déguster après deux ans de garde."

Souvent retenu dans le Guide, Le Clos de Jeu est une des valeurs sûres de l'autodidacte Philippe Collotte. Ce 2010, plus vif que le 2009 qui était étoilé, se fait aussi plus serré dans sa robe rouge cerise. Son nez encore sur la réserve évoque les fruits rouges, le cassis frais et un léger toasté. Sa bouche souple, fine et élégante en fait un vin gourmand, à déguster dès 2013, même si le boisé se fait encore remarquer.

"Philippe Collotte travaille toujours dans un style vif et frais. Témoin, ce vin au nez flatteur de groseille et de fruits noirs, à la bouche gourmande et d'une acidité parfaitement maîtrisée. Amateurs de vins puissants et robustes, passez votre chemin; ici, c'est rondeur et velouté. À garder deux ou trois ans."

Philippe Collotte est monté en puissance avec le millésime 2009, qui lui a valu un coup de cœur en appellation fixin et trois marsannay distingués ici: une étoile pour le rouge Clos de Jeu, une autre pour le blanc 2009 (8 à 11 €; 3 200 b.), et une citation pour le blanc 2009 Les Champsalomon Cuvée Isabelle (1 000 b.). Le style Collotte, ce sont des vins francs, parfois un peu «bruts de décoffrage». Les nez sont fruités et mûrs: cassis et framboise pour le rouge, noisette et aubépine pour les blancs. La matière est nette, charpentée pour le Clos de Jeu, grasse et ample pour Les Champsalomon, fraîche et friande pour le «simple» blanc. À chaque fois, la finale vive ou serrée laisse entendre que le vin a encore du chemin à parcourir: on attendra 2013 pour les trois.

Philippe Collotte survole le millésime 2009 dont il sort multi-étoilé, coup de cœur, et ici cité pour ses vieilles vignes (quarante ans de moyenne d’âge). Elles donnent naissance à un vin sombre, fin et élégant. Le nez comme la bouche offrent une fraîcheur rare en 2009, avec des notes de fruits rouges, que d’aucuns ne trouveront pas assez mûres. Mais ce style frais, avec de la puissance aussi au palais, est séduisant. À déguster dans les trois ou quatre ans.

L'autodidacte Philippe Collotte dit privilégier l'esprit du terroir. Et l'on retrouve, en effet, dans ce fixin à la fois la marque du terroir dans les tanins vigoureux de l'attaque, franche et carrée, et l'esprit du millésime dans les jolies notes de fruits rouges (groseille) et la pointe de vivacité en bouche, rappelant l'été froid qui a sévi en 2008. En choisissant un élevage court de douze mois en fût (30 % de fûts neufs), le viticulteur a évité de boiser son vin, dont on appréciera le fruité friand et plaisant d'ici trois ans.

Philippe Collotte a conservé la tradition des vendanges manuelles, en rouge, mais aussi en blanc. Un choix salué ici par deux citations, dans les deux couleurs. Le blanc est solide en bouche, bien assis sur une matière ronde aux arômes avenants de noisette fraîche. Le nez est tout aussi direct, avec des notes d'aubépine et d'agrumes, sans boisé malgré un passage de douze mois en fût: le jury apprécie ce vin "nature", sans artifices d'élevage. Le Clos de Jeu 2007 rouge est lui aussi franc et aimable, doté d'un fruit sincère, avec des arômes nets et précis de groseille. Il n'a pas la profondeur qui lui aurait valu une étoile, mais se boira avec bonheur dans trois ans.

"Voilà un joli chambolle!", s'exclame un dégustateur ravi de retrouver dans le verre des arômes de framboise et de cerise, une attaque riche et ample et une bouche gourmande, empreinte de cette élégance gracieuse que l'on attend des vins de l'appellation. La finale, encore droite et presque stricte, permet de prédire un vieillissement de plus de deux ans.

Philippe Collote est installé à Marsannay avec son épouse depuis 1981. Il propose un 2007 prometteur et très plaisant. La robe est du genre discret et de bon goût, rouge griotte, comme il sied à un pinot noir de bonne extraction. Le nez est encore fermé, entre le fût et la framboise. La bouche chaleureuse est portée par des tanins qui commencent à se fondre et seront au mieux dans deux ans.

Clos du Jeu se situe au coeur de l'appellation, côté Couchey. Ce 2006 est un vin rouge sombre, dont le nez franc et expansif libère des notes kirschées. Souple et ample à l'attaque, la bouche évolue sur un bon équilibre entre la vivacité, les tanins et une chair vineuse. À attendre un peu.

Ce domaine a pris part à la saga des vins de Marsannay. Son Clos de Jeu provient d'un climat situé du côté de Couchey en bas du Saint-Jacques. Rustique au bon sens du terme, à attendre un peu, c'est un vin haut en couleur sur des arômes de baies noires, voire de thé noir. Encore très jeune et ferme, d'une bonne harmonie générale, il mérite d'attendre au moins deux ou trois ans.

S'il se montre sur la réserve en fin de bouche, ce vin n'en passe pas moins toutes les autres épreuves en obtenant haut la main la moyenne: superbe rouge conquérant et altier, arômes où la violette et la fraise se disputent le pouvoir, impression simple et souple, friande. Une bouteille à déboucher dans l'année en saisissant au vol ce bonheur comme il passe.

Deux bouteilles retenues: Le Clos de Jeu 2003 rouge, ferme et fruité, cité, et ce village blanc à la robe claire. Ses parfums sont encore discrets. Ils s'éveillent sur le pamplemousse et la fraîcheur dans un contexte légèrement grillé. Un ensemble plaisant, expressif dans les contours du millésime: de structure moyenne tout en demeurant en équilibre stable.

Cet ancien relais de diligence voit passer trois marsannay rouges coup sur coup: Le Clos de Jeu 2002 et Les Boivins 2003 sont de bonne venue, bien à l'heure (cités) . Arrêtons-nous davantage sur celui-ci. A l'oeil, il déclare sa flamme. Au nez, il se partage entre mûre et grillé. En bouche, il ne dispose pas d'atouts considérables mais il sait être harmonieux, sagement boisé, en un mot très agréable.

L'un des domaines ancestraux qui ont pris part à la saga des vins du cru depuis plus d'un siècle. Il nous invite à déguster l'un des climats les plus connus de marsannay, les Champsalomon dont l'orthographe varie d'étiquette en étiquette. Il est grenat soutenu, limpide; le bouquet débute sur le fruit rouge à maturité puis évolue vers des accents un peu plus cuits. L'acidité, la structure tannique, la netteté de la démarche font pencher la balance du bon côté. Le Clos de Jeu 2001 en rouge obtient une citation. Ces deux vins devront attendre deux ans.

Blanc or, le nez assez ouvert et floral, cet aligoté venu de Marsannay est bien dans le ton: un rien impertinent, acidulé citron-pamplemousse, avec ce petit caractère de silex, tranchant, qui lui va si bien. Bonne pureté. Son gras, en équilibre avec l'acidité, lui confère une certaine originalité. Parfait à l'apéritif et pas forcément avec de la crème de cassis...

Un fixin (prononcer fissin, bien sûr) rubis intense et violacé. Son nez retient fortement l'attention car il penche tout à la fois vers la prune et la violette (arôme très classique et distingué en Côte de Nuits). Un rien d'animal? On en discute, mais le jury est d'accord sur sa mâche à assouplir mais déjà délicieuse, sur la finesse et l'acidité. Ce n'est pas hyper-concentré mais c'est un bon fixin.

Ce domaine présente un climat au nom prédestiné: Les Boivins. Rubis brillant, le nez très animal et honnêtement fruité (cerise), un vin agréable et typé. Facile et léger, davantage porté sur la volaille que sur la viande rouge en sauce. Cité, le marsannay blanc 2001 (5 à 8€) est encore marqué par le fût, mais il est bien vinifié, bien élevé, et devrait accompagner vos plats de poisson dans deux ou trois ans.

Une robe comme celle de ce 99 s'achète à Dijon rue Piron, rue de la Poste, en boutique. Le fruit noir est classique et affirmé (cassis). Alliant la richesse et la complexité, la force et le fruit, un vin dans la meilleure veine du marsannay, produit sur un climat qui s'est fait un nom. On l'écrit sur cette étiquette en un seul mot. Pourquoi donc? Un quart de bois neuf pour les douze mois de fût.

Bien réussi pour son année, rubis sanguin et violacé, un 2000 aux accents de myrtille. Il offre une légère sensation boisée (fumé) puis du nerf et de la charpente: un compagnon bâtisseur, aux épaules larges et au coeur chaud. Ses tanins demandent à vieillir trois à quatre ans.

Ici, on affiche la règle élémentaire: on ne peut faire de bons vins qu'avec un bon raisin. Celui-ci vous prend par le bras, tant il a bon caractère. Tannique sans astringence, charnu sans être épais, souple, aimable comme tout, grenat brillant, il tient plusieurs langages au nez: le cuir et les fruits rouges. Le reste, on l'a dit, relève de la plus franche camaraderie. Il est inutile de le laisser vieillir.

Coup de coeur dans le Guide 1991 (pour un 88 rouge). Une excellente invitation à découvrir ce climat peu connu, niché sur les hauteurs de Marsannay-la-Côte en allant vers Couchey. Ce vin est simple et ce n'est pas un défaut. Sincère, spontané, il ne roule pas les épaules mais se contente de donner une bonne image du terroir, de sa typicité. Les Champsalomon 98 (cité également en rouge), écrits ainsi sur l'étiquette, retiennent eux aussi l'attention pour une consommation dans l'année.