DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

Vieilles Vignes 2001

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Deux tiers de gamay pour ce vin de Marsannay produit par Sylvain Pataille qui partage son temps entre des vignes en fermage et un poste d'oenologue-conseil. D'un grenat à reflets violacés, son 2001 met en valeur les parfums du gamay et fait penser un peu à un vrai beaujolais de vieilles vignes. Outre ce nez d'une maturité irréprochable, il est charnu et charpenté, de bonne allonge. Rustique? Sans doute mais autrefois un passetoutgrain n'allait pas au-delà.

Détail du vin Domaine sylvain pataille

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-passetoutgrain

la Fiche appellation

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Humagne blanche

Cépage blanc du Valais (Suisse), sans rapport avec l’humagne rouge. Très cultivé jusqu’au XIXe siècle, il est devenu rare. Il fournit un vin au nez délicat de tilleul, frais, élégant et long, qui peut vieillir.