SYLVAIN PATAILLE

L'Ancestrale 2004

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sylvain Pataille s'est installé à plein temps en 2001 sur 4 ha après une expérience d'oenologue-conseil. L'Ancestrale? Les puristes fronceront les sourcils devant ce nom de fantaisie. N'y a-t-il pas suffisamment de lieux-dits en Bourgogne? Cela étant, les vignes à l'origine de ce vin ont soixante-huit ans. Entre rubis et grenat, un 2004 légèrement aromatique (kirsch, sous-bois). Bouche gourmande et ronde, équilibrée et fruitée. Que demande le peuple? Ce pinot. Tout de suite! Une citation pour le marsannay blanc 2005 (11 à 15 €), rond et gras.

Détail du vin Sylvain pataille

Garde :

-

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Marsannay

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.