DOMAINE COLLOTTE

Les Crais de Chêne Cuvée Vieilles Vignes 2015

rouge tranquille 20 à 30 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Depuis l'âge de seize ans, l'autodidacte Philippe Collotte insuffle son énergie au domaine familial, épaulé depuis 2014 par sa fille Isabelle. Une exploitation qui a bien grandi : les 3 ha d'origine (1982) sont passés à 14,4 ha aujourd'hui. Ses vins sont régulièrement au rendez-vous du Guide, notamment ceux de son fief d'origine, Marsannay, et aussi ses fixin et ses chambolle-musigny.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les 30 ares à l'origine de ce fort joli fixin s'étendent aux limites nord de l'appellation, sur une parcelle plantée de vignes de plus de cinquante ans. L'expression aromatique, sur les fruits rouges mûrs, le cassis et la violette, va crescendo au fil de l'aération. La bouche est ample, intense, concentrée, adossée à des tanins puissants mais sans agressivité. Du caractère et du potentiel.

Détail du vin Domaine collotte

Garde :

2019 - 2024

Production :

1 749 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tanin

Substance se trouvant dans le raisin, et qui apporte au vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives.