DOMAINE COLLOTTE

Les Crais de chêne Cuvée Vieilles Vignes 2010

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Coup de coeur l'an dernier, cette cuvée passe tout près de l'étoile dans le millésime 2010. La manquant peut-être pour ce qui a fait son succès en 2009: une fidélité irréprochable au millésime, un grand respect des capacités du raisin à donner ce qu'il peut. Et en l'occurrence, 2010 est plus léger et plus acide que 2009, plus bourguignon aussi, comme ces Crais au nez de framboise, à la bouche vive et nette et à la finale poivrée. Le village 2010 rouge (11 à 15 €; 3 700 b.) est également cité pour sa matière friande et ses tanins présents sans agressivité. Deux fixins à déguster après deux ans de garde."

Détail du vin Domaine collotte

Garde :

-

Production :

1 700 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.